Recetas tradicionales

Cóctel de ida y vuelta

Cóctel de ida y vuelta

Dice la creadora Katie Nelson, bartender en Columbia Room en Washington, DC, "The Back and Forth es un ejemplo de un cóctel que comienza con una cosa en mente y, después de probar y degustar, se convierte en algo completamente diferente. Comenzamos con la idea de hacer una versión espumosa de un El Presidente (ron, curaçao de naranja, vermú, granadina) pero no nos funcionó, así que lo cambiamos. Llegamos a un cóctel floral y ligeramente dulce con un final herbáceo . Las burbujas elevan los aromáticos y aportan una gran acidez. Este es un cóctel que nació para maridar con la comida. Lo servimos con tostadas de foie gras y mermelada de tomate ".

Ingredientes

  • 3/4 onzas de ginebra Ransom Old Tom
  • 1/4 onza de miel
  • 1/4 onza de chartreuse amarillo
  • Hielo
  • 2 onzas de champán rosado brut
  • 1 cáscara de limón, para decorar
  • 1 varita de lavanda, para decorar

Los cócteles artesanales están de moda ahora. Los productos frescos se abren paso desde los mercados de agricultores hasta los cócteles artesanales especiales en bares de todo Estados Unidos.El movimiento de los cócteles artesanales implica el uso de ingredientes frescos, mezcladores caseros y licores premium, así como hielo adecuado. Sí, pueden ser más trabajosos, pero el resultado final de una libación fresca y sabrosa ciertamente justifica los medios.

Hemos compilado GAYOT & # 8217s lista de los 10 mejores cócteles hecho a mano en algunos de los mejores bares de todo el país por los mejores mixólogos. Si quieres probar a hacerlos en casa, también hemos incluido las recetas de cócteles. Por lo tanto, incluso si no vives cerca de estas ciudades, puedes probar a mezclar estos excelentes cócteles artesanales.

Para obtener más recetas de cócteles para mezclar en casa, dele uno de estos cócteles clásicos un intento. Y asegúrese de leer detenidamente nuestro Guía completa de espíritus para una vista detallada de los mejores licores disponibles.

1. Julepe de manzana

Cortesía de: SALÓN ARTESANAL, Las Vegas, NV, EE. UU.

Prueba esta versión afrutada del Mint Julep.

Ingredientes:
2 onzas. bourbon infundido con canela y manzana
1/2 oz. jarabe de caramelo de roca
1/2 oz. mezcla agridulce fresca
Club soda
10 hojas frescas de hierbabuena
2-3 rodajas finas de una deliciosa manzana roja

Método:
Tritura las hojas de menta con el jarabe de caramelo y la manzana en el fondo del vaso mezclador. Agregue hielo, infusión de bourbon, mezcla agridulce y agua mineral con gas al vaso mezclador. Mueva suavemente hacia adelante y hacia atrás para combinar los ingredientes. Deje caer en un vaso alto. Agregue hielo adicional según sea necesario. Adorne con una ramita de menta.

2. Tomillo de otoño

Cortesía de: Bar Pleiades, The Surrey, Nueva York, NY, EE. UU.

Adéntrate en el otoño con este cóctel.

Ingredientes:
2 onzas. vodka
3/4 oz. jugo de lima
3/4 oz. jarabe sencillo
7 frambuesas
2 ramitas de tomillo
1 pizca de amargo de melocotón de Fee Brothers

Método:
Machacar las frambuesas. Combine el vodka, el jugo de lima, el almíbar simple, las frambuesas, el amargo y una ramita de tomillo en la batidora y agite bien. Cuele sobre hielo picado en un vaso bajo y agregue una segunda ramita de tomillo para decorar.

3. Chartreuse Swizzle

Cortesía de: Clock Bar, The Westin St. Francis, San Francisco, CA, EE. UU.

Vuélvete verde con este cóctel centrado en los cítricos.

Ingredientes:
1 1/4 oz. chartreuse verde
1/2 oz. falernum de terciopelo *
3/4 oz. jugo de limón fresco
1 onza. jugo de piña fresco
* Falernum es un cordial clásico de Barbados que a menudo se basa en ron e incluye los sabores de lima, jengibre, clavo y almendras.

Método:
Combine todos los ingredientes en un vaso alto. Agregue hielo picado y revuelva. Adorne con nuez moscada rallada y una ramita de menta.

4. Claret Swizzle

Cortesía de: Naga, Bellevue, WA, EE. UU.

Ponte tropical con este cóctel tiki.

Ingredientes:
1 onza. Ron jamaicano Overproof Wray & amp Nephew
1 onza. Vino de Burdeos Falernum *
1 pizca de amargo de angostura
1 onza. jugo de limón fresco
1 onza. jugo de naranja fresco
1 onza. jugo de piña fresco

* Vino de Burdeos Falernum
Reducir 1 botella de vino tinto Burdeos licuado a fuego medio hasta el 50% con la ralladura de 6 limones, 20 clavos enteros, 2 oz. jugo de lima y 1 taza de jengibre picado. Una vez reducido el vino, retirar del fuego y dejar enfriar. Use una gasa para colar y asegúrese de exprimir los últimos trozos. Agrega 1 cucharadita. de extracto de almendra y endulzar el líquido restante con la misma cantidad de azúcar.

