Recetas tradicionales

Pastel de crema de chocolate

Pastel de crema de chocolate

Ptr.blat: se mezclan los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, agregamos la miel, luego la mantequilla derretida, el yogur, la harina mezclada con la levadura en polvo; hornear en una bandeja 20/30 y cortar en 2.

Crema ptr.: mezclar las yemas con el azúcar en polvo y luego cocer al vapor hasta que espese; dejar enfriar; mezclar la mantequilla hasta que esté espumosa, luego agregar el sobre de chocolate caliente, cacao y ron al gusto, luego la crema de huevo una a la vez; mezclar hasta que se convierta en una crema homogénea.

Ptr. jarabe: mezclar los ingredientes hasta que se derrita el azúcar y la miel

Montaje: 1/2 sirope de trigo-crema-1/2 sirope de trigo-crema batida-adornos de chocolate (cacao en polvo)


Tarta de chocolate y crema de capuchino

Derretir 30 g de chocolate y mantequilla en el microondas y mezclar bien.

Agrega el azúcar, luego los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Incorporar la harina, una pizca de sal y extracto de vainilla, luego las chispas de chocolate.

Verter la masa en una bandeja de horno (22x33cm) y hornear el bizcocho durante 30-35 minutos a 180C.

Mientras tanto, prepárate crema de capuchino:

  • 1 sobre de capuchino instantáneo
  • 60ml de leche caliente
  • 115 g de mantequilla blanda
  • 450g de polvo viejo

Disolver el capuchino en la leche caliente y dejar enfriar, luego mezclarlo con la mantequilla blanda y batir la mantequilla con una batidora hasta que quede cremosa. Agrega poco a poco el azúcar en polvo y continúa mezclando hasta incorporarlo todo.

Deje que el pastel se enfríe bien después de hornear y luego extienda la crema de capuchino encima. Decora con tiras de chocolate.

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Tarta de queso crema y chocolate

Es un pastel que originalmente tenía la intención diferente, pero al descubrir que cierto ingrediente que tenía que usar, como la crema batida, había expirado, usé queso crema en su lugar.
Perdón por el dinero que di por la crema que no usé durante el período de garantía, hice un pastel delicioso y bastante simple, digo.

  • 6 huevos + 4 claras de huevo
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 8 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • sal
  • Jarabe:
  • 500 ml de agua
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharaditas de esencia de ron
  • Crema:
  • 500 gr de queso crema (de Lidl)
  • 100 gr de chocolate negro
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 yemas
  • 200 gr de mantequilla
  • sal
  • avellanas trituradas

[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]


Deja enfriar la encimera y prepara el almíbar.
Pon agua y azúcar en un bol al fuego y déjalos hasta que el azúcar se derrita, luego agrega la esencia.
Deja enfriar el almíbar.
Para la nata, poner en un bol al fuego los trozos de chocolate rotos y la mantequilla y dejarlos hasta que se derrita, revolviendo para que no se peguen a las paredes del bol.
Luego agrega las yemas, mezcla todo bien y retira la olla del fuego.
Le damos un resfriado.
Mezcle el queso crema con un poco de sal y azúcar en polvo, luego agregue gradualmente el chocolate enfriado y continúe mezclando hasta que la crema se vuelva espumosa.
Enmantecar la parte superior, esparcir la crema encima y dejar enfriar la bandeja hasta que la crema espese bien, al menos 2-3 horas.

¡Espero que les guste mi receta de bizcocho con queso crema y chocolate!


