Recetas tradicionales

Tarta de coronita

Tarta de coronita

Método de preparación de la encimera:

1. Batir las claras con una pizca de sal y verter el azúcar bajo la lluvia hasta formar el merengue.

2. Agregue las yemas hasta que quede suave.

3. Harina, almidón, coco rallado y levadura en polvo y verter sobre los huevos, incorporándolos suavemente con un batidor de varillas.

4. Empapelar con papel untado con mantequilla una forma con un diámetro de 22 cm, meter la tapa en el horno precalentado y dejarlo unos 30-40 minutos a fuego medio hasta que se dore y pasar la prueba con el palillo.

5. Dejar enfriar sobre una parrilla.

Para almíbar: poner el azúcar con agua al fuego y dejarlo unos minutos hasta que el azúcar se haya derretido por completo. Cuando se enfríe, agregue el azúcar de vainilla.

Cómo preparar crema de chocolate:

1. Poner el chocolate al baño María hasta que se derrita y se deje enfriar.

2. Batir bien la nata montada y mezclar con el chocolate hasta que quede bien mezclado.

3. Detenga 3 cucharadas de crema para decorar.

Cómo preparar crema de albaricoque:

1. Batir la batidora de crema de mascarpone con el azúcar glass.

2. Batir la nata montada y añadirla poco a poco a la nata de arriba.

3. Agregue la gelatina de albaricoque a la crema batida y la mezcla de mascarpone. Si tenemos mermelada con grandes trozos de fruta, sería preferible hacer blendium hasta que quede como una gelatina, de lo contrario es más difícil de decorar.

4. Prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete y viértala sobre la crema, revolviendo para que quede uniforme.

5. Deténgase 4-5 cucharadas para decorar, agregando 1 gota de tinte para hacer rosas rosadas.


Aperitivo coronita

Las comidas familiares y las comidas festivas tienen un encanto especial, ¡difícil de describir con palabras! Pero una cosa sí estoy segura: ¡nada me hace más feliz que tener una casa llena de almas y verlas felices con los platos en la mesa! Hoy les muestro la receta para Aperitivo coronita, que va perfecto en medio de comidas navideñas o comidas familiares. & # x2764

Aperitivo de coronita: todo lo que necesita saber sobre la receta

  • Es muy fácil de preparar, aunque parece una receta "trabajada", que tarda bastante en prepararse.
  • La masa es una pizza muy sencilla, que preparamos en una batidora o en el robot de cocina, en menos de 5 minutos. ¡Nada complicado!
  • Si no tienes un procesador de alimentos, la forma más sencilla es amasarlo a mano. No te preocupes, es una masa rápida, no tienes que amasar mucho, solo hasta que la composición esté unida.
  • Para el aperitivo Coronita utilizamos una bandeja de 30-32 cm de diámetro. En el medio ponemos un bol de 8-10cm de diámetro.

  • ¿Qué ponemos en el bol como salsa para el aperitivo de Coronita? Elegí una combinación de salsa de tomate simple (o puré de tomate) que sazoné con sal, pimienta y hierbas. También puede poner una salsa Ranch (haga clic para ver la receta) que es una salsa blanca, a base de mayonesa. O, si desea una salsa súper rápida, mezcle ketchup, mayonesa y mostaza en cantidades iguales. Y, por supuesto, la opción más simple y tan adecuada: ¡mostaza simple!
  • Elegí el relleno Salchichas Polacas Pikok - Receta limpia de Lidl & # x2764

¿Qué significa RECETA LIMPIA, la etiqueta con la que están marcadas las salchichas de las tiendas Lild?

Lidl intensifica sus esfuerzos para ofrecernos productos de la mejor calidad y, desde los embutidos de la propia marca Pikok pero también en muchos de los embutidos de los productores locales. Se eliminaron 6 aditivos de la lista de ingredientes.

Sabes que estoy muy familiarizado con los productos Lidl y he estado cocinando con ellos durante años, así que puedo prometerte que es un gran paso adelante y esto se siente principalmente en el sabor de los productos.


Prepare mayonesa con 100 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar y levadura licuada. Dejar reposar por 5 minutos.

Poner la harina en un bol hondo, agregar el azúcar, la piel de naranja, el huevo y la mantequilla. Agrega la mayonesa, el resto del agua y amasa una masa elástica. Tapar el bol y dejar reposar, en un lugar alejado de la electricidad.

Espolvoreamos la harina sobre la mesa de trabajo y extendimos un rectángulo, sobre el que engrasamos la crema de chocolate. Rulam.

Cortamos el rollo, pero no hasta el final, dejamos como a un cm de la base. Unimos las cabezas y obtenemos coronado de chocolate.

