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Alitas picantes y crujientes

Alitas picantes y crujientes


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Poner las alitas en un bol, junto con la salsa de tomate, sazonar y dejar en la nevera unas horas.

Después de retirarlos, los damos por el huevo batido, luego por la mezcla de harina, maíz, pan rallado y sal.

Freír a fuego medio, preferiblemente en una sartén de teflón.

Después de dorar por ambos lados, retire a un plato sobre el que se colocó una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite.


Alitas de pollo crujientes como en KFC & # 8211 receta simple y fácil de preparar alitas de pollo en costra crujiente y picante, con carne tierna y blanda marinada en leche batida. Aquí tienes todas las & # 8220secretettes & # 8221 para un salvado crujiente y una carne deliciosa, frita correctamente.

Aunque es una receta que no preparo muy a menudo, porque se fríen en un baño de aceite, prefiero hacerlas en casa porque sé a ciencia cierta que el aceite es nuevo y no lo reutilizaré para otras recetas. A mi hijo y a mi esposo les encanta este tipo de comida rápida, así que compré alitas de pollo de muy buena calidad, de pollos criados en el suelo y las alimenté naturalmente con granos de maíz. De esta manera tengo la certeza de que les ofrezco algo bueno y fresco, sin aditivos.

He visto que muchas recetas online lo recomiendan receta de alitas de pollo crujientes & # 8220gen KFC & # 8221 con copos de maíz. ¡No existe tal cosa! Otros ponen pan rallado. Tampoco encontré este ingrediente en el sabor de las alas. Si ha comido al menos una vez alas crujientes de KFC ciertamente no encontrará copos de maíz o pan rallado en su corteza y ciertamente no tiene maíz. ¡No tienes que hervir la carne que vas a freír! Sería un gran error intentar freír carne hervida. No temas no freír bien la carne. Si sigue las instrucciones de la receta segura, hará las mejores alitas de pollo crujientes. También puedes preparar pechuga de pollo después de esta receta (para esto necesitas un tiempo de cocción más corto) o martillos (se quedarán un poco más).

La carne se marina en leche batida. Si no tienes leche batida puedes utilizar yogur ligeramente diluido con leche, kéfir o sana. Ponle huevo, sal y pimienta a la marinada, y la carne se quedará al menos 6 horas, pero lo mejor es dejarlas 12 horas. Después de sacar la carne del frigorífico, esperarás una hora para prepararla, para que la carne no esté sometida a un choque térmico.

La receta original de pollo frito de KFC parece estar bien conservada y protegida por derechos de autor. En un momento, en 2015, en la apertura de una cadena de KFC en Europa, un representante de la empresa dijo que & # 8221 hay once hierbas y especias & # 8221, pero no recordaba cuáles. Bueno, creo que entre esos 11 ingredientes de la corteza estaba el monoglutamato de sodio y por eso no podía recordarlo. Nunca se encontrará en mis recetas. El resto de las especias y hierbas que utilicé en la corteza se inspiraron en varias recetas de alitas de pollo crujientes como en KFC que encontramos online y adaptamos con el tiempo a nuestros gustos. Usé: pimiento picante, pimentón ahumado, mostaza en polvo, ajo granulado, cebolla en polvo, jengibre en polvo, tomillo, orégano, comino, sal y pimienta recién molida.

La pregunta que te estás haciendo probablemente sea cómo se forma la parte crujiente, cómo puede parecer que tiene copos de maíz y, sin embargo, no tienen este ingrediente. Pues el secreto está en mezclar los ingredientes sólidos con una parte de la marinada en la que estaba el pollo y amasar las composiciones entre los dedos hasta que se forme una especie de masa desmenuzable o en otras palabras se obtengan unos pequeños grumos de harina. Estos se pegarán a las arias de pollo que hayan sido marinadas en leche batida con huevo. La marinada presente en las alas facilitará el pegado de las piezas de masa y no las dejará caer durante la fritura.

Y como se trata de freír, hay que calentar bien el aceite, pero con cuidado de no estar demasiado caliente para fumar.

