Recetas tradicionales

Mini rollos de lasaña ondulada, con jamón y queso, en crema agria y salsa de mostaza

Mini rollos de lasaña ondulada, con jamón y queso, en crema agria y salsa de mostaza

Hervir en agua con sal, según las instrucciones del paquete, tantos trozos de lasaña ondulada como lonchas de jamón.

Mientras la pasta hierve, prepara la salsa. Pelar una cebolla, lavarla, picarla finamente y sofreírla en aceite de girasol a fuego lento.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.

Cuando la mantequilla se haya derretido, dejar la sartén un minuto más a fuego lento, para que penetre el ajo, después de lo cual se agrega la mostaza. Homogeneizar y añadir la nata, que se va incorporando poco a poco.

Finalmente agregue la sopa de verduras concentrada, mezcle bien y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. Opcionalmente, si desea que la salsa sea más espesa, puede agregar 1/2 cucharadita de almidón alimenticio, diluido en una cucharada de agua. Después de eso, cocine a fuego lento la salsa durante otros 2-3 minutos.

Cuando la lasaña haya hervido, cuela, enjuaga con agua fría y luego déjala en un colador para escurrir y escurrir.

Cuando la lasaña se haya secado, extenderla en un plato, superponer una loncha de jamón (yo "doblé" el jamón en 3, porque era fino, pero también más ancho que la lasaña), y encima poner una loncha de queso cortada en previamente del mismo tamaño (ancho) que la pasta.

Enrolla la lasaña, con el "relleno" adentro y séllala momentáneamente con un palillo para perforar el rollo. Coloca el mini roll en un plato y termina todos los demás.

Poner una capa de salsa de crema con mostaza en una bandeja resistente al calor y luego poner los mini rollitos. Cubra la bandeja con papel de aluminio, luego hornee en el horno a temperatura media durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo, toma el papel de aluminio, deja la bandeja en el horno por otros 3-4 minutos, para reducir un poco la salsa y luego apaga el fuego del fuego.

Retire los palillos de los mini rollitos y sirva inmediatamente, con salsa fresca y fresca y tomates, o con una ensalada.

1

El jamón debe ser fino, no grueso, para permitir que se enrolle. También lo son las lonchas de queso. Doblé el jamón en 3, porque era más ancho que la lasaña y además era muy fino.

2

Elegí este tipo de jamón y queso loncheado porque son más largos y se pueden enrollar con lasaña. Es posible que los rollos no sean fáciles de formatear si usa piezas más cortas de jamón o queso.

3

No rompa los trozos de lasaña, hay que cocinarlos enteros para poder enrollarlos. Entonces, para esto, elige un recipiente con una base grande.

4

Para la salsa, no sofreír la cebolla con fuerza, para que no se amargue, sino remojarla un poco, a fuego lento y en suficiente aceite y quedará dulce.

5

Agrega almidón alimenticio, solo si quieres que la salsa esté más espesa, pero después de agregarla tienes que homogeneizarla y mantenerla a fuego lento por otros 2-3 minutos.

6

Selle los rollos con palillos de dientes antes de meterlos al horno para que no se deshagan. En el horno, el queso se derretirá y los mini rollitos se pegarán.