Recetas tradicionales

Lo simple es mejor vestirse

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Esta receta de relleno fácil, o aderezo si lo prefiere, será un elemento básico en su menú de cena de Acción de Gracias en los próximos años. Romper el pan creará más textura que cortarlo en cubos limpios. Y asegúrese de que el pan esté realmente seco; se empapa mucho mejor en el caldo.

Ingredientes

  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal y más para una fuente para hornear
  • 1 libra de pan blanco de buena calidad del día anterior, cortado en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 10 tazas)
  • 2 1/2 tazas de cebollas amarillas picadas
  • 1 1/2 tazas de apio en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1/2 taza de perejil de hoja plana picado
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, cantidad dividida

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 250 °. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas y reserve. Esparza el pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se seque, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar; transferir a un tazón muy grande.

  • Mientras tanto, derrita 3/4 de taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto; agregue las cebollas y el apio. Revuelva con frecuencia hasta que comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Ponlo en un bol con pan; agregue las hierbas, la sal y la pimienta. Rocíe 1 1/4 tazas de caldo y mezcle suavemente. Dejar enfriar.

  • Precaliente el horno a 350 °. Batir 1 1/4 tazas de caldo y huevos en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de pan; Doblar suavemente hasta que esté completamente combinado. Transfiera al plato preparado, cubra con papel aluminio y hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del aderezo registre 160 °, aproximadamente 40 minutos.

  • Continúe horneando el aderezo, sin tapar, hasta que cuaje y la parte superior esté dorada y crujiente, de 40 a 45 minutos más.

  • Adelante: El aderezo se puede hornear (antes de dorar) 1 día antes. Destape y deje enfriar, luego cubra y enfríe. Destape y hornee hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, 50 a 60 minutos.

Receta de Victoria Granof

Contenido nutricional

9 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 280 Grasa (g) 17 Grasa saturada (g) 10 Colesterol (mg) 90 Carbohidratos (g) 25 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 4 Proteína (g) 6 Sodio (mg) 890