Método:
Agregue todos los ingredientes a una taza tiki o un vaso grande y llénelo con hielo picado, mezcle para mezclar y cubra con hielo picado adicional. Luego cubra con 1 onza de vino tinto seco. Adorne con una lima y una cereza al brandy.

5. Fox Rose Fizz

Cortesía de: DRINKSHOP, W & # 8211 Atlanta Downtown, Atlanta, GA, EE. UU.

Relájate con este cóctel a base de whisky.

Ingredientes:
2 onzas. whisky de centeno unido
1 1/2 oz. Club soda
1/2 oz. jarabe de jengibre
1/2 oz. jarabe de miel
3/4 de jugo de limón
2 guiones Regan & # 8217s Orange bitters
2 pizcas de amargo de angostura
2 rodajas de naranja

Método:
Machacar las naranjas con el amargo, el jugo y los almíbares en una coctelera. Agrega whisky. Rellenar con hielo. Agitar para enfriar. Colar sobre hielo fresco en un vaso Collins alto. Cubra con soda. Adorne con cáscara de naranja flameada.

6. Kissyomama

Cortesía de: Mercadito, Chicago, IL, EE. UU.

Agregue un poco de sabor a su paladar con este cóctel caliente.

Ingredientes:
1 1/2 oz. Tequila Cazadores Reposado
1/2 oz. Domaine de Canton
1 onza. puré de mango
2 gotas de salsa picante verde El Yucateco
4 hojas de albahaca tailandesa
3/4 oz. jugo de lima
1/4 oz. jarabe sencillo

Método:
Agite todos los ingredientes (incluidas tres hojas de albahaca) con hielo y cuele en una copa de martini. Adorne con la hoja de albahaca tailandesa restante.

7. Lucy Leave

Cortesía de: The Franklin, Filadelfia, PA, EE. UU.

Prepara este cóctel deliciosamente afrutado.

Ingredientes:
2 onzas. brandy de frambuesa
1/2 oz. Lillet
1/2 oz. azúcar Demerara
Rebanadas de pepino
Rodajas de naranja
1 frambuesa

Método:
Machacar la rodaja de naranja y el pepino. Agite y cuele en un vaso Collins lleno de hielo picado. Adorne con hielo fresco, una rodaja de naranja y una frambuesa.

8. Pisco Nuevo

Cortesía de: Sra. Martinez, Miami, FL, EE. UU.

Los lichis son lo más destacado de este cóctel, creado originalmente por la Sra. Martínez en Miami.

Ingredientes:
1 1/2 oz. Pisco
1/2 oz. St. Germain
1 onza. jarabe de lichi (jarabe simple infundido con lichis)
2 lichis
Jugo de 1 naranja

Método:
En una coctelera, combine el lichi, el jugo de naranja, el St. Germain y el pisco. Luego agregue el jarabe de lichi para mezclar y triturar. Agite bien y cuele en un vaso bajo con hielo picado. Aderezar con un gajo de naranja.

9. El último tango en Módena

Cortesía de: Library Bar, The Hollywood Roosevelt, Los Ángeles, CA, EE. UU.

Este cóctel es delicioso.

Ingredientes:
2 onzas. Ginebra Hendrick & # 8217s
1 onza. Vinagre balsámico envejecido de 25 años
3-4 fresas medianas
Espuma de St. Germain
* Espuma: Agregue 1 taza de St. Germain, 1 taza de claras de huevo y 1 oz. jugo de limón fresco en un cargador iSi y cárguelo dos veces con N2O y agite bien.

Método:
Machacar las fresas con vinagre balsámico. Agrega la ginebra y agita. Colar sobre hielo y cubrir con espuma St. Germain.

10. El cristal con insinuación de rosas

Cortesía de: Cure, Nueva Orleans, LA, EE. UU.

Beba y saboree este refinado cóctel.

Ingredientes:
2 onzas. Coñac Landy VSOP
3/4 oz. jugo de limon fresco
10 gotas de agua de rosas
2 hojas de menta
3/4 oz. Sirope de té de hinojo
* Jarabe de té de hinojo
Agregue 1 cucharada de semillas de hinojo a 1 taza de agua caliente y deje reposar de 5 a 8 minutos y cuele. Agrega 1 taza de azúcar al té y deja enfriar.

Método:
Combina todos los ingredientes. Agitar y colar dos veces. Decora con hojas de menta.


La guía de licitaciones, o cómo mezclar bebidas por Jerry Thomas

Hojear el primer libro de cócteles conocido impreso antes de la Prohibición es como retroceder en el tiempo, y es notable lo serias e impresionantes que eran las opciones de cócteles estadounidenses durante la edad de oro. Dentro de sus páginas, el autor y el primer 'bartender famoso' de Estados Unidos, Jerry Thomas, compila una amplia gama de hondas, zapateros, juleps, amargos y arbustos, incluidas bebidas que todavía existen hoy en día como Mint Julep, Philadelphia Fish House Punch y Tom and Alemán.

