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Receta de calabacín en sardina y tomate

Receta de calabacín en sardina y tomate

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  • Sardinas

A los niños les encanta este plato. Es una comida rápida que es saludable, abundante y perfecta para después de la escuela o el almuerzo. ¡Disfrutar!


Buckinghamshire, Inglaterra, Reino Unido.

3 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 filetes de anchoa (en aceite)
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3 latas de sardinas en aceite de oliva, escurridas
  • 500g de passata
  • 4 calabacines medianos
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca, cortadas
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de azucar
  • pimienta negra al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y agregar las cebollas. Cocine suavemente hasta que esté suave.
  2. Agrega las anchoas y revuelve para romperlas. Déjelos disolverse. Agrega el ajo y revuelve por un minuto más.
  3. Agregue las sardinas a la sartén, partiéndolas, luego agregue la passata, las hojas de albahaca, el orégano y el azúcar. Dejar hervir a fuego lento.
  4. Con un pelador en juliana, pele los calabacines hasta las semillas para producir trozos largos y delgados de calabacín, parecidos a espaguetis. Sécalos con palmaditas si es necesario.
  5. Agrega el aceite restante a una sartén y agrega los espaguetis de calabacín. Sofríe durante 4 a 5 minutos. Una vez listo, agrégalo a la mezcla de tomate y sardina.
  6. Calentar unos minutos más, añadir pimienta negra al gusto y servir.

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Resumen de la receta

  • 8 onzas de pasta fettuccine seca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Jugo de 1 limón
  • 1 lata (3,75 onzas) de sardinas en salsa de tomate
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
  • ¼ taza de queso parmesano recién rallado

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine durante unos 8 minutos o hasta que esté casi tierna.

Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por unos minutos hasta que esté suave, luego agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Agrega las sardinas con su salsa. Cuando las sardinas estén bien calientes, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté lista.

Cuando la pasta esté casi lista, escurrir y agregar a la salsa de sardinas. Revuelva, tape y apague el fuego. Deje reposar unos minutos para que absorba los sabores de la salsa. Exprime el jugo del limón sobre la pasta. Divida en platos para servir y cubra con hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano rallado.


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Reseñas

Estaba buscando una manera de comer más sardinas (¡para los omega 3 & # x27 fáciles / baratos!). Este fue un refrigerio fácil y delicioso antes de la cena en una noche en la que teníamos hambre AHORA y la cena tomaría un tiempo para cocinar. Lo disfrutamos unas semanas más tarde como untado en pan tostado como acompañamiento para minestrone. Fácil, saludable (especialmente si sustituye el aceite de oliva por la mayonesa como sugirió otro revisor), componente de la cena entre semana.

¡Primer uso exitoso de sardinas enlatadas!

Esto es tan delicioso que lo preparo y lo guardo en la nevera para picar. Lo esparcí sobre galletas crujientes.

No soy un fanático de las sardinas, pero me gustó esto. Agregó más alcaparras, cáscara de limón y jugo. También pimienta de cayena para darle un toque picante y un poco de apio picado para darle textura.

Sustituyo la mayonesa por aceite de oliva, subo la cantidad de jugo de limón y alcaparras (las dejo enteras), agrego cebolla morada picada, una cucharadita de mostaza picante y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Sirva en galletas de agua. Muy sabroso.

No comí perejil fresco ni alcaparras (no tengo idea de cómo sucedió eso), así que lo sustituí por cebolla picada. De lo contrario, lo hice como se describe y aún estaba delicioso. Lo serví en una galleta de agua con medio tomate uva encima. ¡Delicioso! Nunca sabrás las sardinas, no es que tengan nada de malo. ¡No puedo esperar para probarlo con alcaparras y perejil fresco!

Me encantan las sardinas en las obleas Ryvita, pero me hubiera gustado poder untarlas como mantequilla de maní. Encontré esta receta y sustituí el yogur griego por mayonesa. ¡Increíble propagación!

¡Me encantó esta receta! Fue sobresaliente. También tomé una sugerencia de un crítico y la serví en mini croissants con lechuga y tomate. Estoy de acuerdo en que la receta puede tomar un poco más de alcaparras (1 cucharada).

