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Tagliatelle porcini y jamón

Tagliatelle porcini y jamón

Receta Tagliatelle porcini y jamón de de 26-01-2011 [Actualizado el 22-09-2016]

Esta mañana os doy la receta de un buen primer plato con setas porcini. Como muchos de ustedes saben, soy un entusiasta de las setas y siempre estoy buscando diferentes formas de prepararlas. El domingo pasado, en la casa de mi madre, la elección del primer plato recayó en estos fragantes tagliatelle con setas porcini y jamón crudo, un primer plato delicioso.
Para el éxito del plato es bueno utilizar un jamón crudo dulce como el de Parma o San Daniele, si encuentras porcini fresco tendrás un plato que puedes servirle al rey;)
Prueba la receta, avísame, ¡buen apetito a todos!

Método

Cómo hacer tagliatelle de porcini y jamón

Limpiar los hongos porcini, limpiarlos con un paño húmedo, luego cortarlos en rodajas
Dore un diente de ajo en una sartén grande y luego agregue los champiñones.
Agregue sal y pimienta y continúe cocinando a fuego moderado durante unos 20 minutos.Ahora agrega el jamón crudo cortado en tiritas, y el perejil picado, mezcla y apaga el fuego

Cuece los tallarines en abundante agua con sal, escurre cuando esté al dente y vierte en la sartén con la salsa.
Agrega la provola ahumada cortada en juliana y sofríe todo un par de minutos a fuego alto.
Luego sirva los tagliatelle con champiñones porcini agregando pimienta y perejil recién picado


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