Recetas tradicionales

Cheque de chocolate y cardamomo

Cheque de chocolate y cardamomo


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Empezamos preparando nuestra bandeja de bizcocho, que cubrimos con papel de horno; y enciende el horno a 180 grados para calentar.

Separar los huevos, poner las yemas en un bol más pequeño y las claras en uno más alto para poder batirlas.

Rompemos el chocolate en trozos lo más pequeños que podamos y lo ponemos en un bol al fuego junto con 50 ml de leche, lo removemos continuamente hasta que se derrita (pero cuidado de no hervirlo), le agregamos una pizca de sal ( la sal en polvo intensificará el sabor del chocolate) Apagamos el fuego cuando esté casi derretido y lo mezclamos hasta que no tengamos trozos enteros. Dejar enfriar.

Sobre las yemas ponemos el cardamomo en polvo (yo tengo frutos rojos y lo muelo en un mortero, pero puedes comprar un sobre de cardamomo en polvo)

Batir las claras con un poco de sal y azúcar. , Añadir las yemas mezcladas con cardamomo, harina y aceite además de la levadura en polvo.

Homogeneizar y dividir la composición en dos partes iguales. En uno ponemos el chocolate que ya está rallado y homogeneizamos.

Ahora podemos verterlo en la bandeja: la primera vez ponemos la parte de chocolate porque es pesada, y encima echamos la parte de arriba amarilla.

Hornea por 30 minutos, pero haz la prueba con el palillo y cuando lo saques limpio entonces estará listo.

Deje enfriar y sirva con café, leche o té.


Pastel de chocolate y receta de ayuno # 8211, sin leche ni huevos

El bizcocho es un postre muy fácil y rápido de preparar y solo necesitas unos pocos ingredientes. Esta receta es maravillosa, extremadamente fragante y con un intenso sabor a chocolate. Es un postre ideal para cualquier día pero sobre todo para las comidas festivas.

Ingredientes necesarios para el pastel:

  • 340 gramos de harina, 30 gramos de cacao
  • 50 ml de aceite, 1 vial de esencia de vainilla
  • 150-200 g de azúcar, una pizca de sal, 250-300 ml de agua mineral fría
  • Opcionalmente puede agregar frutas (cerezas, compota de cerezas) o nueces
  • 1 polvo de hornear (o una cucharadita de bicarbonato de sodio, enfriado en un poco de vinagre)

Método de preparación:

En un bol tamizar el cacao, la harina y la levadura en polvo y mezclar con la esencia de vainilla, el azúcar y la sal. Sobre estos agregue el aceite y gradualmente el agua mineral; mezcle con un batidor para mezclar.

La masa obtenida se vierte en una bandeja forrada con papel de hornear o engrasada con aceite - distribuir la masa de manera uniforme y luego poner en el horno durante 30-40 minutos a 180 grados.

Se puede adornar con azúcar en polvo o se puede hacer un glaseado de chocolate negro (sin leche): derretirlo con un poco de aceite o una cucharada de margarina para que quede más brillante. Verter sobre el bizcocho y dejar enfriar antes de cortar.


Sabor en platos

Realmente nos gustan los pasteles de queso. Son muy fáciles de preparar y deliciosos. Ahora es temporada de moras y te invito a que pruebes también esta receta.

-para la encimera:
125 g de galletas con cacao
60 g de mantequilla

350 g de moras + 2 cucharadas de azúcar
500 g de mascarpone
200 ml de nata líquida
100 g de azúcar en polvo
15 g de gelatina granulada
100 g de chocolate con leche

Método de preparación:
Rock:
Moler las galletas en un procesador de alimentos / licuadora, agregar la mantequilla derretida y mezclar un poco a mano hasta que estén bien incorporadas.

Colocar en un plato un molde con paredes removibles o un aro de tarta regulable (diámetro 18 cm) y verter la composición de bizcochos, luego compactar con un vaso de fondo recto. Pon la tapa en el frigorífico y mientras tanto prepara la nata.


