Recetas tradicionales

Envoltura de inspiración griega

Envoltura de inspiración griega


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La cocina griega tiene que ver con la simplicidad, y con menos de 10 ingredientes, esto es tan simple como parece. Una deliciosa combinación de perfectamente chamuscado. Cordero con una corteza sabrosa de color marrón dorado, sazonada con un poco de orégano seco y queso feta salado y picante para una deliciosa envoltura. Realmente vale la pena usar un buen queso feta; Usé queso feta búlgaro en salmuera.

Ver todo recetas con queso feta.

Haga clic aquí para ver 9 recetas fáciles y rápidas para envolver.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2/3 libras de paleta de cordero con hueso y 1 pulgada de grosor
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Cuatro tortillas de 9 pulgadas
  • 1/2 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1 taza de brotes de alfalfa
  • 1/4 de libra de queso feta
  • 1/4 taza de salsa tzatziki (opcional) *

10 deliciosas recetas de inspiración griega que promueven la longevidad en cualquier momento del día

Ikaria, Grecia es una de las Zonas Azules y sus comidas ciertamente reflejan esta forma de vida. Las proteínas, las grasas saludables y muchas verduras se utilizan en abundancia en cada comida, junto con especias aromáticas como el romero, el eneldo y la nuez moscada.

Si quieres comer como los griegos, no busques más que las saludables recetas griegas que se incluyen aquí. Las ideas de comidas para el desayuno, el almuerzo, la cena, los refrigerios y el postre están incluidas y todas están inspiradas en la cocina mediterránea. Todo lo que queda es encontrar a alguien con quien compartirlos, incluso si es a través de Zoom.


Cómo hacer rollitos de pita griega con pollo

Marinar el pollo

Mezcle todos los ingredientes de la marinada (excepto el pollo) en un tazón. Agregue el pollo y asegúrese de que esté completamente cubierto de adobo Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar durante al menos una hora en el refrigerador.

Hacer la salsa tzatziki

Ralle ¾ del pepino con un rallador de queso en un tazón pequeño (guarde la última parte del pepino para las coberturas). Aprieta el pepino con las manos contra el costado del tazón para liberar la mayor parte del líquido. Coloque el pepino rallado encima de una toalla de papel, envuélvalo en una bola y exprima el exceso de humedad. Coloque el pepino en un tazón y agregue el resto de los ingredientes tzatziki. Mezcle todo y asegúrese de que todos los trozos de pepino estén cubiertos.

Cocinar el pollo

Caliente la sartén a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo marinados y la marinada a la sartén y cocine durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidos. Retire el pollo y córtelo en tiras. Agregue el pollo nuevamente a la sartén para cubrir más de la marinada en los trozos de pollo, solo uno o dos minutos.

¡Prepare su cobertura y ensamble las pitas!

Toma un pan de pita y colócalo en un plato. Primero, coloque capas de rodajas de pepino, tomate, repollo / lechuga y cebolla morada. Luego agregue tiras de pollo y cubra con salsa Tzatziki y queso feta. Envuélvalo en papel de aluminio si lo desea para mantener el giróscopo unido mientras come. ¡Disfrutar!

¡Use Pitas compradas en la tienda o haga las suyas propias!

Hay algo que decir sobre el pan casero, y el pan de pita casero no es una excepción. Se necesitan un poco más de 3 horas de principio a fin para hacer pan de pita fresco, principalmente debido al tiempo de subida, pero puedo decir con confianza que ¡vale la pena! Solo necesitas 5 ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa: levadura seca activa, agua, harina, aceite de oliva y sal. ¡Eso es todo! Echa un vistazo a mi Receta rápida de pan de pita para ver la receta completa.

Pan de pita casero

Hacer cebollas en escabeche rápido para aderezar

Puedes usar cualquier ingrediente que te guste o que tengas a mano, pero te diré que la cebolla en escabeche agrega un toque extra que marca una gran diferencia. Puede hacerlos con anticipación y, en mi opinión, debe tenerlos en su refrigerador en todo momento de todos modos. ¡Son geniales en estas envolturas de pita, tacos, ensaladas y más! Aquí & # 8217s lo que necesita y cómo hacerlos.

Cebollas En Escabeche Rápidas

  • 1/2 cebolla morada, en rodajas finas (use una mandolina si tiene una)
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 taza de agua

Coloca el agua, la sal, el azúcar y el vinagre en una cacerola y calienta a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Retirar del fuego y verter la mezcla en un frasco con las cebollas en rodajas. Deje enfriar a temperatura ambiente durante una hora y luego colóquelo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.


