Recetas tradicionales

Los millennials llevan el amor por la comida a un nuevo nivel

Los millennials llevan el amor por la comida a un nuevo nivel

Un nuevo estudio de la agencia de publicidad Havas Worldwide encontró que los millennials disfrutan de la comida más que del sexo.

Para los millennials, este es el pináculo del deseo.

La generación del milenio se enorgullece de su amor por la comida. De acuerdo a un nuevo estudioSin embargo, ese amor es más profundo de lo que nadie podría haberse dado cuenta.

El estudio, publicado por Havas Worldwide, encontró que muchos millennials prefieren comer a cualquier otra actividad que produzca placer, incluido el sexo. la actividad que produce placer. De los encuestados, el 46 por ciento de los hombres y el 51 por ciento de las mujeres dijeron que la comida podría ser tan placentera como el sexo.

Algunos postulan que a los millennials no les gusta tanto el sexo. Un estudio de El Washington Post informó que las personas nacidas en la década de 1990, los millennials, tienen "más del doble de probabilidades de ser sexualmente inactivas a los 20 años que la generación anterior".

Sin embargo, puede ser que los millennials simplemente vean una buena comida como más difícil de conseguir. “El sexo podría estar fácilmente disponible para ellos, la buena mesa no lo es”, explicó Emily Morse, presentadora del podcast “Sex With Emily. “Se necesita dinero y tiempo para ir a un buen restaurante, dos cosas que están menos disponibles para los millennials que el sexo. Así que, naturalmente, codiciarían una gran cena en lugar de una conexión informal ".

En otras palabras, #FoodPorn puede tener un significado completamente nuevo para las generaciones más jóvenes.


Por qué los millennials están abandonando el vodka por los habitantes de Manhattan y los picklebacks

¿Existe una industria que los millennials no estén supuestamente alterando? Esta semana son los fabricantes de vodka, quienes están sufriendo gracias al grupo demográfico más agresivamente comercializado de Estados Unidos.

Según Pernod Ricard SA, los fabricantes de Absolut Vodka, las ventas de vodka han caído casi un 2% en los últimos cuatro años. En ese mismo período, de 2010 a 2014, las ventas de whisky en todo el mundo aumentaron un 2,7%, y las ventas de bourbons y whiskies de Tennessee de fabricación estadounidense aumentaron un increíble 17%. Específicamente para Absolut Vodka, que representa la mitad de las ventas de Pernod en los Estados Unidos, las ganancias del último trimestre tampoco fueron una buena noticia, ya que se informó que disminuyó un 3.3%.

Los fabricantes de vodka deberían estar preocupados. Hablando brevemente, si se me permite, como embajador de 26 años de esta generación más alabada y vilipendiada de los nacidos entre 1980 y 2000, pocos licores son menos interesantes que Absolut de cualquier sabor, lo que inmediatamente recuerda las primeras experiencias. de beber, cuando no sabíamos nada mejor. Ahora, con algo de edad y algo de estupidez de nivel universitario detrás de nosotros, nos hemos vuelto un poco más exigentes y el whisky es nuestra elección. Viva el whisky puro, el whisky en las rocas y, ocasionalmente, el whisky de jengibre. Que nunca más volvamos a beber vodka aromatizado.

No estoy solo en mi conversión, según Dan Emino, un camarero en The Wren de Nueva York, un restaurante y bar ubicado en el East Village donde el whisky (bourbon, centeno y escocés) ocupa aproximadamente el 30% del espacio en los estantes. y se colocan justo en frente del ojo del cliente sentado en el centro.

"No son las personas mayores las que están cambiando sus hábitos de bebida, son las personas más jóvenes", dice. Según la experiencia de Emino, los clientes más jóvenes prefieren el bourbon y el centeno al whisky, y a la gente le gustan las bebidas limpias o en forma de un cóctel clásico, tal vez un Manhattan o Old-Fashioned, algo que él atribuye a los muchos fanáticos de Don Draper que han visto demasiados episodios de Mad Men.

Él piensa que la atemporalidad y el sentido del cuidado también atraen a los clientes. "A la gente le gusta la idea de lotes pequeños", dice, lo que también puede explicar por qué, cuando los millennials piden vodka, es a Tito's a quien lo piden específicamente por su nombre en lugar de a sus contrapartes más corporativas.

Mucho se ha hablado de los millennials y de nuestro desprecio por lo grande, a favor de lo pequeño, lo orgánico, lo artesanal, lo twee, lo viejo. La producción de whisky encaja en ese molde, mientras que la gran variedad invita al bebedor a aprender más sobre lo que está bebiendo, tanto el proceso como los sabores.

Alice Wade, una autoproclamada aficionada al whisky de 27 años, dice que comenzó a beber whisky en la universidad. “Para ser honesto, fue solo una afectación pretenciosa que no tenía nada que ver con mi paladar y todo que ver con mi intento de hacer creer a la gente que tenía un paladar cultivado, porque esa es la clase de tonterías que se sienten importantes cuando estás en la universidad ”, admite. Wade dice que comenzó con un whisky con soda. "Terminó siendo algo así como una parte de whisky escocés y quince partes de refresco porque, para los no iniciados, el whisky escocés sabe a alfombra". Después de experimentar con el whisky más dulce y Rusty Nail, basado en Drambuie, Wade dice que ahora prefiere Lagavulin u Oban, puro.

Y a pesar de las imágenes de tratos en la trastienda y muebles de cuero que evoca una copa, el whisky es para todos. En The Wren, la camarera Melissa Derfler no ha notado una diferencia entre la cantidad de hombres y mujeres millennials a los que sirve whisky. "Es una gran elección del barman para hombres y mujeres", dice. “Las niñas entrarán y no sabrán mucho, pero querrán aprender. Ellos dirán, 'Tendré un Manhattan' y yo diré, ¿Arriba? ¿Con hielo? ¿Centeno? ¿Borbón? y dirán, '¿Sí?', pero luego hablamos de eso ".

