Recetas tradicionales

Tazones de fideos estilo vietnamita con pollo

Tazones de fideos estilo vietnamita con pollo

Los tazones fáciles de fideos estilo vietnamita con pollo son la comida perfecta en un tazón. Hecho con fideos de arroz con fideos, pollo, hierbas y verduras frescas y un aderezo de vinagre de arroz picante.

Crédito de la fotografía: Sheryl Julian

Una comida completa en un tazón es un sistema brillante. Esa es una de las razones por las que la tendencia de los tazones ha despegado y no muestra signos de declive.

Otro es la facilidad. Puede armar un tazón sin levantar cosas pesadas, y al final de su línea de ensamblaje tiene comensales felices.

Aquí hay un riff que me gusta hacer en el “bún” vietnamita, ¡una de las comidas originales en un tazón! Esta es una ensalada fría de fideos de arroz con fideos, pollo, hierbas y verduras frescas y un aderezo de vinagre de arroz picante.

Los fideos fideos ahora están ampliamente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, o puede encontrarlos en línea. Cuando vaya de compras, asegúrese de comprar fideos fideos hechos con arroz, no frijoles mungo.

Los dos fideos se ven similares, pero los fideos de frijol mungo tienden a ser pegajosos una vez cocidos y se adaptan mejor a otros platos. Los fideos de arroz se separan en finos hilos después de la cocción, que son más fáciles de recoger con los palillos o un tenedor.

La carne para hacer bún a menudo se asa a la parrilla, pero para una comida fácil entre semana, me gusta cocinarla en el horno. Primero cubro el pollo con una mezcla de salsa de ostras y hoisin (una combinación que me gusta), luego lo horneo cubierto con papel de aluminio. Esto ayuda a mantener el pollo húmedo mientras se cocina.

Cuando esté listo, dore las pechugas rápidamente en una sartén para caramelizar el exterior y agregar un poco de sabor a carbonizado.

Por cierto, si quieres asar tu pollo a la parrilla, te recomiendo que uses pechugas de pollo con piel y con hueso. Cocine sin salsa a fuego alto, luego transfiera a fuego lento, rocíe con la salsa y termine de cocinar.

Los tazones de pollo con fideos se terminan con un simple aderezo de vinagre de arroz sazonado con jengibre y adornado con menta fresca, cilantro, cebolletas y maní picado. (Muchas recetas de bún usan lima en el aderezo, pero a mí me gusta exprimir lima fresca por encima).

Obtienes crujiente y dulzura, un golpe de vinagre, una almohada suave de fideos y bocados de pollo caramelizado, todo en un tazón. ¡Esta es una "comida en un tazón" en su máxima expresión!

Tazones de fideos estilo vietnamita con receta de pollo

Si necesita hacer esta receta sin gluten, asegúrese de revisar sus botellas de salsa hoisin y ostras para asegurarse de que no contengan gluten.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar granulada o más al gusto
  • 1/2 taza de vinagre de arroz sazonado
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, cortado en 2 rodajas gruesas
  • 1 diente de ajo, cortado por la mitad
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 pechugas de pollo grandes sin piel y deshuesadas (aproximadamente 1 libra o 1/2 kilo)
  • 8 onzas de fideos de arroz con fideos
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 tazas de brotes de soja frescos (6 onzas o 170 gramos)
  • 1 jalapeño u otro chile, sin corazón y en rodajas finas
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
  • 3 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
  • 1/4 taza de maní, picado grueso
  • 1 lima, cortada en cuartos, para decorar
  • Fuente para hornear de 8x8 u otra fuente para hornear pequeña
  • Sartén antiadherente de 12 pulgadas o sartén de hierro fundido bien condimentado

Método

1 Prepara el aderezo: En una cacerola a fuego medio, combine el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el jengibre y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que aparezcan burbujas en los bordes y el azúcar se haya disuelto. (Alternativamente, cocine en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que el azúcar se haya disuelto y el aderezo esté caliente).

Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Con una espumadera, retira y desecha el jengibre y el ajo.

Pruebe el aderezo para condimentar y agregue más azúcar, 1/2 cucharadita a la vez, si lo desea. El aderezo debe tener un buen equilibrio de vinagre y dulce.

Esto se puede preparar con varios días de anticipación; Manténgase refrigerado.

2 Hornea el pollo: Caliente el horno a 400F. En un bol, combine las salsas hoisin y de ostras con el aceite de canola. Agrega el pollo y dale la vuelta bien para cubrirlo por completo.

