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Pasta di meliga

Pasta di meliga

Receta de pasta di meliga de de 02-10-2017 [Actualizado el 02-10-2017]

los pasta de maíz son muy friables galletas de maiz, típico de Cuneo en Piamonte. La receta es muy antigua y nació, debido al aumento del trigo, cuando los panaderos comenzaron a usar harina 00 combinada con harina de maíz. Por eso esta galleta toma el nombre de pasta de maíz, en dialecto la meliga significa harina de maíz!
Cuando hice estas galletas en la oficina conmigo estaba Elisa, mi cocinera pequeña, y ella fue quien me dio una mano.
La bruja primero me ayudó y luego fue más allá de las chicas para decir que con el sac à poche soy realmente un deslizamiento de tierra ... bueno tiene razón, ya que tuve que sudar para dar forma a estas galletas: P
La receta de hoy está dedicada a todos los abuelos y en especial a mi abuela Gilda que lleva un mes en el hospital por una fractura en el fémur: / ¡Vamos, Gildulella!

Método

Cómo hacer pasta di meliga

En un bol ponemos las dos harinas, el azúcar y la levadura.
Mezclar los polvos, hacer un agujero en el centro y agregar el huevo, la sal, la mantequilla blanda y la esencia de vainilla.
Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea.

Ahora transfiéralo a una manga pastelera con pico en forma de estrella y forme donas directamente en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Poner las galletas a endurecer en el frigorífico durante 1 hora, luego hornearlas en el horno a 180 ° C durante 15 minutos.

Tu pasta di meliga está lista para disfrutar.


Vídeo: Paste di meliga - (Enero 2022).