Aunque el whisky se ha comercializado tradicionalmente como una bebida que aumenta la testosterona para los hombres, las mujeres se han convertido en un grupo demográfico clave. El grupo Women Who Whiskey, que cuenta con sucursales en los EE. UU. Así como a nivel internacional en Nairobi, Ginebra y Toronto, fue mencionado por separado sin que nadie se lo pidiera a todos los bartenders con los que hablé.

En Whiskey Ward, una "taberna sin lujos con una gran lista de escocés, whisky y bourbon" en el Lower East Side de Manhattan, le pregunto al barman Robinson Diaz sobre el pedido más popular en los fines de semana ajetreados. "¡Picklebacks!" él ríe. "A la gente le encanta beber [whisky] de todas formas, y nuestro jugo de pepinillos es único". Solo se puede asumir que también es artesanal.


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Los fabricantes de vodka deberían estar preocupados. Hablando brevemente, si se me permite, como embajador de 26 años de esta generación más alabada y vilipendiada de los nacidos entre 1980 y 2000, pocos licores son menos interesantes que Absolut de cualquier sabor, lo que inmediatamente recuerda las primeras experiencias. de beber, cuando no sabíamos nada mejor. Ahora, con algo de edad y algo de estupidez de nivel universitario detrás de nosotros, nos hemos vuelto un poco más exigentes y el whisky es nuestra elección. Larga vida al whisky puro, al whisky con hielo y, en ocasiones, al whisky de jengibre. Que nunca más volvamos a beber vodka aromatizado.

No estoy solo en mi conversión, según Dan Emino, un camarero en The Wren de Nueva York, un restaurante y bar ubicado en el East Village donde el whisky (bourbon, centeno y escocés) ocupa aproximadamente el 30% del espacio en los estantes. y se colocan justo en frente del ojo del cliente sentado en el centro.

"No son las personas mayores las que están cambiando sus hábitos de bebida, son las personas más jóvenes", dice. Según la experiencia de Emino, los clientes más jóvenes prefieren el bourbon y el centeno al whisky, y a la gente le gustan las bebidas limpias o en forma de un cóctel clásico, tal vez un Manhattan o Old-Fashioned, algo que él atribuye a los muchos fanáticos de Don Draper que han visto demasiados episodios de Mad Men.

Él piensa que la atemporalidad y el sentido del cuidado también atraen a los clientes. "A la gente le gusta la idea de lotes pequeños", dice, lo que también puede explicar por qué, cuando los millennials piden vodka, es Tito's a quien piden específicamente por su nombre en lugar de sus contrapartes más corporativas.

Mucho se ha hablado de los millennials y de nuestro desprecio por lo grande, a favor de lo pequeño, lo orgánico, lo artesanal, lo twee, lo viejo. La producción de whisky encaja en ese molde, mientras que la gran variedad invita al bebedor a aprender más sobre lo que está bebiendo, tanto el proceso como los sabores.

Alice Wade, autoproclamada aficionada al whisky de 27 años, dice que comenzó a beber whisky en la universidad. “Para ser honesto, fue solo una afectación pretenciosa que no tenía nada que ver con mi paladar y todo que ver con mi intento de hacer creer a la gente que tenía un paladar cultivado, porque esa es la clase de tonterías que se sienten importantes cuando estás en la universidad ”, admite. Wade dice que comenzó con un whisky con soda. "Terminó siendo algo así como una parte de whisky escocés y quince partes de refresco porque, para los no iniciados, el whisky escocés sabe a alfombra". Después de experimentar con el whisky más dulce y Rusty Nail, basado en Drambuie, Wade dice que ahora prefiere Lagavulin u Oban, puro.

Y a pesar de las imágenes de tratos en la trastienda y muebles de cuero que evoca una copa, el whisky es para todos. En The Wren, la camarera Melissa Derfler no ha notado una diferencia entre la cantidad de hombres y mujeres millennials a los que sirve whisky. "Es una gran elección del barman para hombres y mujeres", dice. “Las niñas entrarán y no sabrán mucho, pero querrán aprender. Ellos dirán, 'Tendré un Manhattan' y yo diré, ¿Arriba? ¿Con hielo? ¿Centeno? ¿Borbón? y dirán, '¿Sí?', pero luego hablamos de eso ".

Aunque el whisky se ha comercializado tradicionalmente como una bebida que aumenta la testosterona para los hombres, las mujeres se han convertido en un grupo demográfico clave. El grupo Women Who Whiskey, que cuenta con sucursales en los EE. UU. Así como a nivel internacional en Nairobi, Ginebra y Toronto, fue mencionado por separado sin que nadie se lo pidiera a todos los bartenders con los que hablé.

En Whiskey Ward, una "taberna sin lujos con una gran lista de escocés, whisky y bourbon" en el Lower East Side de Manhattan, le pregunto al barman Robinson Diaz sobre el pedido más popular en los fines de semana ajetreados. "¡Picklebacks!" él ríe. "A la gente le encanta beber [whisky] de todas formas, y nuestro jugo de pepinillos es único". Solo se puede asumir que también es artesanal.


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Según Pernod Ricard SA, los fabricantes de Absolut Vodka, las ventas de vodka han caído casi un 2% en los últimos cuatro años. En ese mismo período, de 2010 a 2014, las ventas de whisky en todo el mundo aumentaron un 2,7%, y las ventas de bourbons y whiskies de Tennessee de fabricación estadounidense aumentaron un increíble 17%. Específicamente para Absolut Vodka, que representa la mitad de las ventas de Pernod en los Estados Unidos, las ganancias del último trimestre tampoco fueron una buena noticia, ya que se informó que disminuyó un 3.3%.