Receta de giroscopios de pollo griegos famosos

El giróscopo, un plato simple que ofrece mucho más sabor, es uno de los artículos de comida rápida más populares en toda Grecia.

El giróscopo llegó por primera vez a Grecia en 1922 cuando muchas pequeñas tiendas de alimentos comenzaron a abrir para satisfacer la demanda de comida sencilla y asequible.

El plato sigue siendo popular entre los turistas visitantes, ya que simplemente pueden pedir un giroscopio en la tienda de la esquina, tomarlo y disfrutarlo mientras exploran la gran cantidad de historia que se encuentra en Grecia.

Los giroscopios se elaboran principalmente con carne de res, pollo o cerdo, y se cubren con tomates y cebolla frescos y vibrantes, una pizca de papas fritas, una generosa cucharada de tzatziki, todo envuelto en un pan de pita suave.

Debido a restricciones de viaje, es posible que algunos no puedan visitar Grecia en este momento, pero esto no significa que no puedas llevar Grecia a tu hogar, a tu cocina y a tu paladar.

Al hacer giroscopios en casa, la clave secreta de la delicia está en la marinada.

Sin más preámbulos, te traemos la siguiente receta que te muestra cómo hacer el mejor gyro de pollo casero.

Receta de giroscopios de pollo griego:

  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharaditas de ajo picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de yogur griego sin grasa
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 pepinos, rallados y colados
  • 4 tazas de yogur griego con toda la grasa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharaditas de ajo picado
  • 5 cucharaditas de sal
  • 5 cucharaditas de pimienta negra

Ingredientes de la ensalada para agregar al Gyro:

  • 2 tomates en rodajas
  • 3 pepinos cortados en cubitos
  • 5 cebolla morada picada
  • Sal y pimienta
  1. Agregue los ingredientes marinados y el pollo en una bolsa con cierre hermético. Colocar en la nevera y marinar durante un mínimo de 2 horas hasta un máximo de 24 horas si se prepara para el día siguiente.
  2. Haga el tzatziki & # 8211 ralle el pepino con un rallador de caja, envuelva el pepino en toallas de papel / paños de cocina y apriete para eliminar el exceso de líquido. Luego combine el pepino con los ingredientes restantes de tzatziki en un tazón. Déjalo reposar durante al menos 20 minutos y estará listo para servir.
  3. Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón para crear una mezcla de todos los ingredientes para cada giroscopio.
  4. Cocina el pollo: Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Retire el pollo de la marinada. Cocine el pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido y dorado. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de cada pieza. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.
  5. Ensamblar los giroscopios: Cortar el pollo en tiras. Tome un trozo de pan de pita y colóquelo en papel de hornear o papel de aluminio. Coloque un poco de ensalada en el medio, cubra con pollo y tzatziki. Enrolle el pan de pita con papel pergamino, girando el botón para asegurarse de que esté cerrado.

¡Los giroscopios ya están listos para ser disfrutados!

La comida perfecta tanto si está disfrutando de un bocado de Grecia desde lejos como si se pregunta cómo preparar la deliciosa comida usted mismo.

Simple y hecha para todos, desde un chef novato o un maestro de todo, esta receta de giroscopio de pollo definitivamente lo hará planificar su próximo viaje a Grecia.


Wraps de pollo a la parrilla de inspiración griega

Esto realmente es ideal para una cena ligera. Un vaso de Pinot Grigio frío en una mano y esta envoltura en la otra es la manera perfecta de terminar el día de la semana.

Ingredientes

  • PARA EL POLLO:
  • 1 pechuga de pollo entera deshuesada y sin piel
  • 4 dientes de ajo picado
  • 12 tazas de vinagre balsámico y más para rociar
  • 14 tazas de aceite de oliva y más para rociar
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • PARA LAS ENVOLTURAS:
  • 2 tortillas grandes
  • & frac14 tazas de Hummus
  • 1 taza de lechuga verde, o como desee para su envoltura
  • & # 8531 tazas de tomates cherry, en cuartos
  • & frac14 Cebolla morada, rebanada fina
  • & frac12 Pepino, pelado y en rodajas finas
  • 14 tazas de aceitunas Kalamata deshuesadas
  • & # 8531 tazas de queso feta desmenuzado

Preparación

Comience cortando el pollo por la mitad horizontalmente y a lo largo para que tenga dos piezas más delgadas. En un bol coloca el pollo, el ajo, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle esto, cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador durante al menos una hora.

