Recetas tradicionales

Presentación de diapositivas de las 50 personas más poderosas en la industria alimentaria de 2011

Presentación de diapositivas de las 50 personas más poderosas en la industria alimentaria de 2011

Estos hombres y mujeres realmente cocinan.

Maryse Chevriere

Las 50 personas más poderosas de Estados Unidos en materia de alimentos para 2011

Estamos seguros de que hemos elaborado una lista bastante buena. ¿Qué piensas? ¿Dejamos de lado a alguien obvio, o le dimos una prominencia indebida a algunas personas de la comida o no lo suficiente a otras? Háganos saber sus pensamientos en los comentarios a continuación.

# 50 Adam Rapoport, editor en jefe, Bon Appétit.

Por primera vez en la memoria reciente, una importante revista de comida estadounidense, Bon Appétit en este caso, se está reinventando prácticamente de arriba a abajo, y Rapoport es el hombre a cargo. Como ex editor de restaurante de Time Out New York y más recientemente editor de estilo de GQ, Rapaport tiene las habilidades, y su nuevo trabajo le da la oportunidad de elevar el nivel del discurso gastronómico en Estados Unidos. El número de mayo será el primero y veremos si usa su poder con sabiduría.

# 49 Jeffrey Jordan, director ejecutivo de OpenTable

Utilizando Mesa abierta, ahora es posible reservar mesas en línea en más de 15,000 restaurantes, en todo Estados Unidos y en Londres; 175 millones de comensales han aprovechado el servicio desde su creación en 1998. Algunos restauradores se oponen a las tarifas de OpenTable, pero el sitio ha tenido un impacto real en la industria hotelera, no solo cambiando la forma en que las personas hacen reservaciones en los restaurantes, no más esperas en espera, no más reservaciones presumidas, pero también desalentar las no presentaciones y permitir la personalización de la experiencia (¿quieres llegar en limusina? ¿Tienes flores esperando en la mesa? ¿Invitar amigos?). Es de suponer que vendrán más innovaciones.

# 48 Ingrid Newkirk, presidenta y cofundadora, Personas por el tratamiento ético de los animales

Como jefe de esta organización cada vez más destacada, conocida popularmente como PETA, Newkirk hace campaña por el vegetarianismo total, pero mientras tanto, reconociendo la realidad, defiende un trato más humano de los animales criados para la comida rápida y otros usos culinarios. Entre algunos de los logros de PETA se encuentran exponer la crueldad hacia los animales en las granjas industriales de cría de cerdos en Carolina del Norte y Oklahoma, y ​​presionar con éxito para que McDonald's mejore el tratamiento de los animales de granja criados para su uso. Burger King y Wendy's y las cadenas de supermercados Safeway, Kroger y Albertsons más tarde siguieron su ejemplo.

# 47 Martha Stewart, personalidad de televisión, emprendedora

Stewart, creadora de una marca de entretenimiento y comida tremendamente exitosa, sigue siendo una de las mujeres más poderosas de la industria del entretenimiento. Su primer libro, Entretenido, publicado en 1982, se convirtió en el libro de cocina más vendido desde la publicación de Julia Child Dominando el arte de la cocina francesa. En 1990, lanzó su icónico Martha Stewart Living revista. Veintidós años después, su empresa, Martha Stewart Omnimedia, produce libros, publicaciones periódicas, programas de televisión, artículos para el hogar y más. Ella sigue siendo un árbitro de la moda y la moda doméstica, dentro y fuera de la cocina.

# 46 Jonathan Gold, periodista, LA Weekly y KCRW-FM

De acuerdo, Gold tiene un juego, en primer lugar únicamente por haber sido el primer (y hasta ahora único) escritor de comida en ganar un Premio Pulitzer, lo que no solo mejora su propia reputación, sino que brinda nueva credibilidad a una profesión a veces difamada. Más allá de eso, los críticos de restaurantes de todo el mundo leen sus columnas en LA Weekly y probablemente llorar, no solo porque no pueden conseguir toda esa excelente comida tailandesa de la que a menudo habla, sino porque establece estándares estilísticos y analíticos que la mayoría de los otros escritores solo pueden mordisquear.

# 45 Dan Bane, presidente y director ejecutivo, Trader Joe's

Foto modificada: Wikimedia Commons / Esparcir / Dominio publico

De una tienda de conveniencia del sur de California, Trader Joe's se ha convertido en un fenómeno culinario-cultural con semi-supermercados poco convencionales en 31 estados (y más por venir), estableciendo estándares de calidad y pureza para los proveedores (tienen una famosa lista de ingredientes que ganaron). no aceptan en los productos que venden), inspirando a otros minoristas de alimentos a ser más creativos y, en general, a pesar de las políticas de secreto corporativo que parecen haber sido tomadas de la NSA, inyectando una dosis de diversión en el mercado.

# 44 Danny Meyer, restaurador

Como fundador y director ejecutivo de Union Square Hospitality Group, Meyer es el poderoso restaurador detrás de Union Square Café, Gramercy Tavern, Maialino y The New York Times, el Eleven Madison Park de cuatro estrellas, entre otros restaurantes de Manhattan, por nombrar algunos. Además de estar entre los mejores destinos gastronómicos de la ciudad de Nueva York, los restaurantes de Meyer's también se distinguen por su hospitalidad superior, un principio rector de su filosofía empresarial. Incluso escribió un manual no específico para restaurantes llamado Poniendo la mesa: el poder transformador de la hospitalidad en los negocios. Luego, por supuesto, está el efecto Shake Shack: el inmensamente popular puesto de hamburguesas no solo se ha convertido en su propio mini-imperio en expansión, sino que ha servido de modelo para que otros chefs sirvan comida de calidad en un contexto de bajo nivel.

# 43 Josh Viertel, presidente de Slow Food EE. UU.

Viertel, quien ha estado al frente de Slow Food Estados Unidos desde 2008, recientemente fue nombrado Joven Líder Global por el Foro Económico Mundial (tiene 32 años) por su liderazgo en el movimiento estadounidense Slow Food. Slow Food, una iniciativa de base nacida en Italia, tiene como objetivo educar a los consumidores, mejorar la forma en que se producen y conservan los productos alimenticios y celebrar la experiencia social y cultural de comer. Aunque Slow Food tiene solo 19,000 miembros en Estados Unidos (y apenas 85,000 en todo el mundo), es muy visible y ampliamente respetado, y ha estimulado el discurso culinario en todo el país.