Acerca de Siretul Cake

"Pastel de Siret. La gente de Galaţi sabe de qué se trata. Posiblemente también de Brăila o Tulcea. Este pastel se hace solo en nuestra área, el lugar donde Siret desemboca en el Danubio. No se sabe quién lo inventó, solo que durante varias décadas ha sido el postre favorito de los niños. También es mi postre favorito de mi infancia. Recuerdo cuando mi madre tuvo que ir de compras a Galati (vivimos a 36 km). Mi madre me preguntaba qué llevar del pueblo, yo siempre pedía Siret o Amandine Cake. Mi madre se sintió más cómoda al traernos "cordones" porque no se aplastaron por el camino.
Todavía se encuentran en nuestras tiendas, pero ya no se parecen a lo que solían ser. Así que pensé en reproducir el Siret Cake reconstruyéndolo a partir de los recuerdos de mi infancia. Tomé algunas recetas de Urban Flavours e hice la maravilla. Salió en un 99% en comparación con el original que comí cuando era niño. Me declaro super satisfecho. Desafortunadamente, no hay una receta original para Siretul registrada en el Libro de Recetas de Confitería del pasado, ya que se prepara solo localmente, en laboratorios en Galați.
¡Una cosa más! Las galletas Siretul también se producían en una fábrica de dulces que no está lejos de donde vivo ahora pero que, lamentablemente, ya no existe. Allí trabajaba mucha gente, de esa fábrica salían todo tipo de dulces. También tenían una sección de lácteos (Galacta).
Déjame decirte de qué está hecho el pastel Siret.
Los bizcochos están hechos de tierna masa de tarta (así lo recuerdo). Se romperían cuando mordiéramos la galleta, no como ahora & # 8230 si muerdes a un Siret de este tipo que te rompes los dientes. Las galletas no deben ser aromáticas ni dulces, la mermelada tendrá suficiente de la crema y el fondant La crema se fijó la de Amandine, aunque estoy seguro de que la margarina se hizo en los años 80. Por supuesto que le pongo mantequilla de verdad. La guinda es fondant de repostería. ¡Aaaa! ¡No olvidar! El aroma del pastel era ron, buen ron, calidad, no como pones una tonelada de esencia de ron ahora te desmayas cuando muerdes el pastel & # 8230

¡Mya le describió muy bien estas deliciosas galletas de encaje! Yo diría que se parece un poco al famoso Islere & # 8211 pero tienen avellanas y nueces en la masa y la crema es un cacao con mantequilla, batida al vapor. Y no tienen aroma a ron, sino a vainilla y avellanas y el glaseado es de chocolate amargo derretido, no de fondant. Vea aquí la antigua receta de Isler.

Mya utilizó 4 recetas de sabores urbanos para reconstituir Siret Cake:

  • masa tierna con mantequilla agria (pero sin azúcar)
  • fondant de confitería blanco (puede reemplazarlo con sorbete de vainilla comercial)
  • crema de cacao de la Receta de confitería & # 8211 de fondant, cacao, ron y mantequilla & # 8211 también se usa en Amandine, Boema, etc.
  • glaseado de fondant con cacao de la Receta de confitería & # 8211 también utilizado en Amadine, La Bohemeo Tosca

De las cantidades siguientes, resultan de 8 a 12 piezas de Siret Cake.


Cuando decide hacer almendras primero, comienza a hacer crema porque requiere 2 horas de tiempo de enfriamiento en el refrigerador.


En una cacerola ponemos los trozos de chocolate rotos (yo usé chocolate amargo con 80% de cacao) agregamos el azúcar, la piel de naranja rallada y la nata montada, ponemos a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo. Luego poner en el frigorífico durante 2 horas. (Pongo la nata en el congelador durante 30 minutos). Retirar y batir con la batidora a alta velocidad hasta que se convierta en una crema espumosa y dura.


Separe las claras de huevo de las claras en 2 tazones separados.


Frotar bien las yemas con azúcar, vainilla y una pizca de sal, hasta que dupliquen su volumen, luego agregar la harina, el cacao y mezclar bien, luego poner las claras batidas, removiendo suavemente de abajo hacia arriba.


La composición se vierte en una bandeja rectangular y se mete en el horno calentado a 180 gC. durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y cortar en 2 a lo largo.


Mientras la parte superior está en el horno, prepare el almíbar:


Hacer un jarabe de azúcar clásico que se deja caramelizar, agregar agua y esencia de ron. Dejar enfriar.


En la misma bandeja en la que horneé la parte superior, pon la primera hoja, agrega el almíbar, agrega la nata, la segunda tapa y agrega el almíbar. Luego déjalo en la nevera hasta que el fondant esté listo.


