Recetas tradicionales

Pasta con berenjenas

Pasta con berenjenas

Receta de pasta con berenjena por de 24-05-2016 [Actualizado el 19-01-2017]

La pasta de hoy con berenjena nació como una variante del spaghetti alla nerano que publiqué hace un par de semanas. Todavía me quedaba un buen trozo de provolone del Monaco y decidí invertirlo en la realización de este platillo, incluso con berenjenas este queso va muy bien, así que diría experimentar más que acertado;) Pasta con berenjenas es un primer plato fresco y de temporada que sin duda alternará en mis menús familiares con pasta siciliana, con la llegada del verano estas verduras son inevitables como condimento para los almuerzos de los domingos;) Hoy disculpa pero tengo un poco Bloqueo del escritor, esta mañana descubrí que la maestra de Elisa lee mi blog y me da un poco de ansiedad, si por un lado es bueno saber que eres apreciado por tus recetas y tu trabajo. , por otro lado me da un poco de extrañeza que la profesora Paola lea lo que escribo y que a lo mejor me pueda ganar por algún error de escritura;) Cuando escribo en mi blog no me imagino quiénes son las personas que leen lo que escribo, hablo libremente sobre mi vida, mi marido, mis padres, mis amigos como si nunca supieran mis escritos, como si estas palabras, que acompañan a las recetas, fueran invisibles. Me gusta pensar que este es un diario secreto donde puedo hacer confidencias y escribir lo que quiera, pero en realidad, quién sabe cuántas personas siguen mis aventuras por las páginas de Misya y tal vez me conocen desde hace un tiempo. Vale, mejor vuelve a hablar de recetas, ya sufro de timidez en la vida real y no quiero ponerme rígido aquí también: P de todos modos, prepara esto pasta de berenjena Y dejame saber qué piensas. Un beso y buen día: *

Método

Cómo hacer pasta con berenjenas

Limpiar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en una sartén grande antiadherente con el aceite.

Lavar y limpiar las berenjenas y cortarlas en dados (si quieres puedes salarlas y dejarlas escurrir 1-2 horas con un peso encima, nunca lo hago porque en mi casa nunca se ha hecho), luego agrégalas a la cebolla.

Cocine durante unos 15 minutos, luego agregue los tomates picados. Mientras tanto, cocina la pasta.

Cocine por otros 5 minutos con los tomates cherry, luego agregue la pasta al dente escurrida.

Rehogar todo durante un par de minutos, luego agregar el provolone rallado y la albahaca picada y mezclar suavemente.


Adorne los platos con unas hojas de albahaca fresca y sirva inmediatamente su pasta con berenjenas en la mesa.


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