Los fabricantes de vodka deberían estar preocupados. Hablando brevemente, si se me permite, como embajador de 26 años de esta generación más alabada y vilipendiada de los nacidos entre 1980 y 2000, pocos licores son menos interesantes que Absolut de cualquier sabor, lo que inmediatamente recuerda las primeras experiencias. de beber, cuando no sabíamos nada mejor. Ahora, con algo de edad y algo de estupidez de nivel universitario detrás de nosotros, nos hemos vuelto un poco más exigentes y el whisky es nuestra elección. Viva el whisky puro, el whisky en las rocas y, ocasionalmente, el whisky de jengibre. Que nunca más volvamos a beber vodka aromatizado.

No estoy solo en mi conversión, según Dan Emino, un bartender en The Wren de Nueva York, un restaurante y bar ubicado en el East Village donde el whisky (bourbon, centeno y whisky) ocupa aproximadamente el 30% del espacio en los estantes. y se colocan justo en frente del ojo del cliente sentado en el centro.

"No son las personas mayores las que están cambiando sus hábitos de bebida, son las personas más jóvenes", dice. Según la experiencia de Emino, los clientes más jóvenes prefieren el bourbon y el centeno al whisky, y a la gente le gustan las bebidas limpias o en forma de un cóctel clásico, tal vez un Manhattan o Old-Fashioned, algo que él atribuye a los muchos fanáticos de Don Draper que han visto demasiados episodios de Mad Men.

Él piensa que la atemporalidad y el sentido del cuidado también atraen a los clientes. "A la gente le gusta la idea de lotes pequeños", dice, lo que también puede explicar por qué, cuando los millennials piden vodka, es Tito's a quien piden específicamente por su nombre en lugar de sus contrapartes más corporativas.

Mucho se ha hablado de los millennials y de nuestro desprecio por los grandes, a favor de lo pequeño, lo orgánico, lo artesanal, lo twee, lo viejo. La producción de whisky encaja en ese molde, mientras que la gran variedad invita al bebedor a aprender más sobre lo que está bebiendo, tanto el proceso como los sabores.

Alice Wade, autoproclamada aficionada al whisky de 27 años, dice que comenzó a beber whisky en la universidad. “Para ser honesto, fue solo una afectación pretenciosa que no tenía nada que ver con mi paladar y todo que ver con mi intento de hacer creer a la gente que tenía un paladar cultivado, porque esa es la clase de tonterías que se sienten importantes cuando estás en la universidad ”, admite. Wade dice que empezó con un whisky con soda. "Terminó siendo algo así como una parte de whisky escocés y quince partes de refresco porque, para los no iniciados, el whisky escocés sabe a alfombra". Después de experimentar con el whisky más dulce y Rusty Nail, basado en Drambuie, Wade dice que ahora prefiere Lagavulin u Oban, puro.

Y a pesar de las imágenes de tratos en la trastienda y muebles de cuero que evoca una copa, el whisky es para todos. En The Wren, la camarera Melissa Derfler no ha notado una diferencia entre la cantidad de hombres y mujeres millennials a los que sirve whisky. "Es una gran elección del barman para hombres y mujeres", dice. “Las niñas entrarán y no sabrán mucho, pero querrán aprender. Ellos dirán, 'Tendré un Manhattan' y yo diré, ¿Arriba? ¿Con hielo? ¿Centeno? ¿Borbón? y dirán, '¿Sí?', pero luego hablamos de eso ".

Aunque el whisky se ha comercializado tradicionalmente como una bebida que aumenta la testosterona para los hombres, las mujeres se han convertido en un grupo demográfico clave. El grupo Women Who Whiskey, que cuenta con sucursales en los EE. UU. Así como a nivel internacional en Nairobi, Ginebra y Toronto, fue mencionado por separado sin que nadie lo pidiera, todos los bartenders con los que hablé.

En Whiskey Ward, una "taberna sin lujos con una gran lista de escocés, whisky y bourbon" en el Lower East Side de Manhattan, le pregunto al barman Robinson Diaz sobre el pedido más popular en los fines de semana ajetreados. "¡Picklebacks!" él ríe. "A la gente le encanta beber [whisky] de todas formas, y nuestro jugo de pepinillos es único". Solo se puede asumir que también es artesanal.


Por qué los millennials están abandonando el vodka por los habitantes de Manhattan y los picklebacks

¿Existe una industria que los millennials no estén supuestamente alterando? Esta semana son los fabricantes de vodka, quienes están sufriendo gracias al grupo demográfico más agresivamente comercializado de Estados Unidos.

Según Pernod Ricard SA, los fabricantes de Absolut Vodka, las ventas de vodka han caído casi un 2% en los últimos cuatro años. En ese mismo período, de 2010 a 2014, las ventas de whisky en todo el mundo aumentaron un 2,7%, y las ventas de bourbons y whiskies de Tennessee de fabricación estadounidense aumentaron un increíble 17%. Específicamente para Absolut Vodka, que representa la mitad de las ventas de Pernod en los Estados Unidos, las ganancias del último trimestre tampoco fueron una buena noticia, ya que se informó que disminuyó un 3.3%.

Los fabricantes de vodka deberían estar preocupados. Hablando brevemente, si se me permite, como embajador de 26 años de esta generación tan alabada y vilipendiada de los nacidos entre 1980 y 2000, pocos licores son menos interesantes que Absolut de cualquier sabor, lo que inmediatamente trae a la mente experiencias tempranas. de beber, cuando no sabíamos nada mejor. Ahora, con algo de edad y algo de estupidez de nivel universitario detrás de nosotros, nos hemos vuelto un poco más exigentes y el whisky es nuestra elección. Viva el whisky puro, el whisky en las rocas y, ocasionalmente, el whisky de jengibre. Que nunca más volvamos a beber vodka aromatizado.