En un cazo poner el azúcar y el agua al fuego a hervir hasta que se una un almíbar más espeso. Mezclar y mojar los bordes de la sartén con un cepillo de agua fría para que no cristalice en los bordes. Cuando el almíbar haya caído y esté más espeso, agregar la miel y mantener al fuego otros 2-3 minutos, agregar el cacao y los cuadritos de chocolate, mezclar bien y dejar enfriar un poco, que no esté muy caliente. Si se endurece demasiado, remójalo al baño María.


Saca el bizcocho de la nevera y córtalo en cuadritos. Tomé cada pastel por separado y lo pasé por el glaseado de chocolate.

Dejar enfriar, endurecer el glaseado y luego decorar como se desee. Otras recetas de tartas Tarta de manzana Cremsnit Tarta de ayuno


Cuando decide hacer almendras primero, comienza a hacer crema porque requiere 2 horas de tiempo de enfriamiento en el refrigerador.


En una cacerola ponemos los trozos de chocolate rotos (yo usé chocolate amargo con 80% de cacao) agregamos el azúcar, la piel de naranja rallada y la nata montada, ponemos a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo. Luego poner en el frigorífico durante 2 horas. (Pongo la nata en el congelador durante 30 minutos). Retirar y batir con la batidora a velocidad alta hasta que se convierta en una crema espumosa y dura.


Separe las claras de huevo de las claras en 2 tazones separados.


Frotar bien las yemas con azúcar, vainilla y una pizca de sal, hasta que dupliquen su volumen, luego agregar la harina, el cacao y mezclar bien, luego poner las claras batidas, removiendo suavemente de abajo hacia arriba.


La composición se vierte en una bandeja rectangular y se mete en el horno calentado a 180 gC. durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y cortar en 2 a lo largo.


Mientras la parte superior está en el horno, prepare el almíbar:


Hacer un jarabe de azúcar clásico que se deja caramelizar, agregar agua y esencia de ron. Dejar enfriar.


En la misma bandeja en la que horneé la parte superior, pon la primera hoja, agrega el almíbar, agrega la nata, la segunda tapa y agrega el almíbar. Luego déjalo en la nevera hasta que esté listo el fondant.


En un cazo poner el azúcar y el agua al fuego a hervir hasta que se una un almíbar más espeso. Mezclar y mojar los bordes de la sartén con un cepillo de agua fría para que no cristalice en los bordes. Cuando el almíbar haya caído y esté más espeso, agregar la miel y mantener al fuego otros 2-3 minutos, agregar el cacao y los cuadritos de chocolate, mezclar bien y dejar enfriar un poco, que no esté muy caliente. Si se endurece demasiado, remójalo al baño María.


Saca el bizcocho de la nevera y córtalo en cuadritos. Tomé cada pastel por separado y lo pasé por el glaseado de chocolate.

Dejar enfriar, endurecer el glaseado y luego decorar como se desee. Otras recetas de tartas Tarta de manzana Cremsnit Tarta de ayuno


Cuando decide hacer almendras primero, comienza a hacer crema porque requiere 2 horas de tiempo de enfriamiento en el refrigerador.


En una cacerola ponemos los trozos de chocolate rotos (yo usé chocolate amargo con 80% de cacao) agregamos el azúcar, la piel de naranja rallada y la nata montada, ponemos a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo. Luego poner en el frigorífico durante 2 horas. (Pongo la nata en el congelador durante 30 minutos). Retirar y batir con la batidora a alta velocidad hasta que se convierta en una crema espumosa y dura.


Separe las claras de huevo de las claras en 2 tazones separados.


Frotar bien las yemas con azúcar, vainilla y una pizca de sal, hasta que dupliquen su volumen, luego agregar la harina, el cacao y mezclar bien, luego poner las claras batidas, removiendo suavemente de abajo hacia arriba.


La composición se vierte en una bandeja rectangular y se mete en el horno calentado a 180 gC. durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y cortar en 2 a lo largo.


Mientras la parte superior está en el horno, prepare el almíbar:


Hacer un jarabe de azúcar clásico que se deja caramelizar, agregar agua y esencia de ron. Dejar enfriar.