Una vez que el pollo esté marinado, colóquelo en una parrilla a fuego medio durante unos 5 minutos por lado. Cuando el pollo esté cocido, déjelo a un lado en un plato limpio para que repose. Mantenga la parrilla encendida por un momento.

Empiece a construir su envoltura. Primero, coloca las tortillas en la parrilla para calentarlas un poco y darles un agradable sabor a carbón. Retire del fuego cuando esté listo y apague la parrilla.

Luego, coloque su tortilla y extienda el hummus por el medio, cubra con la lechuga, el tomate, la cebolla, el pepino y las aceitunas. Corta el pollo en rodajas y agrégalo a la envoltura. Finalmente cubrir con un chorrito de aceite de oliva y vinagre y desmenuzar sobre el queso.


Envolturas Phyllo de inspiración griega

ESTA RECETA ES DE MI GRAN HERMANA APRIL MCKAY ANDERSON. ESTE MES ESTÁ COMPLETANDO PARA MELISSA R. ESTE MES :) - MELISSA M.

Envolturas Phyllo de inspiración griega

3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla, picada
2 t de ajo picado
1 & # 188 lb de pavo molido
& # 189 c pimiento rojo, cortado en cubitos
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de orégano
& # 189 t sal kosher
& # 189 t canela
& # 189 t nuez moscada
& # 189 t de pimienta
& # 188 c cebolletas, picadas
4 onzas. queso feta, desmenuzado
16 hojas de hojaldre
& # 190 c aceite de oliva
Ramitas de eneldo opcional

Caliente el aceite a fuego medio, saltee la cebolla 3 min. Agrega el ajo salteado 1 min. Agregue la pavo y cocine hasta que se dore (5 min). Agregue el pimiento, el jugo de limón y los condimentos cocine 1 min. Retirar del fuego, quitar el exceso de grasa con una cuchara y dejar enfriar 5 min. Agregue las cebolletas y el queso feta.

Para armar envolturas: cepille una hoja filo con aceite y agregue una ramita de eneldo, si lo desea. Cubra con una segunda brocha de hojaldre con aceite. Coloque la mezcla de pavo con una cuchara en un extremo corto, dejando un margen de una pulgada. Doble los lados sobre la mezcla y luego enrolle. Coloque la envoltura con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o una brocha para pergamino con aceite. Repita con el resto de pavo, filo y aceite.

Hornee por 15 minutos o hasta que se dore. Deje reposar 5 minutos para que se enfríe.

Etiqueta: coloque las envolturas congeladas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino, luego hornee en un horno 425 precalentado durante 20 minutos o hasta que se doren. Deje reposar las envolturas durante 5 minutos antes de servir.


11 recetas griegas de barbacoa para hacer que su jardín se sienta como el mediterráneo

Con el coronavirus haciendo de los viajes una perspectiva complicada e incluso potencialmente peligrosa este año, estamos adoptando las vacaciones de verano. Durante toda la semana (y durante todo el verano), le brindaremos sabores transportadores e ideas inspiradas en viajes de todo el mundo, para que pueda llevar su paladar de viaje y darle a su mente unas mini vacaciones mientras todavía está en casa. Aquí, algunas excelentes recetas griegas para su próxima barbacoa.

La mayoría de nosotros no tenemos la tradición de servir comidas con sabores griegos en una comida al aire libre, pero deberíamos hacerlo. La comida griega, con todos sus ingredientes brillantes, frescos y simples (limón, pescado salado, quesos vivos y aceite de oliva, entre ellos), es la candidata perfecta para un banquete de verano al aire libre.

Para un guiño más simple a Grecia, siempre puede asar hamburguesas y servirlas con papas fritas griegas. (¿Y si necesita alimentar a los vegetarianos? ¡Esta receta de hamburguesa de falafel griego es fácil, deliciosa y solo toma unos 20 minutos!)

Pero si quiere hacer todo lo posible, pruebe una (o más) de estas 11 recetas griegas de verano para su próxima cena al aire libre, solo trate de no romper ningún plato. Y no te olvides del ouzo.

1. Pierna de cordero asado

Un toque seco mediterráneo de pimentón, comino y cilantro le da a esta pierna de cordero asada deshuesada un delicioso perfume. Los jugos sabrosos gotean sobre las papas, la cebolla y el hinojo mientras el cordero se cocina en el asador. Obtenga nuestra receta de pierna de cordero asado. (Los mismos sabores también funcionarán para chuletas de cordero más pequeñas).

Pierna de cordero australiana con hueso, $ 74.99 de D'Artagnan

Seguro que es un buen trozo de carne.