Desde que Mud Puddle Publishing lanzó la primera reimpresión del trabajo en 2008, Cocktail Kingdom ha lanzado una versión más sustancial. Como dice David Wondrich en la introducción del libro, "gran parte de la experiencia de leer un libro antiguo es el aspecto físico del volumen en sí: la sensación de la portada en las manos, la textura del papel, el tamaño y el peso particulares del mismo. . Y ninguna edición moderna del libro de Thomas se ha acercado a capturar eso, hasta esta ". De hecho, aunque el libro se está imprimiendo actualmente, parece tener cientos de años gracias a pequeños detalles como cartulina y portada, no es solo un vistazo al pasado, también es un tesoro moderno.


Uva pasada de moda

Un giro en un cóctel clásico, esta receta reemplaza el whisky en un tradicional anticuado con nuestra ginebra casera con mucho cuerpo, y reemplaza el azúcar confitado con un rico jarabe de uva muscadina. Nuestras ginebras combinan maravillosamente con cítricos brillantes y sabores de frutas ácidas, como la uva, y las muscadinas son las favoritas de Carolina del Norte. Sin embargo, siéntase libre de experimentar con otra variedad de uva si las muscadinas están fuera de temporada o no están disponibles. Rendimiento: 1 cóctel.

Ingredientes

1/2 oz de jarabe de uva muscadine (receta, a continuación o comprado en la tienda)

Sirope de uva muscadine:

Direcciones

Direcciones: Cóctel

Para hacer el Muscadine Old Fashioned, agregue cubitos de hielo grandes a un vaso bajo. Agregue ginebra, jarabe de uva y amargos, luego revuelva vigorosamente durante 30 segundos. Adorne con una cáscara de limón, pero primero “exprima” la cáscara girándola hacia adelante y hacia atrás sobre el vaso para liberar mejor los aceites aromáticos. ¡Disfruta de forma responsable y en buena compañía!

Consejo profesional: si este cóctel es demasiado fuerte para su gusto, o simplemente prefiere una bebida más ligera, agregue 3 onzas de agua con gas para transformarlo en un rociador burbujeante que es perfecto para los días calurosos de verano. ¡Salud!

Direcciones: Sirope de Uva

Para hacer el jarabe de uva muscadine, cocine a fuego lento 10 onzas de uvas muscadine limpias en 4 onzas de agua, sin tapar, durante aproximadamente 10 minutos. Cuando la fruta comience a ablandarse, de vez en cuando machaca las uvas con el dorso de una cuchara para liberar los jugos. Vierta el puré de uva en un colador forrado de malla o estopilla colocado sobre un recipiente limpio y vacío. Presione el puré para liberar la mayor cantidad posible de jugo de uva dulce.

Pese el líquido terminado y mida 200% de azúcar por peso (por ejemplo, si tiene 3 onzas de jugo de uva, agregue 6 onzas de azúcar). Combine el jugo de uva y el azúcar en una cacerola limpia a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego, enfriar, luego verter en un frasco de vidrio limpio, etiquetar y guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas.


Recetas clásicas de cócteles

Domina estas sencillas recetas clásicas de cócteles, desde un elegante martini hasta un amanecer retro con tequila. Perfecto para beber en casa.

Cóctel de sexo en la playa

Combina vodka con licor de melocotón y jugo de arándano para hacer un cóctel clásico de sexo en la playa. Adorne con cerezas de cóctel y rodajas de naranja.

Honda de Singapur

Mezcla ginebra con brandy de cereza, benedictino, amargo de angostura, jugo de piña y lima para hacer este cóctel clásico. Decora con piña y una cereza.

Martini Expresso

Aprenda a preparar este clásico cóctel de café. Nuestra receta fácil utiliza espresso recién hecho, una pizca de licor de café y un jarabe de azúcar simple.

Ruso blanco

Nos gusta este clásico cóctel de vodka elaborado con crema fresca: el licor Kahlúa agrega un acabado con infusión de café.

Clásico G & # 038T

¿Quieres saber el secreto de un gran G&T? No es solo la ginebra, sino mucho hielo que se derrite más lentamente que unos pocos cubos, para evitar que se diluya demasiado rápido.

Nueva York agria

Relájate y disfruta de un sour de Nueva York. Con whisky, vino tinto, amargo de naranja y jugo de limón, un sorbo lo llevará a un bar de cócteles de Manhattan.

Aperol Spritz

Prueba el verano con nuestra versión de este clásico cóctel italiano de Aperol, prosecco y refresco. Prueba nuestras proporciones o ajusta la proporción al gusto

Martini

Nuestra versión del cóctel clásico definitivo se revuelve, no se agita. Sirve tu martini con un toque de limón o una aceituna.