# 42 Barry Estabrook, periodista de investigación

Un artículo suyo en Gourmet a principios de 2009 fue responsable de mejoras dramáticas en las condiciones laborales en las granjas de tomate de Florida - el estado cultiva aproximadamente la mitad de todos los tomates consumidos en Estados Unidos - y Estabrook ha continuado siendo quizás nuestro observador más elocuente y conocedor de los problemas relacionados con lo que él llama "el política del plato "(en su sitio web de ese nombre y en otros lugares), así como una activista dedicada a tratar de mejorar las cosas malas.

# 41 Nobu Matsuhisa, Chef-Restaurador

Habiendo reinventado virtualmente la comida japonesa para los comensales no japoneses (su bacalao negro con miso se convirtió en uno de los platos emblemáticos de la década de 1990 en los restaurantes de todo el país), Matsuhisa supervisa hoy, con diversos grados de participación personal, casi 30 restaurantes en ubicaciones que van desde Aspen a Atenas, de Dallas a Dubai (con tres en Nueva York, Londres y el área de Los Ángeles), y continúa ayudando a dar forma a los lenguajes de los restaurantes en todo el mundo.

# 40 Dan Barber, chef y restaurador "de la granja a la mesa"

Se podría argumentar que si todo el movimiento de la granja a la mesa y comer local tuviera una mascota, sería Dan Barber. Desde que abrió su restaurante en Manhattan, Loma Azul, y luego su establecimiento hermano, Blue Hill en Stone Barns, parte de una granja en funcionamiento en el condado de Westchester del estado de Nueva York, Barber se ha convertido en un ídolo de la cocina ecológica, lo que alienta a otros restauradores a buscar productos a nivel local y desarrollar relaciones cercanas con sus proveedores. El chef ganador del premio James Beard incluso fue designado para formar parte del Consejo Presidencial de Aptitud Física.

# 39 Ruth Reichl, escritora y editora

Ya no tiene sus púlpitos de matones (el puesto de crítico de restaurantes del New York Times o la dirección de la difunta revista Gourmet), pero Reichl sigue siendo un contendiente. Ella es una de las autoras estadounidenses más exitosas de libros narrativos de comida y recientemente se ha convertido en editora general de Random House (en cuyo contexto presumiblemente nos traerá buenos escritos sobre comida que no es la suya). También ha inspirado parodias (cf. Ruth Bourdain y "El Tao de Ruth") - de las cuales hay muy pocas en el mundo de la comida - y, bueno, tiene más de 60.000 seguidores en Gorjeo.

# 38 Michael Pollan, escritor

Ninguna conversación sobre las vías alimentarias comerciales modernas y el sistema agrícola estadounidense estaría completa sin mencionar el autor más vendido Pollan. Su obra, incluida la ganadora del premio James Beard El dilema del omnívoro y el mas reciente En defensa de los alimentos, lo ha convertido en uno de los críticos más prominentes de la agroindustria estadounidense. Pollan, escritor colaborador de The New York Times Magazine y profesor de periodismo en UC Berkeley, ha sido una voz destacada en la discusión nacional sobre el origen de nuestra comida y por qué es tan importante cuidarla.

# 37 Mario Batali, chef y restaurador

Chef, restaurador, autor de libros de cocina, personalidad de los medios ... Como nuestro exponente más diversificado y visible de la cocina italiana moderna y / o italoamericana, Batali ha construido un imperio de restaurantes, con la ayuda de socios comerciales como Lidia y Joe Bastianich y Nancy Silverton, que han cambiado la forma en que pensamos sobre la cocina favorita de todos. El año pasado, su Del Posto en Manhattan ganó cuatro estrellas de The New York Times, uno de los siete restaurantes, y el único italiano, que merece esa distinción.

# 36 David Dillon, presidente y director ejecutivo de Kroger Co.

Junto con sus subsidiarias, Kroger es la cadena de supermercados más grande del país y opera más de 3,000 tiendas desde la costa oeste hasta el sur profundo. Las múltiples lecherías, panaderías, plantas cárnicas y otras instalaciones de producción que administra alimentan a millones de personas al año, y sus decisiones de compra afectan el desarrollo y la disponibilidad del producto a gran escala.

# 35 Susan Ungaro, presidenta de la Fundación James Beard

Cuando se convirtió en presidenta de esta organización sin fines de lucro institución culinaria En 2006, el trabajo principal de Ungaro parecía ser el control de daños: después de que su predecesor fuera acusado de malversación de fondos, la organización perdió gran parte de su credibilidad en el mundo de la alimentación, a pesar del hecho de que reparte los que se consideran los más altos honores en la comida estadounidense y vino, los premios James Beard, a veces llamados "los premios de la Academia de la comida". Ungaro restauró la reputación de la fundación y desde entonces ha trabajado para expandir las obras de caridad de la fundación, como su programa de becas, así como para elevar el perfil de los Premios Beard, incluso trasladar la ceremonia al Lincoln Center de la ciudad de Nueva York para darle más dinamismo.

# 34 Lockhart Steele, fundador, Eater.com

Steele fundó la empresa enfocada en bienes raíces Curbed.com, que se convirtió en la piedra angular de un conjunto de blogs llamado Curbed Network. Desde 2005, cuando lanzó Eater.com con su socio Ben Leventhal, Steele ha sido la fuerza impulsora detrás del popular sitio de comida de la red, que ofrece noticias de restaurantes de última hora en todo el país. Con usuarios que van desde chefs y restauradores que lo usan para explorar nuevos espacios disponibles hasta nerds de la comida que devoran la industria y chismes que el sitio a menudo vende, eater.com publica noticias con regularidad, informa escándalos y obtiene medios de comunicación más grandes y establecidos.

# 33 Catherine M. Cassidy, vicepresidenta y editora en jefe, Taste of Home Media Group

Sabor a casa tiene la circulación más grande de todas las revistas de alimentos del país: 3,2 millones, casi dos veces y media de lo que presumen sus competidores más cercanos. Además, sus diversos libros de cocina han vendido más de nueve millones de copias, su sitio web registra 2,3 millones de visitantes al mes y sus escuelas de cocina emergentes atraen a más de 300.000 asistentes al año. Por supuesto estas personas afectan la forma en que Estados Unidos cocina y come.

