Recetas tradicionales

Pastel De Ricotta Y Chocolate

Pastel De Ricotta Y Chocolate

Receta de pastel de ricotta y chocolate de 26-07-2010 [Actualizado el 31-07-2018]

Este bizcocho con ricotta y crema de chocolate lo preparé para celebrar la graduación de mi cuñada. La base es un bizcocho ligero mojado con un poco de ron y para el relleno utilicé una crema de ricotta muy delicada con la adición de nata y copos de chocolate. Este bizcocho es perfecto para prepararlo como bizcocho de cumpleaños quizás haciendo alguna decoración más particular que la que hice yo y si lo metemos en el congelador una hora antes de servirlo es ideal para prepararlo en verano. Bueno, si prueban esta receta avíseme, buena semana a todos :)

Método

Cómo hacer tarta de ricotta y chocolate

Método:

Separa las yemas de las claras. En un bol batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Por separado, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén esponjosas, luego agregar la fécula, la harina 00, la levadura en polvo y la vainillina.Cuando haya obtenido una mezcla suave y esponjosa, agregar las claras de huevo batidas.

Mezclar con un cuichhiaio de madera con un movimiento que va de abajo hacia arriba para poder tomar aire.

Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 22cm y verter la mezcla en él

Hornea en horno precalentado y hornea el bizcocho a 180 ° durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepare la crema de ricotta trabajando la ricota con el azúcar glas y una cucharada de ron. Ahora agregue 3/4 del chocolate picado y mezcle

Agregue la crema batida a la crema de ricotta.

Mezcle suavemente la crema con una cuchara de madera.

Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtalo en dos de forma horizontal y toca la superficie con las manos para recoger unas migas de bizcocho que usarás para las decoraciones.

Preparar un almíbar hirviendo el agua junto con el azúcar y el ron y luego mojar los dos discos de bizcocho.
En una vierta 2/3 de la crema de ricotta

Nivele la capa de crema tanto como sea posible, luego cubra el relleno con el segundo disco de bizcocho y use una ligera presión para distribuir el relleno de manera uniforme.

Cubre la tarta de ricotta y chocolate con el relleno restante.

Decora el bizcocho con ricotta y crema de chocolate con las migas de bizcocho y el chocolate picado.
Pon el bizcocho en el frigorífico y sírvelo transcurridas al menos 2 horas.


Pastel enrollado relleno de ricotta y crema de chocolate

Para el relleno: con una batidora eléctrica, bate bien todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva y tengas una crema muy tersa.

Para la masa: verter la levadura y la harina en un bol grande y mezclar.

Luego agrega el azúcar, la sal, la vainilla, los huevos, la ralladura de limón y finalmente la mantequilla derretida.

Empiece a mezclar todo.

En este punto, agrega la leche tibia hasta obtener una mezcla firme y elástica que se trabajará por mucho tiempo, amasa por unos diez minutos.

A continuación, déjelo reposar durante una hora y media aproximadamente.

Después de subir, la masa habrá duplicado su volumen.

Colócalo sobre la tabla de repostería y tira de él hasta tener una hoja de unos 35 x 50 cm.

Unte la crema de ricotta sobre la masa.

Enrolle la masa por el lado más largo.

Transfiera el rollo a un molde para pasteles de 28 cm de diámetro forrado con papel pergamino húmedo y exprimido.


En primer lugar separamos las yemas de las claras.

Luego batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Batir las yemas de huevo con el azúcar, la vainilla y la cáscara de cítricos finamente rallada. tienes que obtener una mezcla ligera y esponjosa

Finalmente, agregue la ricotta escurrida a las yemas de huevo, siempre batiendo con ayuda de látigos. Incorporar el almidón, siempre con un batidor, y finalmente las claras hasta que queden rígidas con una espátula con movimientos lentos, de abajo hacia arriba, hasta obtener una masa sin grumos.

Agrega las chispas de chocolate, dejando una cucharadita a un lado.

Verter la mezcla en un molde untado y enharinado con almidón. Si quieres también puedes usar papel de hornear para que se salga del molde, si engrasas y enharinas el bizcocho siendo de consistencia cremosa es bueno servirlo en una sartén.

Finalmente agrega la cucharadita de chispas de chocolate y mézclalas distribuyéndolas por toda la superficie:

Hornear en horno estático a 180 ° durante unos 45 minutos, es decir, hasta que el bizcocho se endurezca y forme grietas craqueladas y la prueba del palillo esté seca.