¡Me lo comí en una tostada ww con tomates en rodajas para el desayuno y el almuerzo! Anteriormente solo había comido sardinas en lata pequeña con salsa de tomate. Compré un 15 oz. en salmuera por el mismo precio. Nunca volveré.

¡Me encantó! Agregué una cucharadita de cebollas picadas y algunas alcaparras más solo porque me encantan e hice un sándwich en un croissant con lechuga y tomates maduros. Mi esposo limpió las sobras para untar sin pan ni galletas.

Añadí unos granos de pimienta verde triturados y un poco de mejorana seca. Usé un poco menos de mayonesa porque tenía sardinas envasadas en aceite que no escurrí. También se agrega una cucharadita de salsa tártara. Sencillo y delicioso sobre una tostada.

Corté la cantidad de mayonesa a la mitad (y usé poca grasa), que en mi opinión fue suficiente. Esto fue delicioso y un verdadero placer para la multitud. Tengo unas sardinas envasadas en aceite con chile rojo que probaré la próxima vez.

Hecho con sardinas empacadas en agua, ya que eso es lo que teníamos y la extensión fue buena. Nunca antes había comido sardinas, pero esto era muy suave y sobre todo probé mayonesa, ralladura de limón y alcaparras. Lo intentaré de nuevo con una variedad diferente de sardinas, ya que este primer intento fue un poco soso.

¡Esta es una gran receta de sardinas! Prefiero esto hecho con misomayo en lugar de mayonesa regular.

No soy un amante de las sardinas, pero esto fue realmente bueno. Una receta a medias es suficiente para un sándwich generoso y resolvió mi problema de almuerzo esta tarde.

Así que italiano. molto delicioso. Servido con bruschetta y Cinzano blanco con hielo.

Léelo. Lo hizo. Comiéndolo, mientras escribo con una mano. ¡Mmm!

¡No te asustes solo porque tiene sardinas! Esta pasta para untar es suave y tiene un gran sabor.


Calabacín con Salsa de Tomate

Sencillo y saludable: ¡este plato es divertido de preparar y delicioso para comer!

Ingredientes

Para el calabacín

Para la salsa

  • 4 tomates maduros grandes *, picados
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 diente de ajo, triturado / finamente picado
  • 1 cucharadita de albahaca frita (¡o fresca si la tienes!)
  • pizca de azúcar y sal
  • aceite de oliva

Método

Cortar los extremos de los calabacines y pasar por un espiralizador para obtener unos fideos finos de calabacín. Poner a un lado.

Calentar una cacerola, agregar la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Freír hasta que esté transparente.

Agrega los tomates y la albahaca y cocina a fuego lento hasta que los tomates se rompan.

Pruebe un poco de salsa y agregue una pizca de azúcar y sal si lo desea (depende de qué tan sabrosos sean los tomates para empezar, a veces necesitan un poco más de dulzura).

En otra cacerola, hierva un poco de agua y agregue los fideos de calabacín - cocínelos MUY POCO, solo por 1 o 2 minutos, luego saque y escurra suavemente. (Realmente no necesitan mucha cocción, o se desmoronan y se vuelven blandos).

Vierta la salsa de tomate sobre el calabacín y sirva.

* Nota: Puede usar tomates enlatados, pero esta versión no resulta tan agradable. Los tomates frescos generalmente tienen un sabor mucho mejor.

Notas adicionales

Receta creada por Archer's Mark, para el lunes sin carne

Mire el comercial de un minuto de MFM & # 8217, It & # 8217s Not Complicated !, de Archer & # 8217s Mark, que destaca la emoción de cocinar con niños y disfrutar los lunes centrados en verduras, ¡e incluye esta receta!


Puttanesca de berenjena y calabacín n. ° 038 con coliflor asada

Mientras escribo esto, sueño con los largos días de verano y las interminables noches cálidas. Esta introducción es perfecta para esta receta, que está repleta de hermosos sabores veraniegos que espero evoquen esos mismos gratos recuerdos de verano.

