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Consejos para asar a la parrilla sin culpa

Consejos para asar a la parrilla sin culpa

Consejos fáciles y saludables para mantener las barbacoas en el patio trasero ligeras y sabrosas

Asar a la parrilla al aire libre con familiares y amigos es una de las mejores partes del verano, pero asistir a una reunión tras otra puede ser difícil para su dieta, ya que es difícil evitar los bocadillos, las ensaladas abundantes a base de mayonesa y beber cerveza o bebidas azucaradas. Si bien no hay nada de malo en pasar un buen rato, si el buen momento te impide sentirte bien, entonces eso es un problema.

Para evitar sentirnos mal por los momentos divertidos que pasamos con amigos y familiares, hemos recurrido a Allison Stowell, dietista de Guiding Stars, para compartir algunos consejos útiles sobre cómo disfrutar de las barbacoas en el patio trasero sin sentirse culpables. ¿Los basicos? Incorporar alimentos más saludables que estén llenos de granos integrales, fibra, minerales y vitaminas para que se sienta lleno y satisfecho.

Junto con sus útiles consejos, compartió un par de recetas para que comiences por el camino correcto. ¡Disfruta y feliz comiendo!


Guía definitiva para asar a la parrilla

Siga nuestras recetas, las mejores selecciones probadas y excelentes consejos para la parrilla para cocinar al aire libre durante toda la temporada.

No hay nada más esencial para la cocina de verano que encender la parrilla. Cuando se hace bien, esta técnica superior da como resultado cenas fáciles que pueden estar sobre la mesa en minutos, con una limpieza mínima y mdash ideal para las noches ocupadas. La parrilla todopoderosa también puede producir platos principales espectaculares para las vacaciones (¿el 4 de julio, alguien?) Y ocasiones especiales, todo mientras mantiene su horno apagado y su casa fresca. Y una vez que haya perfeccionado cómo asar a la parrilla, es fácil confiar en él para servir de todo, desde pizza y pollo hasta ensaladas e incluso postres.

Porque asar a la parrilla es clave para todas las celebraciones de verano, desde el Día de los Caídos hasta el Día del Trabajo, los expertos de Buen cuidado de casa seleccionó esta guía detallada de parrilladas que recopila toda la información que necesita para cocinar en la parrilla. Ya sea que esté planeando preparar hamburguesas simples y deliciosas o un pollo elaborado (¡pero fácil!) A la parrilla ya la parrilla, nunca volverá a adivinar sus horarios ni a preocuparse por quemar sus cenas nunca más. Desde los mejores consejos hasta recetas deliciosas y llenas de sabor, nuestros editores expertos han probado y probado cientos de productos para ofrecerle lo mejor.

No importa su nivel de experiencia en la parrilla, siempre es importante comenzar con el equipo adecuado. El mercado está saturado de empresas que promocionan las mejores parrillas, desde gas hasta pellet, desde carbón hasta kamados, y cada una brinda al usuario una experiencia única y resultados deliciosos. Nuestra Laboratorio de Electrodomésticos y Tecnología de Cocina los expertos probaron docenas de barbacoas para ofrecerle lo mejor que puede comprar, junto con los accesorios más útiles para ayudarle en el camino. Otra clave: aprender a limpiar la parrilla para comenzar bien la temporada y garantizar una cocción fácil en todo momento.

Una vez que esté equipado con las herramientas adecuadas, sumérjase en nuestras mejores recetas y potenciadores de sabor que convierten una comida normal en una extraordinaria. Desde hamburguesas y perros hasta verduras y acompañamientos a la parrilla, La cocina de prueba de Good Housekeeping reunió sus recetas favoritas de barbacoa, adobos, salsas compradas en la tienda y más para que pueda servir la cena con sabor y estilo, cualquier noche de la semana.

Entonces, ya sea que busque un asador principiante que busque comprar la parrilla perfecta y desee aprender a asar todo, desde hamburguesas hasta verduras, o un maestro de pit experimentado decidido a intensificar su juego de sabores un toque de especias a la vez, tenemos los consejos, las herramientas y recetas que necesitas para aprovechar al máximo la temporada.


Dip / aderezo de queso azul sin culpa

Con el verano acercándose rápidamente, estoy haciendo todo lo posible para comer más sano sin sacrificar el sabor. He estado marinando alitas de pollo (sí, las estoy horneando), y decidí que quería una salsa de queso azul para acompañarlas esta vez, pero sé que tiene un gran impacto en grasa y calorías, así que estaba en la búsqueda de un encendedor. receta. Encontré bastantes usando yogur griego sin grasa, y elegí el que quería probar, haciendo un par de modificaciones. Me encanta que esto es aproximadamente la mitad de las calorías de su aderezo de queso azul tradicional y la única grasa proviene del queso azul / gorgonzola. Los amantes del queso azul se regocijan.