2. Spanakopita

Tal vez sea predecible, pero cuando la parrilla se está calentando, no hay nada mejor para alcanzar que un triángulo filo hojaldrado, mantecoso, salado con queso feta, con cebolla y rico en espinacas. Obtén nuestra receta de Spanakopita.

3. Dolmathes con Avgolemono

El relleno de estas hojas de parra rellenas comienza de manera bastante convencional, con carne molida, arroz y menta, pero la adición final de salsa avgolemono (huevos, jugo de limón y algo del líquido de cocción de hojas de parra) los hace perfectos para picar al aire libre. en un día caluroso. Obtén nuestra receta de Tangy Dolmathes.

4. Dip de yogur de ajo y menta

Sírvelo como salsa para chips de pita, verduras crudas y ligeramente escaldadas o camarones a la parrilla. Para untar, se unta maravillosamente dentro de las pitas partidas, antes de rellenarlas con pollo o cordero asado en cubitos. Obtenga nuestra receta de salsa de yogur con ajo y menta.

5. Cóctel de higos voladores

No es estrictamente griego, pero es perfecto para servir con la comida picante, salada y rica en animales de la barbacoa de tu patio trasero. Los higos frescos se mezclan con licor de flor de saúco y luego se mezclan con vodka, jugo de limón y agave. Obtén nuestra receta de cóctel Flying Fig.

6. Lubina Entera a la Parrilla con Orégano y Aceitunas

Rellena una lubina rayada o negra entera con orégano, tomillo y limón y cúbrela con una sabrosa salsa de aceitunas asadas, cebolla y alcachofas. Obtén nuestra receta de lubina entera a la parrilla.

7. Ensalada de pasta con alcachofas baby

Alcachofas frescas escaldadas, tomates cherry y queso ricotta salata desmenuzado se combinan con pasta fría, mezclados con ajo y buen aceite de oliva. Obtenga nuestra receta de Ensalada de pasta con alcachofas bebé.

11. Skordalia

Francesco Sapienza (Lamalo)

Si altera las proporciones, este plato cremoso, de nuez y con mucho ajo puede ser un chapuzón o un abundante acompañamiento de verano. Reduzca el ajo y agregue un poco más de papa hervida al procesador de alimentos y esto es como puré de papas con ajo hecho especialmente para climas cálidos. Obtén la receta de Skordalia.

9. Ensalada griega a la parrilla

Todo se quema a la parrilla y se sirve tibio con un chorrito de adobo de orégano. Nos gusta más cuando todos los elementos están picados y mezclados con el aderezo, de modo que cada bocado esté cargado de queso halloumi, verduras y hierbas. Obtenga nuestra receta de ensalada griega a la parrilla.

10. Tarta de miel y queso

En Grecia, esto contendría queso myzithra fresco (difícil de encontrar en los EE. UU.), Pero el manouri, un queso griego fresco y ligeramente salado, complementa la corteza dulce de miel y limón. Obtén nuestra receta de Tarta de Miel y Queso.

11. Tarta de galletas de almendras con higos asados

La adición de harina de almendras le da carácter a estas galletas mantecosas. Servidos con higos frescos tostados endulzados con miel y aromatizados con ralladura de naranja, hacen un delicioso postre de tarta en el patio. Obtén nuestra receta de tarta de galletas de almendras con higos asados.


Haga la masa tsoureki perfecta & # 8211 Tips

Es un secreto común que hacer su propia masa de tsoureki es todo un desafío incluso para los cocineros más experimentados. Pero la experiencia me ha demostrado que, en realidad, no es tan difícil después de todo. El secreto es tener la receta correcta y seguirla al pie de la letra. Después de muchos experimentos, he preparado mi mejor receta de tsoureki sin fallas, ¡con todas las fotos de preparación detalladas para que tengas éxito en tu primera vez!

La masa Tsoureki tiene que ver con el aumento, lo que significa que el temperatura adecuada es clave. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de agregarlos a la mezcla, esto garantizará que su masa suba. Dar la masa hora de levantarse y te recompensará con su distintiva esponjosidad aireada.

Asegurate que usar harina de pan, que tiene una dureza elástica que mantiene bien su forma una vez horneada. El error más común para los que no han hecho un tsoureki antes es que una vez que se mezcla la masa, parece un poco pegajosa, por lo que la mayoría simplemente agrega más harina, lo que hace que el tsoureki sea tan duro como el pan. ¡Así que ten cuidado! Finalmente, si lo desea, puede duplicar la dosis para hacer el doble de muffins tsoureki; la dosis doble aún cabe en el tazón # 8217s de la batidora grande.

