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Receta de mermelada de arándano

Receta de mermelada de arándano

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12 valoraciones

11 de febrero de 2011

Por

Poderes de Lulu

Flickr / Stephanie Chapman / CC 4.0

Cuando quiere mermelada casera para servir con queso pero no hay tiempo para enlatar mermelada, nada supera a mi versión alterada. Asegúrese de usar salsa de arándanos gruesos, con arándanos rojos enteros, para hacer la mermelada, y no del tipo suave.

10

Porciones

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Ingredientes

  • ½ taza de salsa de arándanos en lata, hecha con arándanos enteros
  • ¼ de taza de miel
  • ¼ taza de pasas doradas
  • 1 cucharadita de sal

Direcciones

Mezclar bien los ingredientes y sazonar con sal y pimienta.

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¡Haga mermelada de arándanos cuando estas frutas agrias estén frescas en el otoño! La mermelada de arándanos es un regalo maravilloso en Acción de Gracias y Navidad. También es delicioso para untar en tostadas, muffins o bollos. Entonces, ¿por qué no hacer uno o dos lotes para conservar esos maravillosos arándanos para el invierno?

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¡Delicioso! ¡Y fácil! Dupliqué la receta para usar dos bolsas de arándanos frescos que quedaron de las vacaciones. Como la mermelada es solo para nosotros, la trituré un poco pero no me molesté en colarla (especialmente porque no tengo un molino de alimentos). Nos gusta la textura más gruesa y tiene un sabor delicioso.

¡Esta mermelada es increíble! Ni siquiera soy tan fanático de los arándanos, y no puedo dejar de comerlos. Seguro que haré esto para regalos de Navidad.

Hice esto anoche para los regalos de Navidad y es fabuloso. Llené frascos esterilizados y procesé en baño de agua caliente durante 10 minutos. La vaina de vainilla hace la mermelada. Precioso color rubí y engastado maravillosamente. Será un regalo muy bonito.

Hago mucha mermelada todos los veranos con fruta fresca y la puedo regalar. Si se me acaba, a veces lo hago con fruta congelada. Esta receta funcionaría bien para enlatar. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y procese durante 15 minutos. (Puede consultar las instrucciones que vienen con sus frascos de conservas. Yo uso frascos Weck de Alemania. ¡Me gustan las formas!) ¡Creo que lo probaré para los regalos de Navidad!

Aún no he hecho esto pero tengo una pregunta. ¿Estaría bien procesar y sellar esto en frascos como otras mermeladas para regalar y almacenar a largo plazo? Supongo que todo irá bien. ¿Hay creadores de jam con experiencia que puedan responder a esto? Gracias.

No usé un molinillo de alimentos, sino que simplemente pasé la mermelada a través de un colador de malla fina, era más como una compota, o para untar, que una mermelada. Hice frascos de esta mermelada para amigos, la Navidad pasada. La vaina de vainilla es lo que la hace maravillosa. ¡Ellos lo amaron! Definitivamente lo haré de nuevo como regalo, con algo extra para mí.

Los arándanos congelados & quotunthawed & quot significa exactamente lo que dice. Si está usando arándanos congelados, manténgalos congelados hasta que los agregue a la olla.

Este plato estaba delicioso. Sin embargo, usar una vaina de vainilla lo hace muy caro. Quizás una forma de sustituir el extracto de vainilla lo haría fuera de este mundo.

La mermelada es muy sabrosa. Un comentario sobre la redacción de la receta. & # x27Unthawed & # x27 en realidad significa congelado. Creo que tenías la intención de escribir & # x27 descongelado & # x27

Parece que sería bueno para un amante de los arándanos como yo. Tengo curiosidad, la receta requiere Cranberies, frescas o & quot; sin hacha & quot. Si no están descongelados, eso no significa que todavía estén congelados o vueltos a congelar.


Mini muffins de calabaza saludables de un tazón


Añadido por

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Esta es una excelente mermelada, agria y no demasiado dulce. Sin embargo, hice algunos ajustes que pueden resultar beneficiosos: mi tienda vende frambuesas congeladas en 12 oz. bolsas, así que me sobraron algunas. Usaría las 2 bolsas completas la próxima vez, ya que la pectina en los arándanos compensará con creces el volumen extra. Además, la próxima vez que haga esta mermelada, cortaré en trozos grandes los arándanos frescos para obtener un producto final más suave que no todos los arándanos se han `` reventado '' después de hervir durante un minuto después de agregar la pectina. (Confesión: también herví la mezcla un poco más).

También usé arándanos congelados. Puse las frambuesas y los arándanos en un procesador de alimentos para que la mermelada sea más suave. ¡Resultó genial!


Mermelada de arándano

Ingredientes:

2 bolsas (12 oz) de arándanos frescos
2 tazas de azucar
1 taza de agua o jugo (usamos jugo de granada y arándano POM)
1/2 caja de pectina baja en azúcar

Direcciones:

Enjuague las bayas. Elija las bayas que no estén maduras o blandas.

Combine las bayas y el jugo o el agua en una olla grande. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante unos 5-10 minutos, hasta que la mayoría de las bayas estén reventadas y la salsa comience a sentirse blanda. No cocine por más de 10 minutos o comenzará a descomponer la pectina natural en las bayas.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Trabajando en lotes, licúe la salsa en una licuadora o páselo por un molino de alimentos. Regrese a la sartén.

