Recetas tradicionales

Pepino en vinagre (receta Motan)

Pepino en vinagre (receta Motan)

De esta cantidad resultan 24-26 frascos de 800ml.

Los pepinos se lavan.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas de 5-6 milímetros.

El rábano picante se limpia y se corta a una longitud de unos 4 cm y en cuartos.

Los frascos (800 ml) se lavan y esterilizan en el horno y se dejan enfriar.

En cada frasco ponga 1-2 flores de eneldo secas, una cucharadita de semillas de mostaza, 3-4 cuartos de galón de rábano picante y una rodaja de cebolla.

Pon los pepinos en el frasco lo más grueso posible.

Ponga palitos de eneldo en la cruz, una rodaja de cebolla y 3-4 cuartos de rábano picante.

Haga la mezcla de vinagre y hierva durante 2-3 minutos.

Coloque los frascos sobre los cuchillos y envuélvalos en una toalla empapada en agua fría (para que no se rompan) y vierta la mezcla hirviendo en ellos.

Remover el aire, volver a llenar con vinagre y poner las tapas.

Hervir en una cacerola envuelta en periódicos con agua debajo de las tapas y hervir durante 15 minutos desde que las tapas estén calientes.

Retirar del agua, envolver en una manta y dejar enfriar durante 1-2 días.

Cuando están fríos se colocan en la despensa (no es obligatorio en la bodega) y son buenos para consumir a partir de las 3 semanas.

¡Buen apetito!


Para la conservación en vinagre, se eligen pepinos pequeños. El líquido se prepara con 2 partes de agua y una parte de vinagre. A 1 l de líquido poner 25 g de sal y 10 g de azúcar.

Se estima que el líquido tiene aproximadamente la mitad de la capacidad de los frascos.

Se hierve solo 5 minutos, con 1-2 hojas de laurel, un poco de tomillo, eneldo y hoja de apio, luego se deja reposar al fuego otros 10 minutos, para que aromatice bien.

Vierta el líquido sobre los pepinos, después de poner en cada frasco un poco de pimienta o bayas molidas y 2-3 rodajas de rábano picante encima.

Los frascos se llenan hasta el tope y se atan inmediatamente, con doble celofán, luego se colocan en la despensa. Los pepinos ya no fermentarán, pero estarán amargos.


Paso 1 :

Los pepinos y los frascos se lavan muy bien en varias filas de agua. Ponga unas ramitas de eneldo seco en cada frasco. Es perfecto para cortarlo con tijeras en trozos más pequeños. Luego disponer los pepinos de la manera más eficiente posible, poner el ajo, agitar bien para que se asiente.

Si tiene pepinos de diferentes tamaños, los más grandes se colocan en el fondo del frasco y los más pequeños al final para llenar los huecos de la manera más eficiente posible.


Deliciosos encurtidos en vinagre

Empiece por preparar las verduras. Picar la col, cortar las puntas de los pepinos para que sea más fácil de encurtir, limpiar las zanahorias y dividir la coliflor en racimos más pequeños. Lava muy bien los tarros en los que pondrás los encurtidos. Después de eso, ponga los encurtidos en frascos, teniendo cuidado de poner todo en cada frasco. Ponga vinagre, agua y azúcar en una olla y póngala al fuego. Cuando el vinagre empiece a hervir, agrega sal, pimienta y hojas de laurel que le darán un sabor especial. Hervir durante otros 2 minutos y luego verter sobre los encurtidos en frascos hasta que estén cubiertos. Dejar los frascos a un lado hasta que el vinagre se enfríe y luego cubrir con celofán y tapar. Se almacena en un lugar más protegido del sol.

A continuación, le mostramos la facilidad con la que configura algunos frascos de encurtidos en vinagre. ¿Quién dice que solo podemos comer encurtidos en invierno? Ahora puedes disfrutarlos en cualquier momento. Por eso recomiendo esta receta encurtidos en vinagre.


Pepinos y tomates en un frasco & # 8211 la receta de pepinillos más sabrosa para el invierno

Hoy compartiré contigo la receta de encurtidos más deliciosa para el invierno. Después de abrir un frasco de este tipo, podrá sorprender a todos los invitados. Los pepinos son crujientes y los tomates firmes y con un sabor agradable.

Ingredientes necesarios:

  • 10 kg de pepinos, 10 kg de tomates
  • 12 ramitas de eneldo, 5 piezas de raíz de rábano picante
  • 12 hojas de grosella, 20 dientes de ajo
  • 24 dientes, 20 semillas de pimienta de Jamaica, 5 cucharadas de sal
  • 7.5 cucharaditas de azúcar, 7.5 cucharadas de vinagre al 9%

Método de preparación:

Lavar los pepinos y dejarlos en agua fría durante unas horas. Esterilizamos los tarros en los que vamos a encurtir las verduras.

Lavar los tomates, el eneldo y las hojas de grosella. Déjalos secar. Luego limpiamos las raíces de rábano picante y las cortamos en trozos más pequeños.

En cada tarro de 3 litros ponemos 2 hojas caucásicas, unos trozos de rábano picante, 3-4 dientes de ajo, 2 ramitas de eneldo, 4 dientes, 3-4 bayas de pimienta de Jamaica.

Cortamos ambos extremos de los pepinos. Ponemos los pepinos en frascos, en posición vertical hasta la mitad. Luego agregue los tomates.

Pon agua hirviendo en una olla. Agregue sal y azúcar y mezcle para disolver. Vierta la marinada caliente en los frascos con pepinos y tomates.

