Recetas tradicionales

Col roja alemana en olla de cocción lenta

Col roja alemana en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino, cocido y cortado
  • 1 repollo rojo, en rodajas finas (3 tazas)
  • 1 cebolla dulce, finamente rebanada (1 taza)
  • 2 manzanas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de miel cruda
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de especia para reflexionar (envuelta en una gasa)
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Direcciones

Direcciones

Saltee o cocine en el microondas su tocino y luego córtelo en trozos. Si vas a sofreír reserva unas 2 cucharadas de grasa de tocino. Pon tu olla de cocción lenta a fuego medio. Agregue grasa de tocino o 2 cucharadas u otra grasa / mantequilla. Agregue todos los ingredientes a su olla de cocción lenta, a fuego lento durante 6 horas. Retire la tela de queso con especias y sirva.

Tabla nutricional

Porciones4

Calorías por porción732

Equivalente de folato (total) 17 µg 4%


Receta de repollo rojo en olla de cocción lenta

Por Dannii · Publicado el 26 de noviembre de 2019 · Actualizado el 25 de mayo de 2020 · 21 Comentarios · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados y genera ingresos a través de anuncios · Este sitio utiliza cookies · La publicación contiene 1107 palabras. · Aproximadamente 6 minutos para leer este artículo.

La col roja se cocina mejor bajo y lento, y aunque no obtendrá los bordes crujientes como lo haría al cocinarlo en la encimera, esto es mucho forma más sencilla de cocinar repollo rojo, ya que no necesita ninguna atención. Solo pon esto Repollo rojo en olla de cocción lenta a fuego lento durante 5 horas y listo. Perfecto para la cena de Navidad cuando tienes suficiente para cocinar. Una guarnición de verduras dulces con un toque de canela.

Nos gustan las guarniciones cuando se trata de la temporada navideña, ya que son una manera fácil de llevar sus grandes comidas al siguiente nivel y agregar mucho color también. No hay nada más fácil que esta col lombarda de cocción lenta con la mejor guarnición navideña para tirar y dejar, que también es excelente para el Día de Acción de Gracias y combina perfectamente con el pavo.

Una guarnición deliciosamente dulce que tiene un toque de canela (como todo en Navidad) y es muy fácil de adaptar con algunos sabores navideños adicionales como arándano y manzana.


Rotkohl, Kappes, Rotkraut o Blaukraut: ¿cómo llamaremos col roja alemana?

Ahora bien, esto es complicado. Hay varios nombres para el mismo plato en Alemania. En resumen, depende de la región en la que se encuentre. "Putrefacción" - significa rojo en alemán. "Blau " es azul en alemán. Por qué esto no se llama repollo morado lo he descrito en la sección a continuación. "Kohl" significa repollo en inglés y "Kraut" significa lo mismo.

Estos son los nombres regionales de la col lombarda en Alemania.

  • Rotkohl: Norte de Alemania (Schleswig-Holstein, Hamburgo, Baja Sajonia, norte de Sajonia-Anhalt, Berlín, Brandeburgo, Mecklemburgo-Pomerania Occidental, Renania del Norte-Westfalia), Suiza
  • Rotkraut: Mittel- und Südwestdeutschland (Sajonia, Turingia, Hessia, Baden, Pfalz, Franconia), East-Austria, Suiza
  • (Rot- / Blau-) Kappes: Nordrhein-Westfalia, Renania
  • Blaukraut: Sur de Alemania (Wurtemberg, Baviera), Austria, Suiza

Resumen de la receta

  • 1 repollo morado de cabeza pequeña, rallado
  • 1 manzana, sin corazón y cortada en cubitos
  • 3 cucharaditas de sal, divididas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 libra de salchicha kielbasa, cortada en trozos de 1 pulgada

Coloque el repollo en una olla grande y agregue la manzana en cubitos, 2 cucharaditas de sal, jugo de limón y 1/2 taza de agua. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento, tapado, unos 15 minutos revolviendo ocasionalmente.

En mantequilla caliente, sofría la cebolla hasta que esté dorada. Agrega la cebolla al repollo junto con 1 cucharadita de sal, pimienta, vinagre y salchicha. Cocine, tapado, de 20 a 30 minutos hasta que la salchicha esté bien caliente. Para servir, coloque el repollo en una fuente caliente y cubra con la salchicha.


Repollo rojo en olla de cocción lenta

Mi familia y yo tenemos mucho que agradecer este año. Oh, estoy agradecido por tener más horas de sueño para poder compartir contigo esta receta fácil y económica de repollo rojo. Además de estar agradecidos por la buena comida y el buen vino, estamos realmente bendecidos de tener tanta generosidad y apoyo mientras comenzamos a hacer crecer nuestra familia & # 8212 de familiares y amigos, así como de la Caja de bebé Alberta &erio Bienvenidos a la paternidad programa.