Precalentar el horno. nosotros coronado de chocolate en la bandeja de horno y dejar reposar otros 15 minutos. Mezclar el huevo con las dos cucharadas de leche y engrasar la corona con esta mezcla. También puedes espolvorear azúcar.
Coloca la bandeja en el horno y hornea la corona de chocolate durante 20 minutos.



Moler las nueces que se hayan guardado en el horno durante un tiempo. Hidratar las pasas en coñac y ron durante 15 minutos. Separa las yemas de las claras. Corta la mantequilla en cubos y déjala calentar a temperatura ambiente. Mientras tanto, frote las yemas con una pizca de sal y luego con el azúcar gradualmente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Batir las claras de huevo frías de la nevera con una pizca de sal y una cucharadita de zumo de limón. Romper el chocolate en trozos y derretir al baño María. Frota bien la mantequilla, agrégala a las yemas y sigue mezclando. Vierta chocolate derretido sobre la composición. Tamizar la harina con la levadura en polvo y el cacao dos veces. Pon el café, las nueces y las pasas en la composición, junto con el coñac, luego agrega gradualmente una cucharada de harina y una cucharada de claras de huevo, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba después de cada una. Empapelar una forma con papel de hornear o grasa y harina y poner la composición. Coloque en el horno precalentado en la parrilla del medio a fuego lento durante unos 30-40 minutos, dependiendo del horno. La prueba del palillo se realiza en los bordes. En el medio puede estar más suave debido al chocolate pero después de enfriarlo se endurece. No dejes que se queme más. Cuando esté listo, déjalo en el horno para que se enfríe con la puerta entreabierta para que no se salga la parte superior.

Hacer una ganache, poner la nata montada a fuego lento junto con el chocolate desmenuzado, mezclar hasta que se derrita sin dejar hervir la composición. Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y luego refrigerar durante al menos 2-3 horas. Lo sacamos de la nevera y lo batimos con la batidora hasta que se convierta en una crema espumosa.

Se mezcla nata montada con un poco de azúcar y endurecedor con coco blanco y otra parte de nata montada con coco verde.

Corta la parte superior en cuatro. Engrasa la primera parte superior que será la base con chocolate de fresa, colócala encima de la rodaja de plátano. Coloque la segunda parte superior, ponga la nata montada y encima las rodajas de naranja. Colocar la nata montada mezclada con el coco verde en la tercera parte de arriba, espolvorear con el jugo de una naranja y colocar los pequeños trozos de chocolate con fresas. Pon la última capa encima y prepara el glaseado. Usé chocolate con leche para obtener un color más claro. Poner la nata montada al fuego junto con el chocolate y el brandy, mezclar hasta que el chocolate se derrita, sin dejar que hierva y luego, estando tibio, verterlo sobre la corona, dejando que gotee también por los bordes. Decora con chocolate y dulces.


Pastel De Coronita - Recetas

CORONA CON QUESO DULCE Y SALADO

Un pintor talentoso pintado sobre lienzo.
Una corona roja con queso
Entonces se encontró en problemas
Quién quería cortar el lienzo en rodajas.

  • 250 gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura seca
  • 1 pizca de sal
  • agua tibia (aproximadamente 120 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de ajo granulado (opcional)

  • 500 gr de queso de vaca
  • 200 gr de queso salado
  • 1 o
  • ½ cucharadita de albahaca seca

PLAN DE TRABAJO coronado de queso

  1. mezclar la harina con la levadura, el ajo granulado y una pizca de sal. Agrega el aceite de oliva y mezcla un poco. Luego vierte poco a poco el agua e incorpórala hasta obtener una masa que dejas leudar (en un ambiente cálido) durante unos 30 minutos.
  2. Para el relleno, mezcla los dos tipos de queso junto con el huevo y la albahaca seca.
  3. Extienda la masa en una bandeja de 32 cm de diámetro y distribuya el relleno de queso por el borde (en círculo). La parte de la masa que no esté cubierta de queso (del centro de la bandeja) se cortará con un cuchillo en 8 partes iguales (como porciones de pizza). Enrolle cada barra de masa sobre la composición del queso y cierre al final. Engrasar con yema de huevo diluida con 1 cucharada de leche, luego espolvorear con semillas de sésamo.
  4. déjelo durante unos 20-25 minutos en el horno calentado a 180 grados, hasta que esté bien dorado en la parte superior.
  5. ¡Disfruta la corona con queso!

