Recetas tradicionales

Guiso de patatas con salchichas y comino

Guiso de patatas con salchichas y comino

Si fuera por mí, el comino debería ser obligatorio en el estofado de patatas.
El plato es parte de la "dote" de la Madre [abuela].

  • 500 gr de patatas
  • 500 gr de salchichas
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 50 gr de aceite
  • 1 cucharada de pasta de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de pasta de ají picante
  • sal
  • colas de cebolla verde

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Guiso de patatas con salchichas y comino:

Pelar una cebolla, picarla finamente y ponerla en aceite.

Agrega las salchichas cortadas en trozos y cocina juntas.

Las patatas peladas, lavadas y cortadas en cubos más grandes también se ponen a endurecer.

En un litro de agua se hace un té concentrado con comino que se cuela.

Agregue sal, eneldo, pasta de pimiento dulce y picante y mezcle.

Rellene con jugo de té de comino hasta que las papas estén cubiertas y hierva debajo de la tapa.

Hacia el final de la ebullición, levante la tapa y deje que el exceso de líquido se evapore.

Sirva con verduras espolvoreadas encima.


Guiso de patatas con salchichas y comino - Recetas

Espero que haya tenido unas felices y bendecidas vacaciones y que esté bien y saludable.
Horneé mucho y bien -) Cuatro tortas, dos con semillas de amapola, dos con nueces y una con Nutella. Hice dos para un amigo mío, tres para nosotros: P
Tenía esta Nutella en la lista durante mucho tiempo y mira, finalmente logré prepararla ahora.
La receta para la masa de este bizcocho es la misma que para el bizcocho de nueces y manzanas.


Ingrediente:
Para la masa:

600 g de harina
1 cubo de levadura,
100 g de edad,
4 huevos,
100 ml de leche,
150 g de mantequilla
1 esencia de vainilla,
cáscara rallada de limón / naranja,
1 pizca de sal

Para el llenado:

200g de Nutella.

Para decoración:

1 huevo para untar,
copos / trozos de almendras,
1 cucharada de azúcar morena.

Método de preparación:

1. Frote la levadura con una cucharada de azúcar, agregue la leche tibia y dos cucharadas de harina y haga una mayonesa que deje reposar durante 15-20 minutos.
Mezclar con el resto de los ingredientes y amasar durante 20-30 minutos, hasta que se rompan las burbujas de aire en la masa. Necesitas obtener una masa elástica, que dejas en un lugar cálido, para que se levante, durante aproximadamente una hora.
Cuando creció, lo amasé y lo pesé.

En una tabla, divida la masa en tres bolas de coca iguales; las pesé.

Extienda cada bola de masa en una hoja, ponga Nutella encima, 4-5 cucharadas llenas

y tu corres. Haz lo mismo con las otras dos bolas de masa y obtendrás tres rollos que tejerás.


Engrasar una forma de guguluf con mantequilla, enharinarla y colocar el rollo trenzado.
Engrasar con huevo batido, espolvorear con trozos de almendra, azúcar morena

Ponga la forma en el horno caliente durante 35-45 minutos.

Déjalo en forma durante otros 10 minutos, luego sácalo para que se enfríe.

Coloque huevos pintados hervidos en el medio del pastel y lo presentará en la mesa navideña.

También hice dos pasteles, uno con semillas de amapola, almendras y amaretti y otro con nuez, manzana y canela.


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Las imágenes de los productos son para presentación.

Preparativos posteriores

La especialidad del chef


Tochitura De Cerdo Con Salchichas Y Salsa

Estofado de cerdo con salchichas y salsa. Solomillo de cerdo con salchichas y órganos. Confío en los escritos del difunto gran gastrónomo y gourmet radu anton roman, quien también contó la historia de múltiples versiones de este tipo. El guiso de cerdo con patatas y salsa de tomate es una alternativa al clásico pimentón o pörkölt. Después de lavar y dejar escurrir bien los órganos y picar el cerdo. Tochitura con carne de cerdo y embutidos.

Guarniciones de cerdo al horno para bistec de cerdo carne de cerdo cabeza de cerdo guiso de cerdo preparación de cerdo casa de salchichas tomillo marinar cerdo cerdo asado hígado hígado de cerdo y salami de cerdo picada receta. Pierna de cerdo sal vegetal pimienta tomillo pimentón dulce y picante 4 5 cucharadas de jugo de tomate 4 5 dientes de ajo una cebolla media taza de vino tinto seco media taza de sopa. Admito que me sienta mejor la versión de pimentón con mucho pimentón, pimentón y pimientos picantes y comino, pero también como este guiso con jugo de tomate con mucho gusto. Sazone con sal y pimienta y agregue tomillo.