# 32 Daniel Boulud, Chef-Restaurador

El abanderado definitivo de la buena comida francesa, tradicional y contemporánea, en los Estados Unidos de hoy, Boulud se burla de las tendencias incluso cuando amplía las definiciones de lo que puede ser la alta cocina. A medida que enriquece continuamente la escena gastronómica en su país de adopción, Boulud ayuda a mantener viva la reputación de Francia por su excelencia culinaria.

# 31 Rich Melman, magnate de restaurantes

Un consumado observador de tendencias, divulgador culinario y desarrollador del talento de la cocina y el comedor, Melman fue el cofundador de, y durante décadas ha sido el espíritu animador detrás, el juego de palabras La lechuga entretiene a las empresas, con sede en Chicago, pero que actualmente tiene más de 60 restaurantes en siete estados, desde Arizona hasta Virginia. En el camino, Melman ha elevado el listón de las "casas de cena" en todo Estados Unidos y ha convertido los restaurantes temáticos en una forma de arte.

# 30 Tom Colicchio, chef-restaurador y presentador de "Top Chef"

Un consumado observador de tendencias, divulgador culinario y desarrollador del talento de la cocina y el comedor, Melman fue el cofundador de, y durante décadas ha sido el espíritu animador detrás, el juego de palabras La lechuga entretiene a las empresas, con sede en Chicago, pero que actualmente tiene más de 60 restaurantes en siete estados, desde Arizona hasta Virginia. En el camino, Melman ha elevado el listón de las "casas de cena" en todo Estados Unidos y ha convertido los restaurantes temáticos en una forma de arte.

# 29 Irene Rosenfeld, presidenta y directora ejecutiva de Kraft Foods

Como presidenta y directora ejecutiva de Kraft Foods, Irene Rosenfeld dirige la empresa que produce marcas tan populares como Jell-O, Ritz Crackers, Philadelphia Cream Cheese y salchichas y tocino Oscar Mayer, sin mencionar el queso en abundancia, productos que se encuentran en las despensas. de casi todos los hogares de Estados Unidos. Nombrado # 2 en Fortuna lista reciente de "mujeres más poderosas" (poco menos de Indra Nooyi), Rosenfeld ayudó más recientemente a Kraft a adquirir Cadbury, convirtiendo a su empresa en un líder de 48.000 millones de dólares en el negocio de alimentos envasados.

# 28 Michael Bloomberg, alcalde de la ciudad de Nueva York

Como alcalde de la ciudad de Nueva York desde 2002, Michael Bloomberg ha estado trabajando para mejorar la salud de los neoyorquinos y, al hacerlo, ha atraído la atención de los funcionarios de salud en ciudades de todo el país. En 2006 orquestó con éxito la prohibición del uso de grasas trans en los 24.000 establecimientos de alimentos de la ciudad. Sus objetivos posteriores han incluido los niveles de sodio en los alimentos y el uso de cupones de alimentos para la compra de refrescos. También es propietario de Bloomberg Corp., que cubre la alimentación y el negocio de la alimentación, entre muchos otros temas, a través de sus diversos medios de comunicación.

# 27 Lisa Sharples, presidenta de Allrecipes.com

Desde que Sharples se convirtió en jefe de Allrecipes.com, que a veces se ubica como el sitio de búsqueda de recetas más popular en la Web (hasta ahora, no podemos evitar agregar), ha crecido al menos en un 40 por ciento y ahora cuenta con un promedio de seis millones de usuarios únicos al mes. Con su nuevo puesto como presidenta de la Reader's Digest Association, que es propietaria del sitio (también sigue siendo la directora de Allrecipes.com), presumiblemente se esforzará por garantizar el éxito continuo de las otras propiedades de la empresa relacionadas con los alimentos, incluida la Rachael ray y Sabor a casa imperios.

# 26 Indra Nooyi, presidenta y directora ejecutiva de PepsiCo

PepsiCo afirma poseer la cartera de marcas de alimentos y bebidas más grande del mundo, "que incluye 19 líneas de productos diferentes que generan [sic] más de mil millones de dólares en ventas minoristas anuales". Frito-Lay, Quaker, Pepsi-Cola, Tropicana y Gatorade, y sus muchas sub-marcas, están todas bajo el paraguas de PepsiCo. Desde que fue nombrada para su puesto actual como directora de PepsiCo en 2006, Nooyi ha sido nombrada La "mujer más poderosa" de Fortune cuatro años seguidos.

# 25 Tim y Nina Zagat, editores de guías

Shutterstock / luz de archivo

Esperamos que no les importe que se los cuente juntos como uno solo, ya que su fama, las guías de Zagat, ha sido intensamente colaborativa. Un par de abogados que se conocieron en la Facultad de Derecho de Yale, los Zagat, tuvieron la inspiración, mucho antes de que Internet diera voz a todos los comensales casuales, de democratizar las críticas a los restaurantes, recopilando calificaciones basadas en el consenso en lugar de basarlas en opiniones críticas individuales. La inclusión en la guía de Zagat adecuada (y en su correspondiente sitio web) se ha convertido en una insignia de honor en la industria, y las bajas calificaciones en la misma han desinflado más de un ego del negocio de la comida y, en última instancia, han cerrado más de una puerta de restaurante.

# 24 José Andrés, Chef-Restaurador y Activista

España es la propiedad de moda hoy en día en el mundo de la comida, para todo, desde comida informal de bar hasta los confines más lejanos de la vanguardia, y Andrés representa y anima todo lo bueno de la gastronomía española: los maravillosos jamones y quesos y otros productos alimenticios artesanales, las sencillas tapas y otras comidas tradicionales cargadas de historia y tradición, las deslumbrantes innovaciones de Ferran Adrià y su descendencia ... También trae su creatividad para las cocinas no españolas (Medio Oriente, China), y es un activista social, recordando a sus compañeros chefs la amplitud de sus responsabilidades para con sus comunidades.

# 23 Arturo Rodríguez, presidente, United Farm Workers of America

Arturo Rodríguez se unió por primera vez al sindicato de César Chávez en 1969 como estudiante universitario y ha sido un empleado dedicado desde entonces. Al asumir la presidencia tras la muerte de Chávez, Rodríguez continúa llevando a cabo la UFW misión de proteger a los trabajadores inmigrantes de la explotación y mejorar sus condiciones laborales. Entre sus logros se encuentra la aprobación de una ley que requiere que una parte neutral supervise la negociación de los contratos de los trabajadores agrícolas y la implementación de los acuerdos que garantizan los derechos de los trabajadores agrícolas con los productores de leche y las granjas de fresas más grandes del país.

