Recetas tradicionales

Tort Frankfurter Krone

Tort Frankfurter Krone

Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que estén cremosos. Agrega el aceite poco a poco, luego agrega las cerezas.

Mezclamos la harina con la levadura en polvo y la ponemos en la composición. Mezclar bien.

Engrase la forma kuglehutpf con mantequilla y cúbrala con harina, luego vierta la composición. Precaliente el horno a 180 grados y hornee la parte superior durante unos 30 minutos. Después de hornear, dejamos enfriar bien en la forma (para que no se rompa la parte superior cuando lo saquemos) y luego lo cortamos en 3 horizontalmente.

Mezclamos el pudín de vainilla con el azúcar y 50 ml de leche fría, y hervimos el resto de la leche, y cuando empiece a hervir añadimos el pudín y mezclamos bien hasta que se una. Deja que el pudín se enfríe. Pongo el bol en el fregadero y pongo agua fría removiendo de vez en cuando para hacer la superficie de la pojghita.

Frote la mantequilla con la batidora hasta que se derrita y se convierta en espuma, luego ponga una cucharada de pudín en la mantequilla y mezcle hasta incorporar todo el pudín, al final agregue las cerezas.

Espolvorear la primera parte superior con un poco de cereza, poner una capa de mermelada de cereza, una capa de crema, alternando. No olvides dejar la nata para aderezar la tarta y para decorar.

Pon el bizcocho en el frigorífico durante unos 30 minutos y luego decora. Cubrir con crema en una capa fina, luego triturar y espolvorear avellanas caramelizadas por encima cubriendo toda la superficie. Está formado con el espíritu de unas rosetas sobre las que se colocan cerezas.





Tal fiesta, en su jardín y al mismo tiempo hasta ahora, merece una preparación especial. ¡No, mantén la calma! No tienes que ir a una agencia de viajes. Queda un camino por recorrer, pero mucho más agradable: por favor, acércate al Laboratorio de Diseño de Pasteles, para una degustación. Allí determinaremos la composición de la tarta, eligiendo entre las deliciosas recetas de Cake Design. Y probaremos la composición del Candy Bar. Tus invitados deben estar encantados y la energía positiva necesaria para una fiesta tan feliz debe estar presente desde el principio.

Queridos amigos, habéis visto que cuando se trata de composición y recetas, ¡tenemos una opción! Pero si hablamos de decoración, ¡hay opciones ilimitadas! La personalización y la decoración son nuestras pasiones. Queremos que los invitados queden impresionados con el aspecto y el sabor de su barra de chocolate y pastel, y que los recuerden con placer mucho después de su fiesta. Junto a ti, estableceremos en la degustación todos los detalles de la decoración, ¡para que tu fiesta sea la más exitosa! ¡Te lo mereces! ¡Nos vemos pronto!


Tort Pian

Composición: deliciosa crema de chocolate con nueces, parte superior con sabor a vainilla, crema de leche fina, parte superior esponjosa de cacao ... Definición: Pastel de piano :)). Es muy bueno y es un poco de trabajo para él pero lo importante es que no es difícil de hacer, solo tómate un tiempo y tienes muchos platos que lavar :).

  • 5 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 50 g de nueces molidas o avellanas
  • 24 g de cacao
  • 80 g de harina
  • 8 g de levadura en polvo

  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 80 g de harina
  • 8 g de levadura en polvo

  • 150 g de mantequilla,
  • 100 g de chocolate amargo
  • 150 g de nueces molidas

  • 40 g de almidón o 50 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla,
  • 500 ml de leche
  • 100 g de mantequilla

  • 100 g de chocolate negro
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharada de agua

Mezcle los huevos enteros con azúcar durante 10 minutos hasta obtener una mezcla espumosa, luego agregue gradualmente la harina, el cacao y la levadura en polvo mezclados. Al final agregue los granos de nuez molidos.

