Recetas tradicionales

Receta de salami de galleta

Receta de salami de galleta

Receta de salami de galleta

Mezclar la leche con el azúcar y el cacao y ponerlos al fuego a calentar y derretir el azúcar, cuando estén calientes poner la mantequilla en la sartén y mezclar continuamente, retirar del fuego y dejar enfriar. Agrega la vainilla cuando se haya enfriado.

Hacemos las galletas a mano o con espátula.

Fríe un poco de nuez en una sartén de teflón y luego frótala un poco en tus palmas para sacudir las cáscaras.

Poner en un bol las galletas, las nueces, las pasas y los albaricoques confitados (que corté) y verter sobre ellos la leche y el sirope de cacao, removiendo hasta que se unan. Es posible que no necesite todo el jarabe.

Espolvoree azúcar en polvo en una lámina de plástico y ponga la mitad de la composición, rodando de lado a lado para sacar el aire del salami. Después de uniformarlo, ato el salami a los extremos con una cuerda y lo meto en el frigorífico hasta que espese (unas 2 horas).

Hacemos lo mismo con la otra mitad de la composición.