Ingredientes para la receta de bizcocho trenzado, con dos rellenos

  • Para la masa
  • -1 kil 000 de harina para pasteles
  • -6 huevos (en realidad 6 yemas, 2 claras de huevo)
  • -150 g + 2 cucharadas de azúcar moreno para la tos Demerara
  • -6 cucharadas de aceite de colza prensado en frío
  • -medio paquete de mantequilla
  • -leche: 200 ml +1 taza
  • - medio cubo de levadura fresca o 2 paquetes de levadura seca - prefiero fresca, pero en el Reino Unido no siempre encuentro
  • -5-6 frijoles de cardamomo
  • -1 cucharadita de cúrcuma
  • -cáscara de 2 naranjas y un limón
  • Llenado 1
  • 50 ml rom
  • 2 cucharadas de sirope de caramelo
  • 100 g de chocolate natural, con leche o amargo
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 3 cucharadas de nueces, trituradas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de avellanas molidas
  • Llenado 2:
  • 3 cucharadas de pasas
  • 50 g de mierda con sabor a rosas
  • 80 g mac
  • 6 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de crema dulce / crema batida líquida
  • 3 cucharadas de almendras molidas
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1 cucharada de agua de rosas

Preparación para la receta de bizcocho trenzado, con dos rellenos

Lo primero: empapé las pasas en ron y las metí en el horno. Al máximo.

Herví 200 ml de leche, con cardamomo y cúrcuma, que le darán al bizcocho no solo sabor, sino también un bonito color dorado. Lo herví, lo colaré y lo dejé enfriar.

Separé las yemas de las claras. Cerré la harina en un bol e hice un cráter en el medio.

Froté la levadura fresca con 2 cucharadas de azúcar (cuando hacemos esto se licua un poco) y la mezclé con leche tibia (no caliente, ¡porque la mayonesa se destruye y su madre tampoco crece!). Si usas levadura seca es diferente, mézclala con la harina desde el principio.

Apagué el horno. Cerré la puerta de la cocina y abrí la puerta del horno.

Vertí la mayonesa en el cráter, cubrí la palangana con una servilleta de cocina y me tomé un merecido descanso de media hora. Mientras tanto, maya crece en su ley.

Cuando regresé del descanso, encontré que la mayonesa crecía como una burbuja con pequeñas burbujas.

Agregué las yemas, el resto del azúcar en polvo y la cáscara de limón / naranja por encima.

Lo mezclé con la cuchara de madera y las patas provistas y ndash en este momento el maglavais se ve muy desmenuzado. Vertí aceite. Y cucharas y patas.

Vertí la mantequilla derretida en el microondas, tibia, no caliente. Y cucharas y patas. También preparé una taza de leche tibia de la cual vertí en el cuenco, poco a poco, según fuera necesario hasta que salga la masa.

Amasando el pastel

Amasé muy, muy mínimamente, lo suficiente para homogeneizar los ingredientes.

Hice una bola grande de masa en el medio de la sartén, la cubrí con papel de aluminio y la puse en el horno, que ahora estaba un poco tibio, no caliente. Al igual que tu madre, el pastel sufre si la corriente lo tira.

Mientras tanto, preparé los empastes. Derretí el chocolate junto con el almíbar de caramelo y el ron de pasas (sin pasas).

Batí una clara de huevo. Lo mezclé con maglavais de chocolate, nueces y avellanas.

Pongo la amapola en un cazo con leche, crema dulce y almendras molidas.

Las herví hasta que adquirieron una consistencia pastosa, hacia el final agregué pasta de vainilla y agua de rosas.

Corté la mierda en trozos pequeños.

Tras otro merecido descanso, saqué la masa del horno. En este punto, no se criará de manera extremadamente espectacular, pero se verá notablemente esponjoso.

En total, se tarda aproximadamente una hora y media hora en dejarlo solo para que crezca.

Lo dividí en 4 y esparcí cada cuarto con el facalet en forma de sábana. Las hojas deben tener la longitud de la forma de pastel y aproximadamente el grosor de una hoja de tarta. Precalenté el horno a 180 grados.

En 2 hojas esparzo la mezcla de chocolate con nueces, en la otra la mezcla de amapola, sobre la que esparcí caca y pasas (jejeje, en mi familia cuando algo es un ridículo cabrón se llama & bdquoEte, mierda con semillas de amapola & rdquo). Y los rodé.

Trencé los rollos de pastel de 2 en 2 y ndash uno con mierda y otro con chocolate.

Las puse en formas forradas con mantequilla y harina y las unté con clara de huevo batida (posiblemente funcione con un poco de leche).

Los meto en el horno unos 40 minutos. Muy importante y ndash los primeros 35 minutos no abrimos la puerta del horno incluso si el presidente Iohannis viene a orar. Crecerá a medida que lo agarres.

Después de eso, revisamos los cozonacs: pueden estar listos, pueden necesitar otros 10-15 minutos.

VARIANTE: COZONAC Y SEMANA SANTA

Eso es lo que hago para Semana Santa si tengo invitados. Preparo la masa exactamente de la misma manera. Hago los rellenos a la mitad, pero pongo pasas en ron unas 3-4 veces más.

Luego divide la masa así:

Mitad: dividido en dos partes iguales, un rollo de chocolate, un rollo de mac & ndash da como resultado un pastel.

Segunda mitad: divídelo: un tercio contra dos tercios.