Hornea 2 encimeras en forma de 22 cm untadas con un poco de grasa y forradas con harina durante 12 minutos a 180 grados. Retirar y dejar enfriar. Hice una sola encimera que corté en dos.

Usé 6 huevos y cantidades más grandes de composición, pero la parte superior salió demasiado gruesa, así que cambié la receta por 5 huevos.

Mezcle los huevos enteros con azúcar durante 10 minutos hasta obtener una mezcla espumosa, luego agregue gradualmente el aceite, el agua y la harina mezclados con la levadura en polvo. Hornee en una sartén grande al fuego (40 × 32 cm), a 180 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar. La receta decía que se corría con un paño de cocina, pero la dejé así y luego se rodó con mucha facilidad.

Crema en rollo:
Derretir el chocolate con 100 g de mantequilla en un baño de vapor o en el microondas. Agrega el resto de la mantequilla y las nueces molidas. Mezclar bien y dejar enfriar.

Mezclar la fécula con 50 ml de leche fría y poner el resto de la leche al fuego junto con el azúcar. Cuando esté caliente, agregue la mezcla de almidón y mezcle rápidamente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté frío, agrega la mantequilla y mezcla bien.

Ponga un anillo alrededor de la primera encimera y ponga más de la mitad de la crema blanca.

Cortamos el rollo en tiras de 3 cm. Engrase con crema de chocolate y nuez, luego enrolle cada tira, colocándola en la siguiente tira. Enrollamos con fuerza y ​​conseguimos una gran espiral que colocamos sobre el mostrador. Es más fácil engrasar la hoja en rollo y luego cortarla en tiras.

Poner la otra mitad de la nata blanca y la otra parte superior, guardar en el frigorífico durante 3-4 horas o por la noche hasta la mañana.

Derretir el chocolate junto con la mantequilla y el agua y colocar sobre el bizcocho.

Cortar con un cuchillo empapado en agua caliente.

La receta se toma de aquí, con agradecimiento como de costumbre :)

La receta probada por miremirc aquí.

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Recetas de tarta cruda vegana. Secretos y principios generales.

Las recetas de postres crudos y veganos aportan beneficios para la salud porque los ingredientes son frutas y semillas oleaginosas. Todo es natural, sin procesar. Cuando comemos un postre clásico debemos preguntarnos: ¿qué beneficios aportamos al organismo? Si la parte superior está hecha de harina con azúcar, crema batida con grasa saturada, gelatina o margarina, ¡entonces el postre es realmente dañino!

Las recetas de tartas crudas veganas son fáciles de hacer y el tiempo asignado para tenerlas listas es mucho más corto que en el caso de los postres clásicos. Y eso se debe a que las recetas veganas crudas tienen algunas cosas en común.

Los ingredientes de las recetas veganas crudas son simples, crudos. El procesador de alimentos (batidora, licuadora) suele ser indispensable. Y si los postres clásicos van al horno y solo entonces en el frigorífico, los crudos veganos van directo al frigorífico.

Receta de tarta cruda vegana con aceite de coco

Los 3 elementos principales de un postre crudivegano (tarta, tarta, tarta) son: parte superior, crema, cobertura.

Veamos cuáles son los ingredientes básicos de cada uno de estos elementos principales y cómo podemos combinarlos para para adaptar la receta del postre crudo vegano a nuestro gusto, o por qué no, al gusto de los niños. Cada vez son más las madres preocupadas por una alimentación saludable que se niegan a ofrecer a sus hijos dulces a base de harina blanca, azúcar, nata, budines hechos con los llamados polvos. Y las personas que siguen una dieta saludable y quieren comer algo dulce de vez en cuando quieren este dulce se elaborará con ingredientes naturales, simples y saludables.

Cuando buscamos una receta en Internet perdemos mucho tiempo en elegir la más adecuada a nuestro gusto. Idealmente, podemos combinar exactamente los ingredientes que nos gustan. Bueno, las recetas crudas veganas permiten precisamente eso, siempre que entendamos los pasos principales para hacerlas.

