Recetas tradicionales

Receta de Keir's Penne con tocino, chorizo ​​y tomates secos

Receta de Keir's Penne con tocino, chorizo ​​y tomates secos

Todos los que me conocen saben que me encantan las salchichas de chorizo, el tocino y los tomates secados al sol. Ahora es una característica habitual de mi menú de cocina casera y estoy seguro de que también se convertirá en parte del tuyo. También probé esta receta con conchiglie (conchas de pasta medianas) y funciona igual de bien. Asegúrese de usar una salchicha de chorizo ​​y no el chorizo ​​en rodajas ultrafinas: la salchicha de anillo tiene un sabor más fuerte y tiene una mejor relación calidad-precio.


Dunbartonshire, Escocia, Reino Unido

2 personas hicieron esto

Ingredientes

  • 1 cebolla morada grande, pelada y finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado o 1 cucharadita de ajo muy perezoso
  • 200 g de tocino cortado en cubitos
  • 225 g de chorizo, cortado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor
  • 150 g de tomates secados al sol en aceite (use un poco de aceite para cocinar)
  • 500g de salsa de tomate
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 500g de penne rigate
  • puñado de hojas frescas de albahaca, rasgadas, más un poco para decorar
  • sal y pimienta para probar

Método

  1. Caliente alrededor de 4 cucharadas del aceite del frasco de tomate secado al sol en una sartén grande a fuego medio y fría la cebolla y el ajo juntos durante unos 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el tocino cortado en cubitos y continúe friendo por otros 5 minutos hasta que el tocino esté cocido.
  2. Agregue las rodajas de chorizo, luego agregue los tomates secados al sol y caliente por otros 5 minutos, revolviendo continuamente.
  3. Vierta la pasta de tomate, luego agregue el puré de tomate y la albahaca fresca, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo cada pocos minutos. Una vez listo, sazone con sal y pimienta y reserve.
  4. Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo hasta que esté al dente. Escurrir y volcar en la misma sartén.
  5. Vierta la salsa y revuelva para permitir que los sabores se combinen. Sirva caliente, adornado con hojas de albahaca extra frescas. No tenga la tentación de servir con queso rallado encima.

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