No estoy solo en mi conversión, según Dan Emino, un camarero en The Wren de Nueva York, un restaurante y bar ubicado en el East Village donde el whisky (bourbon, centeno y escocés) ocupa aproximadamente el 30% del espacio en los estantes. y se colocan justo en frente del ojo del cliente sentado en el centro.

"No son las personas mayores las que están cambiando sus hábitos de bebida, son las personas más jóvenes", dice. Según la experiencia de Emino, los clientes más jóvenes prefieren el bourbon y el centeno al whisky, y a la gente le gustan las bebidas limpias o en forma de un cóctel clásico, tal vez un Manhattan o Old-Fashioned, algo que él atribuye a los muchos fanáticos de Don Draper que han visto demasiados episodios de Mad Men.

Él piensa que la atemporalidad y el sentido del cuidado también atraen a los clientes. "A la gente le gusta la idea de lotes pequeños", dice, lo que también puede explicar por qué, cuando los millennials piden vodka, es a Tito's a quien lo piden específicamente por su nombre en lugar de a sus contrapartes más corporativas.

Mucho se ha hablado de los millennials y de nuestro desprecio por lo grande, a favor de lo pequeño, lo orgánico, lo artesanal, lo twee, lo viejo. La producción de whisky encaja en ese molde, mientras que la gran variedad invita al bebedor a aprender más sobre lo que está bebiendo, tanto el proceso como los sabores.

Alice Wade, una autoproclamada aficionada al whisky de 27 años, dice que comenzó a beber whisky en la universidad. “Para ser honesto, fue solo una afectación pretenciosa que no tenía nada que ver con mi paladar y todo que ver con mi intento de hacer pensar a la gente que tenía un paladar cultivado, porque esa es la clase de tonterías que se sienten importantes cuando estás en la universidad ”, admite. Wade dice que empezó con un whisky con soda. "Terminó siendo algo así como una parte de whisky escocés y quince partes de refresco porque, para los no iniciados, el whisky escocés sabe a alfombra". Después de experimentar con el whisky más dulce y Rusty Nail, basado en Drambuie, Wade dice que ahora prefiere Lagavulin u Oban, puro.

Y a pesar de las imágenes de tratos en la trastienda y muebles de cuero que evoca una copa, el whisky es para todos. En The Wren, la camarera Melissa Derfler no ha notado una diferencia entre la cantidad de hombres y mujeres millennials a los que sirve whisky. "Es una gran elección del barman para hombres y mujeres", dice. “Las niñas entrarán y no sabrán mucho, pero querrán aprender. Ellos dirán, 'Tendré un Manhattan' y yo diré, ¿Arriba? ¿Con hielo? ¿Centeno? ¿Borbón? y dirán, '¿Sí?', pero luego hablamos de eso ".

Aunque el whisky se ha comercializado tradicionalmente como una bebida que aumenta la testosterona para los hombres, las mujeres se han convertido en un grupo demográfico clave. El grupo Women Who Whiskey, que cuenta con sucursales en los EE. UU. Así como a nivel internacional en Nairobi, Ginebra y Toronto, fue mencionado por separado sin que nadie se lo pidiera a todos los bartenders con los que hablé.

En Whiskey Ward, una "taberna sin lujos con una gran lista de escocés, whisky y bourbon" en el Lower East Side de Manhattan, le pregunto al barman Robinson Diaz sobre el pedido más popular en los fines de semana ajetreados. "¡Picklebacks!" él ríe. "A la gente le encanta beber [whisky] de todas formas, y nuestro jugo de pepinillos es único". Solo se puede asumir que también es artesanal.


Por qué los millennials están abandonando el vodka por los habitantes de Manhattan y los picklebacks

¿Existe una industria que los millennials no estén supuestamente alterando? Esta semana son los fabricantes de vodka, quienes están sufriendo gracias al grupo demográfico más agresivamente comercializado de Estados Unidos.

Según Pernod Ricard SA, los fabricantes de Absolut Vodka, las ventas de vodka han caído casi un 2% en los últimos cuatro años. En ese mismo período, de 2010 a 2014, las ventas de whisky en todo el mundo aumentaron un 2,7%, y las ventas de bourbons y whiskies de Tennessee de fabricación estadounidense aumentaron un increíble 17%. Específicamente para Absolut Vodka, que representa la mitad de las ventas de Pernod en los Estados Unidos, las ganancias del último trimestre tampoco fueron una buena noticia, ya que se informó que disminuyó un 3.3%.

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No estoy solo en mi conversión, según Dan Emino, un bartender en The Wren de Nueva York, un restaurante y bar ubicado en el East Village donde el whisky (bourbon, centeno y whisky) ocupa aproximadamente el 30% del espacio en los estantes. y se colocan justo en frente del ojo del cliente sentado en el centro.

"No son las personas mayores las que están cambiando sus hábitos de bebida, son las personas más jóvenes", dice. En la experiencia de Emino, los clientes más jóvenes prefieren el bourbon y el centeno al whisky, y a la gente le gustan las bebidas limpias o en forma de un cóctel clásico, tal vez un Manhattan o Old-Fashioned, algo que él atribuye a los muchos fanáticos de Don Draper que han visto demasiados episodios de Mad Men.

Él piensa que la atemporalidad y el sentido del cuidado también atraen a los clientes. "A la gente le gusta la idea de lotes pequeños", dice, lo que también puede explicar por qué, cuando los millennials piden vodka, es a Tito's a quien lo piden específicamente por su nombre en lugar de a sus contrapartes más corporativas.

Mucho se ha hablado de los millennials y de nuestro desprecio por los grandes, a favor de lo pequeño, lo orgánico, lo artesanal, lo twee, lo viejo. La producción de whisky encaja en ese molde, mientras que la gran variedad invita al bebedor a aprender más sobre lo que está bebiendo, tanto el proceso como los sabores.