Vídeo relatado

Carla hace relleno de Acción de Gracias

Sección de Reseñas ¡A mi familia le ENCANTÓ esto! Cuando me pidieron la receta del relleno, les envié por correo electrónico el enlace a su sitio:) Terri HealVictoria, BC Canadá 31/12/19angelfrancineSAN TAN VALLEY, AZ 22/22/19 ¡Mi primera vez preparando aderezos y fue increíble! Se lo serví a mis parientes políticos, que suelen preparar aderezos más elaborados con salchichas y frutos secos. Se entusiasmaron con él y se comió de inmediato. Recomiendo prepararlo con anticipación si puede y luego dorarlo antes de servirlo. Me tomó más tiempo prepararlo de lo que esperaba debido a lo lento que fui para recoger y picar el tomillo y el romero, pero tal vez estaba siendo demasiado valioso al respecto. La próxima vez puede que gane más para 10 adultos porque era muy popular, pero en general era la cantidad perfecta; todos recibieron una porción generosa. Sonya456Edmonton, AB12 / 15/19 Hice esto para mi turno en el trabajo y estaba absolutamente delicioso. Lo hice con anticipación y lo preparé justo antes de traerlo. Dios mío. Tan asombroso Anónimo Atlanta, GA12 / 01/19 Esta es la mejor y más clásica receta de relleno. Siempre agrada tanto a la multitud que siempre tengo que hacer dos platos para asegurarme de tener sobras para mí. ¡Tan delicioso, rico y lo mejor de todo, fácil! Anonymousphoenix, az12 / 01/19 Realmente no hay mucho que decir sobre este. Sabe rico. 10/10 haría de nuevo. Esta es la receta para hacer.notkingkermitBinger, Oklahoma, EE. UU. 12/01 / 19YUM! Finalmente encontré la receta que es REALMENTE mejor que la estufa. Usé 1.5 baguettes rústicas porque no pude encontrar un pan de campo, de lo contrario lo seguí exactamente y no cambiaría nada. ¡No puedo esperar para hacerlo de nuevo! Definitley mira el video, Carla da algunos buenos consejos. Anónimo Praga, CZ11 / 30/19 He estado buscando una receta para alcanzar todas las notas de aderezo de mi madre, pero elevarme durante años. No me malinterpretes ... el sabor de mamá es bueno, pero la textura ... no es excelente. Esto fue realmente perfecto. Agregué un poco de salchicha italiana dulce (reduzca un poco la mantequilla para incorporar la grasa de cerdo). Sustituyó un poco de manzana ácida por la mitad del apio y agregó un poco de nuez moscada y clavo. La textura fue perfecta. Delicioso y fácil de personalizar. ¡Hará todos los años! Incluso mamá está de acuerdo en que vestirse es mi trabajo ahora :) Hice esta receta ayer por primera vez y fue un GRAN éxito. Me encantó porque era fácil y delicioso. ¡Las hierbas frescas fueron maravillosas! Como alguien que realmente piensa que Stove Top f ** king lo clavó, esta es una manera perfecta de tomar esos sabores y agregar un toque extra crujiente a la fiesta. Muy fácil de preparar y ensamblar, y estoy seguro de que puedes aumentarlo con un poco de chispa adicional si te apetece, incluida la salchicha para los monstruos que piensan que la carne va rellena;) dustinanglin Seattle, WA11 / 29/19 Hice esto para Acción de Gracias ¡y fue un gran éxito! Usé una baguette de pan francés y seguí la receta exactamente. Fue simple de hacer, pero tenía un sabor increíble. Usé masa madre que le dio un poco de sabor y cortó muy bien la riqueza del relleno. También recomendaría usar 1.5 lb de pan, tenía una buena cantidad de líquido en exceso. Afortunadamente, aún así resultó: esta es una receta excelente, simple y fácil de ejecutar que recomiendo encarecidamente. ¡Definitivamente haré esto todos los años! Lo simple es lo mejor, ¡es correcto! A mis hijos les encantó. ¡Incluso mi quisquilloso! RetrogurlCentral CA11 / 28/19 Esto era perfecto en textura (parte superior crujiente) y sabor. Usé aproximadamente 3/4 de la cantidad de mantequilla recomendada, pero por lo demás seguí la receta exactamente. Lo haré todos los años a partir de ahora. Soy vegano, así que usé mantequilla vegana y Better Than Bouillon No Chicken Base, omití el huevo y reduje el tiempo del horno. No tenía cebollas blancas, así que usé las cebollas rojas y los chalotes que tenía a mano. Tampoco tenía salvia fresca, así que solo usé seca. Incluso con todas estas modificaciones, el aderezo fue TAN DELICIOSO y un éxito total en la mesa. Todo lo que podría desear en una receta de relleno. ¡Ganador absoluto! Lo único que cambié fue agregar 1/2 taza de vino blanco al apio / cebollas para cocinar justo antes de agregarlo al pan. ... 