Agregue la pectina hasta que no queden grumos y hierva. Añade azucar. Vuelva a hervir y déjelo hervir durante 1 minuto, luego retírelo del fuego. Si sirve de inmediato, simplemente vierta en un molde o recipiente para servir y refrigere durante al menos 2 horas hasta que cuaje.

También puede envasar esta salsa para su uso posterior, siga las instrucciones estándar para el procesamiento y hierva en un baño de agua durante 15 minutos para los frascos de una pinta.

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¿Cuáles son los ingredientes clave de la mermelada de arándanos?

Arándanos

Esta receta funciona con arándanos frescos o congelados. No es necesario descongelar primero los arándanos congelados. Puedes usarlos directamente del congelador.

Pectina líquida de frutas

La pectina de frutas es el ingrediente clave en todas las mermeladas, ya sea que la agregue o provenga de la cocción de la fruta que está usando. La pectina se vende en el pasillo de repostería de la mayoría de las tiendas de comestibles. Cuando se calienta junto con el azúcar, hace que la mermelada se espese.

Asegúrese de usar pectina líquida de frutas para esta receta.. Si solo tiene pectina de fruta en polvo, usted y rsquoll deben hacer cambios en la receta para que funcione. Lea la guía de pectina en Getty Stewart para obtener más detalles.


Mermelada de arándano y naranja

Coloque los arándanos y el agua en una sartén de fondo grueso de 8 a 10 cuartos de galón. Deje hervir a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las bayas comiencen a reventar (aproximadamente 10 minutos). Escurrir bien, reservando líquido.

Coloque los arándanos en la licuadora o procesador de alimentos y gírelos hasta que estén suaves, agregue suficiente líquido reservado a las bayas para hacer 4 tazas. Regrese el puré de bayas a la sartén.

Agregue el jugo de naranja, el jugo de limón y el azúcar hasta que esté bien mezclado. Lleve a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente y luego hierva, revolviendo, 1 minuto. Retire del fuego y agregue la pectina de una vez. Quite la espuma.

Sirva la mermelada caliente en frascos de media pinta esterilizados y calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie las llantas y las roscas con las tapas calientes y luego atornille firmemente las bandas. Procese en una olla de agua hirviendo durante 5 minutos, u omita el procesamiento y sirva la mermelada en frascos o recipientes para congelador, dejando 1/2 pulgada de espacio libre para aplicar las tapas.

Deje reposar de 12 a 24 horas a temperatura ambiente, congele o refrigere. Para obtener el mejor sabor, guárdelo durante al menos 1 semana antes de usarlo. Tiempo de almacenamiento, hasta 1 año en congelador.


  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 tazas de cebollas dulces picadas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 paquete (12 oz.) arándanos frescos o congelados, descongelados
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

Información nutricional

  • Calorías 78
  • Grasa 5g
  • Grasa saturada 1g
  • Insatfat 4g
  • Proteína 0.0g
  • Carbohidrato 10g
  • Fibra 1g
  • 124 mg de sodio
  • Calcio 1% DV
  • Potasio 2% DV
  • Azúcares 7g
  • Azúcares añadidos 4g

Mermelada de arándanos frescos

Esta Mermelada de arándanos frescos es el condimento perfecto para preparar y disfrutar durante todos los meses de otoño.

¡Necesitarás arándanos frescos para esta receta! Solo los arándanos frescos sirven para hacer mermelada de arándanos frescos.

Aproximadamente por esta época el año pasado, había querido hacer algunas cosas con arándanos frescos y descubrí que a principios del otoño solo puedes encontrar a esos pequeños escondidos en la esquina de la sección de congeladores de un mercado gourmet por $ 5.99 la bolsa. Lección aprendida, compré varias bolsas de la variedad fresca al final noviembre para guardar en mi congelador para arándanos durante todo el año. Definitivamente haré esto todos los años.

Normalmente no soy un conservador. El enlatado no es un gran pasatiempo mío, pero de vez en cuando puedo hacer algo. Para esta receta de mermelada de arándanos rojos frescos, di el paso, compré los frascos pequeños, busqué las instrucciones en mi libro de cocina de enlatado y estaba listo para comenzar.

Esta receta rinde 2 tazas. Y me encanta el resultado de esta jam. Aunque un poco más gruesa que una mermelada típica, esta mermelada de arándanos frescos es deliciosa. Es dulce y sabroso, y tiene escrito el otoño por todas partes. Es muy bueno con galletas saladas (recomiendo galletas Lavash caseras), y es perfecto para untar sobre tostadas para el desayuno también. Revuélvelo en tu avena en una fría mañana de otoño. Vale la pena intentar hacer Fresh Cranberry Jam, y también es un buen regalo para las anfitrionas.

Si está buscando más delicias de otoño para el desayuno, también puede disfrutar de mi muy popular receta de pan de calabaza y estos waffles de sidra de manzana.


Ver el vídeo: Mermelada de arándanosEN 30 MINUTOS LISTA!! (Septiembre 2021).