Recetas tradicionales

Pastel de chocolate con bayas de Dukan

Pastel de chocolate con bayas de Dukan

Crema:

Poner 400 ml de leche desnatada en un cazo a fuego lento. En un bol mezclar los 100 ml restantes de leche con el budín de cacao y el edulcorante. Cuando la leche al fuego esté caliente, vierta la mezcla de pudín y mezcle continuamente con un batidor hasta que la composición espese. Al final, agregue un frasco de esencia de ron y cubra la crema con film transparente para no formar esa costra en la parte superior. Dejar enfriar mientras cuidamos la encimera.

Trigo:

Separar las claras de las yemas y mezclar las claras con una pizca de sal.

Mezclar las yemas con el edulcorante, cero cola y esencia de ron, luego agregar a su vez los ingredientes secos (salvado de avena, trigo, cacao, levadura en polvo, leche desnatada en polvo, almidón y ness), mezclando a baja velocidad. Agrega las claras de huevo y mezcla suavemente con una espátula hasta incorporar. Divide la composición en 3 y hornea 3 láminas. Empapelar una bandeja con papel de horno, verter la primera parte de la composición y meter la bandeja en el horno precalentado durante aprox. 10-15 minutos a fuego medio-bajo. Comprobamos con un palillo si está listo. Deje enfriar la primera hoja de la encimera y haga lo mismo con las otras dos.

Montaje:

En un plato ponemos la primera hoja de encimera, la jarabemos (para almíbar, mezclamos 150 ml de agua con edulcorante y esencia de ron), ponemos 1/2 de la nata, 1/2 de la fruta, la 2da encimera que ponemos en almíbar, el resto de la nata y la fruta y terminamos con la última capa almibarada. Glaseado: Pon el chocolate derretido en un baño de vapor y mézclalo con 2-3 cucharadas de leche descremada. Agrega el glaseado inmediatamente sobre el pastel.

Conservar en el frigorífico.


Video: Как сделать шоколадный торт по Дюкану How to make chocolate cake by Dukan (Diciembre 2021).