Recetas tradicionales

Mousse de jengibre

Mousse de jengibre

Porciones

Octubre de 2009

Ingredientes

Preparación de recetas

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 189.2% Calorías de grasa 56.6 Grasa (g) 11.9 Grasa saturada (g) 6.2 Colesterol (mg) 237.2 Carbohidratos (g) 18.0 Fibra dietética (g) 0.0 Azúcares totales (g) 16.9 Neto Carbohidratos (g) 18.0 Proteínas (g) 3.4

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Mousse de jengibre fácil con miel y coco tostado

Una mousse puede servir como un final refrescante para una comida con sabor audaz. Se necesitan algunas horas de previsión pero, como no hay huevos, esta es una receta relativamente fácil e infalible. Sin embargo, lo que intercambias en facilidad, lo pierdes en durabilidad. Es mejor preparar este postre justo antes de servir, aunque puede resistir un tiempo en el refrigerador si ya se sirve en tazas para servir. Agregue las hojuelas de coco tostadas justo antes de servir, ya que tienden a absorber la humedad y empaparse.

La miel de mora de Washington tiene un sabor maravilloso con el jengibre, pero cualquier miel local favorita dará en el clavo. Para el yogur griego, Nancy's ahora hace una excelente versión agria que funciona maravillosamente en esta receta. Dioses griegos ocupa un segundo lugar cercano Fage no es lo suficientemente agrio.

1 pinta de crema espesa, cantidad dividida
Trozo de 5 pulgadas de jengibre fresco sin pelar, picado finamente
1/4 de cucharadita de jengibre molido en polvo
1 taza de yogur griego descremado
1/4 taza de miel
1/4 de cucharadita de vainilla
1 pizca de sal fina
1 taza de hojuelas de coco sin azúcar (no ralladas, use las hojuelas de corte más ancho)

Caliente 1 taza de la crema espesa, el jengibre picado y el jengibre en polvo en una cacerola a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la crema casi hierva. Apague el fuego y retire inmediatamente la sartén del fuego. Deje reposar la nata y el jengibre, tapados, durante 20 minutos antes de verterlos en un bol y enfriarlos en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Mientras tanto, mezcle el yogur, la miel y la sal en un tazón pequeño para incorporar completamente los ingredientes y crear una mezcla suave. Conservar en el frigorífico.

Precalienta el horno a 375 ° F. Tostar las hojuelas de coco extendiéndolas sobre una bandeja y horneando durante 2 minutos. Observe los copos de cerca, porque se queman fácilmente. Deben sacarse del horno cuando estén mayormente dorados. Vierta inmediatamente las hojuelas en un tazón o plato poco profundo para evitar que se doren demasiado por el calor de la sartén.

Cuando esté listo para servir el postre, retire el jengibre y la crema del refrigerador y cuele la crema en un tazón para mezclar con un colador de malla fina, empujando la crema con el dorso de una cuchara. Desecha el jengibre.

Agrega la segunda taza de crema al bol con la crema infundida y bate con una batidora hasta que se formen picos suaves. Esto puede llevar más tiempo que la crema batida simple.

Incorpora la mezcla de yogur a la crema batida hasta que se mezclen por completo. Sirva en tazones o tazas fríos y decore con un puñado de hojuelas de coco tostadas.


Seltzer de limón y jengibre

¿Te encanta el ginger ale, pero no te gustan las calorías? Este seltzer de limón y jengibre utiliza jengibre fresco para realzar el sabor y la nutrición, mientras mantiene bajas las calorías. Los péptidos de colágeno sin sabor aumentan el contenido de proteínas, lo que la convierte en una bebida satisfactoria que te ayuda a mantenerte lleno.

Receta:
(Rinde 4 porciones)

2 cucharadas de raíz de jengibre fresca, pelada y picada
¼ de taza de jugo de limón fresco
¼ de taza de miel
¼ de taza de agua
1 cucharada de péptidos de colágeno INVIGOR8

4 tazas de agua con gas
Rodajas de limón, para decorar

Coloque la raíz de jengibre, el jugo de limón, la miel y el agua en una cacerola pequeña. Ponga a fuego medio-alto y cocine hasta que la mezcla comience a hervir Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que la mezcla espese y se reduzca a la mitad, aproximadamente 10-15 minutos.

Retire la mezcla de jengibre del fuego y agregue el colágeno. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para servir: coloque 1 cucharada de almíbar simple en cada vaso. Llene los vasos con hielo y cubra cada vaso con 1 taza de agua con gas y una rodaja de limón, si lo desea.


