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Receta de cupcakes sorpresa de fondo negro

Receta de cupcakes sorpresa de fondo negro

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¡Fácil de hacer pero increíblemente impresionante! Estos cupcakes de chocolate tienen un secreto: ¡una sorpresa de queso crema en el centro! No hay necesidad de glasear estos cupcakes; son ricos y deliciosos como están.

129 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 200 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 75 ml de aceite vegetal
  • 250 ml de agua
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 225 g de queso crema, ablandado
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 175 g de chispas de chocolate natural

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Forre dos moldes para muffins de 12 tazas con cajas de papel. Tamizar la harina, el bicarbonato, el cacao y la sal. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, mezcle 200 g de azúcar, aceite y agua hasta que se mezclen. Agrega el vinagre y la vainilla. Batir la mezcla de harina hasta que se incorpore. Dejar de lado.
  3. En un tazón mediano, bata el queso crema, el huevo, 5 cucharadas de azúcar y la sal. Agrega las chispas de chocolate.
  4. Llene las cajas de muffins hasta 1/3 de su capacidad con la mezcla de pastel de chocolate, luego cubra con una cucharada colmada de la mezcla de queso crema. Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, de 20 a 25 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(149)

Reseñas en inglés (121)

por DANA73MOD

Hice esto en forma de pastel sin alterar las cantidades. Lo horneé en un vaso de 9.5 x 11. Estaba delicioso. Puse toda la masa de chocolate en el fondo y vertí toda la mezcla de queso crema encima. Luego tomé un cuchillo engrasado y lo corté muchas veces creando un efecto de mármol en la parte superior.-29 de junio de 2004

por MACLEOD26

Al principio me decepcionaron estos cupcakes, no eran tan ricos y pegajosos como me hubiera gustado. SIN EMBARGO, DEJAR QUE SE SIENTEN DURANTE LA NOCHE ES OBLIGATORIO. Al día siguiente estaban ricas, húmedas y mucho más sabrosas. ¡Me bebí tres de ellos antes de poder detenerme! -09 de junio de 2005

por AWINOVICH

Esta es la misma receta que usaba mi madre cuando yo era niño, es deliciosa. Sin embargo, no cocine durante 35 minutos como dice la receta en la parte inferior o estarán exagerados, sugiero revisarlos a los 20 minutos, ahí es cuando los míos son perfectos.-16 de septiembre de 2007


Receta de cupcakes de fondo negro

Estos cupcakes de fondo negro son increíbles: ¡magdalenas de chocolate húmedas con un relleno cremoso de tarta de queso con chispas de chocolate! ¡Son los favoritos de la familia aquí!

¿Alguna vez has comido cupcakes de fondo negro?

Creo que la mayoría de la gente lo ha hecho. No es nada nuevo. Hay miles de millones de recetas flotando para estos cupcakes.

Probé por primera vez cupcakes de fondo negro cuando tenía 14 años. Posiblemente fue el primer cupcake que comí donde realmente me encantó.

Por lo general, los cupcakes no son lo mío. Son demasiado dulces.

Me gustan bastante estos cupcakes de fresa cubiertos de chocolate, pero tienen crema batida en lugar de glaseado de crema de mantequilla y creo que eso marca la diferencia. No tan dulces, así que los disfruto.

Pero los cupcakes de fondo negro solucionan ese pequeño problema porque no necesitan glaseado.

Así que me gustan mucho. Desde esa primera prueba, siempre me han encantado estos cupcakes de chocolate con un relleno cremoso de tarta de queso.

La mayoría de las recetas de cupcakes de fondo negro requieren menos masa para cupcakes que mi receta.

Sin embargo, después de hacer aproximadamente 92 lotes de estos cupcakes, he decidido que me gusta un poco más de chocolate y un poco menos de tarta de queso en cada cupcake.

Siempre encuentro con la receta tradicional de cupcakes de fondo negro que o tienes tarta de queso cubriendo completamente la magdalena en lugar de solo en el medio, o simplemente no la usas todo porque simplemente hay demasiada.

Así que he aumentado la cantidad de masa para cupcakes para que las proporciones funcionen un poco mejor. Por eso, puede ser un poco diferente a los cupcakes de fondo negro que comiste en el pasado.