Me refiero a una gran cantidad de verduras de verano, seis para ser precisos, envueltas en una salsa de tomate profunda y rica que cubre perfectamente cada bocado. En el interior, estará cavando en busca de las aceitunas escondidas y probando el sabor salado de las alcaparras en la parte posterior de su paladar terminado con un toque cálido de chile.

Para ser completamente honesto contigo, el plato estaba bastante perfecto como estaba, pero no pude resistirme a agregarle un poco de coliflor asada. Sabes que es mi kriptonato. Las verduras asadas son mi lugar feliz y simplemente transforman tantos platos diferentes de las formas más simples pero también más complejas, todo al mismo tiempo. Este plato no solo es súper saludable y está lleno de ingredientes ricos en nutrientes que lo mantendrán lleno todo el día, sino que me recuerda a estar sentado al sol para almuerzos largos y perezosos con mis amigos.

Para mí, los sabores italianos audaces son sinónimos de este recuerdo. Me hace recordarlo y me hace añorarlo: comer grandes fuentes de comida fresca, de temporada y de origen local con una copa de vino blanco frío para acompañarlo todo. Ahora, sé que no podemos socializar en este momento durante la pandemia actual y en curso de COVID-19, pero este plato es la mejor opción. Especialmente cuando cierras los ojos, tomas un bocado anhelante y simplemente déjate sentar y superar la felicidad, ¡tanto en tu mente como en tu estómago!

Este toma un poco más de tiempo para cocinarse, pero realmente vale la pena sacar ese sabor intenso e intenso de los tomates que este plato está pidiendo a gritos. Los tomates tienen esta increíble forma de aportar diferentes elementos a un plato en función de lo que estés buscando. Pueden ser dulces y frescos, o pueden ser abundantes y ricos, y esto último es exactamente lo que estamos buscando con este, y creo que lo hemos clavado en la cabeza. Una vez pesado y espeso, puede acunar la berenjena y la coliflor y adherirse a sus floretes asados.

Asar la coliflor también es un paso que agrega múltiples profundidades de sabor a este plato: cuando tuesta una coliflor, permite que su terroso y nuez se desarrolle profundamente dentro de sí mismo. Las tapas carbonizadas agregan un amargor y un dulzor tostado que combina perfectamente en este plato, especialmente los aderezos extra especiales que tiene. Son opcionales, pero los recomiendo encarecidamente. Termine el plato agregando una salsa de pepino de menta fresca, cremosa y picante para redondear el plato y luego los tomates cherry asados ​​agregan textura y crujiente, sus jugos simplemente estallan y rezuman en el guiso tibio debajo.

Hay muchas verduras en este plato, pero no es necesario utilizar las seis. Busque en su refrigerador, encuentre lo que necesita consumir y póngalos adentro. Si tiene más pimientos y no calabacines, no se preocupe, se supone que este plato es simple, relajado y personalizado cada vez. Lo que significa que no hay dos tazones iguales.

Siéntase libre de cambiar la coliflor asada por brócoli asado en su lugar o una combinación de los dos, el toque de color verde agrega un contraste divertido a los llamativos rojos y naranjas de los tomates. Hablando de eso, puedes cambiar los tomates frescos y el agua por 1 lata de lata. El producto final puede ser un poco más dulce debido a la dulzura adicional en la lata, pero será igual de delicioso.

Las aceitunas, alcaparras y guindilla son la clásica 'puttanesca', una salsa tradicional italiana elaborada con estos ingredientes junto con tomates frescos, pero entiendo que puede que no sean del gusto o preferencia de todos, puedes quitarlos y reemplazarlos con una pizca de sal y pimienta negra molida en su lugar.

Si te gusta esta receta, ¿por qué no pruebas una de mis otras recetas de berenjenas?

Estas berenjenas al horno con ensalada de lentejas, hummus cremoso y tomates asados ​​están inspiradas en una ensalada de tapas y realmente impactan en todos esos puntos condimentados maravillosamente sutiles. ¿Te apetece algo un poco más sustancioso?

Prueba mi coliflor asada y berenjena con estofado de pimiento rojo ahumado y garbanzos para el plato perfecto para el invierno, más cálido y saludable para el corazón.