Luego agregue vinagre a cada frasco. Cerramos los frascos con tapas esterilizadas.

Esteriliza los frascos uno a uno, en una olla con agua, durante unos 6 minutos. Me puse bien las tapas. Guarde los frascos con pepinos y tomates en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el sótano o despensa. Los encurtidos se mantienen bien durante todo el invierno.

Prueba nuestra receta y descubre el sabor de los encurtidos auténticos. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!


Pelar y lavar los pepinos con agua fría. Una hilera de ramas de eneldo y un diente de ajo se colocan en el fondo del frasco, que yo cultivo. Llene el frasco con pepinos, de vez en cuando agregue eneldo y ajo.

En una olla, mezcla el agua con la sal y el vinagre hasta que la sal se disuelva. Si usa agua tibia, se disolverá más rápido.

Vierta agua salada sobre los pepinos, cubra el frasco con un plato y póngalo al sol. Si la noche es fría, guarde el frasco dentro. Todos los días voltee el frasco con el otro lado y agite un poco.

Los pepinos están listos en 3-4 días. Poner en frascos y guardar en el frigorífico. Se pueden consumir inmediatamente, pero también duran todo el invierno.


Receta de pepino búlgaro

Los pepinos se lavan en varias aguas y se cortan por los extremos. Después de limpiar la cebolla y las zanahorias, córtalas en rodajas, corta el rábano picante en rodajas o tiras finas, limpia el ajo y déjalo entero o si es demasiado grande córtalo por la mitad.

En cada tarro ponemos rodajas de cebolla, zanahoria, rábano picante, ramitas de eneldo, ajo, tomillo y colocamos así los pepinos sin dejar huecos.

En una olla o sartén añadir 3 litros de agua junto con vinagre, sal, azúcar y hojas de laurel y llevar a ebullición. Agrega las semillas de mostaza y la pimienta.

Coloca los frascos en una bandeja con agua para que no se rompan y llénalos con la composición preparada. Después de poner las tapas en los frascos, voltee cada frasco con la tapa hacia abajo sobre la mesa para que la tapa esté bien sellada y no permita que se escape el aire. Los frascos se colocan en una palangana y se cubren con toallas gruesas y se dejan enfriar. Una vez enfriado los ponemos en un lugar fresco. ¡Buen apetito!

Si los pepinos son demasiado grandes, puedes cortarlos en rodajas y ponerlos en frascos, son igual de buenos para el invierno.
Si quieres que los pepinos estén picados, puedes agregar un pimiento picante a cada frasco o al gusto de todos.
Los pepinos se cortan por los extremos para no correr el riesgo de quedar amargos al fondo y verse mucho mejor en frascos.
En lugar de azúcar puedes usar edulcorante.
Los frascos se enfrían, se cubren bien y se protegen de los rayos del sol.


El remedio anti-resfriado más potente. Está disponible para cualquiera

En la medicina tradicional china, la canela se considera una fuente de calor o yang, lo que la hace perfecta para curar el exceso de resfriado (resfriados, virus). La miel es neutra, está en equilibrio entre el yin y el yang. Juntos, se han utilizado desde la antigüedad para tratar los resfriados y fortalecer el sistema inmunológico.

Incluso el Ayurveda, una medicina tradicional india que se remonta a 5.000 años, considera milagrosa la combinación de miel y canela.

1 cucharada de miel
& frac14 cucharadita de canela
Una sola cucharada de miel y 1/4 de cucharadita de canela pueden calmar los resfriados más rápido que las drogas comerciales. Juntos, tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas muy fuertes.

Debe tomar esta combinación varias veces al día, ya sea de esta forma o agregada a un vaso de agua tibia o té. Sentirás la diferencia muy rápidamente.

Y cuando la miel y la canela se consumen juntas, no solo tratan los resfriados, sino que mejoran la digestión, calman la hinchazón, curan las infecciones renales y te dan una muy buena dosis de energía.


Primero tendrás que comprar los pepinos más pequeños que puedas encontrar, porque esos son los mejores. Usé dos kilogramos y medio de pepinos pequeños que puse a encurtir en un tarro de 5 litros.
Lavar muy bien los pepinos y dejarlos en remojo durante una hora en agua fría.
Luego prepare la salmuera: en una olla mezcle el agua con la sal, las semillas de mostaza y los granos de pimienta. Ponemos al fuego y dejamos hasta que la sal se derrita por completo. No tienes que hervir la mezcla, solo déjala hasta que la sal se disuelva.
Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas.

Pepinos en escabeche en salmuera

Prepare el frasco: en el fondo del frasco en el que hará los pepinos, coloque la mitad de la cantidad de hojas de cerezo, hojas de laurel, eneldo seco. Ponga unas cuantas cebollas bien limpias, ajo y trozos de rábano picante en unas cuantas rondas.
Empiece a colocar los pepinos en posición vertical en el frasco. Si usa un frasco grande, como yo solía, probablemente vendrán en dos filas. Coloque los trozos de rábano picante, pimiento picante, ajo y aros de cebolla entre los pepinos.
Después de llenar el frasco con todos los ingredientes, poner el resto de las hojas de laurel, el eneldo seco y las hojas de cereza encima del pepino. Llena el frasco con salmuera preparada previamente.
Los pepinos en escabeche se guardan en la despensa durante 3-4 semanas y luego están listos para servir.
¡Buen apetito!
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