Coloque el pollo en una fuente para hornear de 8x8 en una capa. Cubra con papel aluminio y cocine por 35 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en el medio de las pechugas registre 165F.

3 Mientras se hornea el pollo, cocine los fideos: Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Retire del fuego, agregue los fideos y deje reposar de 3 a 5 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos cuando pruebe uno.

Escurrir en un colador, enjuagar con agua fría y agitar el colador para eliminar el exceso de agua. (Si el pollo aún no está listo, cubra los fideos con agua fría para evitar que se sequen. Escúrrelos antes de servir).

4 Dorar el pollo: Caliente una sartén grande antiadherente o de hierro fundido bien sazonada a fuego medio-alto. Disponga las pechugas de pollo cocidas en una capa y cocine 2 minutos. Dar la vuelta y cocinar 2 minutos más. Mire con cuidado para que no se quemen.

Retirar de la sartén y dejar enfriar brevemente. Corta el pollo en rodajas finas, manteniendo las rodajas juntas si es posible.

5 Arma la ensalada: Divida los fideos en 4 tazones grandes. Cubra con pollo en rodajas, zanahorias, brotes de soja, jalapeño y cebolletas. Espolvoree con unas cucharadas de aderezo, luego decore con cilantro, menta y maní. Sirva con lima y el aderezo restante a un lado.

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Tazones de fideos vietnamitas: la receta para una comida deliciosa y de sabor fresco

No puedes equivocarte con una comida de un tazón y Cuencos de fideos vietnamitas son una de las mejores y más frescas opciones de degustación que existen. Esta receta fácil de tazón de fideos al estilo vietnamita requiere poco esfuerzo y sus sabores atrevidos y brillantes son fantásticos cuando estás de humor para un saludable cena o una adelantar comida. El aderezo sensacional agrega un delicioso sabor agridulce a los fideos fideos, mientras que las hierbas picadas aportan una frescura vibrante al plato. En general, es un verdadero ganador y es tan fácil encontrar fideos en la tienda en estos días que ya no tienes excusa para probar este delicioso plato.


Tazones de fideos con pollo estilo asiático

Estos cuencos de pollo con fideos se basan libremente en Pho, un plato que mi esposo y yo hemos tenido la suerte de disfrutar en casa de nuestros amigos. Hacen una receta tradicional vietnamita con carne. El plato tiene un sabroso caldo de res, cubierto con aromáticos frescos y verduras.

Decidí hacer esta versión para mi esposo que ha estado enfermo todo el fin de semana con un resfriado terrible. La raíz de jengibre aporta un elemento homeopático al caldo.

Ingredientes

  • PARA LA SOPA:
  • 6 muslos de pollo
  • 2 pulgadas de raíz de jengibre, cortada en anillos de 1/4 de pulgada
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 paquete (paquete de 5.29 onzas) de fideos de hilo de frijoles
  • & frac12 libras de camarones crudos, pelados y desmenuzados
  • PARA LOS ADORNOS OPCIONALES:
  • Brotes de soja
  • Cilantro
  • Champiñones en rodajas
  • Cebolla verde picada
  • Salsa de soja
  • Salsa Picante Sriracha

Preparación

1. En una olla de cocción lenta grande, coloque el pollo, el jengibre, el ajo, el agua, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo triturado. Pon la tapa en la olla. Ajuste para cocinar a temperatura alta durante 5 horas o a temperatura baja durante 8 horas.
2. Pasado el tiempo de cocción, retire con cuidado los muslos del caldo. (Yo uso un colador con mango porque el pollo se desmorona.) Coloque los muslos cocidos en un plato y déjelos enfriar durante 5 minutos. Retire la raíz de jengibre y los dientes de ajo del caldo.
3. Mientras el pollo se enfría, hierva una olla grande con agua. Coloque los fideos de hilo de frijoles en el agua hirviendo y retire la olla del fuego. Deje reposar los fideos durante 20 minutos. Luego escúrrelos. Mientras se cocinan los fideos, continúe con el resto de la preparación.
4. Use sus manos para quitar la piel y los huesos del pollo. Deséchelos. Corta el pollo en trozos desmenuzados. Dejar de lado.
5. Coloque los camarones en el caldo de pollo que todavía está dentro del recipiente de la olla de cocción lenta. Deja que los camarones se cocinen durante 10 minutos.
6. Para armar los tazones, coloque la cantidad deseada de fideos en el fondo de un tazón grande. Cubra con pollo desmenuzado. Sirva el caldo sobre los fideos y el pollo, asegurándose de obtener algunos camarones. Cubra con brotes de soja, cilantro, champiñones y cebollas. Agregue la salsa de soja y Sriracha hasta obtener la salinidad y el calor deseados.