3 estrellas para técnica parcial y la mayoría, pero no todos los ingredientes / proporciones. Me desvié este año y lo probé en lugar de nuestra versión familiar. Eso es TOTALMENTE demasiado tierno y "crujiente": no quiero panecillos crujientes horneados dorados en mi relleno. Y quiero PROBAR el apio y la cebolla. Deducir por escatimar en el apio / cebolla y tener grandes y abrumadores trozos de pan duros / marrones que distraen allí. Eso no es suficiente apio y cebolla para hacer frente a esos trozos de pan. También usamos condimentos para aves de corral, no trozos grandes de hierbas, especialmente romero, que definitivamente NO pertenece de manera tan prominente a un relleno tradicional inglés. Pero está bien YMMV. También dudo que el pan de Carla sea de solo una pulgada. Se puede mejorar y potenciar agregando algunos "goteos" de pavo / pollo al caldo / caldo o al menos los goteos con grasa eliminada después de solidificar en el refrigerador si lo desea. Profundiza el perfil. Estuvo bien, pero como la mayoría de las personas que saben cocinar y comer su favorito, la próxima vez volveré al mío. @ SHOWJO El relleno de salchicha ahumada no tiene NADA que ver con esta receta clásica. Y suena asqueroso. Esto es lo que hago con esta receta: dore rápidamente un poco de salchicha (no completamente cocida) en una sartén de hierro fundido de 10 ". Reserva la grasa para cubrir el resto de la sartén. Luego salteo todo el apio y agregue el pan y vuelva a agregar la salchicha hasta que todo esté combinado en un tazón. Agregue todo nuevamente a la sartén y hornee cubierto durante 40 minutos. Ahora, aquí está el truco: siempre fumo una pechuga de pavo para el día T. está humeando. Agrego esto al ahumador para la parte descubierta de la cocción durante 30-40 minutos. Adquiere un nivel completamente nuevo de sabor cuando el pan absorbe el sutil ahumado. olla / olla de cocción lenta aquí está: Siga las instrucciones hasta la parte de horneado. Engrase la olla antes de agregar el relleno. Si se forma condensación, puede colocar una toalla de papel entre la tapa y la olla para absorber la condensación. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas, revolviendo después de que hayan pasado 2 horas. Siga las instrucciones hasta la b una parte importante. Si no revuelve después de 2 horas, se pondrá una costra a los lados de la olla. Adorne con perejil antes de servir (opcional). Infórmenos si un método de olla de barro funcionaría. Si bien nada supera la textura del aderezo horneado en el horno, estoy dispuesto a renunciar a un poco de textura a cambio de un menor uso del horno. Vivimos en un clima cálido y húmedo sin aire acondicionado. Por lo tanto, se agradece cualquier cosa que reduzca más el calor. Pruebe un método de olla de cocción lenta o olla de cocción lenta + acabado en horno durante menos tiempo (¿asador?). ¡Gracias! AnónimoKailua-Kona, HI 22/11/19 Gran receta que me da todas las notas correctas para el Día de Acción de Gracias. Sin embargo, no hay forma de que esto alimente a 10 en mi familia. Siempre doblo la receta y la horneo en un plato un poco más grande. Resultado: ¡familia y amigos felices! (Y feliz conmigo con algunas sobras para el día siguiente.) Nancyb5Ottawa, Canadá 22/11/19 Me gustaría probar esta receta. Vi a alguien que ya había preguntado pero no vi una respuesta. ¿Se puede hacer esto en la olla de cocción lenta y cómo? Normalmente hago aderezo de pan de maíz, pero estoy pensando en algo diferente este año y puedo probar este. Para cualquier aderezo, es mejor mezclarlo todo el día o la noche anterior y refrigerar durante la noche. Esto le da la oportunidad de que se combinen todos los sabores antes de cocinarlo. Mucho mejor el día en que se cocina en lugar de tener el mejor aderezo el día después del Día de Acción de Gracias. Absolutamente delicioso. Hago esto todos los años. ¿Alguna idea de si se puede preparar con anticipación y congelar?