Amanecer de tequila

Domina el arte de un clásico amanecer de tequila, con granadina, tequila, triple sec, jugo de naranja y, por supuesto, un cóctel de cereza y sombrilla como guarnición.

Té helado Long Island

Mezcla una jarra de este cóctel clásico para una fiesta de verano. Está hecho con partes iguales de vodka, ginebra, tequila, ron y triple sec, más lima, cola y mucho hielo.

Whisky amargo

Desempolva esa coctelera y mézclate tú mismo, o los invitados a la cena, un whisky sour clásico. Puedes hacerlo sin clara de huevo, pero no será tan sedoso

Manhattan

Combina vermú seco y dulce para hacer el cóctel perfecto de Manhattan. Agregue bourbon, amargo de Angostura y guinda para completar la clásica combinación de sabores

Boulevardier

Haz un cóctel clásico de boulevardier si eres fanático de los negronis. Es similar, pero está hecho con bourbon en lugar de ginebra para una mezcla más armoniosa.

Receta de mojito

Mezcle este cóctel clásico para una fiesta con menta fresca, ron blanco, azúcar, limón picante y agua con gas refrescante. Juega con las cantidades a tu gusto.

Mimosa

Mezcle un cóctel clásico de mimosa con jugo de naranja y champán, o use prosecco si prefiere un tipo diferente de burbujeante. Es una solución fácil a la hora de recibir invitados

Bola de nieve clásica

Sirva una bola de nieve clásica en Navidad para sus invitados. Con advocaat, limonada y hielo, es el cóctel retro definitivo para celebrar la temporada festiva.

Cosmopolita

Una receta de cóctel clásica para quienes gustan de un toque de dulzura cítrica. Mezcle el vodka con licor de naranja, jugo de arándano y lima, luego sirva en vasos de martini refrigerados

Receta de Bloody Mary

Aprenda a hacer el Bloody Mary definitivo con nuestra receta fácil. Sube el nivel de la especia Tabasco o bájala para mezclar este clásico cóctel de vodka a tu gusto.


El mixólogo Charles Joly comparte recetas de cócteles y consejos de entretenimiento para las celebraciones de los Emmy en casa

Sintonice la entrega de premios virtual de este año con su cápsula de cuarentena y los cócteles oficiales que presenta. [+] Ketel One Vodka en mano.

Los premios Emmy de este año que se transmitirán este domingo 20 de septiembre se verán muy diferentes, no solo con los espectadores sintonizados desde casa, sino también con los nominados, presentadores y ganadores. Charles Joly, galardonado con el premio Diageo World Class, ha seleccionado un menú de cócteles especial para los premios, pero en lugar de servirlos a los asistentes a la fiesta posterior de los Emmy, los ha elaborado para inspirar a los entusiastas de los cócteles que sintonizan en casa.

El Seven Minute Martini, por ejemplo, está hecho con Ketel One Vodka (el socio oficial de bebidas espirituosas de la 72a temporada de premios Emmy) e ingredientes que puede recoger en la tienda de comestibles. Alternativamente, puede comprar este kit de cóctel de Cocktail Courier con todos los ingredientes que necesita para hacer el cóctel.

“Me divertí mucho con este cóctel”, me dijo Joly. “En el fondo, tenemos un Ketel One Martini maravillosamente equilibrado. Es bastante fiel al clásico, pero usamos un vermú bianco además de amargo de naranja. La complejidad se suma al rápido proceso de infusión. Además del sabor en evolución, puedes ver cómo se desarrolla un degradado de color gracias al té de hibisco. La idea con esta bebida es servirte a ti mismo y a tus compañeros de los Emmy sorbos pequeños cada minuto más o menos. Me encanta usar una serie de vasos pequeños para que puedas ver la progresión y el sabor de ida y vuelta entre las iteraciones ".

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Otros cócteles en el menú de este año incluyen Hollywood Mule (una versión de una mula clásica que cambia la cerveza de jengibre por kombucha de jengibre) y un Espresso Martini doble (con cerveza fría Guinness y crema de cacao). “Tomamos en cuenta la naturaleza virtual de las festividades de este año”, dijo Joly. "Los cócteles exclusivos tienen un toque de celebración, pero los entusiastas también pueden recrearlos en casa".

Para aquellos que planean pequeñas fiestas de los Emmy con sus cápsulas de cuarentena, Joly anima a divertirse durante la noche. "Todos tenemos ese atuendo en el armario que ha estado ansioso por usar", dijo. "Tal vez te pongas un par de tacones con tu pijama o le añadas una pajarita a tu sudadera con capucha más cómoda".

Para ayudar a garantizar una fiesta de visualización sin estrés, Joly recomienda planificar qué cócteles desea disfrutar y tener todos los ingredientes preparados con anticipación. “Puede crear una estación divertida para construir su propia estación, de modo que no esté buscando cosas en el último minuto”, dijo.

Por último, no se preocupe si no tiene los ingredientes exactos para una receta a la mano, sea creativo y sustitúyalo. “¿Tienes naranjas y no pomelo? No hay problema. ¿Pera en lugar de melocotón? Todo bien ”, dijo Joly. "Todos podemos usar algo para celebrar, y también podemos aprovechar la oportunidad para levantar una copa entre nosotros, aunque sea desde la distancia".


