Recetas tradicionales

Patatas al horno con crema agria

Patatas al horno con crema agria

Pelar las patatas, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir, cuando estén listas hacer un puré.

Rallar el telemeau, batir los huevos con la crema agria, el queso rallado y una pizca de sal.

Forrar un plato resistente al calor con margarina y pan rallado, poner una capa gruesa de puré en el bol, verter parte de la composición hecha anteriormente, poner otra capa de puré y volver a verter la composición hecha con crema agria.

Rallar el queso y ponerlo encima, de una cucharada de mantequilla poner encima el queso.

Hornee hasta que esté dorado. Sirva con escalope.


PATATAS FRANCESAS & # 8211 receta de papas con huevos, queso y crema agria al horno

Las patatas fritas es una receta sencilla y fácil de preparar patatas gratinadas. Se preparan al horno con huevos cocidos, queso y crema agria, pero se pueden agregar otros ingredientes según el gusto.

La receta básica contiene solo papas hervidas, huevos duros y crema agria.

También le agrego jamón magro, agrega sabor y color, pero también otros tipos de queso para darle más sabor. De esta forma aseguro las cremosas capas de patata y el delicioso relleno de patatas con jamón y queso bañadas en crema agria.

Solo uso crema grasa, 24% de grasa para esta receta.

Conocí variantes con embutidos, ahumados, setas o puerros. Me gustaron todas las opciones y las fui preparando con el tiempo, pero no pude sacarles fotos. Cuando hago papas francesas, no dura mucho, así que en 10 años no he podido cambiar las imágenes de esta publicación. Hoy aproveché que todos estaban ocupados cuando saqué las papas del horno y logré tomar 4 fotos. Mientras mi esposo trabajaba en el ático y mi hijo trabajaba en algo para la escuela, mi madre (que suele anunciar que la comida está lista) estaba en la calle para pasear al perro. ¡Finalmente estaba solo en la cocina! Aquí pude tomar algunas fotos, incluso si estaban un poco fugaces.

papas fritas Son tan fáciles que preparará la receta siempre que tenga la oportunidad. Los hacemos al menos una vez al mes. En esta receta puedes usar huevos sobrantes de Pascua o quesos sobrantes de la nevera (solo pondrás quesos que vayan en esta combinación).

Mi hijo a menudo me pide que los haga papas fritas. Solía ​​decirme cuando era pequeño que parecía un pastel de papa. Seguro que también te gustará mi versión, porque está llena de queso.

Los mosquiteros para patatas son muy habituales en la cocina rumana. Esto también se debe a que es una verdura barata y versátil, pero también es una buena fuente de carbohidratos.

Para aquellos que están preparando una receta de este tipo por primera vez, tengo algunos consejos: hierva las papas en agua fría, para que se calienten al mismo tiempo que el agua. Si el agua cae demasiado durante la ebullición, solo colocará agua caliente hervida sobre ellos. No hierva a fuego alto. Intenta arreglar la llama para que hierva a fuego medio.

Sabrás que están cocidas si pruebas con un tenedor que entra y sale de las patatas con mucha facilidad. El tiempo de cocción varía tanto en función del tamaño como de la variedad de patatas: de 20 a 45 minutos.

Las patatas deben estar duras, no germinadas, cuando las hiervas.

Cuidando estos aspectos, la preparación de patatas con huevos, queso, jamón y crema agria en el horno será más sencilla de lo que parece a primera vista. ¡Cualquiera puede prepararlo!

La receta de la patata francesa es abundante y muy sabrosa. Se puede consumir tanto para el almuerzo como para la cena. Lo preferimos para cenar.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. Papas fritas:

INGREDIENTE:

aprox. 1 kg de patatas medianas-grandes hervidas con piel
250 g de queso rallado
150 g de telemea rasa
150 g de mozzarella cortada en cubos pequeños
2 lonchas grandes de jamón magro (unos 70 g)
4 huevos duros + 3 huevos enteros batidos que se mezclarán con crema agria
300 g de nata grasa y # 8211 24% de grasa
sal
pimienta

Es más:40 g de mantequilla para engrasar el bol

Las patatas enteras peladas se lavan muy bien con agua corriente y se hierven en agua con sal. Dependiendo de su tamaño, necesitan entre 25 y 45 minutos de tiempo de cocción y # 8211 a fuego medio.

Me aseguré de que no se agrietaran durante la cocción y verifiqué si estaban cocidas con un tenedor.

Los saqué del fuego, escurrí el agua, los pasé bajo una lluvia de agua fría y los pelé de inmediato. Cuanto más calientes estén, más fácil será limpiarlos.

Mientras hervían las papas, herví los huevos para que tuvieran una consistencia fuerte y ralle el queso y el telemeau, y corté la mozzarella en cubos pequeños. Bebí huevos crudos y los mezclé con crema agria, cuidando de homogeneizar la composición. Corté el jamón en cubos.