Primero detallaremos quiénes son los ingredientes principales de estas recetas:

1. Encimera para recetas de pasteles y pasteles crudos veganos

  • La encimera suele estar hecha de frutas deshidratadas molidas (en cualquier robot que tenga la opción de triturar, con pie o cuenco). Ejemplos de frutas deshidratadas, ideales para recetas de pasteles crudos veganos de encimera: dátiles / higos / pasas / arándanos / goji / piña deshidratada / chokeberry / albaricoques / pasas / grosellas / cuernos de bosque / mango / papaya / physalis / ciruelas. Puedes elegir cualquiera de estas opciones, según tu gusto, podemos encontrar en las tiendas naturistas higos sin semillas o pastas ya elaboradas a partir de frutas deshidratadas o coco. Toda esta fruta se puede comprar online aquí.
  • La parte superior de los pasteles y tartas clásicas no puede existir sin harina. Este también es el caso de nuestras tortas, solo que no se trata de harina de cereales sino de nueces, que no necesitan preparación térmica y tienen muchos nutrientes más valiosos.
    Por tanto, junto a las frutas deshidratadas, en la parte superior del bizcocho o bizcocho crudo vegano podemos añadir harina de almendras / avellanas / chocho / garbanzos / lino / calabaza / cáñamo / castañas. Nuestras favoritas son las harinas de almendras, avellanas y castañas pero los gustos son variados. Estos tipos de polvos naturales y orgánicos se pueden comprar en línea con entrega rápida para sus recetas crudas veganas aquí. Puedes comprar y moler tú mismo hasta obtener un polvo fino como la harina. Usted puede comprar y moler almendras, anacardos, pistachos, avellanas, nueces rumanas, nueces de Brasil, nueces pecanas o macadamia, semillas de sésamo, brotes de pino, semillas de chía, cáñamo, docleac, lino, soja.
  • Copos de coco o pasta de coco son otros ingredientes potenciales para recetas de dulces veganos crudos. Salvado (arroz, avena, trigo) o copos molidos de mijo, avena, cebada, quinua, amaranto se puede mezclar con miel y agua (o jugo de fruta fresca) para crear una encimera en solo unos minutos. Aquí puedes encontrar algunas recetas para encimeras a base de hojuelas y salvado.
  • Copos de psyllium son un ingrediente de sabor neutro pero con muchas ventajas para la figura y el tránsito intestinal: son muy ricos en fibra que rápidamente da sensación de saciedad para saturar y estabilizar rápidamente el azúcar en sangre, fundamental si queremos no engordar. Por lo tanto, podemos agregar hojuelas de psyllium en absolutamente cualquier receta vegana cruda porque no tienen sabor, solo beneficios para la salud y la silueta.
  • Los ingredientes mencionados deben estar vinculados por algo. Aceite de coco (mantequilla), manteca de cacao (también llamada manteca de cacao), mantequilla de anacardo, mantequilla de maní, mantequilla de maní, estas son las opciones que tenemos. Dado que las frutas deshidratadas son naturalmente dulces, probablemente no necesite agregar dulces a la encimera. La encimera de salvado o copos se puede atar a través miel o jarabe de arroz, tapioca, agave, arce.
  • Pistas generales: No es necesario pesar los ingredientes. Las proporciones pueden variar según tu gusto y agregando más o menos de un ingrediente húmedo o seco obtendrás la consistencia ideal. Puede agregar agua para que la parte superior esté más húmeda o más harina aceitosa para endurecerla si está demasiado blanda.
    Coloque la parte superior en forma de tartas, cupcakes o papel de aluminio y refrigere.