El secreto de Ina Garten y la mejor ensalada de pasta n. ° 8217

El verano está aquí, lo que significa que es hora de hacer barbacoas en el patio trasero, picnics y comidas al aire libre durante toda la temporada. Y nada dice & # 8220picnic & # 8221 como una ensalada de pasta fresca, picante y brillante. Pero con tantas variaciones de este querido alimento básico de verano, ¿cómo puedes encontrar la receta de ensalada de pasta que las domine a todas?

No busque más, la icónica ensalada de pasta de Ina Garten # 8217. Su receta para Ensalada de pasta con tomate y queso feta en el sitio web de Food Network & # 8217s tiene más de 300 críticas entusiastas. De hecho, cuando The Kitchn revisó las recetas de ensaladas de pasta más populares, el crítico Alexis Deboschnek le dio a Ina Garten & # 8217s la ensalada de pasta el primer lugar y la nombró & # 8220Reina de la ensalada de pasta & # 8221.

Deboschnek escribe: & # 8220Es raro que yo dé una receta 10/10, pero la ensalada de pasta de Ina se lo merece. & # 8221

Entonces, ¿qué hace que la ensalada de pasta Ina Garten & # 8217s sea tan especial?

El secreto de su memorable ensalada de pasta es un aderezo que avergüenza a todas esas otras variaciones del rancho o del aceite de oliva. ¡No hay ningún paquete de Hidden Valley aquí! E Ina piensa más allá del combo estándar de AOVE y vinagre de vino tinto. En cambio, su aderezo requiere otras adiciones sabrosas como tomates secados al sol y alcaparras. (Si no le gustan los tomates secos o las alcaparras, quédese con nosotros, todavía le va a encantar este aderezo).

Si bien la ensalada de pasta de Ina Garten no requiere muchos complementos (lo mantiene simple con queso feta, aceitunas negras de alta calidad y más tomates secados al sol), puede incluir sus propias ensaladas de pasta favoritas. Piense en salami, pimientos morrones, garbanzos, cebollas rojas o hierbas frescas como perejil y albahaca.

Tampoco tenga vergüenza de duplicar la receta: esta ensalada de pasta va rápido, y dado que la receta solo requiere media libra de pasta (a diferencia de una libra entera como la mayoría de las recetas de ensalada de pasta), es una buena opción. idea de duplicarlo para que tenga suficiente para todos.

¿Se pregunta qué otras recetas de ensaladas de pasta vale la pena probar este verano?

Bueno, The Kitchn le dio a Rachael Ray un guiño por su técnica de vestir súper inteligente. Su receta de ensalada de pasta requiere caldo de verduras, que puede sonar bastante inusual, pero termina siendo una forma deliciosa de profundizar su aderezo y sabor con muy poco esfuerzo. Encuentre la receta de Rachael Ray & # 8217s Italian Pasta Salad aquí.

Y Pinch of Yum recibió el visto bueno por crear la ensalada de pasta más versátil. Se observó que la & # 8220Best Easy Italian Pasta Salad & # 8221 es una buena ensalada de pasta base que se puede adaptar fácilmente a sus gustos particulares, ya sea que desee incluir salchicha de verano o mantenerla apta para verduras con complementos como fresco tomates y pepperoncini.

¿Qué ensalada de pasta popular obtuvo la clasificación más baja? Bueno, nos entristece decirlo, pero parece que la receta de Martha Stewart & # 8217 dejó más que desear. Se consideró que su ensalada de pasta con tomates, mozzarella y garbanzos carecía de sabor y necesitaba más ácido y sal. The Kitchn también lo llamó & # 8220 innecesariamente quisquilloso & # 8221 - y alboroto es lo último que desea cuando prepara una ensalada de pasta fresca en un día caluroso de verano.

Entonces, Ina Garten reina suprema como la reina de la ensalada de pasta & # 8230, ¡al igual que usted después de que descubra esta receta para su próximo lugar de reunión en el patio trasero!


¿Por qué hacer su propio aderezo para ensaladas?

Hacer su propio aderezo es tan fácil como es posible. Aunque, hablando como alguien que ama sus ensaladas todos los días para el almuerzo, fue solo hasta los últimos años que comencé a hacer mis propios aderezos.

  • TEl sabor de lo casero es simplemente mejor. Ahí lo dije. Es cremoso y los deliciosos ingredientes realmente se manifiestan con cada bocado.
  • Es fácil de hacer. Literalmente pones todos los ingredientes en un frasco y lo agitas.
  • Mejora con el tiempo. Los aderezos caseros parecen mejorar aún más a medida que los ingredientes se marinan entre sí.
  • Puedes nombrar cada ingrediente. Sí, me siento bastante bien cuando hago mi propio aderezo para ensaladas y puedo nombrar cada ingrediente allí.

Fo ’Drizzle: 7 recetas saludables de aderezos para ensaladas para preparar en poco tiempo

Ya conoces el ejercicio: ¿un plato de greens desnudos? Llame a la policía monótona, porque alguien está siendo super monótono.