Tiempo de preparación: 5 minutos & nbsp & nbsp Tiempo de cocción: 10 minutos & nbsp & nbsp Tiempo total: 15 minutos & nbsp & nbsp 4 Rinde 4 porciones
Muéstrame por porciones

    Procedimiento principal
  1. Remoje la gelatina en 2-3 cucharadas de agua tibia durante 10 minutos.
  2. Mezclar las yemas de huevo, el azúcar y la gelatina con otras 2-3 cucharadas de agua en un bol y ponerlo a baño maría y batir continuamente para hacer una natilla espesa.
  3. Cuando la mezcla cubra el dorso de una cuchara, está lista y se puede sacar al baño maría.
  4. Dejar enfriar un poco e incorporar el puré de mango y el jengibre confitado.
  5. Batir las claras de huevo en un recipiente limpio y seco hasta que se formen picos suaves y reservar.
  6. Batir la nata y mezclar con la mezcla de mango.
  7. Agregue suavemente las claras de huevo batidas y dóblelas con cuidado.
  8. Póngalo en una tarta o una cáscara de chocolate con una boquilla grande de 5 estrellas.
  9. Servir frío.

Café helado Mocha />Café irlandés />

Valores de nutrientes (Abbrv) por ración
Energía 191 cal
Proteína 4,1 g
Carbohidratos 18,6 g
Fibra 0,2 g
Gordo 11,3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 17,8 magnesio

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El paso 2 es confuso: ¿está diciendo que mezcle la mezcla de azúcar de huevo y gelatina con 2-3 cucharadas de agua ADICIONALES? ¿Es el agua que ya le agregaste a la gelatina? Al final del paso 2, ¿mi agua total debería ser de 2-3 cucharadas o 4-6?


Pintada asada, relleno de fregola y guisantes con limón y menta

Este relleno también funciona bien con pollo. La fregola con hierbas y limón nació como guarnición de cordero a la plancha. Aquí, se beneficia de los jugos del ave, que se filtran mientras se asa.

Para 4 personas
fregola 200g
hojas de tomillo de limón 2 cucharadas
perejil un pequeño grupo
manteca 30g
hojas de laurel 3
gallina de Guinea 1 x 1,5 kg
aceite de oliva 3 cucharadas

Para los guisantes:
perejil 10g
aceite de oliva 3 cucharadas
limón jugo de 1
guisantes 300g, congelado
hojas de menta un pequeño puñado

Llevar a ebullición una cacerola mediana con agua, salar ligeramente, luego agregar la fregola y llevar nuevamente a ebullición. Bajar el fuego a fuego lento y dejar cocer durante 10-15 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Ponga el horno a 200C / marca de gas 6.

Picar las hojas de tomillo limón y mezclar con la fregola. Retirar las hojas del perejil y picar en trozos grandes, luego agregar a la fregola con la mantequilla cortada en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta negro. Agregue las hojas de laurel y luego coloque la fregola dentro de la gallina de Guinea. Frote el ave con aceite de oliva y sazone, luego ase en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos.

Retirar la pintada del horno y dejar reposar 10 minutos. Para los guisantes: pique el perejil, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y poco profunda y luego exprima el jugo de limón. Vierta los guisantes, cubra con una tapa para que se cocine al vapor y cocine durante 3-4 minutos, luego agregue un poco de sal y el perejil y las hojas de menta.

Cortar la pintada y servir con los guisantes, el relleno y los jugos de la lata.


  • ½ taza de azúcar (ver Consejos)
  • 1 sobre (.25 onzas) de gelatina sin sabor
  • ¾ taza de leche descremada
  • 3 yemas de huevo batidas
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza
  • 2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado o 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ (8 onzas) de cobertura de postre batida ligera congelada en tarrina, descongelada
  • 3 galletas de jengibre, cortadas a la mitad

En una cacerola mediana, mezcle el azúcar y la gelatina. Agregue la leche y las yemas de huevo. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla comience a burbujear. Retírelo del calor. Agrega la calabaza, el jengibre y la vainilla. Transfiera la mezcla a un tazón grande. Deje enfriar unos 20 minutos.

Incorpora la cobertura de postre a la mezcla de calabaza. Vierta en seis vasos altos de 6 onzas o platos para servir. Cubra y enfríe alrededor de 5 horas o hasta que esté firme. Para servir, cubra cada porción con una mitad de jengibre.