Pelaba las patatas y las cortaba en rodajas redondas u ovaladas mientras aún estaban calientes.

Engrasé un plato resistente al calor con mantequilla y puse una capa de patatas. Espolvoreé sal y pimienta, luego puse un tercio de la cantidad de queso rallado, la mitad de los huevos cocidos en rodajas, la mitad del jamón, luego la mitad de la cantidad de telemea y mozzarella. Cubrí todo con 1/3 de los huevos batidos con crema agria.

Arreglé otra fila de rodajas de papa y repetí la operación anterior.

Cubrí la última capa de papas con crema agria con huevos.
Hornee las patatas en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 20-30 minutos o hasta que la salsa de la superficie de las patatas esté ligeramente dorada.

Espolvoreé el resto del queso y lo volví a meter al horno por otros 5 minutos, hasta que se derrita, posiblemente dorando un poco.

Las patatas francesas se comen calientes, preferiblemente poco después de sacarlas del horno, acompañadas de una ensalada de limón, pero también se pueden comer calientes al día siguiente, pero también frías.

La primera tajada que saco del bol con una espátula suele romperse. Por eso, con el tiempo, si hay mucha gente en la mesa, porque es más fácil de cortar, utilizo la técnica de volcar en un plato, luego pongo otro plato y vuelvo a darle la vuelta. De esta forma todas las rodajas salen perfectamente, puedo cortarlas y distribuirlas a todos.

Aquí hay una foto muy antigua, del comienzo del blog & # 8211 creo que es la décima receta publicada en el blog.

Todos apreciaron mi receta, así que tuve que dejarla aquí para que la prepararan mis amigos.


Papas al horno con crema agria

Solo dos ingredientes principales: crema agria y patatas. Agrega las especias habituales: sal y pimienta. Y están los sabores opcionales: rábano picante y nuez moscada. Tan simple es la receta de hoy.

Vi que te gustaba la idea del puré de rábano picante y quería hacer una combinación similar. Pero, como dije, son opcionales, puedes reemplazarlos dependiendo de con qué sirvas. Un romero o 2-3 dientes de ajo + 2 hebras de tomillo o 2-3 hebras de estragón, tomillo limón, hojas de laurel funcionarían.

En esta versión habrían servido para acompañar el chuletón de cordero de Semana Santa, pero perdimos la salida, así que queda para el año que viene. Pero son aptas para llevar a la parrilla, porque van muy bien con cualquier carne frita y quedan bien frías.

Preveo una pregunta. a lo que contesto de antemano: sí, es obligatorio usar crema grasosa, de lo contrario se puede cortar en el horno y el resultado no será tan cremoso.


PATATAS CON CREMA Y AJO

¡Algunas de las mejores papas que he comido! ¡Podemos servirlos sencillos para la cena o pueden servir como guarnición para un bistec al horno!

Los preparé con Kotanyi hoy: patatas con crema agria y ajo!

1 kg de patatas (pesadas con piel)
300 g de crema agria
250 ml de leche
200g de queso rallado
ajo granulado de Kotányi
nuez moscada molida de Kotányi
mantequilla para engrasar el cuenco de cerámica

Pelar las patatas y ponerlas en el rallador grande.

Poner la leche y la nata en un cazo, a fuego lento, junto con las especias al gusto. Déjalo al fuego hasta que se caliente bien y la crema se derrita, luego apaga el fuego.

En esta mezcla, poner el puré de papa, mezclar bien y dejar reposar 5 minutos.

Engrasar un bol de cerámica con mantequilla, poner toda la composición en la sartén y meter al horno a 180 grados C durante una hora. En los últimos 10 minutos espolvoreamos con queso rallado y lo dejaremos hasta que se dore bien.

El ajo es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea y también en la cocina asiática. Con un olor característico y un sabor ligeramente picante y dulce, el ajo granulado Kotányi es una ayuda confiable en muchos platos.


Papas al horno con crema agria

Poner la nata a fuego lento y calentar para que se licue un poco (esto facilita el vertido sobre las patatas). Agregue rábano picante, nuez moscada y sal al gusto. Pruébalo para que esté agradablemente salado, de lo contrario, la crema es bastante justa. El condimento es importante aquí.

* si desea utilizar verduras o ajo en lugar de rábano picante: caliente la crema, agréguelas, cubra con una tapa y déjela infundir durante al menos 10 minutos, luego retírela de la crema y continúe con los pasos a continuación.

Cortar las patatas en rodajas finas como si fueran patatas fritas.

En una bandeja resistente al calor (23 x 15 cm) vierte una fina capa de crema, lo suficiente para cubrir el fondo.

Empiece a poner las rodajas de patata en capas. Sazone cada capa con sal y pimienta. Cuando pones la mitad de las patatas vierte la mitad de la siembra (cuidado con el rábano picante, tiende a acumularse en el fondo).

