Recetas tradicionales

Ensalada de lechuga romana a la parrilla con aderezo picante

Ensalada de lechuga romana a la parrilla con aderezo picante

Para aderezo de ensaladas:

3

chiles chipotle en salsa adobo

1

cucharadita de pimienta recién molida

Para ensalada:

3

cabezas de lechuga romana, lavada y seca

2

tazas de tomates cherry, en rodajas

2

tazas de queso fresco en rodajas

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  • 1

    Para aderezo para ensaladas: Coloque todos los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

  • 2

    Para ensalada: precaliente la parrilla o sartén a fuego medio-alto

  • 3

    Corta cada cabeza de lechuga romana por la mitad, a lo largo, y frota con aceite de oliva.

  • 4

    Ase 4-5 minutos por cada lado. Sirva caliente con rodajas de tomates cherry, queso fresco y aderezo picante para ensaladas.

Consejos de expertos

  • Intercambie: experimente con varios tipos de lechuga o asar frutas junto con su lechuga para obtener una ensalada más dulce.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • ¿Crees que solo puedes asar carne de res o pollo? ¡Espere hasta que intente asar su próxima ensalada! Con un toque de humo de la parrilla y un toque de aderezo picante, esta ensalada pronto será su próxima comida de verano.

El Meatwave

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Recién salido de un viaje de cuatro días a Decatur, Alabama, donde la gente de Kingsford me invitó a aprender las reglas de la competencia con el maestro de boxes Chris Lilly y luego competir en el evento anual Riverfest. No hace falta decir que en un viaje de prensa de barbacoa dirigido por Kingsford y el hombre al frente de Big Bob Gibson, estaba muy bien alimentado con un sinfín de golosinas a la parrilla y ahumadas junto con galletas, salsas y pasteles. Ahora no puedo quejarme en absoluto de esto, pero deshizo un poco de mi trabajo que he estado haciendo durante la mayor parte del verano para traer la cintura. Todavía no estoy listo para ceder a la glotonería del otoño y el invierno, así que voy al modo de rebote, que requiere una ensalada o dos, pero eso no significa que tenga que alejarme de la parrilla.

Se me ocurrió la idea de esta ensalada a la parrilla en particular de otro viaje en el que mi esposa y yo nos detuvimos en 12 Bones Smokehouse en Asheville a solo un par de horas de un gran desayuno. No fue un desafío para mí darme el gusto de comer costillas y tirar cerdo con el estómago lleno, pero mi esposa no estaba de la misma opinión y finalmente descubrí quién ordena la ensalada en el restaurante de barbacoa.

Para su crédito, la ensalada venía con un lado de costillas, pero La atracción principal era una cuña de iceberg gigante vestida con Ranch picante, tomates, cebollas fritas y tocino.. Este combo la tenía delirando, y lo admito, estaba muy sabroso (para una ensalada).

Entonces, pensando en ese sentido, decidí armar algo similar, pero cambié ese trozo de lechuga fría por Corazones de lechuga romana a la parrilla.

Una lechuga de hoja resistente como la lechuga romana realmente funciona de maravilla en la parrilla. Cortado a la mitad, aceitado y ligeramente sazonado, el lado cortado se lleva a las llamas donde desarrolla un ligero carbonizado a lo largo de los bordes exteriores de las hojas más cercanas al fuego.

Por el contrario, la parte superior de la lechuga se mantiene bastante fría y agradable y crujiente. Esto crea una variedad de texturas, mientras que las cebollas, los tomates y el rancho picante brindan un sabor audaz y satisfactorio. Es uno que hace que la ensalada sea agradable para mí, lo que a su vez me ayudará a perder algo de peso ganado en Decatur, lo que luego me hará sentir mejor para dejarme llevar una vez más cuando llegue el invierno.

