Pesto

Este italiano albahaca y la salsa de ajo es uno de los mayores manjares de todos los tiempos. La adición de mantequilla, sin embargo, es pura magia.

Notas

Nota: Para preparar pesto para congelar, no agregue el queso ni la mantequilla. Congele la albahaca, el aceite de oliva y el ajo en un recipiente bien tapado hasta por 6 meses. Alternativamente, congele en bandejas de cubitos de hielo, luego coloque los cubos en una bolsa Ziploc. Cuando esté listo para usar, descongele completamente, luego agregue el queso y la mantequilla.

Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca moderadamente bien compactadas (aproximadamente 1 manojo de albahaca), sin tallo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada

Porciones8

Calorías por porción176

Equivalente de folato (total) 5µg1%


8 formas de usar pesto

Thomas Connertz / EyeEm / Getty Images

El pesto comprado es uno de los mejores alimentos precocinados del mercado, y el pesto desde cero es fácil de preparar y aún más delicioso. El pesto tradicional está hecho de hojas frescas de albahaca, aceite de oliva, queso parmesano, ajo y piñones, pero hay muchas otras recetas que incluyen hierbas y nueces alternativas como cebolletas y nueces. Aunque se usa más comúnmente para cubrir la pasta cocida, el pesto puede ser mucho más que una salsa para pasta. Hay tantas maneras sabrosas de aderezar una receta con pesto, ya sea comprada en la tienda o casera, que es posible que desee preparar (o comprar) un lote doble.

Si compra pesto prefabricado en la tienda, o su casero ha estado en el refrigerador, asegúrese de revolverlo antes de usarlo en recetas. Mientras reposa, el aceite se puede separar del resto de la mezcla.


25 mejores recetas con pesto

El pesto es una de las formas más fáciles y versátiles de agregar sabor rápido a muchos platos. He reunido una colección de recetas favoritas mías y de algunos de mis compañeros de blogs que se encuentran entre los mejores cocineros de la blogosfera. Encontrarás recetas para hacer pesto de la manera tradicional con albahaca y otras variedades con espinacas, brócoli e incluso aguacates. El pesto no solo se puede mezclar con pasta, sino que también se usa en aperitivos, ensaladas, sándwiches, pizza, pan y platos principales para todas las comidas del día. ¡Disfrutar!

Pesto clásico de albahaca --cómo hacerlo y congelarlo
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Pesto de brócoli
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Pesto Tostado De Nueces Y Espinacas
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8 aperitivos fáciles con pesto
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Crutones de Pesto Integral
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Pesto para el desayuno, el almuerzo y la cena
(huevos revueltos al pesto, vinagreta de ensalada de pesto, pasta de verduras al pesto)
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Ensalada de pollo al pesto con nueces y pimientos rojos
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Pasta con pesto de salmón
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Pilaf de arroz integral con pesto
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Sándwich de verduras con pesto de parmesano
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Los 'huevos al pesto' de TikTok son la última tendencia alimentaria: 'No volverás'

Fox News Flash principales titulares de entretenimiento del 24 de mayo

Los principales titulares de entretenimiento y celebridades de Fox News Flash están aquí. Echa un vistazo a lo que hace clic hoy en entretenimiento.

Los TikTokers simplemente se citan a huevos sobre el pesto.

La inusual combinación de alimentos es una de las últimas tendencias alimentarias en llegar a la aplicación para compartir videos, que ahora tiene más de 131,8 millones de visitas según el hashtag "huevos al pesto".

Y los innumerables videos vinculados con el popular hashtag muestran a los chefs caseros que realmente no hay una forma incorrecta de hacer un plato de huevo cubierto de pesto.

Las recetas de TikTok han variado entre revueltos, fritos, con el lado soleado hacia arriba, tortillas, escalfados, rellenos y más.

Los TikTokers están combinando platos de huevo con salsa pesto y ahora es una tendencia creciente. (iStock)

La receta de huevo al pesto más vista y gustada en TikTok proviene de Amy Wilichowski, que se publicó en la aplicación el 26 de abril.

En un mes, el video de Wilichowski ha acumulado más de 11 millones de visitas y 1,4 millones de me gusta.

El dietista registrado y desarrollador de recetas de 23 años le mostró a TikTok que los huevos se pueden cocinar en salsa pesto en lugar de aceite.