# 22 Maria Rodale, directora ejecutiva de Rodale, Inc.

Heredera de la editorial independiente más grande del país, fundada por su abuelo, un pionero en el movimiento de la agricultura orgánica, Rodale ha supervisado franquicias de dietas y salud tan exitosas, en forma de libro y más allá, como La dieta de South Beach, Come esto, no eso y El gran perdedor. Ella fundó Rodale.com en 2009 y continúa apostando por la agricultura orgánica y la alimentación con su libro más reciente, Manifiesto orgánico.

# 21 Oprah Winfrey, personalidad de televisión, emprendedora

Con un imperio mediático Con un valor de $ 476 mil millones, Winfrey ha hecho las carreras de celebridades como las chefs Paula Deen y Art Smith y los gurús de la salud y la dieta conocidos como Dr. Phil y Dr. Oz. Cuando decidió que una oscura fruta tropical llamada baya de açai era el próximo elixir mágico, las ventas de productos con sabor a açai se dispararon. Cuando advirtió a los espectadores sobre los peligros de comer carne contaminada durante la histeria de las Vacas Locas, preocupó tanto a los ganaderos de Texas que presentaron una demanda por difamación multimillonaria en su contra (perdieron). Winfrey ya no tiene su famoso programa de entrevistas diario, pero seguramente continuará ayudando a dar forma a nuestras elecciones de alimentos a través de su nueva Oprah Winfrey Network.

# 20 Grant Achatz, chef y restaurador

Nuestro propio representante de cosecha propia de la vanguardia en la cocina, Achatz ha abierto su propio camino, convirtiendo su restaurante Alinea en Chicago en uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos (la mejor, según algunos), y demostrar que la creatividad de la era espacial en la cocina no tiene por qué tener acento español. Su nuevo restaurante, Próximo, se abre camino en otra dirección: en lugar de hacer reservas, los comensales compran entradas, como para el teatro. Si esta idea se pone de moda, podría revolucionar la forma en que los restaurantes planifican y administran sus finanzas y, como resultado, posiblemente los haga más saludables (o más atrevidos).

# 19 Thomas Keller, Chef-Restaurador

Aunque solo un pequeño número de personas cada año tiene el privilegio de cenar en sus establecimientos emblemáticos, The French Laundry en Napa Valley y Per Se en la ciudad de Nueva York, cada uno de los cuales ha sido galardonado con tres estrellas Michelin, y no muchos más pueden disfrutar incluso de su establecimientos más modestos en California, Nueva York y Las Vegas: Keller ha marcado la pauta para la buena mesa en todo el país. La precisión con la que organiza y ejecuta sus cocinas ha cambiado de actitud y ha elevado los estándares; es el chef estadounidense serio que otros chefs aspiran a ser.

# 18 Gregory R. Page, director ejecutivo de Cargill, Inc.

Jefe de una de las corporaciones públicas más grandes de los EE. UU., Page guía a su empresa como productor y comercializador internacional de alimentos y de productos y servicios agrícolas, financieros e industriales. Involucrado en la distribución de granos y semillas, así como en el envasado y procesamiento de carne, Cargill vende alrededor del 25 por ciento de todos los granos consumidos en los EE. UU. Dado que 76 millones de estadounidenses consumen algún tipo de producto Cargill anualmente, las decisiones agrícolas de la compañía y las prácticas agrícolas afectan sin lugar a dudas la forma en que los estadounidenses comer.

# 17 Donnie Smith, director ejecutivo de Tyson Foods

Tyson es el segundo procesador y mayorista de carne más grande del mundo y la segunda empresa productora de alimentos más grande de Estados Unidos; el segundo donante corporativo más generoso para el alivio del hambre y los desastres en el país (da dinero y alimentos); y el proveedor exclusivo de pollo para todos, desde KFC, McDonald's y Burger King hasta la Penitenciaría de Leavenworth. Tyson es el rey del pollo, de hecho, la razón por la que lo comemos (algunos de nosotros, al menos) dos o incluso tres veces al día. Piensa en lo que sucedería si Tyson pasara a ser un conejo o tal vez una ardilla.

# 16 Guy Fieri, personalidad de televisión

Este tipo alborotador, motociclista y de cabello rubio teñido de punta se ha convertido en un gran éxito desde que ganó la segunda temporada de La próxima estrella de Food Network en 2006. Ahora presentador de tres programas de Food Network, fue nombrado oficialmente "el rostro de Food Network" en 2010, convirtiéndolo en su personalidad más popular. Pasando a la televisión convencional para suceder a Howie Mandel como presentador del programa de juegos de NBC, Minuto para ganarlo, Fieri atrajo un promedio de seis millones de espectadores por episodio en la primera temporada (lo contrataron para una segunda); su misma visibilidad lo convierte en un actor importante en la escena gastronómica.

# 15 James Sinegal, fundador y director ejecutivo de Costco

Como fundador y director ejecutivo del club nacional de almacenes Costco, Sinegal ha hecho que los productos de marca de calidad sean accesibles a una amplia clientela a través de compras y ventas al por mayor. Su inmenso poder adquisitivo (es, entre otras cosas, el minorista de vinos número uno del país) le da a Costco la capacidad de influir en la oferta y la demanda a gran escala.

# 14 Rachael Ray, personalidad de televisión

Con su personalidad alegre y frases contagiosas (como "AOVE" y "Yum-O"), Rayo atrae a la gente corriente, no a los snobs de la comida ni a los conocedores de estilo propio. En 2006, lanzó un exitoso programa de televisión diurno homónimo y actualmente es directora editorial de su propia revista de estilo de vida, Everyday with Rachael Ray. En su nuevo show Semana de Rachael Ray en un día, que aparece en Cooking Channel, ella sigue haciendo lo que mejor sabe hacer: hacer que las personas que la miran vayan a la cocina a cocinar.

# 13 Wolfgang Puck, Chef – Emprendedor

Veamos ... Inventó la pizza de lujo y la fusión asiática tal como la conocemos, introdujo artículos de alta calidad con la marca del chef en el congelador del supermercado, reconsideró la comida rápida de los aeropuertos y reinventó el asador. Uno de los primeros "chefs famosos" (algunos argumentan que fue la primero) en Estados Unidos, Puck ha ideado continuamente nuevas formas de alimentarnos, y es probable que aún no haya terminado.

