Recetas tradicionales

Escalope de cerdo con champiñones

Escalope de cerdo con champiñones

Batí las rodajas de pulpa como rodajas, luego les di harina. Los freí en una sartén con aceite por ambos lados, luego los saqué y los coloqué en un bol de yena con tapa para mantenerlos calientes. Luego pongo los champiñones picados en la sartén en la que frí la pulpa, hasta que empiecen a ablandarse. Hacia el final, añadir el ajo en rodajas, el vino y dejar hervir.

Cuando los champiñones estén listos, vierta la pasta de tomate, un poco de agua (si es necesario), pimienta, sal. Revuelva y cocine a fuego lento hasta obtener una salsa más consistente. Al final piqué perejil y lo agregué a la comida.