¿Pero verduras rociadas con un aderezo o vinagreta escandalosamente buena? Llama a real policía, porque cierto chef casero (tú) absolutamente lo mató.

Estas recetas saludables de aderezos para ensaladas combinan tan bien los sabores que la pregunta es menos "¿cómo los hago?" y más "¿cuándo me detengo?"

Si el concepto de yogur griego y cilantro o pimiento chipotle y lima no le gusta, entonces este no es el artículo para usted.

Bono importante: cada receta tarda unos 5 minutos en prepararse. Porque sabemos cuánto quieres comer tu fabulosa ensalada.

Si entrecierra los ojos lo suficiente, puede contar como postre.

1. Vinagreta balsámica de arce

No tenemos carne de res con aceite de oliva extra virgen (AOVE) y vinagre balsámico por sí solos. Ambas son adiciones deliciosas a un montón de verduras, nueces y cualquier otra cosa que te apetezca tirar en una ensaladera.

Pero si son tu favorito apósitos para ir? Oh chico. Tú tienes obtuvo para mezclarlos juntos. Esta variación es un buen punto de partida.

Agregar jarabe de arce y mostaza hace que la combinación de AOVE y balsámico sea aún más dulce y picante. Mira, no somos partidarios de poner jarabe de arce en todo (lo siento, Duende aficionados). Pero diablos, también podría aparecer en su ensalada de vez en cuando.

Si le gusta su comida naturalmente dulce (es el mejor tipo de dulce), tenemos un desglose de edulcorantes naturales que puede sorprenderlo.

2. Vinagreta de frambuesa

Compartir en Pinterest Foto: El dietista orgánico

Esta vinagreta sabe tan bien como parece. Es dulce como un resultado (muy bienvenido) de las frambuesas y la miel. Pero la mostaza de Dijon, las semillas de chía y el aceite de oliva completan este saludable aderezo para ensaladas casero para obtener más nutrientes y complejidad.

Batir esto en solo 5 minutos para una semana de aderezo sabroso, saludable y maravilloso. Esta vinagreta también es una forma divertida de incorporar el vinagre de sidra de manzana a tu dieta.


Aderezo diosa verde

Kiersten Hickman / ¡Come esto, no eso!

¿Sabes cuál es la mejor parte de este aderezo de diosa verde? ¡Usará esas hierbas en la nevera! Puede usar todo tipo de hierbas frescas en este aderezo e incluso usar una mezcla si lo desea. Para mi aderezo de diosa verde, mezclé un puñado grande de perejil, albahaca fresca y un poco de tomillo. También puede agregar cilantro, eneldo, menta o cebollino.

Antes de que el perejil o la albahaca se echen a perder, échalos en una licuadora con estos otros ingredientes del aderezo de la diosa verde y pulsa hasta que quede suave. Conservar en el frigorífico hasta dos semanas.

Ingredientes:

  • 1 recipiente de yogur griego natural (aproximadamente 2/3 taza)
  • 1 taza de hierbas frescas (mezcle lo que tenga a mano)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 limón recién exprimido
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta molida fresca

Cómo hacer vinagreta

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra: Prefiero usar aceite de oliva virgen extra en una vinagreta porque el aceite de oliva es un ingrediente clave en tu aderezo. El sabor del aceite de oliva juega un papel importante en el sabor del aderezo.
  • Vinagre de sidra de manzana: La mejor vinagreta es el equilibrio perfecto de un ingrediente ácido (en este caso vinagre) y un edulcorante. El vinagre de sidra de manzana es mi vinagre favorito para aderezos para ensaladas debido al sabor. Puedes sustituirlo por otro vinagre si lo prefieres.
  • Miel: La miel equilibra la acidez del vinagre. Puedes agregar más o menos, al gusto.
  • Mostaza de Dijon: La mostaza de Dijon ayuda a emulsionar la vinagreta. También agrega sabor. Si no le importa la mostaza, puede omitirla.
  • Sal y pimienta: Siempre sazone sus aderezos para ensaladas al gusto con sal y pimienta.