Para estar seguro de que tendré la carne bien cocida, separé suavemente la carne del hueso en trozos c

Otro recetas con alitas de pollo preparado por mí puedes encontrar aquí:

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. Alitas de pollo crujientes como en KFC & # 8211 Yo diría que son incluso mejores que los suyos:

INGREDIENTE:

Para marinar

1/2 cucharada de pimienta molida

Para papel tapiz

1 cucharadita de pimentón ahumado

1 cucharadita de mostaza en polvo

1 cucharadita de pimienta molida

Para freír

Hablé y limpié las alas de tul o plumón / plumas. Corté las alas en 3 y le quité las puntas. Los guardo en el congelador y los uso para caldo de pollo o sopa de pollo. Para que las alas se cocinen bien, corté la carne del hueso por la mitad en la parte superior de las alas.

En un bol muy grande puse la leche batida, la mezclé con un huevo batido, sal y pimienta. Puse las alitas en el bol, las cubrí con adobo, cubrí el bol con film transparente y lo guardé en el frigorífico durante la noche.

Al día siguiente saqué las alitas de la nevera, preparé las especias en un bol y las mezclé con harina. También limpié unas patatas, las corté y las horneé, rociándolas con muy poco aceite. Al menos las patatas no deben freírse en aceite.

Escurrí las alitas de adobo, sin insistir demasiado. Necesito que estén húmedas, para que cuando las enrolle en harina se peguen muy bien. Vertí un poco de la marinada sobre la harina. Agregué gradualmente, dependiendo de la cantidad que se necesitaba & # 8211 finalmente usé aproximadamente el 80% de la marinada del tazón. Primero lo mezclé con un tenedor, luego con mis dedos lo aplasté.

Puse las alitas de pollo dadas a través de la costra de harina con especias en un plato grande, mientras las preparaba, sin superponerlas. Los dejé por otros 15-20 minutos para que la mezcla de harina se pegue a la carne al secar y no se caiga durante la cocción.

Calenté el aceite en una tetera de hierro fundido (también puedes usar una freidora), sin dejar que humee. Comprobé con el mango de una cuchara de madera si hace burbujas de aire a su alrededor, momento en el que las freí. Las alitas no se fríen demasiado al mismo tiempo, porque no hay que cocinarlas en montones. Freír durante 7-8 minutos o hasta que estén doradas.

Tenga cuidado de no quemarse cuando ponga las alas en el aceite caliente. Cuando estén listas, sácalas con una paleta con agujeros y déjalas sobre una servilleta de papel que absorberá el exceso de aceite.

Los comí inmediatamente con patatas asadas, salsa de ajo y ensalada de verduras.

Espero que pruebes mi receta de alitas de pollo crujientes, porque está muy buena.

Mi hijo se comió un poco más de 10 piezas y creo que es una clara prueba de una receta exitosa.

Si te gusta compartir tus recetas, espero verte en el grupo Cocino con amigos.


Alas calientes

Propongo una receta bastante simple, pero mucho más saludable que las alitas picantes de KFC u otras comidas rápidas similares. ¡Deliciosas alitas picantes, hechas en casa!

Perfecto para el almuerzo o la cena o incluso para el paquete de trabajo del día siguiente.

Ingredientes para alitas picantes

  • 6-8 alitas de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • especias: CHILE (ingrediente principal)
  • pimienta sal
  • especias de pollo (yo uso especias de pollo de Galeo que descubrieron recientemente. Son bastante baratas, alrededor de un paquete de 1,2 RON)

Hervir las alitas de pollo hasta que hiervan. Mientras tanto, en una sartén, derrita las 2 cucharadas de mantequilla y luego agregue uno a uno, los demás ingredientes. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea y bastante densa. Las especias se añaden al gusto, pero hay que tener mucho cuidado con la guindilla porque dependiendo de la empresa que la produzca, puede resultar sumamente picante. Por ejemplo, el chile de Fuchs o Galeo es extremadamente picante, mientras que el de Cosmin es bastante dulce. No olvides calentar el horno.

Tome una cacerola bastante grande y llénela hasta la mitad con agua. Cubrir con la tapa al revés y engrasar la tapa con una cucharada de aceite. Después de hervir las alitas, colocarlas sobre la tapa y untarlas con una salsa previamente preparada. Coloca la sartén en el horno y déjala por unos 15-20 minutos hasta que el pollo se dore y se forme una costra.


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Comentarios:

  1. Shoda

    Considero que no estás bien. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  2. Corben

    Protesto contra esto.

  3. Estcott

    Creo que te equivocas. Propongo discutirlo. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  4. Moogugor

    Disculpe por lo que tengo que intervenir ... situación similar. Invitación del foro.

  5. Jerard

    En él algo es. Anteriormente pensé de manera diferente, agradezco la información.



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