Alice Wade, una autoproclamada aficionada al whisky de 27 años, dice que comenzó a beber whisky en la universidad. “Para ser honesto, fue solo una afectación pretenciosa que no tenía nada que ver con mi paladar y todo que ver con mi intento de hacer pensar a la gente que tenía un paladar cultivado, porque esa es la clase de tonterías que se sienten importantes cuando estás en la universidad ”, admite. Wade dice que comenzó con un whisky con soda. "Terminó siendo algo así como una parte de whisky escocés y quince partes de refresco porque, para los no iniciados, el whisky escocés sabe a alfombra". Después de experimentar con el whisky más dulce y Rusty Nail, basado en Drambuie, Wade dice que ahora prefiere Lagavulin u Oban, puro.

Y a pesar de las imágenes de tratos en la trastienda y muebles de cuero que evoca una copa, el whisky es para todos. En The Wren, la camarera Melissa Derfler no ha notado una diferencia entre la cantidad de hombres y mujeres millennials a los que sirve whisky. "Es una gran elección del barman para hombres y mujeres", dice. “Las niñas entrarán y no sabrán mucho, pero querrán aprender. Ellos dirán, 'Tendré un Manhattan' y yo diré, ¿Arriba? ¿Con hielo? ¿Centeno? ¿Borbón? y dirán, '¿Sí?', pero luego hablamos de eso ".

Aunque el whisky se ha comercializado tradicionalmente como una bebida que aumenta la testosterona para los hombres, las mujeres se han convertido en un grupo demográfico clave. El grupo Women Who Whiskey, que cuenta con sucursales en los EE. UU. Así como a nivel internacional en Nairobi, Ginebra y Toronto, fue mencionado por separado sin que nadie se lo pidiera a todos los bartenders con los que hablé.

En Whiskey Ward, una "taberna sin lujos con una gran lista de escocés, whisky y bourbon" en el Lower East Side de Manhattan, le pregunto al barman Robinson Diaz sobre el pedido más popular en los fines de semana ajetreados. "¡Picklebacks!" él ríe. "A la gente le encanta beber [whisky] de todas formas, y nuestro jugo de pepinillos es único". Solo se puede asumir que también es artesanal.


Por qué los millennials están abandonando el vodka por los habitantes de Manhattan y los picklebacks

¿Existe una industria que los millennials no estén supuestamente alterando? Esta semana son los fabricantes de vodka, quienes están sufriendo gracias al grupo demográfico más agresivamente comercializado de Estados Unidos.

Según Pernod Ricard SA, los fabricantes de Absolut Vodka, las ventas de vodka han caído casi un 2% en los últimos cuatro años. En ese mismo período, de 2010 a 2014, las ventas de whisky en todo el mundo aumentaron un 2,7%, y las ventas de bourbons y whiskies de Tennessee de fabricación estadounidense aumentaron un increíble 17%. Específicamente para Absolut Vodka, que representa la mitad de las ventas de Pernod en los Estados Unidos, las ganancias del último trimestre tampoco fueron una buena noticia, ya que se informó que disminuyó un 3.3%.

Los fabricantes de vodka deberían estar preocupados. Hablando brevemente, si se me permite, como embajador de 26 años de esta generación más alabada y vilipendiada de los nacidos entre 1980 y 2000, pocos licores son menos interesantes que Absolut de cualquier sabor, lo que inmediatamente recuerda las primeras experiencias. de beber, cuando no sabíamos nada mejor. Ahora, con algo de edad y algo de estupidez de nivel universitario detrás de nosotros, nos hemos vuelto un poco más exigentes y el whisky es nuestra elección. Viva el whisky puro, el whisky en las rocas y, ocasionalmente, el whisky de jengibre. Que nunca más volvamos a beber vodka aromatizado.

No estoy solo en mi conversión, según Dan Emino, un camarero en The Wren de Nueva York, un restaurante y bar ubicado en el East Village donde el whisky (bourbon, centeno y escocés) ocupa aproximadamente el 30% del espacio en los estantes. y se colocan justo en frente del ojo del cliente sentado en el centro.

"No son las personas mayores las que están cambiando sus hábitos de bebida, son las personas más jóvenes", dice. Según la experiencia de Emino, los clientes más jóvenes prefieren el bourbon y el centeno al whisky, y a la gente le gustan las bebidas limpias o en forma de un cóctel clásico, tal vez un Manhattan o Old-Fashioned, algo que él atribuye a los muchos fanáticos de Don Draper que han visto demasiados episodios de Mad Men.

Él piensa que la atemporalidad y el sentido del cuidado también atraen a los clientes. "A la gente le gusta la idea de lotes pequeños", dice, lo que también puede explicar por qué, cuando los millennials piden vodka, es Tito's a quien piden específicamente por su nombre en lugar de sus contrapartes más corporativas.

Mucho se ha hablado de los millennials y de nuestro desprecio por lo grande, a favor de lo pequeño, lo orgánico, lo artesanal, lo twee, lo viejo. La producción de whisky encaja en ese molde, mientras que la gran variedad invita al bebedor a aprender más sobre lo que está bebiendo, tanto el proceso como los sabores.

Alice Wade, autoproclamada aficionada al whisky de 27 años, dice que comenzó a beber whisky en la universidad. “Para ser honesto, fue solo una afectación pretenciosa que no tenía nada que ver con mi paladar y todo que ver con mi intento de hacer creer a la gente que tenía un paladar cultivado, porque esa es la clase de tonterías que se sienten importantes cuando estás en la universidad ”, admite. Wade dice que comenzó con un whisky con soda. "Terminó siendo algo así como una parte de whisky escocés y quince partes de refresco porque, para los no iniciados, el whisky escocés sabe a alfombra". Después de experimentar con el whisky más dulce y Rusty Nail, basado en Drambuie, Wade dice que ahora prefiere Lagavulin u Oban, puro.