Y para algo un poco más ligero, este aderezo de hinojo asado, berenjena y freekah, garbanzos y harissa son todas las cajas adecuadas.

Realmente espero que te guste este delicioso plato tanto como yo, asegúrate de publicar y etiquetar con @rebelrecipes #rebelrecipes si preparas este plato para que pueda ver y volver a publicar tus hermosas creaciones.


  • 2 cucharadas de ghee o mantequilla
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ de cucharadita de especias mixtas (o pruebe una pizca de nuez moscada)
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 400 g / 14 oz de carne picada (chuck o bistec para estofar, no carne magra)
  • 100 g / 3½ oz de hígados de pollo, recortados y picados (opcional)
  • 250ml / 9fl oz de vino tinto
  • 14 tomates grandes, picados en trozos grandes, o 2 latas de 400 g / 14 oz de tomates picados o 800 g / 1 lb 12 oz de tomate passata
  • 2 cucharaditas de puré de tomate
  • 200 ml de caldo de huesos o agua (no necesitará mucho si usa tomates enlatados)
  • 2 zanahorias grandes, finamente ralladas
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1 puñado grande de perejil fresco, finamente picado
  • 4 calabacines grandes
  • nuez de mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra, para servir
  • 100 g / 3½ oz de parmesano rallado, para servir

Calentar el ghee o la mantequilla en una cacerola grande y sofreír la cebolla a fuego lento hasta que se ablande pero no se dore (unos 10 minutos). Agrega el ajo, las hojas de laurel, la mezcla de especias, el orégano y sofríe durante dos minutos más.

Sube el fuego y agrega la carne a la sartén, usando una espátula de madera para romperla mientras cocinas.

Después de cinco minutos, agregue los hígados de pollo, vierta el vino tinto y revuelva para desglasar la sartén, luego agregue los tomates, el puré de tomate y el caldo de huesos o agua.

Lleve a ebullición, cubra con una tapa, dejando la tapa ligeramente abierta, luego reduzca a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2½ horas, o hasta que esté rico y espeso. Es incluso mejor después de 3-4 horas. Vigílelo y agregue más líquido si es necesario.

Agrega las zanahorias ralladas 15 minutos antes del final de la cocción. Suba el fuego a fuego medio y sazone con sal marina, un buen molido de pimienta y el perejil fresco.

Mientras tanto, use un pelador en espiral o en juliana para hacer los espaguetis con los calabacines. Este es el calabacín. O puede usar un pelador de verduras normal para cortar los calabacines a lo largo en tiras muy anchas, que luego puede cortar por la mitad. Es posible que desee cortar las hebras largas por la mitad para que sean más fáciles de comer.

En una sartén ablandar los calabacines con un poco de mantequilla, revolviendo a fuego lento durante tres minutos. Alternativamente, evite lavar otra sartén simplemente pasando un poco de salsa picante a través de sus espirales; el calor y la sal de la salsa los ablandarán.

Sirve el ragú de calabacín y ternera en platos hondos. Rocíe cada tazón con aceite de oliva virgen extra y sirva con parmesano rallado.


Receta de sardina enlatada Banh Mi

De todas las proteínas llenas de sabor que se pueden estirar hasta la mitad de un sándwich vietnamita de banh mi, mi favorito probablemente no se encuentre entre los rellenos más populares. Cerdo a la parrilla, pollo con limoncillo, albóndigas picantes e incluso tofu pueden hacer un banh mi deliciosamente abundante. Pero para mí, suelo optar por la sardina banh mi cuando me encuentro con una tienda banh mi.

Los banh mis de sardina generalmente se preparan con sardinas enlatadas envasadas en una salsa de tomate picante. El rico y carnoso sabor de las sardinas junto con las especias y el sabor de la salsa de tomate pueden levantar una baguette de una manera que otros rellenos no pueden. Y dado que se utilizan sardinas enlatadas, este tipo particular de sándwich vietnamita es muy fácil de hacer en casa. No es necesario asar ni asar carnes, simplemente abra la lata de sardinas y triture el pescado en el sándwich, con huesos y todo (son comestibles, ya sabe).