O, si nunca ha tenido uno, probablemente debería hacer estos lo antes posible. Porque ellos son lo mejor cupcakes.

¿Los cupcakes de chocolate y queso crema deben refrigerarse?

Debido al relleno de queso crema en estos cupcakes de fondo negro, voluntad quiere refrigerarlos.

Estarán bien a temperatura ambiente durante unas horas, pero recomendaría guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador después de que se hayan enfriado por completo.

Coloca papel encerado entre las capas de los cupcakes para que no se peguen. De hecho, descubrimos que preferimos el sabor de estos cupcakes cuando están fríos de todos modos, por lo que no es un problema guardarlos en el refrigerador.

¿Cómo se enfrían los cupcakes?

Deje enfriar los cupcakes en el molde para muffins durante 15 minutos, luego retírelos con cuidado del molde y colóquelos en una rejilla para que se enfríen por completo. También puede colocar el molde para muffins sobre una rejilla y dejar que los cupcakes se enfríen completamente en el molde antes de sacarlos.

Cómo hacer cupcakes de fondo negro:

  • Descubrí que el relleno de tarta de queso funciona mejor en estos cupcakes si no lo mezclas en exceso. Así que lo mezclo con una espátula en lugar de con una batidora eléctrica para evitar que se mezcle demasiado, y luego lo pongo en el refrigerador para que se endurezca mientras hago la masa para cupcakes. De esta manera, se hunde en el medio del cupcake en lugar de extenderse por la parte superior en una capa delgada.
  • Me gusta usar mini chispas de chocolate en el relleno de tarta de queso, pero ciertamente puedes usar las de tamaño regular si lo prefieres.
  • Asegúrese de hornear estos cupcakes tan pronto como pueda después de mezclar la masa de chocolate, ya que el bicarbonato de sodio comienza a funcionar tan pronto como lo mezcle con el vinagre en los ingredientes húmedos. No llenes los moldes para muffins y luego los dejes reposando sobre la encimera durante media hora, o no subirás tanto en el horno.
  • Recomiendo usar revestimientos de papel para estos cupcakes, ya que de lo contrario se pegarán un poco a la sartén. Si no tienes, asegúrate de engrasar muy bien la sartén. También querrá dejar que los cupcakes se enfríen por completo antes de intentar despegar los envoltorios.
  • La masa de cupcakes para estos cupcakes de fondo negro es la misma que Wacky Cake, si es que alguna vez la has probado. Sin huevos, leche o mantequilla, ¡pero sigue siendo absolutamente delicioso!

Aquí hay algunas recetas de postres más geniales para ti:


Cómo hacer estos cupcakes

Consejos de masa para cupcakes

Recuerde al batir la mantequilla y el azúcar hacerlo a alta velocidad hasta que esté ligero y aireado.

Puede sustituir el yogur por crema agria si eso es lo que tiene a mano.

Además, cualquier tipo de leche funcionará para esta receta. la leche entera será la más rica, pero incluso la leche de soja o la leche de almendras estarán bien.

Si bien puedes usar cualquier tipo de chocolate derretido, Recomiendo usar chocolate amargo. Las chispas de chocolate, una barra para hornear o los discos para hornear funcionarán bien cuando se derritan. (Yo uso el microondas para derretir chocolate en el microondas durante 20 segundos a la vez y revolviendo entre cada ráfaga hasta que todo el chocolate se derrita).

Consejos para rellenar tarta de queso

Asegúrese de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de comenzar o no se mezclará bien.

No necesitas una batidora eléctrica para hacer el relleno de tarta de queso. Puede usar una cuchara o espátula para mezclar los ingredientes siempre que quede lo más suave posible.

Una cucharada colmada del relleno de tarta de queso se coloca encima de la masa de chocolate. Los revestimientos deben llenarse casi hasta el tope.

Consejos para hornear

Los cupcakes de fondo negro están listos cuando el relleno de la tarta de queso comienza a dorarse y un palillo insertado en el centro de un cupcake sale limpio.

Retire los cupcakes de las latas tan pronto como estén listos para detener el proceso de horneado.

Me encanta comerlos calientes, así que te recomiendo que los sirvas de inmediato.

Si desea guardarlos para más tarde, espere a que se enfríen por completo y guárdelos a temperatura ambiente hasta por 3 días, guárdelos refrigerados por hasta una semana o congélelos por meses.