A Wilichowski también le gusta servir sus huevos al pesto en pan de masa madre con ricotta, aguacate triturado, miel, sal y pimienta y hojuelas de pimiento rojo.

"Sé que he dicho esto un millón de veces, pero tienes que probar los huevos al pesto. Juro que tu vida cambiará", prometió a sus espectadores en su video. "El sabor es increíble. No volverás".

"He estado cubriendo mis huevos con pesto por un tiempo, pero no fue hasta el verano pasado que pensé en la idea de cocinar mis huevos directamente en pesto", dijo Wilichowski a Fox News por correo electrónico. "Me di cuenta de que, dado que ya había aceite de oliva en el pesto, podía romper mis huevos directamente y tendría un efecto similar al de cocinar huevos en cualquier tipo de aceite de cocina".

Además, parece que el video viral de Wilichowski ha inspirado a varios otros a crear sus propios platos de huevo al pesto que se pueden servir con o sin pan.

Su compañera creadora de TikTok, Cooking with Ayeh, dio su sello de aprobación para los huevos al pesto cuando revisó la combinación de alimentos a principios de mayo.

"Solo tenía que probar los huevos al pesto que sigo viendo. Déjame decirte, definitivamente vale la pena", dijo en su video, que solo incluía pesto, huevos y sal y pimienta en una tostada.

Aparte del aceite de oliva, la mayoría de las salsas pesto están hechas con piñones, ajo machacado, albahaca, queso y otros condimentos ligeros.

Los revisores que han probado el pesto con huevos generalmente informan que tiene un sabor a nuez y queso.

Mientras tanto, los datos de los motores de búsqueda en Google Trends muestran que la gente ha estado investigando los huevos al pesto cada vez más desde marzo.

La receta es más buscada en Minnesota, California, Nueva York y Missouri. La gente también ha mostrado interés en Ohio, Colorado, Maryland, Washington, Florida, Nueva Jersey, Virginia, Carolina del Norte y Texas.


Recetas de pesto

Pesto alla Genovese es la variación más reconocible de este símbolo de la cocina italiana. Originaria de Liguria, esta receta clásica de salsa pesto combina los intensos sabores de albahaca, ajo y Parmigiano Reggiano con las notas más delicadas de piñones y aceite de oliva. Este rey de las recetas de albahaca ejemplifica la abundante despensa de ingredientes superiores de Italia, pero no es la única versión. El nombre pesto se deriva de la palabra italiana pestare que significa "moler" o "triturar", y como tal puede referirse a una gran cantidad de salsas elaboradas al moler y triturar ingredientes juntos. En Sicilia pesto alla trapanese es una receta popular de pesto hecha de almendras y tomates para crear un pesto rosso (pesto rojo). Pesto alla calabrese, una especialidad de Calabria, combina pimientos rojos dulces con ricotta suave para una salsa pesto deliciosamente cremosa.

Si lo prefieres pesto alla Genovese o un pesto de tomate secado al sol, explore esta colección de recetas caseras de pesto que van desde lo auténtico hasta lo más moderno. La receta tradicional de pesto de albahaca de Andrea Migliaccio es imprescindible para su repertorio culinario italiano y es perfecta en cualquier pasta al pesto. Andrea Migliaccio también combina su pesto con los igualmente icónicos ingredientes italianos de tomate y ricotta en su receta de tomates Passata de San Marzano con ricotta de búfalo y pesto, mientras que los hermanos Costardi omiten el parmesano por un pesto sin lácteos en su sorprendente receta de berenjena.


Nuestras recetas de pesto favoritas ...

Ajo silvestre

Haga un buen uso de sus hallazgos de forrajeo y mezcle ajo silvestre con piñones, limón y parmesano para una nueva versión del pesto tradicional. Este pesto salvaje se conservará durante un par de semanas en el frigorífico. Pruébalo en nuestro gnudi de ortiga con pesto de ajos silvestres.

Berro

También disponible en la amplia gama de pesto está la variedad de berros. Tallos y todo, funciona bien con pasta integral o calabacín. Nuestro pesto de berros con nueces también contiene nueces de Brasil.

Todos sabemos que es bueno para nosotros, pero hay un límite en la cantidad de formas en que podemos disfrutar de la col rizada. Mézclalo finamente en nuestro pesto de col rizada con calificación de 5 estrellas usando este método súper simple de 10 minutos y ese es otro. ¡Delicioso!