Ejemplo de un simple concierto en la encimera de una tarta cruda vegana. Ingrediente: 130 gr de almendras crudas (hidratadas o no), 30 gr de copos de coco, 1 cucharada de cacao, 170 gr de dátiles, 1 cucharada de manteca de cacao derretida al baño María, 1-2 cucharadas de agua (ayuda a unir la composición). Método de preparación: Se colocan almendras, copos de coco y cacao en el robot con la cuchilla en S y se trituran. No deben triturarse muy finamente. Depende de tu gusto en consistencia. Luego agregue los dátiles y la manteca de cacao precalentada. Procese hasta que la composición esté unida. Cuando se usan dátiles que no son muy suaves, la composición es más difícil de unir, por lo que puede agregar 1-2 cucharadas de agua. La masa obtenida se prensa bien en forma de bizcocho o tarta. Para que sea más fácil despegar al final del fondo de la bandeja, puedes poner un film transparente o espolvorear copos de coco.

CREMA de recetas de tartas y tartas crudas veganas

La crema puede ser blanca u oscura, con chocolate, vainilla o fruta, como en el caso de los postres clásicos. Pero lo que es diferente, porque sabemos que no utilizaremos huevos, mantequilla, mascarpone o leche de origen animal en absoluto?

  • La base de la crema de vainilla blanca de pasteles y tartas crudas veganas puede estar representada por anacardos (unos 200 gr) hidratado unas horas antes y luego añadido como tal en una batidora o con un poco de leche vegetal (almendra, coco, soja, arroz o avena). Otros ingredientes que se pueden mezclar con anacardos hidratados en agua corriente: miel o jarabe de arce al gusto 1 cucharadita de vainilla Bourbon molida. Primero mezcle los anacardos con agua (el agua debe cubrir ligeramente los anacardos) y solo luego agregue los otros ingredientes. Después de mezclar los ingredientes, agréguelos en el mostrador y póngalos en el refrigerador o congelador. Los plátanos también se recomiendan en cremas de postres veganos crudos.
  • Ingredientes necesarios para la crema de chocolate: unas cucharadas de cacao crudo crudo o algarroba en polvo (no tiene cafeína, es naturalmente dulce e ideal para los niños) / plátanos espolvoreados con un poco de jugo de limón para evitar la oxidación / aguacate (opcional) espolvoreado con jugo de limón o lima para no oxidar / miel al gusto o sirope de arce o edulcorante bajo en calorías (stevia, xilitol, eritritol). Después de mezclar los ingredientes, agréguelos en el mostrador y póngalos en el refrigerador o congelador.
  • ¡La crema también puede ser de frutas o incluso de remolacha! Puedes mezclar, según tus gustos, cualquiera de los siguientes: frutos rojos o fresas congeladas (las encuentras en cualquier supermercado), uno o más plátanos, miel al gusto.

Ejemplo concreto de crema cruda vegana (receta simple): Crema de chocolate, ingredientes: 250 gr de anacardo, 1 plátano, 200 ml de agua (aprox.), 130 gr de miel (o al gusto), 50 gr de cacao o 50 gr de algarroba en polvo, 40 gr de manteca de cacao. Ponga 250 gr de anacardo hidratado en una licuadora y agregue suficiente agua. Procesamos hasta obtener una crema fina, si queda demasiado espesa añadimos un poco más de agua. Luego agregue el cacao o algarroba en polvo y la manteca de cacao y procese hasta que esté muy bien incorporado. Al final, añadir la miel y mezclar (en el aparato o con una cuchara) hasta que esté completamente homogéneo. Añadir sin receta o sobre otra crema (posiblemente fruta, para darle color a nuestra preparación) y meter en el frigorífico o congelador.

Top de recetas de pasteles y tartas crudas veganas

La cobertura puede ser simple (decorar con frutas, hojuelas de almendras, etc.) o un poco más compleja (como una tercera capa).