Tuve que convencer a mi hijo de 4,5 meses de que tomara una siesta, para poder cortar el repollo con un cuchillo de chef. La conversación fue así, & # 8220Dulce, hora de dormir la siesta. No te perderás mucho. Cortar repollo en rodajas es bastante aburrido. Jugaré contigo cuando te despiertes de una siesta refrescante. & # 8221 Precojo / rebano las cebollas la noche anterior y las guardo en un recipiente hermético en el refrigerador. (Cortar cebollas alrededor de los bebés los hará De Verdad llorar.) Interesante aparte: la más temprano los bebés duermen, el más tiempo que tienes para la preparación de alimentos para el día siguiente. Prima : un bebé menos cansado también es un bebé más feliz.

Este es mi segundo Día de Acción de Gracias haciendo repollo rojo como guarnición. Este año, tuve que recurrir al uso de la olla de cocción lenta de 6 cuartos. Honestamente, encontré poca diferencia entre usar la olla de cocción lenta y estofarla lentamente en la estufa. Con *Oma& # 8216s comentarios y sugerencias del año pasado, usé jugo de limón. Hace que el plato sea mejor que usar vinagre. (* Ella es mi suegra pero la llamaremos & # 8216Oma & # 8217) Su receta fue bastante verbal. Esta receta es mi adaptación de una auténtica receta familiar alemana.

Es posible que una cabeza grande de repollo rojo no quepa en la olla de cocción lenta, así que prepárese para almacenar el repollo en rodajas sobrante para usar el resto para un poco de ensalada fresca.

Esta receta de repollo morado es aprobada por mi familia política y # 8217. Cuando le pregunté a Oma si le gustaba el repollo rojo, dijo que cuando lo hizo, cortó el repollo rojo mucho más delgado usando esta & # 8220machine & # 8221 mientras usaba sus manos para describir el movimiento. Creo que se había referido a la mandolina para cortar el repollo en rodajas muy finas. Ella mencionó, sin embargo, que hice un buen trabajo a mano. Cortar el repollo rojo es complicado: primero el núcleo # 8212 y luego en rodajas finas. Asegúrese siempre de que su base sea estable y plana antes de continuar cortando. ¡Mi col lombarda finalmente se convirtió en un cubo! La seguridad de los cuchillos siempre es lo primero. Por lo tanto, le recordaré amablemente que afile su cuchillo si no lo ha hecho en mucho tiempo. & # 8220 Un cuchillo afilado es un cuchillo seguro & # 8221 & # 8212 Cito a Kris de Knifewear, Edmonton.

Creo que he perfeccionado esta receta. Agregar vino tinto es opcional si omite agregar el vino tinto, asegúrese de sustituirlo con 1/4 taza de caldo de su elección o solo agua. Usé Sawmill Merlot (un vino con sabor a fruta de la Columbia Británica) solo porque mi esposo y yo estábamos compartiendo una botella en casa para una mini cita nocturna. Dado que la botella tiene un tapón de rosca, no puede & # 8217t conservar el vino durante demasiado tiempo & # 8212, se convertirá en vinagre.

Este es un acompañamiento perfecto para las fiestas que también puede congelar para más tarde. Es fácil de hacer. Todo lo que tiene que hacer es freír algunas cebollas en grasa de tocino (o manteca de cerdo), cubrir la olla de cocción lenta con la grasa de la sartén con una espátula, & # 8220 ensamblar & # 8221 los ingredientes restantes y encender la olla de cocción lenta a fuego lento durante 4 a 5 horas. Puede empezar a olerlo alrededor de las 3,5 horas. No eche un vistazo a menos que desee algunos pequeños ajustes de sabor.

Propina: No es necesario utilizar aceite de oliva. Puede usar el aceite vegetal que desee antes de calentar la grasa del tocino en una sartén moderadamente caliente. Si no tiene grasa de tocino a la mano, puede freír un poco de tocino y guardar la grasa en un frasco hermético.
Para que sea apto para vegetarianos, puede optar por mantequilla o mantequilla vegana (como Earth Balance) en su lugar.
Si omite el vino tinto, sustitúyalo con 1/4 taza de agua o caldo.


Manzanas y repollo rojo en olla de cocción lenta

Mi amiga estaba recordando los alimentos que su madre preparaba en su infancia y ansiaba probar algunos de ellos nuevamente. Desafortunadamente, ella no tenía control sobre el menú o la comida que le servían. Le pedí que me contara qué recordaba de hacer este plato y qué hacía su madre durante la preparación. Ella me dijo lo que recordaba y comencé mi experimentación. Dado que sus instrucciones incluían cocinar el repollo durante 1 1/2 a 2 horas, decidí que este era un trabajo para mi olla de cocción lenta.

Salteé las cebollas en mantequilla para hacerlas más dulces y luego agregué todos los ingredientes a mi olla de cocción lenta. La olla de cocción lenta se cubrió, se puso a fuego lento y se dejó cocinar todo el día.