Cómo hacer cupcakes de esmoquin

Para hacer los cupcakes, primero, precaliente el horno a 350 ° y forre los moldes para muffins con moldes para cupcakes. Dejar de lado. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el agua caliente (o el café caliente), el aceite, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Luego, en un tazón grande aparte, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.

Luego, agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de azúcar, mezclando bien. Vierta la masa en los moldes para muffins, llenando cada taza aproximadamente a 2/3 de su capacidad. Cubra cada cupcake de chocolate con aproximadamente una cucharada de la mezcla de queso crema. Hornee los cupcakes de esmoquin durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en la parte del cupcake del postre salga con algunas migajas, pero sin masa húmeda.

Deje que los cupcakes se enfríen en el molde para muffins durante unos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Toma un bocado para disfrutar del centro de queso crema en estos cupcakes de esmoquin.


La vida no es más que un plato

Y por nosotros, me refiero a ti. ¡Life is but a Dish alcanzó los 1000 me gusta en facebook! Un millón de gracias por su apoyo continuo, el deseo de llenar su cara y la voluntad de leer mis peroratas.

Cuando escucho la palabra celebrar, mi cerebro inmediatamente va al pastel de chocolate. Entonces, ¿qué mejor manera de celebrar 1000 me gusta que con este pastel de chocolate relleno de chocolate, crema sorpresa, más ligero que el aire y con chispas de chocolate. Sí, me doy cuenta de que dije chocolate cuatro veces en esas dos últimas frases.

Recuerdo que, como ayer, mi primera Life no es más que una publicación de Facebook de Dish. ¡Hace solo 6 meses! Tenía CERO me gusta y seguí publicando fotos antes de contarle a alguien sobre el blog. Tenía demasiado miedo de compartir contigo mis recetas, fotos y divagaciones interiores. Y ahora hay más de 1.000 de ustedes que & # 8220 me gusta & # 8221 (ruborizándose).

Estoy muy agradecido porque sin ti, ¡la vida no es más que un plato que no es nada! ¡Literalmente! Me permites hacer y compartir lo que más amo, y no hay nadie con quien prefiera compartirlo que con 1000 extraños.

¡Sí, extraños! ME ENCANTA que mis recetas se estén difundiendo por todas partes y, con suerte, hacen que la gente se sienta segura y emocionada de cocinar. ¡Por eso hago lo que hago! ¡Gracias a ti!

Ah, y gracias a este paraíso de chispas de chocolate con queso crema en un tazón aquí mismo.

Pero principalmente por ti.

Tenía muchas ganas de que la receta de celebración de las 1.000 marcas fuera especial y, bueno, & # 8230 Decídete por ti mismo.


Cupcakes de fondo negro

Siempre he pensado que una de las mejores líneas de Pulp Fiction está encajada casi imperceptiblemente desde el principio. Fabienne le dice a Butch que quiere una barriga porque cree que son sexys con las mujeres (aunque, un poco hilarante, cree que hacen que los hombres parezcan tontos). Butch no está de acuerdo, le dice que debería estar feliz de no tener uno porque los chicos no lo encuentran atractivo. Ella responde que no le importa un comino lo que les guste a los hombres, antes de reflexionar con cierta tristeza que "es desafortunado que lo que encontramos agradable al tacto y agradable a la vista rara vez es lo mismo".


Y tengo que admitir que si cambiaste & # 8220touch & # 8221 por & # 8220taste, & # 8221 & # 8217 tendrías exactamente lo que me pasaba por la cabeza este fin de semana, ya que preparé un lote rápido de David Lebovitz & # 8217s famoso Black-Bottom Magdalenas de su Gran Libro de Chocolate. Un giro en el clásico pastel de comida del diablo # 8217, cada cupcake recibe una cucharada de relleno de pastel de queso que está adornado con trozos picados de chocolate agridulce antes de hornearse en algo casi demasiado delicioso para las palabras. Como carecen de glaseado, son muy fáciles de llevar de un lugar a otro, y si tienes tiempo para meterlos en el refrigerador, creo que son un bizcocho raro que en realidad sabe mejor frío. Y en serio, ¿chocolate y tarta de queso? Está más allá de mi comprensión cómo todos no sueñan con este contraste de sabores. Sé que aquí en SmitKitch ciertamente lo hacemos.