Ingredientes

  • 2 cucharadas. queso gorgonzola o queso azul desmenuzado
  • 1/4 taza de yogur griego sin grasa (yo usé Fage)
  • Jugo de 1/4 de limón pequeño
  • 1/2 cucharada vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita Worcestershire
  • 1/8 cucharadita sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Pizca de ajo en polvo
  • Pizca de cebolla en polvo
  • Un chorrito de miel o agave
  1. Combine el queso azul, el yogur griego, el jugo de limón, el Worcestershire y el vinagre en un tazón y mezcle bien.
  2. Agregue todos los condimentos y un chorrito de agave o miel y revuelva bien con un tenedor.
  3. Sirve con alitas de pollo, tu ensalada favorita, verduras, etc.

El grosor del aderezo variará según la marca de yogur griego que use. Si es necesario, agregue agua (una cucharada a la vez) y revuelva hasta que el aderezo alcance la consistencia deseada.


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Mereces tener algo que te facilite un poco todo ese arduo trabajo. Por eso creé el Nutrición sin culpa | Estilo de vida + Libro de recetas! Tiene más de 130 recetas totalmente deliciosas, consejos sobre cómo limpiar sus gabinetes, intercambios saludables, guías de compras de comestibles, preparación de comidas de manera fácil, cocina básica, las mejores maneras de llegar a una noche de chicas sin ponerse demasiado loco, y mucho ¡más! Es prácticamente la guía de vida saludable de sus sueños.

Guiltless Guide y amp Recipe Book Incluye:

  • 130+ deliciosas recetas saludables
  • Plan de limpieza de la despensa
  • Guía para salir a comer, aprende a navegar por cualquier menú
  • Lista de compras con mis artículos "imprescindibles"
  • Guía de preparación de comidas fácil de seguir
  • Cooking 101 para enseñarte a hacer los alimentos básicos
  • Aperitivos antes y después del entrenamiento
  • Cambios realmente saludables y fáciles por sus "comidas dulces" favoritas
  • Aprenda a lidiar con los antojos
  • Qué hacer y qué no comer
  • Educación nutricional para iniciar un estilo de vida saludable

NOTA: Este no es un plan de comidas. Puede encontrar el plan de comidas calientes para el cuerpo de 4 semanas de LSF aquí.


Termine la cena con 7 recetas para cocinar en paquetes simple y sabroso

Mi introducción inicial a la cocción en paquetes fue definitivamente una especie de mezcolanza de comida preparada en papel de aluminio y arrojada a la parrilla en las noches de campamento de verano. (¡Sí, incluidos los barcos banana!) No es una mala primera toma, pero eso es solo la punta del iceberg cuando se trata de esta estrategia amigable para los cocineros.

La cocción en paquetes tiene varias cosas a su favor. Si eres una familia, es divertido dejar que todos elijan y armen sus propios paquetes. Envolver los alimentos en paquetes de papel de aluminio o pergamino permite cocinarlos al vapor, un método de cocción particularmente eficiente que es lo suficientemente suave para las proteínas delicadas, especialmente el pescado. Debido a que el vapor es tan intenso y cocina el exterior de los alimentos con tanta rapidez, es mejor quedarse con cortes y trozos de verduras más pequeños. El entorno sellado atrapa la humedad, ¡aquí no hay alimentos secos! - y le permite infundir los ingredientes con una variedad de sabores, especialmente vino y hierbas. Y, por supuesto, la limpieza, ya sea que coloque los paquetes en el horno o en la parrilla, es mínima cuando todo es autónomo. También está la revelación dramática, cuando cada comensal puede abrir su paquete y ser recibido con un soplo de vapor aromático.

Así que echemos un vistazo a nuestros archivos para encontrar algunas opciones excelentes que lo ayudarán a practicar la preparación de paquetes.

Camarones Cajún en Paquetes de Aluminio. Las especias atrevidas y la salchicha andouille hacen que esta sencilla receta destaque. El rendimiento es de 8 porciones, ideal para un grupo, aunque también incluye una opción para congelar las porciones para cocinarlas más tarde.

Pescado en papillote. Una embriagadora mezcla de hierbas, pimienta, limón y vino le da un toque especial a los filetes de pescado. Prueba con bacalao, pámpano o trucha.


