Recetas tradicionales

Rosas de carnaval

Rosas de carnaval

los rosas de carnaval son unas delicias fritas fantásticas. Es una especie de masa castaña que se enrolla, se corta en forma de flor de varios tamaños y se ensambla para formar rosas, que luego se rellenan con natillas y cerezas confitadas. El resultado final es impresionante y naturalmente delicioso, así que si quieres probar una nueva receta para el martes de carnaval, intenta impresionar a tus invitados con rosas de Carnaval, valdrá la pena;)

Método

Cómo hacer rosas de carnaval

Poner en un bol la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el vino y la piel de limón y amasar hasta obtener una masa tersa y homogénea.
Cubrir con film transparente y dejar reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Mientras tanto, haz la crema.
Batir las yemas de huevo con el azúcar, luego agregar el almidón y la piel rallada, diluir con la leche caliente, pasar a una cacerola y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Pasar la crema a un bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar.

En este punto, retomar la masa y extenderla en una hoja de aproximadamente 1-2 mm (yo usé el tirador de masa, como para el chat) y crear unas flores con moldes de 10 cm, 8 cm y 5 cm: tendrás que sacar 8 flores de cada tamaño.

Cepille el centro de las flores de 10 cm con un poco de agua y pegue las flores de 8 cm en la parte superior, escalonando los pétalos para alternarlos.
Haz lo mismo con las flores más pequeñas: moja el centro de las flores medianas con un poco de agua y coloca las flores de 5 cm, escalonando los pétalos.
Luego fríe las 8 rosas en aceite caliente, una a la vez, bloqueando el centro con el mango de una cuchara, para mantener la forma.

Tardará un par de minutos por rosa en completar la cocción, después de lo cual tendrás que levantarla y dejar que se seque sobre papel de cocina.
Una vez tengas tus 8 rosas déjalas enfriar un poco, espolvoréalas con azúcar glass, llena el centro con un poco de nata (ya fría) y decora con una cereza confitada.

Las rosas de carnaval están listas, sírvelas inmediatamente.


Vídeo: LOS SONANTES y su pandilla FLOR DE ROSAS - Chayanteñita - CARNAVAL 2020 (Enero 2022).