Receta saludable: tazones de pollo a la parrilla al estilo vietnamita

Llenos de verduras frescas, tiernos fideos de arroz y pollo a la parrilla con hierba de limón, estos tazones son la cena de verano perfecta. Para picar limoncillo, corte los extremos duros y golpee el tallo con un mazo o un rodillo varias veces para que sea más fácil de picar. Puede encontrar salsa de pescado en la tienda de comestibles del pasillo internacional. Solo revise las etiquetas de sodio, ya que algunas marcas son más altas que otras.

INGREDIENTES

¼ de taza (2 oz / 60 g) de limoncillo picado (ver nota arriba)
6 dientes de ajo picados
1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar morena, bien compactada
4 cucharaditas de jugo de lima fresco
1½ lb (750 g) de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, sin grasa
125 g (4 oz) de rábano daikon, pelado y desmenuzado o cortado en juliana (aproximadamente ¼ de tamaño mediano)
2 zanahorias grandes, peladas y ralladas o en juliana
1 cucharada de vinagre de arroz
Sal
250 g de fideos finos de arroz integral (también etiquetados como fideos de arroz)
4 tazas (4 oz / 125 g) de lechuga romana rallada
½ taza (½ oz / 15 g) de menta fresca picada (sin apretar)
½ taza (½ oz / 15 g) de hojas frescas de cilantro picadas (sin apretar)
2 cebollas verdes, en rodajas finas
2 cucharadas de maní tostado sin sal, picado

Para el aderezo:
2¼ cucharaditas de salsa de pescado (ver nota arriba)
1½ cucharada de vinagre de arroz
4 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 cucharada de azúcar morena, bien compacta
1 diente de ajo, machacado hasta formar una pasta
1 chile rojo tailandés, finamente picado o 1½ cucharaditas de chile serrano finamente picado

INSTRUCCIONES

En una bolsa de plástico con cierre, combine la hierba de limón, el ajo, 1 cucharada de azúcar morena y 4 cucharaditas de jugo de lima. Agregue el pollo y masajee para cubrir. Selle la bolsa, refrigere y deje marinar durante al menos 3 horas y hasta 24 horas.

En un tazón pequeño, combine el daikon, las zanahorias, 1 cucharada de vinagre de arroz, la cucharadita restante de azúcar morena y una pizca de sal. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.

Precaliente una parrilla a fuego medio-alto (o precaliente una sartén a fuego medio) y engrase ligeramente la rejilla. Saca el pollo de la bolsa y desecha la marinada. Coloque el pollo en el lado más frío de la parrilla, cubra y cocine hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Mueva el pollo a la parte más caliente de la parrilla y cocine, sin tapar, hasta que estén ligeramente marcadas en los bordes, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera el pollo a una tabla de cortar limpia, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos. Corta el pollo a lo ancho del grano.

Mientras el pollo descansa, prepare el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de pescado, 1½ cucharada de vinagre de arroz, 4 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharada de azúcar morena, ajo y chile. Dejar de lado.

Prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enjuagar con agua fría y escurrir bien. Divida la lechuga en 4 tazones grandes y cubra con los fideos. Coloque encima el pollo, la ensalada de zanahoria y daikon, la menta y el cilantro, las cebollas verdes y los cacahuates. Sirve los tazones de fideos con el aderezo a un lado.

Rinde 4 porciones

Hechos nutricionales (por porción)

Calorías 436
Proteína 29 g
Grasa total 10 g
Grasa saturada 2 g
Carbohidratos 63 g
Fibra 11 g
Azúcar total 13 g
Sodio 430 mg

Esta información es solo para fines educativos y no pretende sustituir un diagnóstico o tratamiento médico. No debe utilizar esta información para diagnosticar o tratar un problema o afección de salud. Siempre consulte con su médico antes de cambiar su dieta, alterar sus hábitos de sueño, tomar suplementos o comenzar una nueva rutina de ejercicios.