Extiendo la parte más grande con el facalet y lo coloco en forma de pastel redondo, empapelado, como si estuviera haciendo una tarta.

Preparo el relleno de Pascua así: 150 g de mascarpone, 350 g de ricotta, piel de un limón y una naranja, 5 cucharadas de azúcar morena, dos huevos, una cucharada de pasta de vainilla.

Todo bien mezclado con la batidora, empezando por los huevos, luego el azúcar, los sabores y los quesos. En el que luego mezclo todas las pasas que no puse en el bizcocho.

Pongo el relleno en la forma con masa, y del resto de la masa tejo la tradicional corona / cruz, que viene encima.

La receta y las fotos son de Raluca Enescu y ella participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana

Puedes encontrar más recetas de Raluca Enescu aquí.

La nota media otorgada por el jurado es de 9,25. Más 1 punto de oficio, la nota final es de 10,25.


¿Cómo hacer un bizcocho de capuchino desnudo con crema de mascarpone?

Puse la crema en un pos provisto de un dui redondo (sin dientes) con un diámetro de aprox. 2 -2,5 cm. Elegí un plato adecuado y le puse la primera encimera. Lo espolvoreé con 1/3 del licor de café.

Creé una corona de motivos en el borde de la hoja. En el medio dibujé unas rayas. ¡Tenga cuidado de no utilizar más de 500 g de crema!

Alisé la crema por el medio con una espátula, cuidando de no alterar los bordes. Luego espolvoreé sobre la nata 1/2 de las crujientes bolas de chocolate y las presioné un poco para que encajaran bien.

Coloqué la segunda hoja encima sin presionarla con fuerza. También lo preparé con licor de café y lo rellené exactamente como el primero: 500 g de nata y bolitas crujientes.


PASTEL A LA PLANCHA CON NOGAL Y CORONA DE BEZEA (GRILÁŽOVÁ TORTA SO SNEHOVÝM VENCOM)

Con este pastel saludé el paso de los años. Es un aleta de agravio, encimera de nogal y crema de vainilla con praliné. Un delicioso pastel para momentos especiales con gente maravillosa. La receta es de una revista y espero que a ti también te guste.

Crema de vainilla: 450 ml de leche
70 g de pudín de vainilla (polvo)
150 g de azúcar
400 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para asar a la parrilla: 50 g de nueces
120 g de azúcar

Coronita bezea: 3 claras de huevo
125 g de polvo viejo

Preparación de la cuadrícula: Poner el azúcar en una sartén limpia y caramelizar a fuego lento. Mezclar ligeramente con una cucharada. como lo hago yo, y cuando el azúcar se derrita y el caramelo tenga un bonito color ámbar, añadimos las nueces enteras.
Preparamos un trozo de papel de horno que engrasamos con aceite y sobre el que echaremos las nueces caramelizadas.

Una vez que se ha enfriado, se rompe en pedazos más pequeños y muele sobre el robot. Usaremos el krantz obtenido en la crema y para decorar la tarta.

Preparación de la crema: Mezclamos el pudín en polvo con 100 ml de leche hasta que quede homogéneo. La diferencia de leche junto con el azúcar se hierve a fuego lento. Cuando la leche esté tibia, agregue la leche con el pudín en polvo y mezcle continuamente hasta que el pudín espese. Retirar del fuego y remover de vez en cuando hasta que se enfríe. Ponga la mantequilla blanda en el pudín frío (no del frigorífico) y mezcle con la batidora. Luego agregue 3/4 de la cantidad de praliné molido.

Montaje y decoración de tartas: La parte superior se corta en 3 partes iguales. Sobre el plato colocamos la primera rebanada de encimera.

Hice almíbar la parte superior con almíbar de caramelo preparado a partir de 150 g de azúcar y 250 ml de agua. Caramelice el azúcar, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que el caramelo se derrita. Coloque 1/3 de la crema sobre la parte superior almibarada y extiéndala uniformemente por toda la superficie. Colocamos la siguiente rebanada, hacemos almíbar, volvemos a poner la nata,

y finalmente el último trozo de encimera. Lo hacemos en almíbar y envolvemos todo el bizcocho con la nata restante. En los bordes cubrimos el bizcocho con praliné molido.

Deja enfriar el bizcocho hasta el día siguiente. Antes de servir, coloque la corona de merengue sobre el pastel. Opcionalmente puedes decorarlo con perlas plateadas. En los lugares destinados a velas, se colocan las pastillas. El bizcocho se corta muy fácilmente con la ayuda de un cuchillo de sierra (el que se utiliza para cortar el pan).

No te dejes intimidar por la larga e interminable receta, el bizcocho está muy bueno y se hace mucho más rápido de lo que parece a primera vista.


Video: How to make a CORONA BEER theme cake (Septiembre 2021).