Consejos: Si usa un sustituto del azúcar, recomendamos Splenda (R) Granular, Equal (R) Spoonful o paquetes, o Sweet 'N Low bulk o paquetes. Asegúrese de usar las instrucciones del paquete para determinar la cantidad de producto equivalente a 1/2 taza de azúcar. Información nutricional por porción con sustituto de azúcar: 134 cal., 5 g de grasa total (3 g de grasa saturada), 103 mg de col., 47 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de pro. Intercambios: 1 carbohidrato más, 0.5 carne mediana en grasa, 0.5 grasa


Ingredientes

Para la mousse:

  • 3⁄4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
  • 1 1⁄4 tazas de ricotta (una parte descremada está bien)
  • 3⁄4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada ralladura de limón finamente rallada
  • 2 cucharaditas jengibre fresco finamente rallado
  • Una pizca de sal de mesa 4 claras de huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1⁄2 cucharadita cremor tártaro
  • 1⁄2 taza de azúcar en polvo, tamizada si tiene grumos
  • 12 galletas de jengibre + más para la cobertura de galletas trituradas (yo uso galletas Nabisco o de melaza caseras)

Los soufflés se pueden preparar, tapar y refrigerar hasta 2 días antes de servir. Tenga listos seis de 6 oz. moldes dispuestos en un plato plano o en una bandeja de un cuarto de hoja. Corte el pergamino en seis tiras de 2,5 pulgadas de ancho y 12 pulgadas de largo. Envuelva una tira alrededor de cada molde para que el papel cubra el molde y quede a 1 pulgada por encima del borde asegurado con cinta adhesiva. Engrase ligeramente el interior del borde del papel (yo uso una toalla de papel mojada en un poco de aceite neutro).


Método

Precaliente el horno a 180C / 350F / Gas 4.

Para la mousse de chocolate, poner un poco de agua a hervir en una cacerola, luego reducir el fuego hasta que el agua hierva a fuego lento. Suspenda un recipiente resistente al calor sobre el agua (no permita que la base del recipiente toque el agua). Agregue la mantequilla y el chocolate amargo y revuelva hasta que se derrita, suave y bien combinado. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Batir las yemas de huevo y el azúcar en un bol hasta que estén casi blancas y de consistencia espesa.

Revuelva suavemente las yemas batidas en la mantequilla y el chocolate, luego agregue el café.

Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos cuando se retire el batidor, luego dóblelas suavemente en la mezcla de chocolate, hasta que se combinen.

Transfiera la mousse a tazas pequeñas o moldes y enfríe en el refrigerador durante 1-2 horas, o durante la noche.

Para el bizcocho de jengibre, bata la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa en un tazón. Tamizar la harina, el azúcar glas y la maicena y volver a batir hasta que se incorpore por completo. Agregue la esencia de vainilla y el jengibre de raíz rallado.

Coloque bolas del tamaño de una nuez de la mezcla en una bandeja para hornear engrasada, a unos 2 cm / ¾ pulgadas de distancia (debe obtener aproximadamente 18 de esta mezcla). Extienda ligeramente cada bola de la mezcla de galletas con el dorso de una cuchara, hasta que se aplanen en forma de galleta. Cubra cada bola con una rodaja de jengibre cristalizado, luego transfiera al horno y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas de mantequilla estén doradas pálidas. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos, luego levantar con cuidado de la bandeja y colocarlo en una rejilla de alambre, con una espátula, y dejar enfriar por completo.

Para la piel de naranja confitada, llene una cacerola pequeña con agua y déjela hervir. Agrega la cáscara de naranja y lleva a ebullición nuevamente, luego escurre bien.

Vuelva a llenar la olla con agua, lleve a ebullición, devuelva la cáscara de naranja a la olla, vuelva a hervir el agua y luego escurra nuevamente.

Vuelva a llenar la cacerola con 150ml / 5fl oz de agua, agregue el azúcar en polvo y lleve a ebullición, revolviendo bien. Agregue la cáscara de naranja, reduzca el fuego hasta que la mezcla hierva a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se parezca al almíbar, revolviendo ocasionalmente.

Vierta el azúcar demerara en un tazón poco profundo.

Una vez que la mezcla de almíbar se haya espesado, retire la cáscara de naranja y cubra cada pieza con el azúcar demerara. Agita la cáscara en el azúcar hasta que esté completamente cubierta. (Nota: una vez fría, mantenga la cáscara de naranja confitada sin tapar hasta que la necesite).

Para servir, coloque los moldes de mousse de chocolate en platos para servir. Coloque una o dos galletas de mantequilla junto a cada una. Espolvorea la mousse con la piel de naranja confitada.


Mousse de naranja sanguina y jengibre # 8211

  1. 250 ml de nata espesa / doble,enfriado
  2. 1 paquete de gelatina sin sabor + 1 cucharada de leche o crema
  3. 1/4 taza de azucar(ajuste al gusto, ya que podría depender de cuán dulces / ácidas sean las naranjas)+ 3 cucharada de azúcar
  4. 4 naranjas sanguinas grandes
  5. 3 cucharaditas de jugo de jengibre (ralle el jengibre fresco y exprima el jugo) & # 8211mas o menos como quieras
  6. ralladura de 4 naranjas sanguinas
  7. 1,5 cucharada de licor de naranja(Opcional)
  8. 3 cucharadas de almendras en hojuelas o astillas








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