Deje la tochitura a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el tenedor entre fácilmente en la carne y la salsa haya caído. En la receta ofrecida por él, también aparecen los órganos del pulmón y el hígado. Es la pieza más adecuada para la tochitura, además tiene grasa y carne, la comida no sale blanda y demasiado seca. Es posible que todavía le interese.

Prepare por separado 4 huevos. La tochitura tiene muchas variantes, puedes agregar chorizos, puedes combinar varios tipos de oveja y cerdo, pero el resultado es muy sabroso. Página 1 de 1.


Hecho en casa

El silencio de la pendiente cuando te deslizas suavemente sobre ella, el chirriar de las chanclas en la nieve, los molestos dolores dolorosos de los músculos después de demasiados descensos y finalmente una sopa de gulash caliente y picante que te darías el gusto hasta que pudieras. No se levante del banco. Eso es lo que me dice la sopa de gulash, sobre todo porque lo mejor que he comido se ha comido en las pistas de Austria. Y estoy muy feliz de que después de varios intentos, comestible, pero sin relación con ese gulash, salió "la" receta.
¡DELICIOSO! Tan delicioso que después de dos comidas, no quedaba nada.
Sin embargo, tenga en cuenta que debe gustarle la comida picante para que le guste la sopa gulash, porque el pimentón es el ingrediente clave.

Freír la carne, cortada en cubos pequeños, en una cucharada de aceite.

Lo dejamos hasta que adquiera un color marrón y se dore bien, no como en mi foto, donde aún no está lista. Luego escurre el aceite de la sartén y deja la carne sobre una toalla de papel.

Ponga otra cucharada de aceite en la sartén y fría los frijoles de comino durante 1 minuto.

Luego agregue la cebolla finamente picada y déjela hasta que esté vidriosa.

Ponga la carne sobre la cebolla y el comino y déjela hervir a fuego lento durante 2 minutos más.


Guía culinaria | Come sano

Supa gulas (Gulyásleves) , que reemplaza a las gulas de guiso en muchos lugares, está tan extendido como este, en todas las regiones que formaron parte del Imperio Austro-Húngaro. Por lo tanto, no es de extrañar que varias variantes de esta receta se encuentren como recetas tradicionales en Transilvania o en el norte de Italia. Cocida con los mismos ingredientes básicos que el estofado, la sopa de gulash tiene una consistencia rica, siendo una sopa espesa que equivale a una comida.

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingrediente:

1,5 kilogramos de ternera (pierna, paleta, etc.)
4 litros de sopa de ternera o agua
5 patatas
2 zanahorias grandes
1 lejía (perejil, chirivía, apio)
6-7 tomates (o 2 cajas de 400 gramos cada una)
2 pimientos rojos
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de pimentón
2 hojas de laurel
1 cucharada de comino rallado
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de azúcar rallada
2 cucharadas de harina
sal
pimienta

Corta la carne en cubos adecuados.
Hervir la carne en agua o sopa de res. Cocine a menudo a fuego lento hasta que la carne esté blanda.
Pelar las verduras y cortarlas en cubos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños (pero más grandes que las verduras). Mantenga las patatas cubiertas de agua para evitar que se ennegrezcan.
Retire las semillas de pimiento y córtelas en cuadrados grandes.
Pelar una calabaza, rallarla y picarla.
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos.
Calentar el aceite en una olla o hervidor.
Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias y la lejía y saltee hasta que estén suaves (2-4 minutos).
Agregue las papas y los pimientos y saltee por otros 30 segundos.
Agrega y dora el comino y el pimentón (picante y dulce).
Agrega la carne y la sopa en la que hirvió.
Agrega las hojas de laurel.
Hervir durante 20 minutos y agregar los tomates y 1 cucharada de azúcar para corregir su acidez.
Mezclar unas cucharadas de jugo (ligeramente enfriado) con 2 cucharadas de harina, mezclar bien para evitar grumos y agregar sobre la sopa.
Hervir hasta que penetren todos los ingredientes, revolviendo suavemente para evitar que se humeen.
Condimentar con sal y pimienta.

La sopa de gulash se sirve muy caliente, con o sin crema, con rebanadas de pan y pimientos picantes.