Y a pesar de las imágenes de tratos en la trastienda y muebles de cuero que evoca una copa, el whisky es para todos. En The Wren, la camarera Melissa Derfler no ha notado una diferencia entre la cantidad de hombres y mujeres millennials a los que sirve whisky. "Es una gran elección del barman para hombres y mujeres", dice. “Las niñas entrarán y no sabrán mucho, pero querrán aprender. Ellos dirán, 'Tendré un Manhattan' y yo diré, ¿Arriba? ¿Con hielo? ¿Centeno? ¿Borbón? y dirán, '¿Sí?', pero luego hablamos de eso ".

Aunque el whisky se ha comercializado tradicionalmente como una bebida que aumenta la testosterona para los hombres, las mujeres se han convertido en un grupo demográfico clave. El grupo Women Who Whiskey, que cuenta con sucursales en los EE. UU. Así como a nivel internacional en Nairobi, Ginebra y Toronto, fue mencionado por separado sin que nadie lo pidiera, todos los bartenders con los que hablé.

En Whiskey Ward, una "taberna sin lujos con una gran lista de escocés, whisky y bourbon" en el Lower East Side de Manhattan, le pregunto al barman Robinson Diaz sobre el pedido más popular en los fines de semana ajetreados. "¡Picklebacks!" él ríe. "A la gente le encanta beber [whisky] de todas formas, y nuestro jugo de pepinillos es único". Solo se puede asumir que también es artesanal.


Por qué los millennials están abandonando el vodka por los habitantes de Manhattan y los picklebacks

¿Existe una industria que los millennials no estén supuestamente alterando? Esta semana son los fabricantes de vodka, quienes están sufriendo gracias al grupo demográfico más agresivamente comercializado de Estados Unidos.

Según Pernod Ricard SA, los fabricantes de Absolut Vodka, las ventas de vodka han caído casi un 2% en los últimos cuatro años. En ese mismo período, de 2010 a 2014, las ventas de whisky en todo el mundo aumentaron un 2,7%, y las ventas de bourbons y whiskies de Tennessee de fabricación estadounidense aumentaron un increíble 17%. Específicamente para Absolut Vodka, que representa la mitad de las ventas de Pernod en los Estados Unidos, las ganancias del último trimestre tampoco fueron una buena noticia, ya que se informó que disminuyó un 3.3%.

Los fabricantes de vodka deberían estar preocupados. Hablando brevemente, si se me permite, como embajador de 26 años de esta generación tan alabada y vilipendiada de los nacidos entre 1980 y 2000, pocos licores son menos interesantes que Absolut de cualquier sabor, lo que inmediatamente trae a la mente experiencias tempranas. de beber, cuando no sabíamos nada mejor. Ahora, con algo de edad y algo de estupidez de nivel universitario detrás de nosotros, nos hemos vuelto un poco más exigentes y el whisky es nuestra elección. Viva el whisky puro, el whisky con hielo y, ocasionalmente, el whisky de jengibre. Que nunca más volvamos a beber vodka aromatizado.

No estoy solo en mi conversión, según Dan Emino, un bartender en The Wren de Nueva York, un restaurante y bar ubicado en el East Village donde el whisky (bourbon, centeno y whisky) ocupa aproximadamente el 30% del espacio en los estantes. y se colocan justo en frente del ojo del cliente sentado en el centro.

"No son las personas mayores las que están cambiando sus hábitos de bebida, son las personas más jóvenes", dice. Según la experiencia de Emino, los clientes más jóvenes prefieren el bourbon y el centeno al whisky, y a la gente le gustan las bebidas limpias o en forma de un cóctel clásico, tal vez un Manhattan o Old-Fashioned, algo que él atribuye a los muchos fanáticos de Don Draper que han visto demasiados episodios de Mad Men.

Él piensa que la atemporalidad y el sentido del cuidado también atraen a los clientes. “People like the idea of small batch,” he says, which also may explain why, when millennials do order vodka, it’s Tito’s they are specifically asking for by name instead of its more corporate counterparts.

Much has been made of millennials and our distain for the big, in favor of the small, the organic, the handcrafted, the twee, the old-time-y. Whiskey production fits into that mold while the sheer variety invites the drinker to learn more about what it is they are drinking – both the process and the flavors.

Alice Wade, a 27-year-old self-professed whiskey aficionado, says she started drinking whiskey in college. “To be honest it was just a pretentious affectation that had nothing to do with my palate and everything to do with my trying to make people think I had a cultivated palate, because that’s the kind of silly thing that feels important when you’re in college,” she admits. Wade says she started with a scotch and soda. “It ended up being something like one part scotch and 15 parts soda because, to the uninitiated, scotch tastes like a carpet.” After experimenting with the sweeter scotch and Drambuie-based Rusty Nail, Wade says she now prefers Lagavulin or Oban, neat.

And despite the images of backroom deals and leather furniture that a snifter conjures up, whiskey is for everyone. At The Wren, bartender Melissa Derfler hasn’t noticed a difference between the number of millennial men and women she serves whiskey to. “It’s a lot of Bartender’s Choice for men and women,” she says. “Girls will walk in and not know a lot but want to learn. They’ll say, ‘I’ll have a Manhattan’ and I’ll be like, Up? On the rocks? Rye? Bourbon? and they’ll be like, ‘Yes?,’ but then we talk about it.”

Although whiskey has traditionally been marketed as a testosterone-building drink for men, women have emerged as a key demographic. The group Women Who Whiskey, which boasts chapters around the US as well as internationally in Nairobi, Geneva and Toronto, was separately mentioned unprompted by all the bartenders to whom I spoke.

At Whiskey Ward, a “no-frills tavern with big list of scotch, whiskey & bourbon” on Manhattan’s Lower East Side, I ask bartender Robinson Diaz about the most popular request on busy weekends. “Picklebacks!” he laughs. “People love drinking [whiskey] all kinds of ways, and our pickle juice is unique.” One can only assume it is artisanal as well.