Brócoli

Nuestra receta de pizza con pesto de brócoli muestra cuán versátil puede ser esta salsa. Hecha sin queso, la pizza tiene ricotta agregada para un efecto suave pero vibrante.

Pimiento rojo

Dale a tu pesto un toque de color y una dulzura terrosa. Licue los pimientos con los ingredientes de la base para que quede tan suave o con trozos como desee, mezcle con la pasta y disfrute. Esta receta de pasta con pesto de nueces y pimiento rojo es una a la que volver.

Palta

El aguacate se presta naturalmente a mezclarse con otros sabores y le da a las salsas una calidad cremosa e indulgente. Pruebe nuestra ensalada de pollo, brócoli y remolacha con pesto de aguacate para un plato saludable y lleno de nutrientes.

Cebollín

Las cebolletas hacen un pesto ligero pero con garra y el aceite de oliva y el jugo de limón equilibran los sabores a la perfección. Nuestros ñoquis con pesto de limón y cebollino son una alternativa satisfactoria a la pasta y son excelentes para los vegetarianos. También es bueno para untar en bruschettas y como salsa.

Este espagueti con pesto de guisantes y menta es un toque delicado del viejo favorito. Los guisantes agregan otra verdura a su comida y es un sabor familiar que es popular entre los niños. Puede usar guisantes congelados para su conveniencia. También es económico.

Perejil

Cambie la albahaca por perejil y piñones por avellanas y obtendrá una alternativa de gran sabor. El pesto de perejil y avellanas es uno que no encontrará en los estantes de los supermercados y es un verdadero placer para el paladar.

Haba

Quizás no esperaría encontrarlos mezclados con pesto, pero las habas hacen una salsa simple y deliciosa. El pesto de habas trituradas no solo es excelente para mezclar con la pasta, sino que es el refrigerio perfecto a media mañana untado sobre una tostada y cubierto con queso.

Descubre más recetas de pesto deliciosas

¿Cuál es tu receta de olla de pesto favorita? Háganos saber en la sección de comentarios…


Mi fórmula de pesto

2 tazas de albahaca & # 8211 u otras verduras de hoja verde (sabrosas) blitzable

1/4 taza de piñones & # 8211 u otras nueces (picadas). Los anacardos son el mejor sustituto (¡mejor precio!) Para un pesto de albahaca.

1/2 taza de queso parmesano, comprado en la tienda rallado O 3/4 taza de parmesano recién rallado *

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra & # 8211 ¡uno de muy buena calidad hace toda la diferencia aquí!

Combinar y bombardear & # 8211 eso & # 8217 es todo!

* ¿Por qué la diferencia entre comprado en tienda y recién rallado? Porque recién rallado está aireado, por lo que necesita más en volumen por la misma cantidad en peso.


18 recetas de pesto que te van a encantar

Si bien una salsa realmente buena es complicada la mayor parte del tiempo, hay algunas salsas que cualquiera puede hacer. Como el pesto, cuyo nombre deriva de la palabra italiana para "machacado", porque no se prepara cocinando los ingredientes, sino machacándolos hasta que tengan buen sabor. Puedes manejar eso. Y aunque probablemente estés más familiarizado con la variedad albahaca + piñones + aceite de oliva + ajo + parmesano, hay muchas variaciones. Y todos son realmente buenos. Así que ponte a golpear.

1. Pesto de albahaca y parmesano

Esta receta fácil de pesto va bien con el Parm. Y eso es genial, porque el queso siempre es bueno.

2. Sándwich de ensalada de pollo al pesto

La ensalada de pollo común puede olvidarse ahora que esta sabrosa ensalada de pollo al pesto está en la ciudad. Francamente, es posible que nunca vuelva a comer nada más.

3. Pesto de rúcula y nueces

Claro, el pesto se hace con mayor frecuencia solo con albahaca, pero también puede ser una forma estelar de agregar verduras de hoja verde como la rúcula a la mezcla.

4. Pasta de pesto de tomate secada al sol

Sáltese el viaje a la tienda de comestibles y prepare un delicioso pesto de tomate secado al sol con algunos alimentos básicos de la despensa que ya tiene.

5. Pesto de albahaca y almendras

Las almendras tostadas son un pesto increíble. Estás a punto de propio tu próxima cena.

6. Pesto de espinacas

Vuélvase verde con esta receta vibrante y saludable de pesto de espinacas y albahaca.

