Recetas tradicionales

Ideya: un sabor del Caribe en el SoHo

Ideya: un sabor del Caribe en el SoHo

¿Puedes hacerte una idea de las islas en el elegante distrito del SoHo de Manhattan? Bueno, casual y brillante Ideya te lleva, por un breve momento, a un café en los trópicos, a algún lugar exótico y tranquilo, como Cuba o Barbados. Ingredientes frescos convertidos en comida latina, junto con potentes bebidas de paraguas y coloridos grafitis tropicales se extienden por la pared de arriba. Al entrar, un amable personal le dará la bienvenida y le sentará en una luminosa banqueta que se asemeja a una relajada silla de playa. El bar está repleto de una gran variedad de tequilas, piscos y cachaças, todos los componentes básicos de algunos de los mejores. bebidas que jamás saborearás.

La propietaria Lauren Small y el chef Isaac Reyes han estado sirviendo platos de inspiración caribeña, mexicana y bahameña a una multitud del SoHo durante 12 años. La comida del chef Reyes se describe mejor como apasionada y simplista, como la canasta de plátanos fritos bronceados y rizados servida con un tazón de salsa tecnicolor. Los menús de Ideya se dividen en aperitivos, principales y especialidades de la casa, como taquitos de mariscos, una pila de mariscos en una tortilla crujiente con chile de árbol y pico de gallo poblano. En el menú del almuerzo de Ideya se incluye la torta de pollo, un sándwich prensado de pollo a la parrilla al fuego con encurtidos, queso suizo y mayonesa de chipotle.

Aquellos que buscan algo un poco más abundante están de suerte porque Ideya es conocida por sus suculentas carnes. El bistec de Argentina, un filete de falda en rodajas ligeramente masticable, se sirve con una cucharada de chimichurri fresco de la huerta. Las empanadas, un plato llevado a los países latinos en la época medieval por los colonos españoles, también están aquí. Hay muchas versiones de empanadas, pero Ideya perfecciona su versión. Esta deliciosa comida tiene la cantidad justa de carne jugosa llena de especias y sabor latinos. En el menú de la cena de Ideya, le irá bien con la exclusiva pechuga de pollo asada del Chef Reyes sobre un montón de cilantro, sofrito picante, yuca batida y picadillo de chorizo.

¡Los equipos de Ideya tampoco defraudarán! En la mesa al lado de este crítico se ordenó una mazorca de maíz con especias mexicanas carbonizada al fuego. Como una ronda de cervezas frías en un día de verano, naturalmente participé. Ideya es un gran lugar para un bocado rápido de comida latina con muchos continentes diferentes como inspiración. Como debería ser cualquier plato latino, las comidas de Ideya son frescas, deliciosas y valen cada bocado.

El sitio de Darren Atkins, DMANBURGER, sigue su búsqueda para encontrar la mejor hamburguesa de la ciudad de Nueva York.


Ariel Kanter

Ariel Kanter es escritora, editora y entusiasta de la comida que vive en Highland Park, Illinois. Como Directora de Comercio de Serious Eats, supervisa todo y cualquier cosa que pueda comprar, desde revisiones de equipos hasta guías de regalos. Tiene fuertes opiniones sobre lo que debes comprar en casi cualquier circunstancia. Puede encontrar su trabajo en la revista New York, Time Out New York, amNewYork, Afar, Today, Refinery29 y, por supuesto, Serious Eats.

Ariel se graduó de la Universidad de Nueva York y se enamoró de la cocina y la comida durante la universidad. Mientras trabajaba en su primer trabajo editorial en un sitio de ofertas diarias ahora desaparecido, fue al Instituto de Educación Culinaria. Después de completar su pasantía en Osteria Morini en Soho, Ariel estaba segura de que no quería convertirse en chef, pero estaba decidida a abrirse camino en los medios de comunicación. Comenzó en Serious Eats en 2016 como directora de marketing, donde supervisó el programa de contenido de marca del equipo. Ahora pasa sus días administrando el proceso de revisión de equipos del sitio, escribiendo contenido que se puede comprar y actuando como personal shopper del personal (para su profunda satisfacción).

Comida de la isla desierta de Ariel: 'Puré de papas y salsa, galletas de chispas de chocolate picadas de Stella, macarrones con queso al horno con carne molida y tomates, mi pastel de Bat Mitzvah (que era, hasta el día de hoy, el mejor pastel que he comido) y maduro melocotones. & # 34

Acerca de Serious Eats

Serious Eats, una marca de Dotdash, es un sitio web de comidas y bebidas galardonado visitado por más de 7 millones de lectores hambrientos cada mes. Nuestra audiencia acude a nosotros en busca de recetas rigurosamente probadas, técnicas de cocina basadas en la ciencia, revisiones sólidas de equipos e historias que ofrecen un contexto cultural e histórico a los alimentos que nos encanta comer.


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Ariel se graduó de la Universidad de Nueva York y se enamoró de la cocina y la comida durante la universidad. Mientras trabajaba en su primer trabajo editorial en un sitio de ofertas diarias ahora desaparecido, fue al Instituto de Educación Culinaria. Después de completar su pasantía en Osteria Morini en Soho, Ariel estaba segura de que no quería convertirse en chef, pero estaba decidida a abrirse camino en los medios de comunicación. Comenzó en Serious Eats en 2016 como directora de marketing, donde supervisó el programa de contenido de marca del equipo. Ahora pasa sus días administrando el proceso de revisión de equipos del sitio, escribiendo contenido que se puede comprar y actuando como personal shopper del personal (para su profunda satisfacción).

Comida de la isla desierta de Ariel: 'Puré de papas y salsa, galletas de chispas de chocolate picadas de Stella, macarrones con queso horneados con carne molida y tomates, mi pastel de Bat Mitzvah (que era, hasta el día de hoy, el mejor pastel que he comido) y maduro melocotones. & # 34

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Ariel se graduó de la Universidad de Nueva York y se enamoró de la cocina y la comida durante la universidad. Mientras trabajaba en su primer trabajo editorial en un sitio de ofertas diarias ahora desaparecido, fue al Instituto de Educación Culinaria. Después de completar su pasantía en Osteria Morini en Soho, Ariel estaba segura de que no quería convertirse en chef, pero estaba decidida a abrirse camino en los medios de comunicación. Comenzó en Serious Eats en 2016 como directora de marketing, donde supervisó el programa de contenido de marca del equipo. Ahora pasa sus días administrando el proceso de revisión de equipos del sitio, escribiendo contenido que se puede comprar y actuando como personal shopper del personal (para su profunda satisfacción).

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