Pasos de la receta

Para hacer este aderezo de vinagreta, todo lo que necesitas hacer es combinar los ingredientes y mezclarlos bien. Puedes mezclar todo junto en un bol, con un batidor. O puede combinar los ingredientes en un frasco con tapa hermética y agitar para mezclar. Por lo general, preparo aderezos para ensaladas caseros en un frasco de conservas porque luego puedo guardar el aderezo en el frasco en mi refrigerador.

Una vez que todo esté mezclado, pruebe el aderezo y ajuste los ingredientes según sea necesario. La proporción de ingredientes enumerados en la receta a continuación se puede ajustar a sus gustos. Si su aderezo tiene un sabor demasiado dulce, puede agregar un poco más de vinagre o aceite de oliva. Si es demasiado ácido, agregue un poco más de miel o aceite de oliva. También puede agregar más sal y pimienta, al gusto.


Consejos para hacer el mejor aderezo de vinagreta de albahaca simple:

Albahaca: Esta receta es el uso perfecto para la albahaca que está un poco pasada de su mejor momento. ¿Sabes cómo la albahaca se vuelve marrón cuando se queda en el refrigerador? Debido a que la albahaca se pica tan finamente en el procesador de alimentos, ni siquiera se pueden ver esas partes, y mientras la albahaca no huela mal y no se haya vuelto viscosa, esas hojas marrones siguen siendo perfectas para aderezos.

Vinagre: debido a que hay muy pocos ingredientes en el aderezo, desea que los que están allí sean de la mejor calidad que pueda encontrar. Hay una tienda especializada en aceite y vinagre cerca de donde vivo llamada Vom Fass (es posible que también tenga una) y me gusta comprar mis vinagres allí, pero el vinagre de vino blanco de la marca Colavita es excelente y es lo que usualmente busco cuando cocino las comidas diarias. .

Aceite de oliva: aquí se aplican las mismas reglas: desea los mejores aceites de oliva que pueda pagar. Y aunque no voy a decir que nunca he gastado una cantidad un tanto ridícula de dinero en una botella de aceite de oliva, diré que mi elección de AOVE es Kirkland Brand, que es la marca de la tienda de Costco. Paso por MUCHO aceite de oliva, y es amigable con la billetera, además de ser objetivamente solo un aceite de oliva realmente bueno.


Receta: El mejor aderezo para ensaladas italiano clásico

¿Qué hay en tu aderezo para ensaladas embotellado? Desafortunadamente, no es una imagen bonita para la mayoría de las opciones compradas en la tienda. La buena noticia es que hacer su propio aderezo casero para ensaladas realmente no requiere mucho tiempo ni habilidad. Y no solo suelen ser mucho más baratos, sino que los aderezos caseros también saben mejor y contienen ingredientes reales.

Mi hijo y yo solíamos usar el aderezo de champán Girard & # 8217s. Pensé porque era un marca premium que tenía que ser & # 8220mejor & # 8221 & mdashboy, ¡estaba equivocado! Con MSG, colorante de caramelo, conservantes y muchos otros ingredientes procesados, finalmente decidí hacer un cambio. Entonces, cuando comenzamos nuestro verdadero viaje por la comida, gradualmente hicimos el cambio para hacer la nuestra, Aderezo de ensalada italiano casero.


1. Rancho

El aderezo ranchero es ridículamente fácil de hacer y sabe mucho mejor cuando proviene de su propia cocina. En el verano puedes hacerlo con toneladas de hierbas frescas (¡mmm!) Y en el invierno, puedes hacerlo con secas (aún así, y menos costoso). Estoy dejando Ken & # 8217s Steakhouse Ranch para siempre.

Pruebe esta receta de aderezo ranchero de suero de leche de Five Heart Home.