7. Ensalada de pollo al pesto en olla de cocción lenta

No todo el mundo tiene una olla de cocción lenta, pero todos los que la tienen confían en ella. Así que conéctese y luego pruebe este pollo de cocción lenta increíble. Cena recién hecha sí mismo.

8. Pesto congelador

¿Quieres una receta que puedas hacer mucho con anticipación? Ahora puede convertir una tonelada de albahaca en comidas durante meses con este simple pesto para congelador.

9. Pesto de calabaza

Aquí está el trato: se llama pesto de calabaza, pero en realidad puedes usar cualquier puré de calabaza para hacer esta receta dulce y salada.

10. Tartas de tomate y pesto

¿Necesitas un aperitivo elegante, como ayer? No busque más, hojaldre del congelador. A continuación, agrega un poco de pesto y un bonito tomate y mételo al horno. A continuación, sírvase un poco de vino, porque ya está.

11. Pesto Tilapia

Lo mejor de tener un lote de pesto recién hecho a mano es que hace que todo tenga un sabor increíble. Así que ponte elegante y cocina esta tilapia con pesto (¡aliento de ajo para todos!).

12. Calabaza espagueti con pesto de col rizada y tomates secados al sol

Cocina algo increíblemente saludable y totalmente delicioso con esta receta de calabaza espagueti con pesto de col rizada y tomates secados al sol.

13. Pesto de semillas de calabaza crudas

¿Interesado en probar alimentos crudos? Aquí hay una receta sencilla de entrada cruda que te encantará (¡de verdad!).

14. Pesto casero clásico

Si todas las recetas anteriores no le han sentado bien a su alma purista, pruebe esta receta clásica de pesto tradicional, perfectamente deliciosa.

15. Bocaditos de tomate y pesto

Estos sabrosos bocados de pesto de tomate son perfectos para una fiesta.

16. Pesto de calabacín

Come todas tus verduras en forma de suntuoso pesto con esta receta de pesto de calabacín con queso.

17. Pasta fácil al pesto

¿Preparándose para acurrucarse con un plato gigante de pasta? Hágalo elegante con esta receta fácil de pasta al pesto con tomates y mozzarella.

18. Pesto de ajo y acelgas

Por lo general, los panes de ajo se pueden encontrar en supermercados especializados o mercados de agricultores a fines de la primavera o el verano (según el lugar donde viva). Tienen un suave sabor a ajo y hacen un pesto bastante increíble que debes probar.

Elizabeth Stark es una escritora gastronómica apasionada por la comida de temporada, los excelentes postres y las combinaciones de vinos desaconsejables. Lea más en su blog Brooklyn Supper.


Resumen de la receta

  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, y más para servir
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 3 onzas de hojas de albahaca fresca (3 tazas)
  • 1/2 taza de Parmigiano-Reggiano rallado
  • 1/4 taza de Pecorino Romano rallado
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Use el lado de un cuchillo de chef para triturar el diente de ajo con sal kosher hasta que el ajo se deshaga. Transfiera al bol de un procesador de alimentos con piñones tostados. Pulsar hasta que se forme una pasta. Agregue hojas frescas de albahaca en dos lotes, pulsando hasta que estén finamente picadas. Agregue Parmigiano-Reggiano rallado y puré de Pecorino Romano rallado hasta que se combinen. Transfiera a un tazón y bata lentamente con aceite de oliva extra virgen. Sazonar con sal. Almacene en un recipiente hermético, cubierto con una fina capa de aceite, hasta por 2 días.

En un procesador de alimentos, combine las nueces tostadas, albahaca, parmesano y sazone el ajo con sal y pimienta. Procese hasta que esté finamente picado. Con la máquina en funcionamiento, vierta aceite de oliva en un flujo constante a través del proceso del tubo de alimentación hasta que quede suave.


Ahora que ha preparado su pesto, es hora de elegir algunas formas sabrosas de disfrutarlo. Siempre puedes comerlo como salsa o para untar. Intenta untarlo sobre un poco de pan. Haga una pizza, como esta Pizza Vegana Cruda con Espinacas, Pesto y Vegetales Marinados y esta Pizza Pesto Vegana Fresca de Verano. Si te gusta la lasaña, prueba esta Lasaña de Pesto Vegano y esta Lasaña Vegana Cruda con Queso de Anacardo y Pesto de Tomate Secado al Sol con Brócoli. Te gustan las hamburguesas Pruebe el pesto en estas hamburguesas de lentejas rojas con pesto de col rizada.

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