Pero, y casi me avergüenza admitir esto, mi perfeccionista interior odiado ya que no pude conseguir que se parecieran a la foto que recuerda a la taza de mantequilla de maní. Mis cucharadas, no se centrarían. Mis magdalenas seguían desbordando en el horno. En mi intento de convertirlos en pasteles en miniatura, mis primeros ocho tenían demasiado relleno y mis últimos ocho no tenían ninguno. Mi karma de horneado estaba asombrosamente apagado el viernes por la noche, parecía y tuve una nube de tormenta con un asterisco sobre mi cabeza hasta los créditos iniciales de Knocked Up, que si no lo haces en serio, te mueres de risa en la escena de las sillas en Las Vegas. solo, no sé si podremos seguir siendo amigos.


Cuando llegamos a casa, mis costados dolían por las risas antes mencionadas, la ridiculez de estar de mal humor porque mis cupcakes no salieron de la manera que esperaba que estuvieran en su lugar. Tonta Deb, ¿no sabes que lo único que importa es que sepa bien? Por supuesto, por supuesto, murmuré, porque estaban deliciosos. Y casi me vendí a mí mismo, lo hice. Pero la próxima vez, todavía podría probar con una manga pastelera para centrar esa maldita cucharada.

Magdalenas De Fondo Negro

  • Porciones: 12 a 14 cupcakes de tamaño completo o 30 mini-cupcakes
  • Tiempo: 1 hora
  • Fuente:El gran libro del chocolate, David Lebovitz
Para el llenado
Para los cupcakes

Haz los cupcakes: Ajuste la parrilla al centro del horno y precaliente a 350 & # 176F (175 & # 176C). Unte con mantequilla un molde para muffins de 12 tazas o forre el molde con moldes de papel para muffins.

En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar morena, el agua, el aceite, el vinagre y la vainilla. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que quede suave. Revuelva un poco más y mezclará demasiado la masa y terminará con cupcakes menos tiernos.

Divida la masa entre los moldes para muffins, dejando solo un par de cucharadas en el tazón (si desea marmolar la parte superior, como se muestra). Vierta un par de cucharadas del relleno en el centro de cada cupcake, dividiendo el relleno uniformemente. Vuelva a colocar la masa de chocolate restante sobre el centro del queso crema, si planea marmolar la parte superior. Use un cuchillo de mantequilla insertado solo alrededor de 1/2 pulgada en el cupcake para mezclar las masas de manera decorativa. Los cupcakes estarán casi completamente llenos (90%), lo cual está bien. Si aún le sobran las masas, haga uno o dos cupcakes adicionales.

Hornee por 25 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los cupcakes se sientan elásticos cuando se presionan suavemente. Estas golosinas húmedas se mantendrán bien sin refrigerar durante 2 a 3 días si se almacenan en un recipiente hermético.

Dos notas:
* Si eliges ir mini para estos, mantén el relleno en una cucharada o menos, para que no se te acabe, como, ejem, alguien más puede haberlo hecho.
** Aunque solo he preparado esta receta y, por lo tanto, no creo que deba tomar mi opinión como autoridad absoluta, tengo que desaconsejar realmente dejar que estos tipos se llenen. No es un problema si va a usar el tamaño completo, pero si lo hace en tamaño mini, apunte al 90 por ciento de su capacidad.


Precalentar el horno a 350 grados.

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar, la sal y el cacao en polvo.

En un tazón pequeño, combine el agua, el aceite, el vinagre y la sal.
Agregue al tazón grande y mezcle hasta que quede suave.

En un tazón aparte, combine el queso crema, el azúcar, la sal y el huevo, y bata hasta que quede suave. Incorpora las mini chips de chocolate.

Para hornear: Tome un molde para cupcakes y llénelo con papeles para cupcakes.
Llene cada uno hasta la mitad con la masa de chocolate y luego cúbralo con aproximadamente una cucharadita de relleno de queso crema.