Publicado el mar 18 de septiembre de 2012 por Joshua Bousel

Ensalada de lechuga romana a la parrilla con salsa ranchera picante, tomates y cebollas fritas

  • Producir 4 porciones
  • Deberes 15 minutos
  • cocinero 5 minutos
  • Total 20 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de aderezo ranch
  • 1 cucharada de salsa de adobo de una lata de chipotles en adobo
  • 2 corazones de lechuga romana, enjuagados y secos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 oz de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de cebollas fritas
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida

Procedimiento

  1. En un moño mediano, mezcle el aderezo ranch y la salsa de adobo para hacer el ranch picante. Dejar de lado.
  2. Partir los corazones de lechuga romana por la mitad a lo largo. Unte cada lado cortado con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque las brasas en un lado de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque la lechuga romana en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo y cocine hasta que las hojas comiencen a ablandarse y carbonizarse, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la parrilla.
  4. Coloque cada corazón de lechuga romana en su propio plato. Rocíe con aderezo, luego cubra con tomates y cebollas fritas. Servir inmediatamente.

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Comentarios

Chris Josh,

Estaba tan completamente decepcionado de no poder encontrarme contigo allí. Tenía muchas ganas de salir con ustedes. ¡La próxima vez!

Chris Publicado el jueves, 20 de septiembre de 2012 12:15 p.m.

Josh @Chris Nuestros caminos se cruzarán algún día, estoy seguro. Espero que usted y la familia estén bien. Publicado el jueves, 20 de septiembre de 2012 a las 12:17

yl al asar la lechuga romana, ¿se hace sobre el lado directo o indirecto? y te cubres la parrilla? Publicado el 27 de agosto de 2014 a las 11:30


Ensalada picada de lechuga romana a la parrilla

Para hacer esta ensalada de lechuga romana a la parrilla, comience asando el maíz, el pimiento rojo, el jalapeño y la lechuga romana. Prepare el aderezo de miel y lima peinando ajo, jalapeño, cilantro, jugo de lima, aceite de oliva, miel, mostaza dijon y jengibre molido en una licuadora. Pica la lechuga romana y mézclala con el aderezo de lima y miel. Cubra la ensalada con el maíz a la parrilla, sin la mazorca, jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos, pimiento rojo, también sin semillas y cortado en cubitos, frijoles negros, tomate, aguacate, cilantro, queso de cabra y tiras de tortilla.

¡Una receta fácil de ensalada picada con mucho sabor!


Instrucciones

PARA EL VESTIDO:

  1. En un frasco o tazón pequeño, combine la mayonesa, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir bien para combinar. Agregue un chorrito de agua para diluir el aderezo, si lo desea. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

PARA LA ENSALADA:

  1. Cocine el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel toalla antes de dar un picado fino. Escurre todo menos un poco de la grasa del tocino y agrega los trozos de pan a la sartén. Tuesta los picatostes a fuego medio hasta que estén crujientes y dorados.
  2. Precaliente su parrilla a 500 ° C.
  3. Mientras tanto, corte la lechuga romana por la mitad y unte el lado cortado con aceite de oliva. Una vez que su parrilla esté precalentada, coloque la lechuga romana con el lado cortado hacia abajo sobre las rejillas de la parrilla. Use pinzas para presionar la lechuga suavemente sobre las rejillas. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos antes de darle la vuelta. Repita en el segundo lado antes de transferir a un plato.
  4. Cubra la lechuga romana a la parrilla con un poco de aderezo, el tocino se desmorona, los crutones, un poco de cebolla roja en escabeche, virutas de queso parmesano. Cubra con más aderezo y mucha pimienta negra recién molida.

Información nutricional:

Producir:

Tamaño de la porción:

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Cubra esta ensalada de lechuga romana a la parrilla con un sabroso aderezo de suero de leche mezclado con McCormick Creole Jambalaya Seasoning Mix para obtener ese toque extra de sabor irresistible.

Esta ensalada de lechuga romana a la parrilla con aderezo de suero de leche es uno de los platos que serví en mi Cena gourmet McCormick. Asegúrate de revisar todas las recetas. AQUÍ.