El resultado fue delicioso. Nuestro amigo alemán proclamó que era & # 8220perfect, & # 8221 y & # 8220delicious, & # 8221 y pidió una segunda ración. Decidimos que esto va bien con las Bratwurst asadas y las papas.

Pruebe nuestra receta de repollo morado y manzanas de cocción lenta y háganos saber lo que piensa dejando un comentario a continuación.


Me encanta cómo nuestras familias se acostumbran a la forma en que nosotras, como madres, preparamos nuestros alimentos. Aunque puede ser diferente a otros de nuestra misma cultura, se convierte en la forma tradicional de hacerlo por nosotros mismos. ¡Y es la forma en que a nuestros hijos les encanta!

Nuestros muchachos siempre piden más cuando lo hago de la forma en que ellos están familiarizados. Ahora, aunque tienen sus propias familias, haré un montón para poder enviar las sobras a casa con ellos.

Mi solución a esto. Yo siempre elijo el & # xa0mas grande& # xa0col rojo que puedo encontrar. & # xa0Entonces, doblaré o triplicaré la receta. ¡De esa manera hay sobras para ellos y para mi esposo y para mí!


Información nutricionalMostrar más

  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Calorías 710
  • Calorías de grasa 665
  • Grasa total 74g 114%
  • Grasa saturada 47g 233%
  • Grasas trans 3.0g 0%
  • Proteína 2.6g 5%
  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Colesterol 195 mg 65%
  • Sodio 915mg 38% Potasio 0 0% ->
  • Carbohidratos totales 13g 4%
  • Fibra dietética 3.0g 12%
  • Azúcares 8.0g 0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Calificaciones y comentarios

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¿Cuáles son los datos nutricionales?

¡Hola! Esta receta se ha actualizado para mostrar la información nutricional en la parte inferior de la página. ¡Disfrutar!

Test Kitchen Team ¡Su información nutricional es una tontería! Cuando hice clic en la "información nutricional detallada", tiene 4 toneladas de mantequilla enumeradas como miles de calorías, en lugar de las 408 calorías reales que son. Los recuentos de azúcar morena y vinagre de sidra de manzana también están muy lejos. De ninguna manera es una simple guarnición de repollo 700 calorías. ¡Proporcione información nutricional CORRECTA!

Un gran éxito con mi familia. y me encantó.

En Alemania, aunque cubrimos la carne con mostaza amarilla antes de rellenar. Y lo servimos con albóndigas de patata (Kartoffelkndel) y col lombarda. Delicioso.

mi col lombarda estofada fue un gran éxito. a todos les encantó. dejaron el cuenco vacío

dónde y qué usas para cocinar vinos, es decir. ¿vino rojo seco?

Nunca use vino para cocinar del estante de la tienda. Son amargos y demasiado salados. Ve a una tienda de vinos y compra una botella de cabernet (tinto) y pinot grigio si necesitas blanco. Buena suerte.

suena bien y lo intentaré. ¿Puedo agregar remolacha y tomate para hacer una sopa de repollo y remolacha?

Ese es el Rotkohl del noroeste de Alemania. Muy bueno.

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Slimming World Olla de cocción lenta repollo rojo para la cena asada

El desafío para mí ha sido encontrar una receta de repollo rojo del mundo adelgazante. No porque siga religiosamente el mundo del adelgazamiento. Más que trato de asegurarme de sustituir recetas donde pueda para vivir un estilo de vida equilibrado.

Como resultado, esta dulce receta de col lombarda del mundo adelgazante es deliciosamente dulce y sabrosa, pero solo tiene 1.5 syns por porción. Esto es un cambio de juego para mí, ya que la receta que he estado usando durante años tiene MUCHA mantequilla. Ahora no me malinterpretes, sabe INCREÍBLE. Pero es bueno tener una alternativa saludable baja en grasas. Y es bueno tener algunas recetas de repollo rojo listas para usar dependiendo de cuánto tiempo tenga.

Echa un vistazo a mi video rápido de cómo hacer repollo rojo en una olla de cocción lenta, para ver lo fácil que es.


Cómo hacer repollo en una olla de cocción lenta:

  • Repollo & ndash Una cabeza grande de repollo, cortada en trozos cuadrados.
  • Tocino -Un paquete entero, en rodajas y luego cocido.
  • Goteos de tocino (grasa) & ndash Guarde la grasa del tocino anterior y agregue tanto o poco a su repollo. Esto le dará al repollo un sabor extra.
  • Agua & ndash solo uso una taza. Otras recetas sugieren cubrir el repollo con agua, pero no estamos haciendo sopa y agregar demasiada agua hará que el repollo quede suave.
  • Condimentos & ndash Sal y pimienta es todo lo que uso. Si quieres una patada, agrega 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.


Ver el vídeo: Red cabbage from the slowcooker. Crockpot (Diciembre 2021).