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Ingredientes

  • ⅓ taza de salsa de chile dulce (como Mae Ploy)
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco (de 2 limones)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 paquete (8 oz.) fideos de fideos de arroz sin cocer
  • 1 libra de camarones crudos grandes, pelados y desvenados
  • ¼ de taza de maicena
  • 1 cucharada de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • Para cubrir

Mezcle y fraccione 12 tazas de agua, salsa picante, jugo de limón, vinagre y salsa de pescado en un tazón mediano. Dejar de lado.

Cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.

Seque bien los camarones con toallas de papel. Coloque la maicena, el azúcar morena, la pimienta y la sal en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Selle y agite para combinar. Agregue el sello de camarón y agite suavemente para cubrir.

Caliente un wok o una sartén grande de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue 1 & frac12 cucharadas de remolino de aceite para cubrir el wok. Agregue la mitad de los camarones al aceite caliente. Cocine, separando los camarones con pinzas para asegurarse de que se doren uniformemente y voltee una vez, hasta que los camarones estén crujientes, ligeramente dorados y bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Retire los camarones a un plato forrado con toallas de papel. Repita el procedimiento con el aceite restante y los camarones.

Divida los fideos y los camarones en tazones. Agregue los ingredientes deseados y rocíe uniformemente con la mezcla de salsa de chile.


Instrucciones paso a paso

Prepara el adobo:

① En una licuadora, combine el azúcar, el ajo, los chalotes y la hierba de limón y procese hasta obtener una mezcla fina. Luego, agregue la pimienta, la salsa de soja, la salsa de pescado y el aceite. Licue para combinar bien para obtener esa textura suave.
② Fideos de fideos cubiertos con sus verduras favoritas y pollo vietnamita con hierba de limón. Mezclado con Nuoc Cham, la famosa salsa para mojar que se sirve con todo en Vietnam.

③ Coloque el pollo en una bolsa ziplock, vierta la mezcla de adobo. Mezcle y voltee para cubrir bien el pollo. Selle la bolsa con cierre hermético y deje marinar durante aproximadamente una hora o refrigere hasta 24 horas (recomendado).

Asa el pollo:

④ Una vez que esté listo para usar, deje reposar el pollo marinado a temperatura ambiente o durante 30 minutos para que no se enfríe antes de asarlo.
⑤ Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Asa el pollo durante 6-8 minutos volteándolos por ambos lados o hasta que esté cocido.
Pique con un cuchillo para probar el punto de cocción y transfiéralo a un plato una vez que esté listo.

Salsa Nuoc Cham:

⑥ En un bol, combine todos los ingredientes y revuelva bien para disolver el azúcar. Puede ajustar el picante, el dulzor y la lima según su gusto. Deje reposar durante 20 minutos para que los ingredientes se remenden.

Armar:

⑦ Remoje los fideos fideos en agua caliente (o consulte las instrucciones del paquete). Pero cociné los fideos durante 7 minutos según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que los fideos se peguen.
⑧ Disponga los fideos en un bol, cubra con las coberturas y el pollo en rodajas. Rocíe con la salsa Nuoc Cham (2-3 cucharadas o más según su gusto) y sirva con rodajas de lima.


Tazones de fideos de arroz con pollo y limoncillo: Bun Ga Nuong

Una receta para tazones de fideos de arroz al estilo vietnamita, bun ga nuong, con fideos de arroz con fideos, un pollo fragante con hierba de limón, muchas verduras y hierbas frescas, y una salsa con chile a base de lima para la parte superior.

Hay una lista de compras garabateada en la esquina de nuestro calendario mensual. Los elementos son rotativos, se actualizan con frecuencia o se dejan reposar, olvidados. Tan pronto como se eliminan algunos elementos, se agregan otros para el próximo viaje.

Durante las últimas tres semanas, el único elemento que se mantuvo estable en la lista fue el polvo de hornear. No fue con ningún tipo de intención omitida en nuestros viajes de compras semanales, los seis amontonados en el automóvil y luego salimos una vez que llegamos a la tienda, los niños recogiendo productos mientras yo les digo lo que estamos comprando, nuestros cuerpos. ocupando demasiado espacio entre montículos de toronjas y pasillos estrechos, el carrito de compras proporciona la base de operaciones para nuestra unidad mientras nos dirigimos hacia la caja registradora.

En cambio, fue mi incapacidad para llevar la lista conmigo. Se adjunta a una pared en un calendario. No viaja bien este lugar donde elijo escribir mi lista. La pared de mi escritorio está cubierta de notas adhesivas, el tablero de mi escritorio es un páramo disperso de tinta negra garabateada. Los dibujos delinean los bordes, se colocan entre las listas de tareas pendientes, notas de recetas, ideas, cosas para recordar. Danzan entre las palabras, estos pequeños bocetos, patrones de líneas, garabatos con un propósito. Llenando los espacios en blanco.

