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Pastel con fresas silvestres

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Receta Pastel con fresas silvestres por de 26-05-2010 [Actualizado el 21-05-2019]

Ahí pastel con fresas silvestres es un postre fresco, sabroso y fragante y es el pastel de cumpleaños que le hice a mi esposo el viernes pasado para celebrarlo con los chicos de la oficina. Para el bizcocho de chantilly y las fresas utilicé un clásico bizcocho relleno con una capa de natilla y una capa "aligerada" con crema batida. Luego elegí un baño de alchermes y lo cubrí completamente con fresas. Un derroche de color y bondad y resultó ser uno de los pasteles favoritos de mi amor.
La preparación de la tarta es un poco larga y se necesita un poco de paciencia para decorarla, pero dado el resultado, diría que definitivamente vale la pena.

Método

Cómo hacer tarta de crema y fresas

Empiece por preparar el bizcocho, que es preferible hacer la noche anterior. Separar las claras de las yemas y batir estas últimas hasta que estén rígidas.

Batir las yemas de huevo con 6 cucharadas de agua hirviendo.
Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Espolvoreamos la harina tamizada y la frumina con la levadura en polvo y la ralladura de limón rallada, finalmente añadimos las claras batidas e incorpóralas a la mezcla con una cuchara de madera.

Engrasar y enharinar un molde de bizcocho, verter la mezcla de bizcocho en su interior y nivelarlo, hornear en horno precalentado a 180 ° durante unos 40 minutos.
Una vez listo, déjalo enfriar sobre una rejilla.Ahora dedícate al relleno. Preparar las natillas batiendo las yemas de huevo con el azúcar en un bol, luego agregar la harina y mezclar. Luego agrega la leche en la que previamente has hervido a fuego lento una vaina de vainilla y mezcla.

Transfiera la mezcla a una cacerola y cocine a fuego, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Una vez que tenga la consistencia adecuada, transfiera la masa a un bol y déjela enfriar cubriéndola con una película de contacto.

Montar la nata fría de la nevera, y una vez que la nata se haya enfriado coger la mitad y aclarar con 200 g de nata montada.


Ve ahora a armar el pastel. Cortar el bizcocho en 3 capas horizontales y preparar el almíbar hirviendo el agua con el azúcar y los alchermes durante unos 15 minutos.
Coloca la primera capa de bizcocho en una fuente y humedece uniformemente toda la superficie.

Luego cubrir con las natillas y agregar algunas fresas silvestres.

Superponer el segundo disco de pds y mojarlo también, cubrir con la crema Chantilly y finalmente con las fresas.
Mojar el último disco de bizcocho y cerrar ejerciendo una ligera presión sobre el bizcocho para distribuir el relleno uniformemente.

Pon el bizcocho en la nevera durante una hora y luego cúbrelo con la nata restante. Con ayuda de una manga pastelera, decora los bordes con tiras de crema y cubre la superficie con las fresas sobrantes.

Pon la nata y el bizcocho de fresa en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de cortarlo en rodajas y servirlo, espolvoreándolo, si quieres, con azúcar glas.


Vídeo: Tarta fría de queso y Frutos del bosque. De la huerta a la mesa. Quiero Cupcakes! (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Shakinos

    Inteligibilidad de mensajes

  2. Edwyn

    Me parece que es hora de cambiar de tema en el blog. El autor es una persona polifacética.

  3. Dacio

    Bravo, ese es solo un gran pensamiento.



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