Recetas tradicionales

Busiate alla trapanese

Busiate alla trapanese

Receta Busiate alla Trapanese de de 07-11-2018 [Actualizado el 08-11-2018]

los busiate alla trapanese son un primer plato típico siciliano. Los busiate son una forma de pasta corta y retorcida, una especie de fusilli enrollado que conocí recientemente durante una cena en casa de mi amigo Checco. Había sazonado la pasta con verduras mixtas, pasas, piñones y pan rallado, esta vez opté por condimentarlas con un Pesto rojo tradicional preparado con tomate, almendras y albahaca, ¡delicioso! Debo decir que la receta no es muy otoñal, pero yo tenía ese paquete de busiate en la despensa mirándome y no pude resistir la tentación de cocinarlos de inmediato y vestirlos con los colores del verano. Dicho esto, los dejo con la receta y les deseo un dulce día: *

Método

Como hacer busiate alla trapanese

Prepara el pesto alla trapanese
En una licuadora picar las almendras con el ajo y la albahaca no muy fina, luego agregar el queso pecorino, los tomates cortados en cubitos, la sal y el aceite y volver a picar hasta obtener una crema gruesa.

Cuece la pasta en abundante agua con sal, escurre al dente y pasa a la sartén con la salsa.

Mezclar agregando un cucharón de agua de cocción de la pasta.

Tu pasta con pesto tradicional está lista. Así que solo tienes que servirlo en tus platos.


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