Ole cogió uno del mostrador la semana pasada, con notas en el reverso de un sobre. & # 8220 ¿Esto es basura? No lo necesitas, ¿verdad? La incredulidad se colaba en su voz mientras preguntaba.

& # 8220 Sí, lo necesito. Tiene una receta. & # 8221 Tomo el sobre de su mano, le doy la vuelta y señalo un pequeño cuadrado 1 & # 8243 en la parte superior derecha a la mitad del desorden. Siento sus ojos juzgando este sistema, las esquinas arrugadas con amor.

Sin embargo, mi lista de compras no está en una nota adhesiva. Está en un tablero de limpieza colgado en la pared. Es una constante en la cocina. No viene a la tienda con nosotros, donde me distraigo, no llenando los márgenes con líneas y formas, sino exhibiendo comida de color crayón, papas moradas, pimientos rojos, pepinos verdes. Chocando cuerpos, empujando sus propios carritos de niños o caminando de la mano con su pareja por los pasillos.

Así es como sucede, mientras me paro frente a la exhibición de pimientos, soñando ideas para la cena mientras miro sus exteriores brillantes y cerosos, algunos irregulares, otros suaves, que me olvido del polvo de hornear unos pasillos más allá, y en cambio, Envío a mis hijos por la tienda en busca de ingredientes para una comida completamente diferente a la que habíamos planeado.

El mercado de agricultores aún no está abierto para la primavera, me siento atraído por el mercado asiático en la calle, sus paquetes de hierbas verdes y bolsas de brotes de soja crujientes trabajando para llenar el vacío de los puestos del mercado durante algunas semanas más.

Estos cuencos de fideos de arroz vietnamitas, llamados bun ga nuong (pan para los fideos, ga nuong para el pollo a la parrilla) están llenos de estas hierbas. No es necesario que los sirva con todos los que tengo aquí, pero una hierba o dos, algo limpio y crujiente (como un pepino, zanahorias o brotes de soja), y algo rico y sabroso con los cacahuetes tostados o las chalotas fritas proporcionan un toque especial. buena mezcla de sabores contrastantes, todo cubierto con la salsa agridulce picante. Esta comida se sirve mejor como montones de fideos en un tazón, las guarniciones en el centro de la mesa para que todos las amontonen como prefieran.


Galería

  • 1 cebolla mediana, finamente rebanada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • ½ taza de vinagre de arroz, o al gusto
  • ½ taza de salsa de soya reducida en sodio
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de mirin
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa sriracha
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de agua
  • 1 pechuga de pollo cocida, desmenuzada
  • ¾ libra de baby bok choy, en cuartos a lo largo
  • 3 paquetes (3 onzas) de fideos ramen secos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 1 chile jalapeño, en rodajas o al gusto
  • 2 cebollas verdes, picadas o al gusto
  • ¼ taza de cilantro picado, o al gusto

Calienta un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine unos 30 segundos más. Agregue vinagre de arroz, salsa de soja, salsa de ostras, mirin, salsa de pescado y salsa sriracha y revuelva para combinar. Agregue el caldo de pollo y el agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 5 minutos. Agregue el pollo y el bok choy a fuego lento hasta que el bok choy esté tierno, aproximadamente 2 minutos.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue los fideos ramen y vuelva a hervir. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morder, de 5 a 7 minutos. Escurrir y rociar con aceite vegetal para evitar que se pegue.

Mientras se cocina el ramen, llene una olla con suficiente agua para cubrir los huevos y deje hervir. Baje suavemente los huevos en el agua hirviendo y cocine hasta que las yemas estén apenas cuajadas, aproximadamente 7 minutos.

Llena un recipiente grande con agua helada. Transfiera los huevos pasados ​​por agua al baño de hielo para detener el proceso de cocción, deje reposar unos 3 minutos. Escurra los huevos, pele con cuidado las cáscaras y córtelos por la mitad.

Divida el ramen en 4 tazones. Agrega el caldo. Cubra cada uno con jalapeño, cebollas verdes, cilantro y huevo pasado por agua. Servir inmediatamente.


Dale sabor a tu cocina

Cuando cocino, siempre confío en mi despensa de especias; incluso escribí una guía para hacer mezclas de especias caseras.