Why millennials are ditching vodka for Manhattans and picklebacks

Is there an industry millennials are not supposedly disrupting? This week it’s vodka manufacturers, who are suffering thanks to America’s most aggressively marketed-to demographic.

According to Pernod Ricard SA, the makers of Absolut Vodka, vodka sales are down almost 2% over the last four years. In that same period, from 2010-2014, worldwide whiskey sales climbed 2.7%, with sales of American-made bourbons and Tennessee whiskeys up an incredible 17%. For Absolut Vodka specifically, which makes up half of Pernod’s US sales, last quarter’s earnings were likewise not good news, reported as having declined 3.3%.

Vodka manufacturers should be worried. Speaking briefly, if I may, as a 26-year-old ambassador of this most lauded and reviled generation of those born between 1980 and 2000-ish, few liquors are less interesting than Absolut of any flavor, which immediately brings to mind early experiences of drinking, when we didn’t know any better. Now, with some age, and some college-level stupidity behind us, we’ve gotten a bit more discerning and whiskey is our choice. Long live whiskey neat, whiskey on the rocks and occasionally, whiskey gingers. May we never drink flavored vodka again.

I’m not alone in my conversion, according to Dan Emino, a bartender at New York’s The Wren, a restaurant and bar located in the East Village where whiskey – bourbon, rye, and scotch – take up about 30% of the shelf space and are positioned right in front of a centrally seated customer’s eye.

“It’s not older people who are changing their drinking habits, it’s younger people,” he says. In Emino’s experience, younger customers prefer bourbon and rye to scotch, and people like their drinks neat, or in the form of a classic cocktail – perhaps a Manhattan or Old-Fashioned, something he attributes to the many Don Draper fans who’ve watched too many episodes of Mad Men.

He thinks the timelessness and the sense of care are also appealing to customers. “People like the idea of small batch,” he says, which also may explain why, when millennials do order vodka, it’s Tito’s they are specifically asking for by name instead of its more corporate counterparts.

Much has been made of millennials and our distain for the big, in favor of the small, the organic, the handcrafted, the twee, the old-time-y. Whiskey production fits into that mold while the sheer variety invites the drinker to learn more about what it is they are drinking – both the process and the flavors.

Alice Wade, a 27-year-old self-professed whiskey aficionado, says she started drinking whiskey in college. “To be honest it was just a pretentious affectation that had nothing to do with my palate and everything to do with my trying to make people think I had a cultivated palate, because that’s the kind of silly thing that feels important when you’re in college,” she admits. Wade says she started with a scotch and soda. “It ended up being something like one part scotch and 15 parts soda because, to the uninitiated, scotch tastes like a carpet.” After experimenting with the sweeter scotch and Drambuie-based Rusty Nail, Wade says she now prefers Lagavulin or Oban, neat.

And despite the images of backroom deals and leather furniture that a snifter conjures up, whiskey is for everyone. At The Wren, bartender Melissa Derfler hasn’t noticed a difference between the number of millennial men and women she serves whiskey to. “It’s a lot of Bartender’s Choice for men and women,” she says. “Girls will walk in and not know a lot but want to learn. They’ll say, ‘I’ll have a Manhattan’ and I’ll be like, Up? On the rocks? Rye? Bourbon? and they’ll be like, ‘Yes?,’ but then we talk about it.”

Although whiskey has traditionally been marketed as a testosterone-building drink for men, women have emerged as a key demographic. The group Women Who Whiskey, which boasts chapters around the US as well as internationally in Nairobi, Geneva and Toronto, was separately mentioned unprompted by all the bartenders to whom I spoke.

At Whiskey Ward, a “no-frills tavern with big list of scotch, whiskey & bourbon” on Manhattan’s Lower East Side, I ask bartender Robinson Diaz about the most popular request on busy weekends. “Picklebacks!” he laughs. “People love drinking [whiskey] all kinds of ways, and our pickle juice is unique.” One can only assume it is artisanal as well.


Why millennials are ditching vodka for Manhattans and picklebacks

Is there an industry millennials are not supposedly disrupting? This week it’s vodka manufacturers, who are suffering thanks to America’s most aggressively marketed-to demographic.

According to Pernod Ricard SA, the makers of Absolut Vodka, vodka sales are down almost 2% over the last four years. In that same period, from 2010-2014, worldwide whiskey sales climbed 2.7%, with sales of American-made bourbons and Tennessee whiskeys up an incredible 17%. For Absolut Vodka specifically, which makes up half of Pernod’s US sales, last quarter’s earnings were likewise not good news, reported as having declined 3.3%.

Vodka manufacturers should be worried. Speaking briefly, if I may, as a 26-year-old ambassador of this most lauded and reviled generation of those born between 1980 and 2000-ish, few liquors are less interesting than Absolut of any flavor, which immediately brings to mind early experiences of drinking, when we didn’t know any better. Now, with some age, and some college-level stupidity behind us, we’ve gotten a bit more discerning and whiskey is our choice. Long live whiskey neat, whiskey on the rocks and occasionally, whiskey gingers. May we never drink flavored vodka again.

I’m not alone in my conversion, according to Dan Emino, a bartender at New York’s The Wren, a restaurant and bar located in the East Village where whiskey – bourbon, rye, and scotch – take up about 30% of the shelf space and are positioned right in front of a centrally seated customer’s eye.

“It’s not older people who are changing their drinking habits, it’s younger people,” he says. In Emino’s experience, younger customers prefer bourbon and rye to scotch, and people like their drinks neat, or in the form of a classic cocktail – perhaps a Manhattan or Old-Fashioned, something he attributes to the many Don Draper fans who’ve watched too many episodes of Mad Men.

He thinks the timelessness and the sense of care are also appealing to customers. “People like the idea of small batch,” he says, which also may explain why, when millennials do order vodka, it’s Tito’s they are specifically asking for by name instead of its more corporate counterparts.