La edad de oro de los cócteles: cuando los estadounidenses aprendieron a amar las bebidas mezcladas

Una ilustración de Los inocentes en el extranjero por Mark Twain, publicado en 1897. Entre las décadas de 1860 y 1920, cuando entró en vigor la Prohibición, la coctelería estadounidense se impuso. Archivo de Internet Imágenes de libros / Flickr ocultar leyenda

Una ilustración de Los inocentes en el extranjero por Mark Twain, publicado en 1897. Entre las décadas de 1860 y 1920, cuando entró en vigor la Prohibición, la coctelería estadounidense se impuso.

El verano es el momento perfecto para disfrutar de un cóctel refrescante en una noche agradable. Pero antes de tomar ese mojito de menta o sangría dulce, considere salir de su zona de confort moderna y volver a las bebidas de hace 100 años.

"Algunos de los mejores cócteles en los que pensamos hoy (el martini, el daiquiri, el Manhattan) salieron entre la década de 1860 y la Prohibición", dice Derek Brown, un galardonado mixólogo que ha estudiado la historia del alcohol en Estados Unidos. .

Los historiadores han apodado ese período de tiempo como la Edad de Oro de los cócteles, una era en la que los bartenders se volvían bastante inventivos. Brown le dice a Audie Cornish de NPR que estos alimentos básicos de bar eran originalmente más simples, pero quizás de mejor sabor, que las versiones con las que están familiarizados los amantes de los cócteles de hoy en día.

Tomemos, por ejemplo, el daiquiri.

"La mayoría de las personas esperan obtener un daiquiri cuando atraviesan una ventanilla de autoservicio en Nueva Orleans. Y estará lleno de alcohol de grano y colorante rojo y cosas por el estilo", dice Brown. En otras palabras, tiene mala reputación. Pero el daiquiri original, dice, "es realmente algo tan simple: es ron, es lima y es azúcar".

"Para 6 personas": La receta original del daiquiri, tal como la escribió Jennings Cox. Cortesía de Cuban Heritage Collection, Bibliotecas de la Universidad de Miami ocultar leyenda

Al ingeniero estadounidense Jennings Cox se le atribuye la invención del daiquiri mientras trabajaba en Cuba a fines de la década de 1890. La historia cuenta que jugó con el ron Bacardí para obtener el sabor perfecto, luego nombró la bebida en honor al pequeño pueblo donde trabajaba. La hoja de papel original donde escribió la receta ahora se encuentra en la biblioteca de la Universidad de Miami.

"Había mucha gente bebiendo ron en ese entonces y usando lima y azúcar de caña. Pero fue su fórmula particular la que se convirtió específicamente en el daiquiri", dice Brown.

La fábrica de ron Bacardí en Cuba. Al ingeniero estadounidense Jennings Cox se le atribuye la invención del daiquiri mientras trabajaba en Cuba a fines de la década de 1890. La historia cuenta que jugó con el ron Bacardí para obtener el sabor perfecto, luego nombró la bebida en honor al pequeño pueblo donde trabajaba. Cortesía de Cuban Heritage Collection, Bibliotecas de la Universidad de Miami ocultar leyenda

La fábrica de ron Bacardí en Cuba. Al ingeniero estadounidense Jennings Cox se le atribuye la invención del daiquiri mientras trabajaba en Cuba a fines de la década de 1890. La historia cuenta que jugó con el ron Bacardí para obtener el sabor perfecto, luego nombró la bebida en honor al pequeño pueblo donde trabajaba.

Cortesía de Cuban Heritage Collection, Bibliotecas de la Universidad de Miami

El daiquiri permaneció en Cuba hasta que el almirante de la Marina de los Estados Unidos, Lucius Johnson, lo descubrió. Encantado con el cóctel, el almirante lo presentó al Army and Navy Club de Washington, DC en 1909. Se extendió como la pólvora desde allí, convirtiéndose finalmente en uno de los favoritos de Ernest Hemingway y John F. Kennedy.

Otro cóctel de la época, el martini, probablemente sería irreconocible para los mosquitos que lo piden hoy.

"Hoy puedes entrar a un bar y pedir un martini, y quizás puedas conseguir vodka caliente con un montón de aceitunas", dice. "[Esto] enmascara el carácter real del martini. El martini original en su invención era gin, vermut y amargo de naranja".

Los camareros, entonces y ahora, a veces se referían a un martini hecho de acuerdo con la receta original como una "solución milagrosa" o un "cóctel crujiente", dice Brown, debido a su sabor increíblemente limpio y fresco.

Los orígenes del Manhattan, una especie de cóctel estrechamente relacionada con el martini, son un poco confusos.

En su libro ¡Beber!, El historiador de licores David Wondrich escribe que el cóctel probablemente se inventó en el Manhattan Club, una organización social para demócratas en Nueva York.