Consejos de seguridad para asar a la parrilla con propano

Aquí hay algunos consejos de seguridad que debe tener en cuenta al asar a la parrilla con propano, cortesía de PERC:

  1. Siga las instrucciones del fabricante; siga las instrucciones del fabricante de su parrilla para el montaje, uso, mantenimiento, limpieza o almacenamiento.
  2. Coloque la parrilla en un lugar seguro; mantenga la parrilla al aire libre y al menos a 5 pies de la casa en una superficie nivelada que esté libre de muebles de exterior, árboles elevados u otros peligros potenciales de incendio.
  3. Verifique que no haya fugas - Verifique que las conexiones al cilindro de propano no tengan fugas usando una solución de agua jabonosa. Las burbujas en expansión indican una fuga.
  4. Siga los procedimientos adecuados de encendido / encendido: siga las instrucciones del fabricante de su parrilla y el manual del propietario para conocer los procedimientos adecuados de encendido y encendido.
  5. Esté presente, permanezca cerca y nunca deje su parrilla desatendida.

Seleccione las carnes adecuadas

Vasiliy Budarin / Shutterstock

El chef Samuel Hess del restaurante y bar Grays del Hilton en Vancouver, Washington, nos cuenta que uno de los pasos más importantes antes de cocinar a la parrilla es elegir las carnes adecuadas llenas de proteínas. "Las carnes adecuadas para asar a la parrilla rápidamente cederán al tacto y no retrocederán. Piense en la diferencia entre la pechuga de pollo cruda y el asado", dice. "Las carnes que se ajustan a esta descripción y tienen un poco de marmoleado son buenas opciones para una parrillada saludable. Tenga en cuenta que las carnes magras se cocinarán demasiado y se secarán más rápidamente".

¡Aprenda más sobre cómo disfrutar la carne de manera saludable con las mejores proteínas para bajar de peso!


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  • 2 cucharadas de mantequilla o ghee de animales alimentados con pastura o la grasa de cualquier carne o ave que esté cocinando
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de caldo de pollo o de huesos bajo en sodio
  • 1 cucharada de arrurruz según el grosor deseado
  • 1 cucharadita de tomillo seco (o cucharada fresca) picado
  • 1 cucharadita de romero seco (o cucharada fresca) picado
  • sal y pimienta para probar
  • 1/4 taza de carne precocida de su elección finamente picada (el jamón crudo funciona bien; cuando se calienta en una sartén sabe a tocino. O use pollo, pavo molido, etc.)
  • 1 cucharada de crema de coco o leche de coco entera
  • 2 cucharadas de mantequilla o ghee de animales alimentados con pastura o la grasa de cualquier carne o ave que esté cocinando
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de caldo de pollo o de huesos bajo en sodio
  • 1 cucharada de arrurruz según el grosor deseado
  • 1 cucharadita de tomillo seco (o cucharada fresca) picado
  • 1 cucharadita de romero seco (o cucharada fresca) picado
  • sal y pimienta para probar
  • 1/4 taza de carne precocida de su elección finamente picada (el jamón crudo funciona bien; cuando se calienta en una sartén sabe a tocino. O use pollo, pavo molido, etc.)
  • 1 cucharada de crema de coco o leche de coco entera

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  • 1 caja de mezcla para pastel de limón
  • 4 claras de huevo
  • 1 1/4 taza de agua
  • 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1 caja pequeña de mezcla de pudín de limón instantáneo sin azúcar / sin grasa
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón (aproximadamente un limón mediano)
  • 1 caja de mezcla de pudín de coco instantáneo
  • 1 taza de leche descremada fría
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 4 onzas de queso crema sin grasa o reducido en grasa, a temperatura ambiente
  • 8 onzas Cool Whip Free, descongelado
  • Coco rallado

Paso 1

Precaliente un horno a 350 grados F.

Engrase abundantemente dos moldes para pasteles de 9 "con aceite en aerosol y déjelos a un lado.

En un tazón grande, bata la mezcla para pastel, las claras de huevo, el agua, el puré de manzana, la mezcla para pudín de limón y la ralladura de limón con una batidora eléctrica de mano hasta que se combinen. Distribuya la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles engrasados

Hornee durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que los pasteles salten ligeramente al tocarlos y un palillo insertado cerca del centro salga casi limpio.

Deje que los pasteles se enfríen en la sartén durante unos 15 minutos antes de invertirlos suavemente sobre rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

Mientras tanto, prepare su glaseado: en el tazón de una batidora de pie, combine la mezcla de pudín de coco, el azúcar en polvo y la leche. Batir hasta que el glaseado esté suave. Agregue el queso crema hasta que esté combinado. Luego, incorpora la cobertura batida a la mezcla. Refrigere el glaseado hasta que esté listo para servir, o aproximadamente 1 hora.

Coloque un pastel redondo en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Cubra con la mitad de la mezcla de glaseado, extendiéndola solo hasta el borde; en realidad, no se extienda hasta el borde o de lo contrario se derretirá todo.

Cubra con el pastel restante.

Extienda el glaseado restante sobre la parte superior del pastel.

Golpee generosamente el coco rallado para cubrir la parte superior y los lados del pastel. ¡Servir!


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