Y cuando se combina con los habituales accesorios banh mi de mayonesa, zanahorias en escabeche y daikon, cilantro fresco, jalapeños y un chorrito de condimento Maggi, una simple lata de sardinas se transforma en un sándwich sabroso y satisfactorio.

Nota: Puede encontrar sardinas enlatadas en salsa de tomate en los mercados asiáticos. La marca Ligo es una buena opción y viene en versiones picantes y suaves.

Las baguettes hechas en panaderías vietnamitas están hechas con harina de arroz y son más crujientes que las baguettes francesas normales. Si no tiene una panadería vietnamita cerca, puede usar un rollo de baguette francés normal.


SALSA DE TOMATE Y PIMIENTOS ASADOS CON MENTA Y COURGETTI

Ingredientes

  • 6 tomates
  • 1 pimiento rojo picado y sin semillas
  • 2 palitos de apio picados
  • 6 dientes de ajo (con piel)
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de zumaque
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de néctar de agave
  • 3g / puñado de menta fresca picada
  • 3 g / puñado de perejil fresco picado
  • 3 g / puñado de cilantro fresco picado
  • Jugo de medio limón o lima
  • Sal (condimento)

Instrucciones

Poner los tomates, el apio, la pimienta y el ajo en una fuente para asar y rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal. Coloque en un horno precalentado a 160 ° C y ase durante 1 ½ horas. Mientras tanto, justo antes de que esté lista la fuente para asar, haga calabacines / zoodles con un espiralizador, honestamente, es muy divertido. Si no tiene uno, puede hacer cintas de calabacín con un pelador de papas, ya que eso también funciona. Lleva una cacerola a hervir. Cocine los calabacines / zoodles / cintas hasta que se ablanden un poco, durante aproximadamente 2 minutos. Cuando finalice el tiempo de cocción, retire la fuente del horno y déjela enfriar. Pelar los dientes de ajo y desechar la piel. Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Úselo como salsa para revolver para agregar a los calabacines (zoodles) o su pasta favorita.

La cocina contra el cáncer

¡Hola, somos Gali y Matt, los fundadores de The Anti-Cancer Kitchen! Realmente creemos en una dieta saludable y al comer superalimentos y productos de origen orgánico tenemos una mejor oportunidad de tener una vida más saludable. Gali es una sobreviviente de cáncer de mama, Matt es chef y juntos desarrollamos recetas deliciosas y ricas en nutrientes que ayudan a estimular el sistema inmunológico, reducir la inflamación y combatir la oxidación.


Sardinas en salsa de tomate picante de & # 39The Adobo Road Cookbook & # 39

Para Marvin Gapultos, las sardinas enlatadas en salsa de tomate eran la mejor comida reconfortante para solteros. En estos días, sin embargo, ha abandonado la lata por una versión nueva que aparece en su nuevo libro de cocina, El Adobo Road. Su salsa es un ejemplo perfecto del crisol de influencias culinarias en Filipinas: tomates de América, pimentón ahumado y vino blanco de España, y salsa de pescado y calamansi jugo de lima del sudeste asiático. Las sardinas frescas asadas rápidamente sobre la salsa fragante están un paso por encima de la variedad enlatada y son igualmente fáciles de preparar.

Por qué elegí esta receta: No pude resistir la salsa única (y fácil), y las sardinas la convierten en una comida completa.

Qué funcionó: Todo, desde la salsa a fuego lento en la estufa hasta el viaje rápido debajo del asador, estuvo a punto.

¿Qué no? No es una cosa.

Ajustes sugeridos: Si las sardinas no son lo tuyo, esto podría funcionar con cualquier pescado pequeño o filete. Los camarones también funcionarían bien y serían igual de fáciles. Si no puedes encontrar calamansi limas, puede sustituir el jugo de limón.

Extraído con permiso de The Adobo Road Cookbook: A Filipino Food Journey - From Food Blog, to Food Truck, and Beyond, copyright 2013 de Marvin Gapultos. Publicado por Tuttle Publishing, una división de Periplus Editions (HK) Ltd. Todos los derechos reservados. Disponible dondequiera que se vendan libros.