Sigue poniendo capas de patatas sazonadas hasta terminarlas (o hasta que la bandeja esté llena, debes tener al menos un dedo encima, porque la nata se hinchará un poco en el horno). Vierta el resto de la nata sobre las patatas. Agite un poco la bandeja para que la crema entre entre las capas y se asiente en la bandeja. La crema agria debería ser suficiente para cubrir las patatas.

Ponga la bandeja en el horno a 160 ° C durante 1 hora y 20 minutos. Pasado este tiempo pinchamos el cuchillo en el centro y si entra con facilidad, las patatas están listas. La crema debe quedar ligeramente marrón por encima.


Papas al horno con crema agria

¿Quién tiene la cortadora de manzanas y no la usa con demasiada frecuencia?

Aquí te muestro cómo puedes usarlo y seguro que no lo olvidarás en los cajones de la cocina.

1 cucharadita de sal gruesa rallada

Elija 6 papas medianas, lávelas bien, frotando la cáscara con un cepillo abrasivo.

Se corta la parte superior, luego con la ayuda de la rebanadora se corta pero para nada, paramos adelante con 4-5 mm. También podemos utilizar dos cornejos para poner la patata entre ellos, de modo que al presionar, el cortador se detenga en el perro.

Espolvoreamos las patatas con sal gorda y aceite, las pongo en una bandeja en la que pongo papel de horno y las meto en el horno a 200 grados durante 40 minutos. Pasado el tiempo en el horno se hornean y se ablandan.

Sácalos del horno y pon una cucharada de crema agria mezclada con parmesano, sal y pimienta.

Mételos al horno otros 10 minutos y luego los podemos servir.

Son excelentes como guarnición de un maravilloso filete de cordero, como lo serví hoy, pero puedes usar tu imaginación y combinarlos con lo que quieras.


Budín de patata con crema agria al horno.

El pudín de papas al horno es una forma innovadora y deliciosa de cocinar papas, estas verduras tan importantes en la dieta de su hijo. ¡No dudes en prepararlo como plato principal para el almuerzo o la cena, pudín de papa al horno con crema agria!

Ingredientes detallados para el pudín de papa al horno:

- 6 patatas medianas

- media taza de crema agria

- 1 diente de ajo prensado

- media cucharada de mantequilla

- sal y pimiento picante en polvo al gusto

Cómo preparar puré de papas con crema agria en el horno:

Pelar una calabaza, rallarla y hervir. Una vez cocidos, tritúrelos en un bol con batidora, luego agregue queso crema, crema agria, ajo y sal. Mezclar todo hasta obtener una composición fina. Extienda el puré en una bandeja de horno, engrase con mantequilla y agregue, si lo desea, un poco de pimiento picante en polvo. Coloca la bandeja en el horno sin taparla y déjala hornear durante 30 minutos.


Para las deliciosas papas al horno con crema ahumada y agria, lave las papas, límpielas, córtelas en 2 a lo largo y con una cucharadita sacarlas del centro y hacer un agujero.
Engrasa una sartén con aceite y coloca las patatas con el agujero hacia abajo, luego mete la bandeja al horno durante 30-35 minutos.

Mientras tanto, cortar el tocino en rodajas y sofreír en un poco de aceite, y cortar la cebolla verde (menos las hojas).
Después de que las papas estén cocidas, rellénelas con rodajas de tocino, ponga una cucharadita de crema agria y decore con rodajas de cebollas verdes y hojuelas de pimiento (piqué finamente medio pimiento rojo picante, quería picante).

Las patatas al horno con crema agria y ahumada también se pueden decorar con pimientos, rosquillas o tomates.


PATATAS CON CREMA Y AJO (DAUPHINOISE)

¡Las papas fritas con crema agria y ajo horneado son una deliciosa guarnición! Conocidas como & # 8220 patatas Dauphinoise & # 8221, son un tipo diferente de patatas gratinadas, muy sabrosas. Definitivamente deberías probarlos, pero usa crema grasosa, crema especial para cocinar, ¡de lo contrario corres el riesgo de no obtener lo que necesitas!

INGREDIENTE:

1 kg de patatas
500 ml de crema agria para cocinar
3 dientes de ajo picados
sal
pimienta
nuez moscada
75 g de mantequilla
Opcional:
50 g de mozzarella o queso rallado
Romero

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de 2-3 mm de grosor. Mientras cortamos podemos poner las rodajas directamente en el plato resistente al calor en el que preparamos las patatas. Engrase el bol con mantequilla antes de agregar las patatas.

Cuando cubramos el fondo de la olla con una capa de patatas, sazonamos con sal, pimienta, un poco de nuez moscada, ajo y un poco de crema agria.

Seguiremos poniendo las patatas en capas, cubriendo cada vez con crema agria. La última capa debe ser crema agria.

Mete en el horno a unos 160-170 ° C, durante 40-60 minutos cubierto con papel de aluminio, luego sin papel de aluminio hasta que las patatas estén doradas.
Unos minutos antes de sacarlos, espolvorear con mozzarella rallada y romero picado. La receta original no tiene mozzarella ni romero.