# 12 John Mackey, presidente y director ejecutivo de Whole Foods Market

Mackey ha ayudado a llevar alimentos orgánicos y sostenibles a la corriente principal de Estados Unidos, a lo largo del camino, expandiendo la conciencia del consumidor sobre lo que significa comer de manera responsable. Comenzando con una tienda en Austin, Texas, en 1980, Mackey ha hecho crecer Whole Foods hasta convertirse en un proveedor mundial de productos orgánicos de $ 9 mil millones, con más de 300 tiendas, en el país y en el extranjero.

# 11 Michael R. Taylor, Comisionado Adjunto de Alimentos, Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.

Taylor, un veterano de la seguridad alimentaria federal, pareció una sabia elección a principios de 2009 para dirigir una agencia gubernamental que ha estado bajo fuego tras decenas de casos de contaminación alimentaria letal y retiradas de alimentos. La nueva legislación de seguridad alimentaria en dos partes aprobada recientemente no solo confía a Taylor y su agencia la implementación de nuevas regulaciones, sino que también le da a la FDA más autoridad para dirigir las políticas de seguridad y retiro del mercado y revisar los procedimientos de las empresas productoras de alimentos. La estrategia resultante basada en la prevención definitivamente cambia las reglas del juego.

# 10 Jim Skinner, presidente y director ejecutivo de McDonald's Corporation

Shutterstock / Bikeworldtravel

Skinner, quien comenzó en McDonald's como un aprendiz de administración humilde, lleva las riendas de la cadena de hamburguesas más grande del mundo (¡58 millones se sirven diariamente!). A lo largo de los años, los Golden Arches han cambiado los hábitos alimenticios estadounidenses (si no necesariamente para mejor) de innumerables maneras, introdujeron a millones de clientes a la achicoria y las lechugas baby, inventaron el sándwich de desayuno y llevaron los batidos de frutas frescas a una audiencia completamente nueva. . McDonald's compra anualmente carne de res estadounidense por valor de casi mil millones de dólares y es el mayor comprador de manzanas de EE. UU.

# 9 Sam Sifton, crítico de restaurantes, The New York Times

Maryse Chevriere

Como sucesor de Frank Bruni en Los New York Times, Sifton ha provocado una gran controversia con sus evaluaciones a menudo inesperadas de los lugares para comer en la ciudad de Nueva York y su a veces contradictoria concesión de estrellas. Sin embargo, su capacidad para revolver la olla parece haber aumentado su influencia. Un crítico obstinado (¿debería haber algún otro tipo?) Respaldado por Grey Lady ejerce el poder de hacer o deshacer restaurantes tanto nuevos como establecidos en la ciudad más grande del país, lo que convierte a Sifton, sin lugar a dudas, en el crítico de restaurantes más destacado de Estados Unidos.

# 8 Mike Duke, presidente y director ejecutivo de Walmart

Ya sea que lo ame o le guste odiarlo, simplemente no puede negar que Wal-Mart tiene mucho peso que lanzar. No solo es la tienda de comestibles más grande del mundo, piense en todo ese poder adquisitivo, sino que también, le sorprenderá saberlo, es el principal cliente de alimentos orgánicos del país. Dicho esto, también ha presionado enérgicamente para flexibilizar la definición legal de "orgánico" para que más productos puedan llevar esa etiqueta. Aún así, desde que se convirtió en CEO en 2004, Duke se ha comprometido a que la empresa compre más productos cultivados localmente e instituyó un programa de abastecimiento de productos cultivados de forma sostenible.

# 7 Brooke Johnson, presidenta de Food Network

Piense en lo poderosas que son las estrellas de la televisión gastronómica como Guy Fieri y Rachel Ray; luego considere el poder de la persona responsable de darles sus plataformas. Johnson se convirtió en presidente de la Food Network en 2004, y desde 2010 ha estado a cargo de todo el contenido de alimentos para el propietario de FN, Scripps Networks Interactive, incluido el recientemente lanzado Canal de cocina y una familia de sitios web. Habiendo diseñado el desarrollo de Iron Chef America, está claro que Johnson comprende el poder de convertir la comida en entretenimiento y es muy probable que siga encontrando nuevas formas de hacerlo.

# 6 Alice Waters, chef-restauradora y activista

Incluso Anthony Bourdain, quien una vez dijo que Alice Waters molestaba a "los m * @ # vivos de [él]", la ha llamado visionaria y describió su restaurante de Berkeley, Chez Panisse, como "indiscutiblemente la cuna de la revolución alimentaria". Presentó a toda una generación de estadounidenses la noción misma de alimentos orgánicos y de origen local, inició los programas de la Iniciativa de patios escolares comestibles y almuerzos escolares para mejorar la nutrición infantil y lanzó la Fundación Chez Panisse para utilizar los alimentos para "enseñar, nutrir y empoderar a los jóvenes gente." Ella apoya la Ley de Reautorización de Nutrición Infantil y fue en gran parte responsable de alentar a Michelle Obama a crear un jardín en la Casa Blanca. Cualquiera que sea la dirección en la que la lleve su activismo, en los años venideros, tendrá la reputación, y la autoridad moral, para atraer a mucha gente con ella.

# 5 Steve Jobs, gurú de los nuevos medios y cofundador y director ejecutivo de Apple

Característica flash / Shutterstock

Steve Jobs una de las personas más poderosas en la alimentación ??? Por lo que sabemos, no puede cocinar. No sabemos ni nos importa lo que come para el desayuno o dónde come para la cena. De hecho, Jobs acaba de tomar una licencia médica (luchó contra el cáncer de páncreas en 2004) y actualmente no está a cargo de Apple. Pero con la introducción del iPhone, el iPod Touch y el iPad, Jobs brindó a los consumidores una forma completamente nueva de aprender sobre restaurantes, recetas y más. ¡Los dispositivos prestan reseñas públicas en sitios como Yelp! mayor prominencia de la que han tenido, y aplicaciones como Urbanspoon, Epicurious y Locavore son solo el primer curso. El iPad incluso se está utilizando como menú o carta de vinos en algunos establecimientos. Jobs sigue siendo un contendiente, y apostamos a que no ha terminado de cambiar el juego de la comida.

# 4 Michelle Obama, Primera Dama de Estados Unidos y Activista

Shutterstock / jdwfoto

En 2009, puso el foco en las frutas y verduras saludables cultivadas localmente simplemente plantando (en parte con sus propias manos) un jardín de la Casa Blanca en el jardín sur. La parcela, de la cual se recolectaron mil libras de alimentos ese primer año, se amplió en 400 pies cuadrados en 2010. Es un símbolo vivo y creciente de la campaña "Let's Move" de la Primera Dama, un esfuerzo por hacer que la comida escolar sea más saludable y saludable. para reducir la obesidad infantil al cinco por ciento para 2030. Y cuando la Casa Blanca habla, la gente escucha. A veces incluso les gusta lo que escuchan.