Un ejemplo de la cobertura ligeramente crujiente es la que tiene nueces. La tuerca se muele en el robot de hoja en S, pero no muy finamente. Pica los dátiles con un cuchillo o en un robot de cocina y agrega las nueces. Homogeneizar con cuchara. Luego agrega las especias (canela, nuez moscada al gusto) y el aceite de coco y mezcla bien con una cuchara hasta que todo esté bien incorporado. ¡Has optado por un aderezo crujiente y delicioso!

Como aderezo también podemos agregar trozos de cacao crudo (semillas). No son dulces (saben a cacao puro) pero tienen muchas propiedades nutricionales y beneficios para la salud extraordinarios. Sabemos que el chocolate amargo es saludable, pero los nutricionistas recomiendan las semillas de cacao crudo. Son sin procesar térmicamente, sin aditivos industriales, 100% naturales y simples. Los granos de cacao se cultivan y luego se procesan ligeramente mediante métodos tradicionales simples. Las mazorcas de cacao maduras se recogen a mano, luego se pelan y se trituran en trozos crujientes deshidratados al sol. Posteriormente, comienza el proceso de fermentación, que ayuda a desarrollar el aroma característico del rico e intenso chocolate negro.


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Usando los principios descritos en este artículo, pero eligiendo sus propios ingredientes y sabores, ¡puede hacer combinaciones deliciosas y saludables! Comparta sus recetas, experiencias e ideas con nosotros en los comentarios a continuación.


Pastel Krantz (con nueces caramelizadas)

17 comentarios:

Kranz se escribe correctamente, no Krantz, cuando se trata del pastel.

Estaba más interesado en la forma en que sonaba krantz. ser un "crant" rumano. Entonces el traductor de Google me dice que este kranz del que estás hablando significaría corona en alemán. Quiero que mi pastel Krantz te haga pensar en crujir, no en coronarlo :) Puede que no esté bien, pero al final, no puedes tener grandes pretensiones de un blog culinario. No soy lingüista, solo escribo recetas sencillas.

El nombre del pastel no tiene nada que ver con "crantanitul", es solo una coincidencia que suene así. De hecho, tanto Kranz como Krantz lo pronuncian igual, pero para mí, que vivo en Austria y hablo tanto alemán como rumano, me parece algo ridículo escribir Krantz, sobre todo porque aquí se hace un pastel casi idéntico. pero en forma de corona, de ahí el nombre Kranz. Por favor, discúlpeme por esta intervención y también me alegro de que no se haya tomado tan mal en mi nombre.

Realmente no hay cuestión de disculpa en este caso. Me gusta entender lo mejor posible el mundo en el que vivo (en general, no me refiero solo a cocinar) y sé muy bien que solo un tonto se molesta cuando le señalan cortésmente que está equivocado.
Ahora me doy cuenta de que, lo más probable es que el pastel de Krantz que los rumanos conocemos sea prácticamente tomado de los austriacos (o alemanes, suizos, alsacianos). Y romanizado (todos saben de Krantz, pero dije que lo comprobara, tal vez sin embargo, solo es posible en mi área - ahora he escrito en google "Krantz cake" y la mayoría de los antiguos sitios culinarios rumanos parecen haber publicado este pastel, Krantz comienza a aparecer desde "K cake" y ni siquiera Kantz aparece como una sugerencia alternativa). Obviamente, si veo que todo el mundo es ignorante a mi alrededor, entonces no significa que tenga la excusa perfecta para seguir igual :) Es solo que, si en nuestro país se ha distorsionado y los rumanos lo están buscando como eso, ahora lo dejaré así. Hablando de eso, me parece un poco divertido que la mayoría de los rumanos hayan estado diciendo cigarrillos en lugar de cigarrillos durante algún tiempo, y en alemán digan cigarrillos; parece que somos germanófilos solo en errores :)
Si lo pienso, la idea de una corona realmente tiene sentido: si está cortada, parece una corona principesca llena de oro y piedras preciosas.
Puedes hablar conmigo, todos lo hacen.
Robert