Much has been made of millennials and our distain for the big, in favor of the small, the organic, the handcrafted, the twee, the old-time-y. Whiskey production fits into that mold while the sheer variety invites the drinker to learn more about what it is they are drinking – both the process and the flavors.

Alice Wade, a 27-year-old self-professed whiskey aficionado, says she started drinking whiskey in college. “To be honest it was just a pretentious affectation that had nothing to do with my palate and everything to do with my trying to make people think I had a cultivated palate, because that’s the kind of silly thing that feels important when you’re in college,” she admits. Wade says she started with a scotch and soda. “It ended up being something like one part scotch and 15 parts soda because, to the uninitiated, scotch tastes like a carpet.” After experimenting with the sweeter scotch and Drambuie-based Rusty Nail, Wade says she now prefers Lagavulin or Oban, neat.

And despite the images of backroom deals and leather furniture that a snifter conjures up, whiskey is for everyone. At The Wren, bartender Melissa Derfler hasn’t noticed a difference between the number of millennial men and women she serves whiskey to. “It’s a lot of Bartender’s Choice for men and women,” she says. “Girls will walk in and not know a lot but want to learn. They’ll say, ‘I’ll have a Manhattan’ and I’ll be like, Up? On the rocks? Rye? Bourbon? and they’ll be like, ‘Yes?,’ but then we talk about it.”

Although whiskey has traditionally been marketed as a testosterone-building drink for men, women have emerged as a key demographic. The group Women Who Whiskey, which boasts chapters around the US as well as internationally in Nairobi, Geneva and Toronto, was separately mentioned unprompted by all the bartenders to whom I spoke.

At Whiskey Ward, a “no-frills tavern with big list of scotch, whiskey & bourbon” on Manhattan’s Lower East Side, I ask bartender Robinson Diaz about the most popular request on busy weekends. “Picklebacks!” he laughs. “People love drinking [whiskey] all kinds of ways, and our pickle juice is unique.” One can only assume it is artisanal as well.


Why millennials are ditching vodka for Manhattans and picklebacks

Is there an industry millennials are not supposedly disrupting? This week it’s vodka manufacturers, who are suffering thanks to America’s most aggressively marketed-to demographic.

According to Pernod Ricard SA, the makers of Absolut Vodka, vodka sales are down almost 2% over the last four years. In that same period, from 2010-2014, worldwide whiskey sales climbed 2.7%, with sales of American-made bourbons and Tennessee whiskeys up an incredible 17%. For Absolut Vodka specifically, which makes up half of Pernod’s US sales, last quarter’s earnings were likewise not good news, reported as having declined 3.3%.

Vodka manufacturers should be worried. Speaking briefly, if I may, as a 26-year-old ambassador of this most lauded and reviled generation of those born between 1980 and 2000-ish, few liquors are less interesting than Absolut of any flavor, which immediately brings to mind early experiences of drinking, when we didn’t know any better. Now, with some age, and some college-level stupidity behind us, we’ve gotten a bit more discerning and whiskey is our choice. Long live whiskey neat, whiskey on the rocks and occasionally, whiskey gingers. May we never drink flavored vodka again.

I’m not alone in my conversion, according to Dan Emino, a bartender at New York’s The Wren, a restaurant and bar located in the East Village where whiskey – bourbon, rye, and scotch – take up about 30% of the shelf space and are positioned right in front of a centrally seated customer’s eye.

“It’s not older people who are changing their drinking habits, it’s younger people,” he says. In Emino’s experience, younger customers prefer bourbon and rye to scotch, and people like their drinks neat, or in the form of a classic cocktail – perhaps a Manhattan or Old-Fashioned, something he attributes to the many Don Draper fans who’ve watched too many episodes of Mad Men.

He thinks the timelessness and the sense of care are also appealing to customers. “People like the idea of small batch,” he says, which also may explain why, when millennials do order vodka, it’s Tito’s they are specifically asking for by name instead of its more corporate counterparts.

Much has been made of millennials and our distain for the big, in favor of the small, the organic, the handcrafted, the twee, the old-time-y. Whiskey production fits into that mold while the sheer variety invites the drinker to learn more about what it is they are drinking – both the process and the flavors.

Alice Wade, a 27-year-old self-professed whiskey aficionado, says she started drinking whiskey in college. “To be honest it was just a pretentious affectation that had nothing to do with my palate and everything to do with my trying to make people think I had a cultivated palate, because that’s the kind of silly thing that feels important when you’re in college,” she admits. Wade says she started with a scotch and soda. “It ended up being something like one part scotch and 15 parts soda because, to the uninitiated, scotch tastes like a carpet.” After experimenting with the sweeter scotch and Drambuie-based Rusty Nail, Wade says she now prefers Lagavulin or Oban, neat.

And despite the images of backroom deals and leather furniture that a snifter conjures up, whiskey is for everyone. At The Wren, bartender Melissa Derfler hasn’t noticed a difference between the number of millennial men and women she serves whiskey to. “It’s a lot of Bartender’s Choice for men and women,” she says. “Girls will walk in and not know a lot but want to learn. They’ll say, ‘I’ll have a Manhattan’ and I’ll be like, Up? On the rocks? Rye? Bourbon? and they’ll be like, ‘Yes?,’ but then we talk about it.”

Although whiskey has traditionally been marketed as a testosterone-building drink for men, women have emerged as a key demographic. The group Women Who Whiskey, which boasts chapters around the US as well as internationally in Nairobi, Geneva and Toronto, was separately mentioned unprompted by all the bartenders to whom I spoke.

At Whiskey Ward, a “no-frills tavern with big list of scotch, whiskey & bourbon” on Manhattan’s Lower East Side, I ask bartender Robinson Diaz about the most popular request on busy weekends. “Picklebacks!” he laughs. “People love drinking [whiskey] all kinds of ways, and our pickle juice is unique.” One can only assume it is artisanal as well.