Recetas tradicionales

Pasta con queso salado, queso y crema agria

Pasta con queso salado, queso y crema agria

"Menu de niños"
Muy sabroso y va genial para cenar o incluso para comer cuando estamos llenos de ideas ... ¡sobre todo cuando a los niños les encanta la Pascua!

  • 130 g de pasta con letras (alfabeto)
  • 100 g de queso ligeramente salado
  • 60 g de queso rallado o dados
  • 1 cucharada de crema agria
  • sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • orégano

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pasta con queso salado, queso y crema agria:

Ponga a hervir la pasta en agua con sal preparada según las instrucciones del paquete (6-7 minutos).

Cuando estén casi cocidos, derretir el queso en una sartén o hervidor con el aceite, y sobre él, agregar la pasta cocida escurrida de agua junto con el queso salado que trituramos en la mano o rallamos, mezclamos bien, y al final. Al final agregue la cuchara de crema agria, mezcle un poco más y sazone con orégano al gusto.

¡Buen apetito!


Ingrediente Hojaldre Con Queso

  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina
  • 190 ml. de leche entera, caliente
  • 50 gramos de queso de moho azul (u otro queso blando que tenga la propiedad de derretirse fácilmente)
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 huevos, pimienta blanca
  • Además, mantequilla para formas engrasadas

Hojaldre de queso & # 8211 cómo preparar

1. Encienda el horno y ajústelo a 180 grados centígrados.

2. Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola. Agrega la harina, de una vez, y mezcla vigorosamente hasta que se impregne de mantequilla. No permita que la harina se dore. Apagar inmediatamente con leche caliente, vertida en un hilo fino, mientras, con el blanco en forma de pera, remover continuamente, para no formar grumos en absoluto. Tan pronto como espese, la salsa base se retira del fuego.

3. Inmediatamente agregue a la salsa picante el queso mohoso, partido en trozos. Mezclar bien hasta que el queso se derrita.

4. Agregue las yemas sobre la salsa básica de queso y mezcle hasta que quede suave. Batir las claras con 1 cucharadita de sal rallada.

5. Preparar 4 formas tipo ramequín, engrasándolas bien con mantequilla sólida.

6. Agregue sobre la salsa base 3 & # 8211 4 cucharadas de clara de huevo batida. Incorporar a la salsa con una espátula, levantando la composición desde el fondo del bol hasta la superficie, para no perder el aire acumulado en las claras. Sazone con sal y pimienta blanca al gusto. Agrega el resto de las claras e incorpora con mucho cuidado, con la misma espátula ancha, en pliegues sucesivos.


¡Insisto en este procedimiento! Si la incorporación de la clara de huevo ha fallado, mezclándose en círculo o de forma demasiado brutal, ¡solo entonces podemos hablar de un alma fallida! Sin mencionar que nuestro soufflé de queso está creciendo. Una vez homogeneizada la composición, se distribuye uniformemente en las formas untadas con mantequilla.

7. Espolvoree una cucharada de queso parmesano sobre cada forma. Las formas se transfieren a una bandeja bastante profunda. Vierta 1 & # 8211 1,5 litros de agua caliente en la bandeja, los soufflés se cocinarán en el horno al baño María.

Hornear y servir

8. Mete los soufflés en el horno precalentado a 180 grados, a una altura media, donde se hornearán durante 17-18 minutos. El horno no abre durante este tiempo, solo podemos mantener la mirada pegada a su cristal, esperando que suceda la magia. Al final, los soufflés deben estar bien levantados y con una costra rojiza en la tapa.

Este soufflé de queso debe servirse lo antes posible. Mientras se enfría, vete. El interior es espumoso, con una textura muy fina y un sabor delicioso. Va muy bien con una ensalada variada. ¡Buen apetito!


Macarrones con queso, crema agria y queso, horneados

pasta (plumas, taladros, caracoles, macarrones, espaguetis, etc.), requesón (fresco), queso de fuelle, queso Telemea de vaca / oveja (salado), queso ahumado, crema agria, leche dulce, mantequilla fresca, sal gruesa, girasol petróleo.

CÓMO PREPARAR UN PENNE DE QUESO:

Las plumas se hierven en agua hirviendo en la que se agrega sal gruesa. ¡Todo tipo de ideas para cocinar pasta! Si se acepta por unanimidad hervir la pasta en agua hirviendo, no se puede decir lo mismo de la adición de sal gruesa y / o aceite de oliva / aceite de girasol. Hervir la pasta tarda 1-2 minutos menos de lo que dice en el paquete con pasta, si hacemos ensalada y tanto como dice en el paquete si hacemos pasta en el horno. Solo puse sal gruesa en agua hervida.

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Las plumas hervidas se escurren en un colador. Se pasan a través de un chorro de agua fría. Si después de la cocción, la pasta se fríe en mantequilla / aceite de oliva más mantequilla, la pasta no se escurre por completo y no se lava con agua fría. Póngalos directamente, utilizando un espumador, en la sartén en la que estén cocidos. El agua completamente drenada de la pasta será "quosupta" de pasta, junto con el líquido endurecedor y la salsa utilizada, de modo que el sabor del plato quedará garantizado para el deleite de los gourmets sentados alrededor de la mesa. Si luego se mete la pasta en el horno, se lava bajo un chorro de agua fría, después de hervir y se deja escurrir, para que la preparación no contenga demasiado líquido.

Las plumas escurridas se colocan en una fuente para horno, donde se mezclan con un poco de mantequilla derretida más aceite de oliva para evitar que se peguen las plumas. En un recipiente de acero inoxidable, caliente la leche azucarada y la crema agria hasta que esté casi hirviendo.

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Cuando la mezcla de leche y nata esté a punto de hervir, agregue el queso dulce (triturado), el queso salado en un rallador grande y el queso de fuelle picado. También puede agregar un poco de mantequilla fresca.

La mezcla se homogeneiza con un batidor o una cuchara de madera, sin hervir.

La mezcla líquida se agrega encima de la pasta, cuidando que penetre por todos lados, en la fuente del horno, llenando los huecos. Utilizamos una cuchara de madera para distribuir la mezcla líquida en la fuente de horno.

Sobre la pasta, agregue el queso ahumado en un rallador grande. Ponga unos trozos de mantequilla fresca, entre la pasta cocida y un poco de queso salado, dados en el rallador grande.

¡Preste atención a la proporción entre queso salado y queso ahumado en la mezcla utilizada! El queso ahumado y el telemeau suelen ser bastante salados, por lo que, encima de la pasta mezclada con líquido caliente, agregue queso salado solo si es necesario.

Coloque la fuente para hornear en el horno caliente de la estufa, al calor adecuado. El horneado se sigue a través de la ventana del horno de la estufa. Cuando la pasta esté dorada (crujiente), la preparación está lista. Retire la fuente de horno del horno con guantes gruesos de cocina y déjela reposar durante 5 minutos, tiempo durante el cual el líquido de la bandeja será completamente absorbido por la pasta.

La preparación se sirve caliente, con o sin crema agria encima.

Opciones de preparación Esta preparación, si no se usa queso de fuelle, solo queso dulce y un poco de queso salado, y el queso es fresco, no ahumado, se puede servir como algo dulce, de postre, sobre todo si se añaden pasas a la mezcla de queso.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! No olvides que los platos de tu cocina no pueden ser demasiado sabrosos, siempre y cuando la preparación se haga con mucho amor por los que están alrededor de la mesa. ¡Solo la insistencia puede garantizar el éxito!