En la misma bandeja en la que horneé la parte de arriba, pon la primera hoja, agrega el almíbar, agrega la nata, la segunda tapa y agrega el almíbar. Luego déjalo en la nevera hasta que esté listo el fondant.


En un cazo poner el azúcar y el agua al fuego a hervir hasta que se una un almíbar más espeso. Mezclar y humedecer los bordes de la sartén con un cepillo de agua fría para que no cristalice en los bordes. Cuando el almíbar haya caído y esté más espeso, agregar la miel y mantener al fuego otros 2-3 minutos, agregar el cacao y los cuadritos de chocolate, mezclar bien y dejar enfriar un poco, que no esté muy caliente. Si se endurece demasiado, remójalo al baño María.


Saca el bizcocho de la nevera y córtalo en cuadritos. Tomé cada pastel por separado y lo pasé por el glaseado de chocolate.

Dejar enfriar, endurecer el glaseado y luego decorar como se desee. Otras recetas de tartas Tarta de manzana Cremsnit Tarta de ayuno


Cuando decide hacer almendras primero, comienza a hacer crema porque requiere 2 horas de tiempo de enfriamiento en el refrigerador.


En una cacerola ponemos los trozos de chocolate rotos (yo usé chocolate amargo con 80% de cacao) agregamos el azúcar, la piel de naranja rallada y la nata montada, ponemos a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo. Luego poner en el frigorífico durante 2 horas. (Pongo la nata en el congelador durante 30 minutos). Retirar y batir con la batidora a velocidad alta hasta que se convierta en una crema espumosa y dura.


Separe las claras de huevo de las claras en 2 tazones separados.


Frotar bien las yemas con azúcar, vainilla y una pizca de sal, hasta que dupliquen su volumen, luego agregar la harina, el cacao y mezclar bien, luego poner las claras batidas, removiendo suavemente de abajo hacia arriba.


La composición se vierte en una bandeja rectangular y se mete en el horno calentado a 180 gC. durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y cortar en 2 a lo largo.


Mientras la parte superior está en el horno, prepare el almíbar:


Hacer un jarabe de azúcar clásico que se deja caramelizar, agregar agua y esencia de ron. Dejar enfriar.


En la misma bandeja en la que horneé la parte superior, pon la primera hoja, agrega el almíbar, agrega la nata, la segunda tapa y agrega el almíbar. Luego déjalo en la nevera hasta que el fondant esté listo.


En un cazo poner el azúcar y el agua al fuego a hervir hasta que se una un almíbar más espeso. Mezclar y humedecer los bordes de la sartén con un cepillo de agua fría para que no cristalice en los bordes. Cuando el almíbar haya caído y esté más espeso, agregar la miel y mantener al fuego otros 2-3 minutos, agregar el cacao y los cuadritos de chocolate, mezclar bien y dejar enfriar un poco, que no esté muy caliente. Si se endurece demasiado, remójalo al baño María.


Saca el bizcocho de la nevera y córtalo en cuadritos. Tomé cada pastel por separado y lo pasé por el glaseado de chocolate.

Dejar enfriar, endurecer el glaseado y luego decorar como se desee. Otras recetas de tartas Tarta de manzana Cremsnit Tarta de ayuno


Cuando decide hacer almendras primero, comienza a hacer crema porque requiere 2 horas de tiempo de enfriamiento en el refrigerador.


En una cacerola ponemos los trozos de chocolate rotos (yo usé chocolate amargo con 80% de cacao) agregamos el azúcar, la piel de naranja rallada y la nata montada, ponemos a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo. Luego poner en el frigorífico durante 2 horas. (Pongo la nata en el congelador durante 30 minutos). Retirar y batir con la batidora a velocidad alta hasta que se convierta en una crema espumosa y dura.


Separe las claras de huevo de las claras en 2 tazones separados.


Frotar bien las yemas con azúcar, vainilla y una pizca de sal, hasta que dupliquen su volumen, luego agregar la harina, el cacao y mezclar bien, luego poner las claras batidas, removiendo suavemente de abajo hacia arriba.


La composición se vierte en una bandeja rectangular y se mete en el horno calentado a 180 gC. durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y cortar en 2 a lo largo.


