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Pesto de espinacas

Pesto de espinacas

Receta de Pesto de Espinacas de de 05-04-2016 [Actualizado el 12-09-2017]

El pesto de espinacas fue un descubrimiento realmente agradable, tan sabroso y fragante como el pesto genovés más famoso, resultó ser un condimento ligero y sabroso para la pasta y una buena salsa para acompañar los crutones. Debo admitir que soy un apasionado del pesto, en los últimos años los he probado de todas las formas, desde el de calabacín hasta el de almendras y limones y cada vez me sorprendía la mezcla de sabores que pude crear cambiando el ingrediente principal y combinándolo con una verdura diferente. Chicas ayer tuve una experiencia incómoda, tuve que hacer una sesión de fotos porque necesitaba algunas de mis tomas para enviarlas a una empresa para una colaboración (todavía no puedo decirte nada, pero es genial;), en fin, no te lo voy a decir la vergüenza, las luces, los paraguas, hasta la máquina de viento, solo faltaba el que tiraba la nieve y estábamos llenos;) Decir que disfruté no es correcto, pero fue una experiencia nueva que seguro que no olvidaré fácilmente. Afortunadamente hoy estoy en la oficina haciendo cosas normales, así que les dejo la receta de este último "experimento" y les deseo un dulce día.

Método

Cómo hacer pesto de espinacas

Lavar las espinacas y cocinarlas al vapor durante un par de minutos.

Ponerlos en un bol junto con las almendras peladas, un pequeño diente de ajo, queso parmesano rallado, unas hojas de albahaca, sal y aceite.

Mientras viertes el aceite lentamente, mezcla todo hasta obtener una crema.

Poner el pesto de espinacas en un bol, agregar un chorrito de aceite y cubrir con film transparente. Puede conservarse en la nevera durante varios días.

Una forma de usarlo es sazonar la pasta, elegí espaguetis integrales. Luego sirve la pasta con pesto de espinacas y disfruta de tu comida.


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