Retire del horno su cremoso pastel de ricotta y déjelo enfriar durante al menos 5 a 6 horas a temperatura ambiente. ¡antes de cortar la loncha debe estar fría!

¡Finalmente espolvorear con abundante azúcar glas!

Aquí está listo Tarta de ricotta y chocolate cremoso ¡¡maravilloso!!

¡de la consistencia de una mousse!

Puede mantenerlo a temperatura ambiente de 3 a 5 días, si desea un postre fresco, ¡puede guardarlo en la nevera! donde se puede guardar durante 5 días.


Ingredientes

Poner el chocolate picado en un bol pequeño y dejar que se derrita un poco. baño maría o en el microondas (puedes leer CÓMO DERRETIR EL CHOCOLATE). Poner la ricota, el azúcar, los huevos y el chocolate derretido, enfriar un poco, en un bol y mezclar bien. Agrega la harina tamizada y el Levadura en polvo.

Mezclar con uno espátula o con cuchara para no crear demasiados grumos. Vierta la mezcla para el bizcocho de chocolate y ricotta en un molde para pasteles engrasado y enharinado o engrasado o con papel pergamino o con LANZAMIENTO PARA LOS FABRICANTES DE PASTELES. Nivele la superficie del bizcocho de chocolate y ricotta y hornéelo en un horno precalentado un 180 ° durante 45 minutos aproximadamente hasta que esté cocido también por dentro, revisando con un palillo. Cuando el bizcocho esté completamente frío, espolvorear el bizcocho de chocolate y ricotta con azúcar glas.

VARIANTES Y CONSEJOS: También puedes usar chocolate con leche pero reduzca ligeramente la dosis de azúcar.

Puedes reemplazar 50 gramos de harina con la mayor cantidad de fécula de patata.

Puedes reemplazar la ricotta con la misma yogur. Si te gustó esta receta también te puede gustar la MASA FURBO o incluso el TORTA DE RICOTTA Y MANZANA.


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Pastel De Ricotta Y Chocolate

Allí Pastel De Ricotta Y Chocolate es un bizcocho extra suave como el panettone con philadelphia y nutella, ideal para acompañar el desayuno en completa relajación, como el del domingo por la mañana, o un rápido pero sabroso snack. Allí queso ricotta, presente en la masa de este postre lo hace muy suave y el chips de chocolate Dale un toque extra a una tarta que ya es sabrosa.

La tarta de ricotta y chocolate es un postre que con cada bocado te permitirá saborear todas las bondades de una tarta tradicional, una de las más famosas y apreciadas que hay. Hay dos variantes de pasteles de ricotta: uno más recocido, suave y húmedo por dentro, casi como una crema compacta, ideal para todos los amantes de los pasteles "con cuerpo", y una versión esponjoso, similar a un pastel de yogur o parapastel de gasa, preferido por todos aquellos que quieran mimarse con delicadeza.


Pastel de chocolate suave. Receta para preparar en solo 5 minutos

Allí pastel de chocolate que te propongo es uno pastel de chocolate esponjoso prepararse en muy poco tiempo, en 5 minutos, aprovechando los recursos de esta tarta, y obteniendo una postre simple, suave De Verdad muy codicioso. La preparación de este bizcocho es así sencillo no requerir el uso de ninguna herramienta de cocina, como una batidora, batidora planetaria o robot. Por tanto, este es el pastel ideal estar preparado en cualquier momento del día, incluso regresando tarde por la noche, para ofrecer a su familia un postre de chocolate irresistible. Amado por todos los niños, este pastel hará que incluso un simple refrigerio sea un momento especial y agradable.

El pastel de chocolate de 5 minutos está ahí versión rápida de la receta clásica, una de las tortas más queridas y replicadas, preparada Para el desayuno o para picar. Un dulce abrazo para los niños que regresan de la escuela, un agradable descanso en una jornada de estudio, un momento de relajación después de un duro día de trabajo.


Derretir el chocolate al baño María y dejar enfriar. Trabajar la ricota en un bol grande y añadirla al chocolate (1). Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y agregar el cacao amargo y la ricota. Trabajar bien los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Agrega los huevos y vuelve a mezclar (2). Tamiza la harina y el polvo de hornear y agrégalos a la mezcla de ricotta. (3) Verter la mezcla en un molde, previamente engrasado y enharinado, y hornear a 180 ° durante unos 40 minutos. Compruebe la cocción con un palillo de madera. Si no queda nada adjunto, está listo.


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