Mientras la parte superior está en el horno, prepare el almíbar:


Hacer un jarabe de azúcar clásico que se deja caramelizar, agregar agua y esencia de ron. Dejar enfriar.


En la misma bandeja en la que horneé la parte de arriba, pon la primera hoja, agrega el almíbar, agrega la nata, la segunda tapa y agrega el almíbar. Luego déjalo en la nevera hasta que el fondant esté listo.


En un cazo poner el azúcar y el agua al fuego a hervir hasta que se una un almíbar más espeso. Mezclar y mojar los bordes de la sartén con un cepillo de agua fría para que no cristalice en los bordes. Cuando el almíbar haya caído y esté más espeso, agregar la miel y mantener al fuego otros 2-3 minutos, agregar el cacao y los cuadritos de chocolate, mezclar bien y dejar enfriar un poco, que no esté muy caliente. Si se endurece demasiado, remójalo al baño María.


Saca el bizcocho de la nevera y córtalo en cuadritos. Tomé cada pastel por separado y lo pasé por el glaseado de chocolate.

Dejar enfriar, endurecer el glaseado y luego decorar como se desee. Otras recetas de tartas Tarta de manzana Cremsnit Tarta de ayuno


Pastel de chocolate sueco

El tema de hoy del Inspiration Food Marathon, una iniciativa de Electrolux para bloggers culinarios, son las delicias suecas y, como me perdí la edición de chocolate, sentí que tenía que compensar de alguna manera. Y me las arreglé con la mayor cantidad de pastel de chocolate y la consistencia de un verdadero brownie llamado kladdkaka & # 8230ok, puedes llamarlo pastel de chocolate si quieres :))

Me inspiré en esto, pero reduje la cantidad de azúcar y usé las formas de cerámica de Emile Henry (tengo rabia por esta marca) y cuando las vi en mi plato me encontré en un dilema. ¿Realmente tengo que compartirlos con el resto de la familia o de alguna manera ni siquiera sé que alguna vez existieron?


Receta: Pastel con semillas de amapola y crema de chocolate

Y otra receta de bizcocho que puedes incluir en las sencillas y fáciles recetas de bizcocho. Cubra con semillas de amapola y crema preparada con pudín de chocolate o puede usar otro pudín de su elección.

Ingredientes para la tapa de amapola
& # 8211 6 huevos
& # 8211 200 gramos de azúcar en polvo
& # 8211 250 gramos de harina
& # 8211 150 gramos de margarina
& # 8211 2 polvos de vainilla
& # 8211 1 polvo de hornear
& # 8211 50 gramos de semillas de amapola

Ingredientes para crema de chocolate
& # 8211 1 pudín de chocolate
& # 8211 5 cucharadas de azúcar
& # 8211 350 ml de leche
& # 8211 200 gramos de mantequilla
& # 8211 100 gramos de chocolate blanco para decorar

Preparación de la parte superior de la amapola
Margarina remojada a temperatura ambiente, frote la espuma con azúcar en polvo. Agrega las yemas y el azúcar de vainilla de una en una. Batir las claras de huevo.

A la composición anterior se le añade alternativamente harina y claras de huevo batidas. Agregue el polvo de hornear apagado con jugo de limón y semillas de amapola.

Preparación superior para bizcocho de amapolas

Mezclar la composición de la encimera en una bandeja engrasada forrada con harina. Coloca la bandeja en el horno hasta que la parte superior esté horneada.

Preparación de crema de chocolate
El pudín de chocolate se mezcla con 5 cucharadas de azúcar y leche y se hierve hasta que espese. Deje enfriar y luego mezcle con la mantequilla untada en la espuma.

Armado del bizcocho con semillas de amapola y crema de chocolate

Después de que las semillas de amapola se hayan enfriado, almíbarlas con un poco de agua mezclada con azúcar y vainilla. Engrase la parte superior con crema de chocolate y espolvoree con chocolate blanco rallado.

preparación de bizcocho con semillas de amapola y crema

Dar el bizcocho con semillas de amapola y crema de chocolate fría para que endurezca un poco la crema.