# 3 Hugh Grant, presidente, presidente y director ejecutivo de Monsanto Company

(No ese Hugh Grant, tonto). Como líder de esta empresa internacional de biotecnología, que es el mayor productor mundial de semillas genéticamente modificadas, y el fabricante de Roundup (el pesticida agrícola más utilizado en todo el mundo) y la hormona del crecimiento bovino recombinante, entre muchas otras sustancias, Grant tiene una importante influyen en los alimentos que comemos, y comeremos más en el futuro, nos guste o no.

# 2 Thomas J. Vilsack, Secretario, Departamento de Agricultura de EE. UU.

Como organización que supervisa los sistemas de inocuidad alimentaria del país y establece pautas nutricionales (a través de la emblemática Pirámide Alimenticia, aunque periódicamente revisada, entre otras cosas), el USDA juega un papel vital en cómo percibimos e interactuamos con los alimentos. Desde que se convirtió en secretaria de la agencia a principios de 2009, Vilsack ha trabajado para ayudar a respaldar la recuperación económica centrándose en la infraestructura agrícola y las fuentes de energía renovable para las granjas. También ha hecho de la lucha contra la obesidad infantil una prioridad, asociándose con Michelle Obama en programas diseñados para crear conciencia sobre la importancia del ejercicio y la nutrición.

# 1 tu

Maryse Chevriere

El usuario. El lector. El consumidor. El aficionado al restaurante. El cocinero casero. El profesional culinario. Los sitios web y las revistas informan sobre las tendencias; los libros de cocina a veces los encienden o avivan las llamas. Pero es en última instancia quien decide qué devorar y qué dejar de lado. Eres responsable, finalmente, de la calidad e integridad de nuestras materias primas, el estilo y el acento de nuestros restaurantes, el éxito o el fracaso de nuestros productos alimenticios y cocinas. Tú decides qué comemos y cómo y, a veces, por qué. Y estás haciendo un gran trabajo. Seguid así.


Postres de autor en todos los estados

¿Quién no ama un gran postre para rematar una deliciosa comida? Según Technomic, el 41% de los consumidores dicen que disfrutan del postre al menos una vez a la semana después de una comida. Y si viaja por el país, no hay mejor manera de mejorar su conocimiento de una región que a través de sus alimentos nativos, ¡incluidos sus postres exclusivos!

Ya sea que esté comiendo una rebanada de tarta de lima picante en un bar de la playa en Florida, un pastel de gasa esponjoso en una boda en California o un bocadillo de crema en la Feria Estatal de Wisconsin, no se puede negar el efecto. Darse un capricho con un dulce en un lugar específico creará un recuerdo especial que permanecerá contigo, conectándote con un lugar para siempre. Sabiendo el papel importante que puede desempeñar el postre en la vinculación del gusto con la memoria, Stacker compiló una lista de postres exclusivos en cada estado, revisando periódicos regionales, blogs y colecciones de recetas caseras.

Some states, such as Delaware, Maine, and Maryland, have “official” desserts, while others, such as Connecticut, Hawaii, and Nevada, adopted desserts that were brought to the U.S. through immigration. Still other states have popular desserts that blossomed out of an agricultural bounty, such as pumpkins in Illinois and marionberries in Oregon.

Some signature dessert recipes take more time—and more ingredients—to make than others. Many recipes were created during hard times when not much was available in the pantry, while others took advantage of bountiful fruit harvests. “Depression cakes” swap out ingredients like butter for oil, and some recipes can be made without milk, butter, or eggs.

Whether you want to don your apron and make some of these signature desserts or you’re just in the mood for a few minutes of drooling, settle in and prepare yourself for the tastiest read of the week.


Roasting turkey in pieces is a great strategy when cooking for a large crowd. You can buy the turkey already cut up, separate two turkeys yourself, or ask your butcher to do the work for you. Basting with a simple garlic-herb butter gives the turkey an extra depth of flavor that will complement any Thanksgiving side dish.

Inspired by the Chinese technique of red-cooking, this turkey recipe from Chef Anita Lo spotlights star anise, cinnamon, and ginger. Lo adds apple cider to the brine for a seasonal twist.


August 1945 — The bombing of Hiroshima and Nagasaki

In these photos taken from U.S. military aircraft, atomic mushroom clouds are seen rising over the Japanese cities of Hiroshima and Nagasaki as the atom bombs leveled everything to the ground. The picture on the left is of Hiroshima, bombed on Aug. 6, 1945, while the picture on the right shows the Nagasaki bombing on Aug. 9, 1945. The bombs killed nearly 160,000 people in Hiroshima and another 75,000 in Nagasaki.


Americans waste 150,000 tons of food each day – equal to a pound per person

Americans waste about a pound of food per person each day, with people who have healthier diets rich in fruit and vegetables the most wasteful, research has found.

About 150,000 tons of food is tossed out in US households each day, equivalent to about a third of the daily calories that each American consumes. Fruit and vegetables were the most likely to be thrown out, followed by dairy and then meat.

This waste has an environmental toll, with the volume of discarded food equivalent to the yearly use of 30m acres of land, 780m pounds of pesticide and 4.2tn gallons of irrigated water. Rotting food also clogs up landfills and releases methane, a powerful greenhouse gas.

Researchers at the US Department of Agriculture analysed eight years of food data, up to 2014, to see where food is wasted and also what members of the public say they do at mealtimes. The research has been published in Plos One.

The study found that the healthiest Americans are the most wasteful, because of their high consumption of fruits and vegetables, which are frequently thrown out. Fruit and vegetables require less land to grow than than other foods, such as meat, but require a large amount of water and pesticides.

Lisa Jahns, a nutritionist at USDA and co-author of the study, said: “We need a simultaneous effort to increase food quality as well as reduce food waste. We need to put both of those things out.”

Jahns’s study recommends educating consumers on fruit and vegetable storage in order to reduce food waste.

She said: “Consumers aren’t connecting the dots, [and] they don’t see the cost when they throw food in the trash. At the same time, we don’t want to undermine legitimate food safety concerns and we need to be aware it’s not just the cost of food that’s the issue. It’s the time and energy required to prepare and store food, which often isn’t a priority in a busy household.”