Utilice este sencillo truco para obtener el mejor aderezo para ensaladas

Vivo para ensaladas. Los he amado desde que era un niño y no tengo ningún problema en desayunar un plato de hojas. He preparado literalmente miles de ensaladas a lo largo de mi vida, lo que significa que he creado casi cualquier tipo de aderezo concebible. Ha habido simples y complicados, algunos han sido deliciosos, algunos han sido desastrosos. Pero al final, siempre vuelvo a una simple vinagreta.

Bueno, digo "simple", pero una vinagreta puede trascender la simplicidad con demasiada facilidad. Comienzas con aceite de oliva y un ácido, y antes de que te des cuenta, hay chalotas que se pelan, se extrae el dijon y se requieren licuadoras de inmersión. Hay tablas de cortar y utensilios y vasijas para lavar y todo se ha vuelto mucho más complicado de lo que cabría esperar de una vinagreta.

Pero ese no es el caso de este, el que se ha convertido en mi aderezo favorito, el más fácil y el más delicioso. Es aceite de oliva, vinagre balsámico y sal marina. Pero aquí está el truco: Agregar ralladura de limón, lo que hace que todo cante. Es una de esas situaciones de alquimia en la cocina donde una combinación de cosas simples se vuelve mucho más grande que sus partes.

Los basicos

Aceite de oliva: Yo uso un aceite de oliva afrutado de California: use su favorito.
Vinagre: Soy un poco de la vieja escuela y me ponen las rodillas débiles por el vinagre balsámico espeso y añejo. Tiene una concentración dulce y picante y la textura espesa hace que se adhiera a las hojas sin terminar en un charco en el fondo.
Sal marina: Tengo un estante lleno de sales (al diablo con la presión arterial), pero mi caballo de batalla habitual son las escamas de sal marina de Maldon, que adoro por su textura y sabor limpio. Es una superestrella en los greens.

El factor sorpresa

Aunque los ingredientes anteriores son deliciosos por sí solos, es la ralladura de limón lo que hace que este se destaque. Agrega un sabor cítrico tan profundo y fragante, sin el sabor extra del jugo que podría competir con el vinagre. Los aceites esenciales de la cáscara en combinación con la fruta del aceite de oliva también hacen algún tipo de magia.

Yo uso un microplano, pero podrías usar un rallador de cítricos o probar un rallador de caja. A menudo comemos limones y me encanta que esta sea otra forma de poner a trabajar más de sus partes. (Y hablando de eso, no he probado otros cítricos en esta tarea, pero estoy bastante seguro de que la lima, la naranja o la toronja también serían geniales).

El método y la sencillez

Las recetas de vinagreta estándar generalmente requieren tres partes de aceite por una parte de vinagre. Eso es un poco aceitoso para mí, y como uso un vinagre tan concentrado, esa proporción no siempre funciona, así que recomiendo hacerlo por gusto. Justo antes de comer, rocío ligeramente un poco de vinagre en las hojas, luego el aceite, la sal marina y la ralladura de limón, mezclo, pruebo, repito según sea necesario, y listo.

El objetivo es un equilibrio perfecto entre afrutado, picante, dulce y salado. Esta también es una gran oportunidad para agregar las hierbas sobrantes que tenga a mano: albahaca, eneldo, cilantro, etc.

Sé que algunas personas dependen de un aderezo emulsionado, donde los ingredientes se mezclan en un todo cremoso, pero prefiero el método de la llovizna. Es súper liviano y permite que el sabor de las verduras se transmita; con el toque correcto, terminas con hojas brillantes, picantes y sabrosas que no se ahogan en el aderezo.

Otra gran cosa acerca de este método súper simple es que no hay nada que limpiar después, a excepción de la herramienta de rallado. Sin frascos ni cuencos ni batidores ni nada.

Así que ahí tienes 500 palabras para sugerir que agregues ralladura de limón a tu ensalada. Considérelo mi oda a las hojas de lechuga y las cáscaras de frutas. y mientras tanto, voy a desayunar una ensalada.


Ver el vídeo: S I M P L E M I N D S Greatest Hits Full Album 2021 - Best Songs Of S I M P L E M I N D S (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Yukio

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  2. Nikko

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  6. Upwode

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