Recetas tradicionales

Hojaldre de chocolate blanco

Hojaldre de chocolate blanco

Batir las claras con una pizca de sal dura hasta que se pegue al fondo del bol. Mezclar por separado bien el azúcar con las yemas y luego añadir ligeramente a la espuma de clara. Mezclar ligeramente de arriba a abajo hasta que quede completamente homogéneo. Luego mezclar la harina con el polvo. horneada y con chocolate blanco finamente rallado (en la versión rápida! si no te apuras puedes derretir el chocolate al baño maría y cuando haya enfriado a temperatura ambiente mezclarlo con huevos batidos y una cucharada de nata montada) .La composición de soufflé bajo la lluvia y removiendo de arriba hacia abajo, para que la composición quede espumosa.Se gotea una gota de esencia de vainilla.

Engrasar la bandeja del corazón con mantequilla y verter la composición en la bandeja. Colocar en el horno precalentado y dejar a fuego medio unos 25-30 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco. Té de jazmín.

Luego decorar con una mezcla de chocolate blanco rallado y coco en el medio, colocar las moras en abundancia en el borde y luego gotear con un poco de almíbar dulce otro corazoncito en el medio.Al lado hacemos unos pétalos de azúcar quemados.

Los pétalos se hacen de la siguiente manera: calentar una sartén de teflón, poner el azúcar en ella y dejar que se derrita, cuando esté líquida le goteamos una cucharada de jugo de naranja y una cucharada de aceite de sésamo. Remover y cuando se ponga marrón vertimos el líquido. en un plato de porcelana fría en tiras que pelamos y damos forma mientras aún están tibias pero no calientes y las vertimos en el borde del corazón grande, en el medio se colocan los pétalos de azúcar quemados con sabor a sésamo.

¡Esta receta se la servirá a alguien querido! ¡Les aseguro que huele muy bien y tiene un sabor fino e inolvidable!


Hojaldre de chocolate

Las almas tienen la reputación de estar fuera del camino difícil, pero de hecho son muy fáciles de preparar. Las claras de huevo bien batidas dan la altura perfecta a un soufflé de chocolate y con solo usar unos pocos ingredientes cuidadosamente elegidos puedes preparar este postre, que seguro te impresionará en una fiesta o una cena informal. ¡Estos son los pasos que debe seguir para una delicia culinaria perfecta!

Ingredientes para soufflé de chocolate:

mantequilla sin sal a temperatura ambiente para platos de soufflé
1/4 taza de azucar
227 gramos de chocolate o copos de chocolate
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
4 claras de huevo grandes
1/4 cucharadita de sal de limón

6 pasos para preparar soufflé de chocolate:

1. Precaliente el horno a 176 grados centígrados. Engrase un plato resistente al calor de 1,5 litros con mantequilla. Empapelar con un poco de azúcar, quitando el exceso. Coloque la fuente de soufflé en una bandeja de horno con una bandeja para hornear.

2. En un tazón grande resistente al calor, colocado encima de una olla con agua hirviendo, combine el chocolate, el extracto de vainilla y 1/4 taza de agua. Mezclar bien hasta que el chocolate se derrita y la mezcla sea homogénea durante unos 10 minutos. Reservar y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

3. Mezcle las yemas de huevo en el chocolate enfriado hasta que estén bien combinadas. Reserva esta base de soufflé.

4. En un bol grande, usando una batidora eléctrica, bata las claras con la sal de limón, a velocidad media, durante unos 2 minutos. Agrega poco a poco el azúcar y bate hasta obtener una composición rígida, durante unos 5 minutos, no más.

5. Mezclar la composición con claras de huevo en la base de soufflé. Con una espátula de goma, deja espacio en el centro de la composición y lleva un poco de la base del soufflé a la superficie. Repita el procedimiento, suavemente, hasta que todo esté mezclado.

6. Transfiera la mezcla al bol de soufflé. Dejar en el horno hasta que se hinchen y se estabilicen, entre 30 y 35 minutos. No abra el horno durante los primeros 25 minutos de horneado. Servir inmediatamente.


Soufflé de chocolate - la receta más sencilla

Hojaldre de chocolate es un postre pretencioso y delicado, pero sumamente sabroso y eficaz. Es el postre con el que conquistarás a tus invitados y amigos, pero es igualmente cierto que requiere paciencia y atención, por lo que parece difícil de conseguir.

a suflé de chocolate el éxito debe ser esponjoso, aireado, aumentado de volumen y cremoso por dentro. El soufflé se sirve caliente, simple o con una taza de helado.

Para esto suflé de chocolate necesitarás moldes de aluminio o porcelana resistentes a las altas temperaturas.

  • 4 huevos
  • 250 g de chocolate
  • 30 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • manteca
  • azúcar para formas de papel tapiz

Precalienta el horno a 175 grados centígrados. Engrase las formas de soufflé con mantequilla, luego agregue azúcar y sacuda el exceso.

Derretir el chocolate al baño María, junto con la esencia de vainilla y 30 ml de agua. Mezclar bien hasta que el chocolate se derrita y la composición sea homogénea.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 20 minutos. Agregue 3 yemas de huevo a la crema de chocolate enfriada y mezcle bien. Esta será la base del alma.

En un bol aparte, batir las 4 claras de huevo, junto con el azúcar y el bicarbonato de sodio, hasta obtener una espuma espesa.

Agrega la espuma de clara de huevo a la crema de chocolate y mezcla suavemente, de abajo hacia arriba, con una espátula. Mezclar con cuidado, de lo contrario el soufflé se irá y no se aireará.

Vierta la composición en moldes, teniendo cuidado de no llenarlos, porque el soufflé subirá en el horno. Hornee por 30-35 minutos. NO hornee en el horno durante los primeros 20 minutos.

Sirva inmediatamente con azúcar glass o una taza de helado de vainilla.

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