Otra historia apunta a orígenes más elitistas: sugiere que Lady Randolph Churchill no solo fue madre de Sir Winston, sino que también engendró este cóctel: se dice que pidió una combinación de centeno y vermú para brindar durante una visita al Manhattan Club.

Jerry Thomas fue el autor de la primera guía de bartenders en 1862. Su bebida insignia era el Blue Blazer, un cóctel que prendía fuego y pasaba de un lado a otro entre dos vasos para crear un arco resplandeciente. Wikimedia ocultar leyenda

Jerry Thomas fue el autor de la primera guía de bartenders en 1862. Su bebida insignia era el Blue Blazer, un cóctel que prendía fuego y pasaba de un lado a otro entre dos vasos para crear un arco resplandeciente.

Si bien no conocemos todos los detalles, sí sabemos que la Edad de Oro de los cócteles fue una época en la que los estadounidenses aprendieron a amar las bebidas mezcladas.

La primera guía de bartenders fue escrita en 1862 por Jerry Thomas, considerado el padre de la mixología estadounidense. "Realmente marca el comienzo de este período increíblemente creativo en la elaboración de excelentes cócteles", dice Brown.

Thomas es famoso por hacer del barman un entretenimiento. Su bebida característica era el Blue Blazer, un cóctel que prendía fuego y pasaba de un lado a otro entre dos vasos para crear un arco ardiente. (Esa descripción nos recordó este "punto culminante" de la obra cinematográfica de Tom Cruise.) Ah, y lo haría todo con dos ratas blancas posadas sobre sus hombros.

Este tipo de presentación teatral, y las nuevas mezclas saladas, ayudaron a generar entusiasmo por el alcohol. Pero también se le culpó de alentar el tipo de consumo excesivo desenfrenado que inspiró a las sufragistas de las mujeres a denunciar los males sociales del alcohol y, finalmente, llevó a la Prohibición en 1920, dice Brown.

Esta primavera, los Archivos Nacionales en Washington, D.C., dieron inicio a Spirited Republic: Alcohol in American History, una exhibición que explora cómo los estadounidenses han disfrutado y denunciado ser bebidos a lo largo de la historia.

Como asesor principal de bebidas espirituosas de los archivos, Brown organizó una serie de seminarios públicos borrachos pero educativos para acompañar la exhibición, incluida una discusión sobre la Edad de Oro de los cócteles, donde los invitados pudieron probar las bebidas originales.

Daiquiri Scott Suchman / Cortesía de Drink Company ocultar leyenda


Receta fácil de bebida César

Al igual que el Bloody Mary, hay varias recetas diferentes para el César. La mejor manera de mezclar un César es enrollarlo, es decir, verterlo de un lado a otro entre dos vasos de pinta.

Ingredientes del cóctel César

  • 1 rodaja de lima
  • ½ cucharadita de sal de apio
  • Hielo
  • ½ onza de jugo de limón recién exprimido
  • 2 pizcas de salsa Worcestershire
  • 2 pizcas de salsa picante
  • 2 onzas de vodka
  • 4 onzas de jugo de tomate y almejas
  • Verduras en escabeche para decorar

Cómo mezclar un cóctel Ceasar

  1. Pasa la rodaja de limón alrededor del borde de un vaso de pinta.
  2. Extienda la sal de apio en una capa fina sobre un platillo. Sumerja el borde del vaso de medio litro en la sal y llene el vaso con hielo. Dejar de lado.
  3. En un vaso de una pinta o en una coctelera Boston, combine el jugo de lima, la salsa Worcestershire, la salsa picante, el vodka y el jugo de tomate y almeja.
  4. Enrolle la bebida entre dos vasos durante unos 30 segundos para mezclar.
  5. Vierta en el vaso preparado. Adorne con verduras encurtidas.

Variaciones de guarnición de César

Los cócteles salados son divertidos de adornar porque tienes muchas opciones. Considere algunas de las siguientes ideas de adornos:

  • Tallo de apio
  • Pepinillo en vinagre
  • alcaparras
  • Aceitunas
  • Rodajas de limón y lima
  • Ají en escabeche entero
  • Frijol en escabeche
  • Espárragos en escabeche
  • Rebanada de tocino cocido
  • tomate cherry
  • Cebollas en vinagre

Super Bowl 55: recetas de cócteles Buccaneers vs. Chiefs

Es casi el gran día y muchas personas en todo el mundo están reuniendo sus mejores recetas de salsa, pidiendo sus diversas pizzas y planificando sus listas de la tienda de comestibles. Pero no olvides una de las cosas más importantes para ayudar a que el domingo del Super Bowl se desarrolle sin problemas y # 8230 beber.

Hemos recopilado una selección de recetas de cócteles para todos los gustos diferentes y con mucho tiempo para pedir el licor y abastecer su barra.

Ahora levante su copa a quien esté apoyando, Tom Brady y los Tampa Bay Buccaneers o Patrick Mahomes y los Kansas City Chiefs.

