Recetas tradicionales

Tarta de chocolate y avellanas

Tarta de chocolate y avellanas

Es una adaptación del praliné de tarta de chocolate de Pierre Hermé.
Si eres fanático de los macarons, probablemente hayas escuchado su nombre.
Considerado un "Picasso de la pastelería", Pierre Hermé elabora los mejores postres, los reinventa y busca siempre otros sabores.
Aprendió a prepararlos a los 14 años, cuando comenzó a formarse bajo la tutela de otro famoso pastelero: Gaston Lenôtre.
Si llegas a París, debes pisar el umbral de su legendaria pastelería, donde podrás encontrar los mejores croissants y macarons de la ciudad.

5 RAZONES POR LAS QUE LAS AVELLANAS FORESTALES SON UN SUPERIMENTO
Las avellanas son realmente un tentempié saludable, cuyo consumo es cada vez más recomendado por los nutricionistas para remediar diversas deficiencias (vitamina E, hierro, ácido fólico).
En su nombre oficial Corylus avellana, la avellana es originaria del continente europeo, y el consumo de avellanas puede traer beneficios al organismo como:
1. Ayuda a reducir el colesterol debido al ácido oleico y linoleico en la composición. Estos ácidos grasos te ayudarán a mantener bajo control tu colesterol LDL y su consumo a largo plazo puede prevenir problemas cardiovasculares.
2. ¡Incluya avellanas en su dieta para obtener más fibra! En solo 100 g de avellanas tenemos 10 g de fibra, ¡un tercio del requerimiento diario recomendado! Una dieta rica en fibra puede prevenir el cáncer de colon, ayudarlo a tener una digestión saludable y mantener bajo control el azúcar en la sangre.
3. ¡Llénate de vitamina E con un puñado de avellanas! Son una buena fuente de vitamina E, ¡aportan el 100% del requerimiento diario en solo 100gr! Para una piel sana y joven y un cuerpo preparado para la estación fría, ¡coma alimentos ricos en vitamina E!
4. Si tiene deficiencia de minerales y ácido fólico, complemente su dieta con avellanas, ya que son una fuente excepcional de todos los minerales importantes. ¡En 100g de avellanas encontramos el 100% del requerimiento diario de cobre y manganeso y el 50% del requerimiento de hierro y magnesio! Renuncie a los refrigerios poco saludables y elija comer una mezcla de avellanas, anacardos, almendras, semillas de calabaza, semillas de girasol y sésamo. Por lo tanto, estará en el camino correcto para obtener un cuerpo sano y ¡satisfará diversas deficiencias nutricionales!
5. El aceite de avellana se obtiene a partir de avellanas. Excepcional para cocinar, con un sabor único, es una alternativa ideal a los aceites tradicionales (perfecto para diversas salsas o aderezos caseros). El aceite de avellana tiene propiedades astringentes y también se puede utilizar como aceite de masaje o para hidratar y restregar.
(fuente: http://www.ziarulring.ro/)

  • 100 gr de mantequilla blanda
  • 80 g de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 25gr de cacao en polvo
  • 75 gr de chocolate con leche con avellanas
  • 2 cucharadas bombones pisateAlmendra garapiñada: Producto de repostería fragante, elaborado a base de almendras, avellanas y azúcar caramelizada. Los bombones se pueden comer como dulces, se pueden moler y usar como relleno o ingrediente para postres, o se pueden espolvorear sobre postres como guarnición. Postre específico del estado de Louisiana, EE. UU., Elaborado con nueces y azúcar morena.)

Glaseado y decoración:

  • 100 gr de chocolate amargo
  • pisate de praliné
  • 8-10 avellanas caramelizadas

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bizcocho de chocolate y avellanas:

Frote bien la mantequilla con el azúcar para obtener una mezcla cremosa.


Luego agregue poco a poco los huevos, sin dejar de mezclar las yemas, frotando todo bien poco a poco.


Agrega poco a poco el cacao y la harina mezclados con la levadura en polvo.


Ponga los trozos de chocolate con las avellanas y pralinés triturados, revolviendo suavemente.

Verter la masa en un molde para bizcocho untado con mantequilla.

Hornee en el horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos, luego baje la temperatura a 165 ° C y hornee por otros 20 minutos.


Deje enfriar completamente.

Prepara avellanas caramelizadas

Plante palillos de dientes en las avellanas.

Haz un caramelo con 4 cucharadas de azúcar. Verifique con un tenedor, al hacer hilos, hilos.

Remojar las avellanas en el caramelo y dejar que se formen verticalmente para formar el hilo de caramelo.

Puedes plantarlos en una caja de poliestireno.


Derretir 100 g de chocolate amargo y verter uniformemente sobre el bizcocho (incluidos los bordes) para tener una capa bastante homogénea y no demasiado espesa.

Espolvorea con bombones machacados y decora con avellanas caramelizadas.

Ponga un poco en la nevera para que se endurezca la capa de chocolate.

¡¡¡¡Buen apetito!!!!

Sitios de consejos

1

puedes reemplazar pralinés triturados con avellanas caramelizadas y molidas


Método de preparación

Tarta de manzana

Las manzanas peladas se dan a través de un rallador grande. Mezclar los ingredientes secos harina, sémola, polvo.

Croissants de queso

En un bol mezclar el queso con la margarina blanda, añadir el huevo, la levadura y la harina y amasar.


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