** la receta original estima que se obtienen alrededor de 48 mini cupcakes.
Encuentro que por lo general rinde 55 para mí, que es para lo que he calculado esta receta. ¡Depende de lo generoso que seas al llenar los cupcakes! **


Cómo hacer cupcakes de chocolate y queso crema

Combine el queso crema ablandado, el huevo, la sal, el azúcar hasta que quede suave y agregue las chispas de chocolate. Deje la mezcla a un lado. Mezcle los ingredientes húmedos para la masa de magdalenas en un tazón grande. En un tazón aparte, mezcle los ingredientes secos. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que la masa esté suave. Hornee hasta que un palillo salga limpio de la porción de pastel.


Magdalenas De Fondo Negro

Cupcakes de chocolate y plátano con cobertura de plátano y queso crema.

Y con muchas chispas de chocolate mezcladas también.

Pero cualquier cosa con chispas de chocolate mezcladas automáticamente aumenta la delicia, ¿verdad?

Mezcle el queso crema, el azúcar, la vainilla, el huevo y el plátano y luego agregue las papas fritas.

Salten ahí, pequeños. Ponte agradable y acogedor.

Para la capa de pastel que & # 8217 necesitarás ...

Harina, cacao, azúcar, plátanos, refrescos, aceite de sal y vainilla.

Tamice los ingredientes secos y luego agregue los húmedos. Muy fácil. O Magdalena

Plaf. Los plátanos en puré se ven un poco asquerosos, ¿no?

Gracias a Dios todo se mezcla.

Usé estos hermosos vasos para hornear de papel pergamino. (Encontrado en Hobby Lobby)

Y también usé estos moldes para muffins independientes. (Encontrado en cakeart.com)

¿Por qué? Porque soy indeciso. Puede que no lo haya mencionado antes, pero tengo problemas para tomar decisiones. Incluso algo tan simple como forros para cupcakes. Parece que nunca podré hornear todos mis cupcakes en los mismos papeles. (A menos que los lleve a algún lugar, por supuesto.) Lo sé. Algo raro. Pero nunca puedo decidir cuál usar o preocuparme porque elegí el incorrecto y el que no elegí se verá mejor. Entonces, voy a colar algunas opciones allí para satisfacer mi compulsión.

Pero de todos modos, cuando esté listo para llenar sus revestimientos, solo use una cuchara para llenar los papeles de manera uniforme.


Magdalenas De Fondo Negro

Un postre divertido que combina la delicia de la tarta de queso con los tradicionales cupcakes de chocolate.

  • Autor:Autor: Lindsay L
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Producir: 12 - 15 1 x

Ingredientes

  • 8 oz de queso crema bajo en grasa, ablandado
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de azucar
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 11/2 tazas de harina de trigo integral blanca
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de café preparado *
  • 1/2 taza de agua
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de vinagre blanco

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, bata el queso crema, el huevo y el azúcar hasta que se combinen.
  2. Agregue las chispas de chocolate y reserve.
  3. En otro tazón, combine los ingredientes secos.
  4. Agregue los ingredientes líquidos y revuelva hasta que estén combinados.
  5. Forre los moldes para muffins con moldes.
  6. Rellene hasta la mitad con la masa de chocolate y cubra con la mezcla de queso crema.
  7. Hornee a 350 grados durante 25-30 minutos.
  8. Deje enfriar, guarde en nevera y sirva frío.

¿Hiciste esta receta?

La receta decía que esto debería hacer de 12 a 15 magdalenas. Hice 13 antes de que me quedara sin la mezcla de tarta de queso, así que solo agregué algunas chispas de chocolate adicionales para hacer 4 magdalenas de chocolate con la masa restante. Creo que son mejores si realmente obtienes una división uniforme de la mezcla de pastel de queso / magdalena, así que haz tu mejor esfuerzo para hacer la mitad y la mitad y recuerda que probablemente te sobrará un poco de chocolate.

Trate de no hornearlos en exceso. ¡El mío se puso un poco marrón en la parte superior debido a las distracciones de los niños!

Es mejor comerlos fríos, así que si puede, ¡prepárelos con un día de anticipación y guárdelos en el refrigerador!

[clickToTweet tweet = & # 8221Estos cupcakes de tarta de queso con fondo negro son los mejores del mundo de los postres. ¡Obtenga tarta de queso y cupcake en cada bocado! & # 8221 quote = & # 8221Estos cupcakes de tarta de queso con fondo negro son los mejores del mundo de los postres. ¡Obtén tarta de queso y magdalenas en cada bocado! & # 8221]


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