Food waste occurs from farm to the plate in the US, with separate research released this week showing that American supermarkets are failing to address the issue.

The report, by the Center for Biological Diversity, found that just four of the 10 largest grocery chains in the US have specific food waste reduction commitments. A further four out of the 10 don’t prevent the waste of food considered too cosmetically “imperfect” to sell. Walmart achieved the highest grade, a B, while Aldi US was the worst. Trader Joe’s, Target and Whole Foods all did poorly, ranked with a D.

“There is just so much wasted food at so many levels,” said Jordan Figueiredo, who runs the “Ugly” Fruit and Veg Campaign and collaborated on the report. “Supermarkets usually get a free pass for doing anything to reduce wasted food or donate extra food. There is so much more they can and should do to reduce wasted food, especially given that they are essentially the gatekeepers for our food.”

Figueiredo said there needs to be better funding for food recovery and wider use of composting, which is only available to about one in 10 Americans.


We believe that a good diet is the foundation for great health. But even with the best intentions, the modern-day food chain doesn’t offer the nutrition you need for optimal health and vitality.

Our products were created with highly accredited natural health experts from across the world, using the purest and most potent source of nutrition – nature. With regular reviews and improvements, our products not only deliver a boost for today, they give you nutrition for life.

Testimonials

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I’m a text book chocolate protein athlete. However, lately I’ve been dabbling in Chai + Turmeric protein and I’m pretty hooked tbh. Super smooth and mixes great with coconut milk post workouts. PS- I still haven’t died from.

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Quick story about my weight. I fluctuate A LOT, depending on the food I eat and the activities I do. I can either get super thick, bloated and feeling frumpy or I can be insanely skinny.

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As a fitness nutritionist protein powder is super important to me! However, there is so much junk out there. Not only is Nuzest the absolute cleanest that I’ve found, just read the ingredients (there are barely any!) but.

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The Clean Lean Protein has great flavors, with all natural ingredients and most importantly high protein content. I can simply mix Nuzest with water for a quick protein replenish after practice/game or I can mix it.

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A Matter Of Taste (2011)

Good for: Fine-dining obsessives

Why you should watch it: The film tells the story of Paul Liebrandt, who as a young chef was both heavily praised for his talent and critiqued for his dishes falling short of expectation. Spoiler alert: He became the chef of what is now the two Michelin star restaurant Corton. This documentary takes a closer look at what it takes to be a successful haute chef. Watch the movie here.


Peruvian Superfoods: The Most Powerful Powders on the Planet

Lately, Peru is having a culinary moment. Chefs are heralding the cuisine with the enthusiasm they once reserved for France. Peruvian restaurants are popping up in major cities everywhere. On his "Parts Unknown" program, Anthony Bourdain dubbed Peru's cuisine one of the most underrated in the world. The United Nations declared 2013 the "International Year of Quinoa," and the Nation's Restaurant News reported that Peruvian cuisine is poised for growth in the United States. Clearly, something is happening in my home country. And while it's partially due to the innovative preparations and exciting cross-cultural dishes being developed, it's also because of the incredible ingredients that hail from Peru.

As a native Peruvian, I've always been driven to share my knowledge about the foods that originate from the region. And as a registered dietitian, I am particularly interested in the health properties of many Peruvian foods. Because of the microclimates and diverse topography, Peru is home to thousands of foods found nowhere else on the planet, many of which are staggering in their content of potent nutrients. These foods fit into the new class of ingredients dubbed superfoods.

There are many definitions of superfoods, but I define superfoods as hardworking functional foods that far surpass basic nutritional content. They are, quite simply, the cleanest, most powerful, antioxidant-rich, phytonutrient-rich and anti-aging foods available anywhere. And most of these nutrient-rich ingredients happen to come from South America, and more specifically Peru.

Long known for healing properties in their native Andes and Amazonian regions, these precious resources are now being imported to the U.S. and other international markets. So this is an exciting time to start learning more about these resources and integrate them into your diet. While superfoods can be fruits, vegetables, nuts, seeds, oils or grains, today I'll share my top four picks for whole food powders. Many superfoods are first freeze dried and then ground into a powder before packaging and shipping. Processing doesn't dilute their health properties as they are kept pure. They are still whole foods and retain the same characteristics seen in their natural state. That said, there's no reason these powders have to be limited to shakes -- there are lots of fun ways to work them into cereals, sauces, desserts, coffee drinks, power bars and more.

Superfoods provide tremendous health benefits, ranging from boosting heart, bone and brain health, to the immune system, energy, strength and sexual drive. The four foods I'll talk about today include Maca, Cacao, Lucuma and Camu-camu.

Maca is a native Peruvian plant that grows in the Andes, dating back to approximately 3800 B.C. It resembles a small rough stone the size of a walnut. While rich in amino acids, phytonutrients and a variety of vitamins and minerals, maca functions as an adaptogen, thus aiding in adrenal function to increase energy and reduce stress, creating an overall revitalizing effect [1, 3, 4]. In addition to its ability to boost energy, it has been used to increase libido, treat erectile dysfunction, increase semen volume and sperm count [2], enhance workout performance and improve concentration [3, 4, 5]. It has been regarded as a potent sexual stimulant for centuries, so it's no surprise that today it's known as nature's Viagra.

Cacao was cultivated over 3,000 years ago by the Incas and has been labeled as "the food of the gods." Cacao is rich in B vitamins as well as vitamins A, C and E. It's also a dense source of micronutrients including iron and zinc. The antioxidants and polyphenols in cacao have anti-inflammatory effects on the body and have the potential to fight cancer and cardiovascular disease [6, 7].

Lucuma is a tropical fruit with flavor notes of caramel, pumpkin and maple, and it was known as "the gold of the Incas." No wonder it's the most popular ice cream flavor in Peru. Despite its natural sweetness, lucuma has a low glycemic index [8]. Besides being a great source of antioxidants, fiber, vitamins and minerals, Lucuma also helps lower blood pressure [8] and offers an abundance of Beta-carotene. Beta-carotene is a flavonoid that has strong anti-oxidant and anti-cancer properties and can help decrease the risk of cardiovascular disease [9, 10].