Crema:
Calentar la nata líquida (100 ml) a ebullición, añadir el chocolate picado y mezclar hasta obtener una nata homogénea. Deje enfriar y luego colóquelo en el refrigerador.

Poner las moras en un cazo y agregar el azúcar y poner al fuego y hervir durante 5-10 minutos. Dejar enfriar, pasar con un tenedor y pasar la composición por un colador.

Mezclar el mascarpone con el azúcar molido hasta obtener una crema homogénea. Agregue crema líquida (que se puede mezclar solo a la mitad, esta vez no la mezclé).

Hidrata la gelatina en 100 ml de agua fría (déjala hidratar durante 10 minutos) y luego derrítela al baño María hasta que se vuelva líquida. Agrega la crema de mascarpone y mezcla.

Divida la crema de mascarpone en partes iguales y transfiera la mitad a otro tazón.

Agrega la crema de chocolate (sacada de la nevera) sobre la crema de mascarpone (de un bol) y mezcla la composición.

Para la crema de moras, agregue 200ml de salsa de moras sobre la crema de mascarpone del 2º bol y mezcle hasta obtener una crema homogénea.

Montaje:
Retire la bandeja para hornear galletas del refrigerador y alterne una cucharada de crema de chocolate con una cucharada de crema de moras. Debes moverte rápido porque la crema comienza a endurecerse (porque contiene gelatina), hasta terminar las composiciones.

Encima pon una sola capa de crema o deja que se vean los 2 colores. Preferí dejar una capa de crema de moras, porque las capas no eran exactamente iguales (las capas de chocolate y moras eran más gruesas, más delgadas).

Deje enfriar durante al menos 1-2 horas.

Antes de desenrollar el anillo de pastel, páselo con cuidado con un cuchillo para despegar los bordes.
Para decorar, derrita el chocolate con la mantequilla en un baño de vapor, déjelo enfriar un poco y luego viértalo sobre la tarta de queso.


Tarta Con Cardamomo Y Chocolate Blanco Y Negro

1. Para la masa, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que se ponga pálida. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, mezclando bien entre adiciones. Tamizar la harina en un bol y mezclar con el cacao.

2. Agregue un poco de harina a la mezcla de mantequilla, luego un poco de agua. Revuelva hasta que se incorpore. Continuar con el resto de la harina y el agua hasta que se mezcle toda la harina y el agua y se forme una masa. Envuelva en papel de aluminio y deje enfriar durante al menos 1 hora.

3. Precaliente el horno a 180C. Extienda la masa entre dos trozos de papel de horno en un círculo de 28 cm y 5 mm de grosor. Quite la capa superior de papel para hornear, dé la vuelta a la masa y colóquela en un molde para tarta (papel encima). Presione ligeramente. No retire el papel, llénelo con frijoles o arroz. Mete al horno por 15 minutos, luego saca del horno y retira el papel y los frijoles / arroz. Vuelva a meter al horno durante 10 minutos. Remover y dejar enfriar.

4. Para el relleno, triturar las vainas de cardamomo y triturar las semillas hasta que se conviertan en un polvo fino. Caliente 125 ml de crema agria y queso en una cacerola, hasta que esté casi hirviendo. Retirar del fuego, luego agregar cardamomo. Batir las dos yemas en un bol, luego verter lentamente sobre la nata caliente sin dejar de remover. Agrega el chocolate blanco y revuelve hasta que se derrita.

5. Batir el resto de la nata hasta formar puntas suaves, luego incorporarla a la mezcla de chocolate. Vierta sobre la masa, luego déjela en el horno por 15 minutos. Retirar del horno, enfriar y dejar al menos 2 horas antes de servir.


Video: TORTA CHEESECAKEBROWNIE (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Jaisen

    Bien hecho, la respuesta es excelente.



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