Adorne los muffins de tsoureki con almíbar o glaseado de chocolate o intente agregar un poco de relleno de chocolate / Nutella / pasta de avellanas o frutas. ¡Tu imaginación es tu límite!

icono de corazón sólido corazón sólido


Ensalada Griega Mediterránea Picada (Wrap)

para 1 rollito o ensalada:

  • 1 envoltura de trigo integral de 10 pulgadas
  • 5 oz de pechuga de pollo, cocida
  • 1/8 taza de queso de cabra desmenuzado
  • 3 hojas de lechuga romana
  • 2/3 taza de lechuga Boston (o mantequilla)
  • 1/3 taza de perejil fresco
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • 1/3 taza de cebolla morada picada
  • 1/3 taza de pepino
  • 5 tomates cherry (cortados en mitades)
  • 5 (o 15 g) de aceitunas Kalamata, sin hueso (opcional)
  • Vinagreta de limón para 3 porciones
    • Jugo de 1 limón grande
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1/2 orégano seco
    • 1 cucharadita de ajo picado
    • 1 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana Bragg
    • pizca de sal marina
    • generosas pizcas de pimienta al gusto
    1. En un bol, mezcle los ingredientes para la vinagreta de limón y sazone al gusto con sal marina y pimienta.
    2. Coloque todos los ingredientes de la ensalada en una hoja de corte grande y, con el cuchillo más largo y afilado que tenga, comience a picar la ensalada al grosor deseado.
    3. Una vez que la ensalada esté picada, agréguela a un tazón para mezclar y luego agregue 1 porción de vinagreta de limón. Mezcle la ensalada con una espátula, luego coloque parte del contenido sobre la tortilla de trigo integral. Dobla los lados y enrolla bien la envoltura.
    4. Disfrute de cualquier ensalada picada sobrante por sí sola.

    Macros aproximados para una tortilla de trigo integral de 10 pulgadas:

    200 calorías, 30 g de carbohidratos, 6 g de grasa, 8 g de proteína, 6 g de fibra, 3 g de azúcar

    Macros aproximados para 1 envoltura con vendaje:

    645 calorías, 48 ​​g de carbohidratos, 23 g de grasa, 58 g de proteína, 13 g de fibra, 9 g de azúcar


    30 recetas de envoltura para llevar su juego de almuerzo al siguiente nivel

    Usted sabe que empacar su propio almuerzo puede ahorrarle mucho dinero en efectivo (¡más de $ 500 al año!) Y mdash, pero la idea de comer las mismas ensaladas, sándwiches y sopas todos los días puede llevar a cualquiera al servicio de autoservicio más cercano. No se quede atascado en la rutina de la preparación de la comida, y ni siquiera pensará en ir a la cafetería de la oficina. ¿Cómo? Refresque su rutina de almuerzo agregando algunas envolturas en la rotación semanal. ¡Estas recetas de envoltorios aprovechan al máximo los sabores atrevidos y los ingredientes de temporada y mdash y también son fáciles de transportar! (Consejo profesional: esparza salsas y condimentos entre los rellenos, no en las envolturas mismas, para evitar que las envolturas se empapen).

    Ya sea que desee realizar una lluvia de ideas sobre cómo rellenar envolturas de espinacas, trigo integral o sin gluten (¡como estas con queso!), Decidir entre recetas de envoltura de pollo, recetas de envoltura vegetariana o recetas clásicas de envoltura de tortilla, tenemos ideas para usted. Compartimos nuestros burritos, gyros y envolturas de lechuga favoritos, así como diferentes formas de incorporar sabores del sudoeste, italiano y vietnamita en su comida del mediodía. Hay envolturas buenas para usted llenas de nutrientes clave (¡sí, las envolturas pueden ser saludables!) Y opciones locas e indulgentes para los días en los que solo desea darse un capricho. Porque los lunes no parecen tan malos (y la comida para llevar es mucho menos tentadora) si tiene un Wrap de ensalada de pollo Buffalo que esperar.


    Ver el vídeo: Peinados Griegos Los MEJORES de la época Griega! (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Rypan

    Francamente, tienes toda la razón.

  2. Mago

    te aconsejo.

  3. Vallois

    En mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Vamos a discutir. Envíeme un correo electrónico a PM.

  4. Yozshulkree

    Creo que estas equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablamos.

  5. Northcliffe

    Gracias, la publicación está realmente escrita con sensatez y, al punto, hay algo que aprender.



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