Camu-camu is a tropical fruit that is one of the world's most potent sources of vitamin C -- packing more than 60 times the vitamin C per serving than the almighty orange [11, 12]. Better yet, the vitamin C in camu is more easily absorbed than from supplements, as your body better utilizes nutrients that come from natural sources [13]. vitamin C is known to boost immunity, facilitate tissue repair, fight cancer and help prevent cataracts. In addition to high contents of vitamin C, Camu-camu contains carotenoids [14] and anthocyanines [15] -- therefore, some studies suggest the Camu-camu may have some anti-oxidative and anti-inflammatory properties [16].

The most exciting thing about these power-packed powders is that they are now widely available in the U.S. Try adding them to your diet to boost health and vitality. But remember, there is no one miracle food. By adding a variety of nutrient-rich superfoods to a smart diet of whole grains, fresh fruits, lean meats and good fats, you can jump start your health and increase your longevity. The recipes below are a great way to explore these incredible ingredients.

Manuel Villacorta is a registered dietitian in private practice, MV Nutrition, award winning nutrition and weight loss center in San Francisco. He is the founder and creator of Eating Free, an international weight management and wellness program, co-founder of Eat Mentor and author of Eating Free: The Carb Friendly Way to Lose Inches, Embrace Your Hunger, and Keep Weight Off for Good and his latest book Peruvian Power Foods: 18 Superfoods, 101 Recipes, and Anti-Aging Secrets from the Amazon to the Andes.

1. Ley, Beth M. Maca: Adaptogen and hormonal regulator. Bl Publications, 2003

2. Cordova, A., Chung, A., Gonzales, C., Gonzales, G., Vega, K., Villena, A. Lepidium meyenii (maca) improved semen parameters in adult men. (2001). Asian Journal of Andrology. Volumen 3.

3. Gonzales-Castaneda, C., Gonzales, C., Gonzales, GF. Lepidium meyenii (maca): A plant from the highlands of Peru--from tradition to science. (2009) Research in Complementary Medicine. Volume 16, Issue 6.

4. Gonzales, G. (2011). Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Vol¬ume 2012.

5. Wang, Y. Et al, Maca: An Andean crop with multi-pharmacological functions. Food Research Inter¬national 40 (2007) 783-92.

6. Andújar, M., Giner, R.M., Recio, M.C., Ríos, J.L. Cocoa polyphenols and their potential benefits for human health. (2012). Oxidative Medicine and Cellular Longevity, Volume 2012.

7. Ismail, A. & Jalil, A. M. M. Polyphenols in cocoa and cocoa products: Is there a link between antioxi¬dant properties and health? (2008). Molecules, Volume 13, Issue 9, 2190-219.

8. Apostolidis, E., Genovese, MI., Lajolo, FM., Pinto, Mda S., Ranilla, LG., Shetty, K. (2009). Evaluation of antihyperglycemia and antihpertension potential of native Peruvian fruits using in vitro models. Journal of Medicinal Food, Volume 12, 278-91.

9. Chen, SS., Datta, N., Jiang, YM., Shi, J., Tomas-Barberan, FA., Singanusong, Y., Yao, LH., R. (2004). Flavonoids in food and their health benefits. Plant Foods for Human Nutrition, Volume 5, 113-22.

10. Dini, I. (2011). Flavodoid glycosides from Pourteria obovata (R. Br.) fruit flour. Food Chemistry, Volume 124, 884-88

11. Bradfield R, Roca, A. (1964). Camu-camu -- a fruit high in ascorbic acid. Journal of the American Dietetic Association, Volume 44, Pages 28-30.

12. Dufour, J. & Zapata, S. (1992). Camu-camu myrciaria dubia (HBK) mcvaugh: chemical composi¬tion of fruit. Journal of the Science of Food and Agriculture. Volume 61, Issue 3.

13. Evelázio de Souza, N., Justi, K. C., Matsushita, M., Visentainer, J.V. (2000). Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume 50, Issue 4, Pages 405-8.

14. Azevedo-Meleiro CH, Rodriguez-Amaya DB. Confirmation of the identity of the carotenoids of tropical fruits by HPLCDAD and HPLC-MC. J Food Compos Anal 200417:385--96.

15. Zanatta CF, Cuevas E, Bobbio FO, Winterhalter P,Mercadante AZ. Determination of anthocyanins from camucamu (Myrciaria dubia) by HPLC-PDA, HPLC--MS, and NMR.J Agric Food Chem 200530:9531--5.

16. Inoue, T., Komoda, H., Node, K., Uchida, T. (2008). Tropical fruit camu-camu (Myrciaria dubia) has anti-oxidative and anti-inflammatory properties. Journal of Cardiology, Volume 52, Issue 2, Pages 127-32.


Bite Size (2014)

Courtesy of Bite Size LLC

You likely know that childhood obesity and diabetes are major health problems in America, but this documentary really helps it hit home. BITE SIZE peers into the lives of four overweight American preteens as they struggle to lose weight and get a handle on healthier eating habits. If you're struggling to lose weight, this film reveals many unique solutions that can help you with your own weight loss journey. There are plenty of foods you should be removing from your kitchen, too.

You can stream it now on Amazon Prime Video.


What Is the Most Popular Food in the World?

Quick, off the top of your head – what would you guess is the most popular food in the whole world? Is it rice? ¿Pez? Pasta? Chocolate?

No. And it’s not meat, grains or dairy, either. It was very surprising to me, but maybe you’ve already figured it out…

But before we get to top pick, this list comes from an infographic I discovered on a website called Massive Health, which based its rankings on data from 7.68M food ratings from over 50 countries. The graphic also details favorite foods in certain cities, such as Brussels sprouts in San Francisco, pretzels in Philadelphia and rye in Copenhagen. And it notes that New York is the healthiest city – or the least obese – in the United States. (I beg to differ, since every time I go to NYC I end up eating massive amounts of pizza, pasta and my favorite discovery ever, tortellini-topped pizza. But I’ll save that story for another blog.)

But back to the original question – what are the most popular foods in the world?

Yep, good ol’ salad. I don’t know how I overlooked it, especially since it’s something I’ve been striving to eat more of (and actually brought for lunch today in a jar), but there you have it. I don’t know if this includes all sorts of salad variations – fruit salad, tuna salad, pasta salad – or just classic lettuce and veggies and dressing, but it tops the list as the most popular food in the entire world. Way to go, team green!

Here’s the other 11 most popular foods in the world, along with some related recipes using these ingredients, just in case this makes you hungry.


2. Chicken
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3. Cheese
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4. Rice
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5. Tea
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6. Coffee
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7. Milk
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8. Eggs
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9. Apples
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10. Soup
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11. Yogurt
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12. Bread
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