Recuerdo Mezcal Lombardi

1.5 oz Recuerdo Mezcal Joven

Instrucciones: Agite todos los ingredientes excepto el agua carbonatada sobre hielo, cuele y sirva en un vaso alto con hielo fresco, cubra con agua carbonatada y decore con una rodaja de carambola.

El D & rsquoUSSE New Fashioned

2 partes de coñac D & rsquoUSSE VSOP

3 pizcas de amargo de angostura

cáscara de naranja y cereza al brandy para decorar

Instrucciones: Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Revuelva hasta que esté frío. Colar en un vaso bajo con un cubito de hielo de gran formato. Gire la cáscara de naranja sobre el cóctel para liberar los aceites.

Terreno propio

1 parte de hombro de mono
1,5 partes de refresco
Cuña de naranja

Instrucciones: Vierta la paleta de mono en un vaso bajo y agregue hielo. Cubra con soda y decore con una rodaja de naranja.

El pateador de Kansas City

Instrucciones: Combine todos los ingredientes en una coctelera. Agregue hielo y agite hasta que esté bien frío. Tiñe en un vaso Old Fashioned frío. Adorne con jalape y pimiento ntildeo.

The Diplomatico Big Game Winter Highball

50 mL Diplom & aacutetico Mantuano
50 ml de jugo de manzana
50 ml de gaseosa de jengibre
Adorne: Palitos de canela

Instrucciones: Mezcle todos los ingredientes en un vaso alto con cubitos de hielo. Decorar con una ramita de canela

Cóctel Tequila Touchdown

Creado por Hannah Bronfman

1 oz de tequila Don Julio Blanco

3 oz de agua de coco Vita Coco

3 oz de jugo de limón recién exprimido

Medio Jalape & ntildeo, en rodajas finas

Instrucciones: Combine todos los ingredientes excepto el agua con gas en una coctelera con hielo y agite bien. Colar en un vaso con hielo fresco, cubrir con agua con gas y decorar con lima o jalape & ntildeo.

Hendrick & # 8217s Fantasy Punch

1,5 partes de ginebra Hendrick & rsquos
.25 partes de licor de marrasquino
.5 partes de Cordial de flor de saúco
.5 partes de jugo de limón recién exprimido
3 partes de sidra de manzana

Instrucciones: Coloque en un tazón de ponche sobre un bloque de hielo. Revuelva y sirva.

Capitán morgan y jengibre

1,5 oz. Ron Captain Morgan Original Spiced

4 onzas. Ginger ale o cerveza de jengibre

Instrucciones: Machaque la menta y la lima en el fondo de un vaso alto. Agregue hielo, Captain Morgan Original Spiced Rum y Ginger Ale. Adorne con una ramita de menta y una rodaja de limón, revuelva y sirva.

Triple amenaza

1 parte de Tullamore DEW
1 parte de hombro de mono
75 partes de jugo de limón
.5 partes de Orgeat
.5 partes de jarabe simple

Instrucciones: Combine todos los ingredientes en una coctelera y agregue hielo. Agitar y colar sobre hielo fresco en un vaso bajo. Adorne con una rodaja de naranja.

Dios te salve, Milagro María

2 partes Milagro Reposado
1,5 partes de jugo de jícama
1 parte de jugo de tomatillo
.5 partes de jugo de lima fresco
6 gotas de salsa chipotle
1 ramita de apio
Una pizca de sal negra

Instrucciones: Construya en un vaso alto con hielo. Adorne con apio, tomates cherry y una rodaja de lima.

La Tangy Tampa Margarita

Instrucciones: Agregue todos los ingredientes a la coctelera con hielo. Agitar y colar en un vaso bajo con hielo. Adorne con cáscara de naranja y / o rueda.

Capitán Morgan y Piña

1,5 oz. Ron Captain Morgan Original Spiced

Instrucciones: Combine Captain Morgan Original Spiced Rum y jugo de piña en un vaso con hielo. Adorne con una rodaja de piña fresca y una mini sombrilla.

Vaporera de coco Tawny oporto

Creado por Ashley Rose Conway de Craft and Cocktails

1 nuez moscada picada en dos

Direcciones: Agregue la leche de coco, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la vaina de vainilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Batir para romper la crema de coco. Deje que hierva a fuego lento *. Calentar durante 15 minutos para infundir las especias, batiendo periódicamente. Agregue Croft Tawny Port y brandy amperio a la sartén. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos para calentar. Retire la vaina de vainilla y la nuez moscada antes de servir. Use un cucharón para cortar en tazas o tazas de té. Rallar la nuez moscada por encima y decorar con anís estrellado entero. * No dejes que hierva la mezcla. Cocinará el alcohol y quemará la leche de coco.

Campeón adecuado Campeón Blitz

2 partes de whisky irlandés Proper No. Doce

Instrucciones: Vierta el apropiado No. Doce sobre hielo. Cubra con soda de naranja. Adorne con una rodaja de naranja.