Una vez que se sienta cómodo con el uso de diferentes especias, encontrará que es un viaje hacia una comida deliciosa.

No se necesita mucho trabajo para transformar su cocina diaria en algo realmente especial con solo usar algunos ingredientes clave.

La base de esta fantástica sopa no podría ser más sencilla. Primero, prepare un caldo de pollo infundido con ajo, jengibre, chalota y un trío de especias y luego cocine rápidamente el pollo deshuesado. Aquí & # 8217s lo que necesita:

  • Caldo de pollo (se recomienda preparado bajo en sodio)
  • Salsa de pescado
  • Salsa tamari
  • Chalote
  • Jengibre fresco
  • Ajo fresco
  • Chile verde picante (serrano o jalapeño)
  • McCormick Gourmet Organic Ground Saigon Canela: agrega un rico sabor dulce y picante típico de la cocina del sudeste asiático.
  • McCormick Gourmet ™ Whole Cloves: Los clavos tienen una hermosa fragancia cálida y dulce que agrega un atractivo fondo al caldo.
  • Pimienta de Cayena molida orgánica McCormick Gourmet ™: Solo una pequeña cantidad anima el plato con una pequeña cantidad de calor.

Vierta el sabroso caldo sobre fideos de arroz cocidos, zanahorias crudas crujientes, bok choy baby y hierbas frescas y estará listo para servir.


Tazones de fideos vietnamitas con tofu de limoncillo

  • Autor: Jessica Hoffman
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 2 y # 8211 4 porciones 1 x
  • Categoría: Entrante
  • Método: cocinar
  • Cocina: vietnamita
  • Dieta: Vegetariana

Descripción

¡Estos tazones de fideos vietnamitas están cargados con fideos de arroz, tofu de hierba de limón y ensalada para una comida sencilla, saludable y deliciosa!

Ingredientes

Tofu de limoncillo:

  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 1 tallo de limoncillo, picado (* retire la capa exterior dura y deséchelo).
  • 1 bloque de tofu (extra firme), cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate para freír
  • 1/2 paquete de fideos o fideos de arroz (aproximadamente 6 oz), cocidos según las instrucciones del paquete
  • 1 taza de lechuga, rallada
  • 1/2 taza de repollo morado, rallado
  • 1/4 taza de zanahorias, ralladas
  • 1/4 taza de pepinos en rodajas
  • 1 puñado de cilantro, picado
  • Lima, salsa hoisin de ajonjolí y sriracha para servir (opcional)

Instrucciones

  1. Marinar el tofu: Mezcle los ingredientes de la marinada en un plato poco profundo y luego agregue el tofu. Deje reposar y marinar durante al menos una hora o toda la noche.
  2. Cocine el tofu: Retire los trozos de tofu de la marinada y luego agregue a la sartén con aceite a fuego medio-alto. No deseche la salsa de adobo. Fríe el tofu hasta que esté dorado por ambos lados. Una vez que los trozos de tofu estén dorados, deseche la hierba de limón del marinado y vierta cualquier salsa de adobo sobrante en la sartén con el tofu, y revuelva para cubrir. Desechar los trozos de limoncillo.
  3. Prepara el aderezo: Mezcle los ingredientes del aderezo. Dejar de lado
  4. Ensamblar los tazones: Coloque los fideos en el fondo del tazón y luego cubra con el tofu y la ensalada. Vierta el aderezo por todas partes y decore con cilantro

Notas

No olvide quitar la capa exterior de la hierba de limón y cortar las capas interiores muy finamente. La capa exterior de limoncillo puede ser muy dura y acechada y no es agradable de comer.

Deje marinar el tofu durante al menos 1 hora, aunque si tiene tiempo, le recomiendo que deje marinar el tofu durante la noche. ¡Esto realmente intensificará el sabor! Si solo lo marina durante 30 minutos, no obtendrá mucho sabor de la marinada.

Use una sartén antiadherente para cocinar el tofu y asegúrese de que la sartén esté bien cubierta con aceite para evitar que el tofu se pegue. Alternativamente, también puede hornear el tofu si lo prefiere a 450 grados F durante 25 minutos, volteándolo a la mitad.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/4 de receta
  • Calorías: 250
  • Azúcar: 3g
  • Gordo: 17g
  • Grasa saturada: 2g
  • Carbohidratos: 16 g
  • Fibra: 2g
  • Proteína: 9g

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