Recetas inusuales

Camarón carbonara

Camarón carbonara

Receta de camarones carbonara de de 04-09-2019

Ahí carbonara de camarones es un plato particular. Para puristas: sí, ¡sé que no es una carbonara real! Más bien, se trata de una variante de la carbonara di mare que preparé hace tiempo, en todo caso un plato de mar y montaña, como dicen. Como inesperadamente me gustó esa versión, pensé en intentar hacer una variante y aquí estamos. Como ya había probado la combinación de camarón y tocino, esta vez fui un poco más sin falta, y de hecho no me decepcionó;)
PD: en línea he visto que alguien combina este platillo con una pizca final de café en polvo en lugar del clásico pimiento. Francamente, no me apetecía tanto atreverme, pero si te apetece, prueba el plato con este añadido tan particular y déjame saber qué te parece;)

Método

Cómo hacer langostinos a la carbonara

Corta el tocino en tiras.
Limpiar las gambas y cortar la mitad en trozos pequeños.

Dorar el tocino en una sartén con la mantequilla, cuando esté dorado añadir las gambas (enteras y picadas), cocinar un par de minutos y apagar el fuego.

Batir las yemas con queso, sal y pimienta.

Cuece la pasta, escurre al dente (guarda un poco de agua de cocción) y sofríe con las gambas un par de minutos, luego agrega los huevos, revuelve y apaga el fuego, sin dejar de remover. Si es necesario, agregue un poco de agua de cocción.

Tu carbonara de langostinos está lista, sirve, espolvorea con un poco de pimienta fresca y sírvela.


Vídeo: CAMARONES ENCREMADOSEN CREMA RICO!!! (Diciembre 2021).