Perforadora de puerta trasera Jerry & # 8217s

2 partes de ron especiado Sailor Jerry
2 partes de limonada
2 partes de jugo de sandía
Cubra con lager ligera americana

Instrucciones: Combine todos los ingredientes en una jarra o ponchera. Adorne con rodajas de limón y menta.

Capitán Morgan Apple Crisp

1.5 oz de manzana en rodajas Captain Morgan

Instrucciones: Vierta la manzana en rodajas Captain Morgan en un vaso de chupito con jugo de limón. Exprime el limón.

Super humo

2 partes de Whisky Hudson Back Room Deal
4 partes de Bloody Mary Mix

Recomendación de Bloody Mary Mix:

2 cucharaditas de rábano picante preparado

2 pizcas de salsa Worcestershire

1 pizca de pimienta negra molida (al gusto)

Instrucciones: Combine la mezcla de whisky y bloody mary en una lata mezcladora. Enrolle los ingredientes de un lado a otro entre las cocteleras varias veces para combinar. Vierta la mezcla en un vaso alto lleno de hielo. Cubra la bebida con pimienta negra recién molida, al gusto y decore con aceitunas de queso azul.

Si la cerveza está más en tu callejón, aquí & # 8217s algunas marcas que quizás quieras probar para que sea un día más especial: Big Wave Golden Ale, Kona Light Blonde Ale o Kona Spiked Island Seltzers, todos de Kona Brewing Company.

Rocío y cerveza

1 chupito de Tullamore DEW
1 cerveza a elegir
Método: Bebe y diviértete.


5 cosas que no sabías sobre cócteles y barman

Probablemente no mucho después de la invención del licor, la gente puede haber comenzado a jugar y agregar cosas a su espíritu favorito. Sabemos que en el siglo XVII, a la gente le gustaban los ponches alcohólicos. Pero el cóctel tal como lo conocemos es una invención más reciente. Aquí hay algunos otros hechos que deberían dejarlo conmovido, pero no conmovido.

1. Sí, la palabra 'cóctel' suena un poco sucia, con buena razón

Los orígenes de la palabra & quotcocktail & quot son bastante turbios, con varias teorías en competencia. Pero el historiador de bebidas espirituosas David Wondrich (buen trabajo, ¿eh?) Dice que la primera mención de la palabra & quotcocktail & quot fue en un periódico británico en 1798. & quotCock-tail & quot (como se diseñó la palabra) se usó como un término del argot para una bebida de jengibre. Aparentemente, en ese momento, antes de una venta de caballos, un comerciante a veces colocaba un supositorio de jengibre en el trasero del animal, lo que hacía que levantara la cola, y la cola levantada o ladeada era un signo de un caballo enérgico '', escribe Wondrich. . Muy bien entonces.

2. Los cócteles se inventaron en Estados Unidos

One of the earliest uses of the word "cocktail" in the way that we think of it now (as a mixed drink) was in the American periodical Balance and Columbian Repository in 1806. In response to a reader's question, the editor explained that a cocktail "is a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water and bitters." That's a definition that still works today. In fact, the editor just described a drink we would now call an old-fashioned, which could be considered the first cocktail.

Others argue that the first cocktail (or at least, the first one with a name) is the Sazerac, which was developed in New Orleans in 1838 by an apothecary named Antoine Peychaud. It originally consisted of a cognac called Sazerac, a sugar cube, bitters and a dash of absinthe. Nowadays, it's made with whiskey and the other ingredients. Sometimes a second type of bitters is substituted for the absinthe.

3. The Father of Mixology Was Jerry Thomas

Jerry Thomas (1830-1885) was not the first barkeep in America, but he was the first to write about it. In 1862, Thomas published "The Bon Vivant's Companion, also known as The Bar-Tender's Guide." In it, Thomas laid down the principles for mixing drinks and listed his own recipes. His book (which was revised several times) included the first recipes for the Tom Collins and the martini. Thomas was also quite a showman — his signature drink was the blue blazer, which involved lighting whiskey and tossing it back and forth between two mixing glasses. His bar guide is still in print.

4. Bartender 'Olympics' Are a Thing

Thomas' creative spirit lives on today. Whether it's bartenders competing to show off their "flairtending" skills — like juggling liquor bottles — or mixologists showing off their creativity by submitting original recipes, there's a competition for everyone. Check out some flairtender tricks in the video below.

There's also an annual cocktail conference held in - where else? - New Orleans.

5. One Bar Has Been Selling Drinks for More Than 1,100 Years

In 2004, Guinness World Records bestowed the title of Ireland's oldest pub on Sean's Bar in Athlone, Ireland, established circa 900 C.E. During renovations in 1970, the owners discovered that the walls were originally made of "wattle and wicker," a style used in the 10th century. Sean's Bar also claims to be the oldest bar in the world so far none other has stepped up to challenge it. So, unless something is uncovered in, perhaps, Greece or Italy, we'll give Sean's the title. The oldest pub in America is the White Horse Tavern, established in 1673 in Rhode Island and still going strong.

The website Serious Eats asked 24 bartenders, "What cocktail should disappear forever?" The top two contenders were the Long Island ice tea and the appletini.


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