Recetas tradicionales

Lasaña De Champiñones Y Salchichas

Lasaña De Champiñones Y Salchichas

¡Haga que lasaña se vea elegante en su próxima cena!

Jacqui Wedewer / La comida diaria

Esta receta del restaurante romano Antica Pesa de Brooklyn presenta una forma creativa de preparar lasaña en una sola porción. También es una excelente manera de cambiar los rellenos de lasaña para cada invitado según sus preferencias o restricciones dietéticas.

Notas

Esta lasaña también se puede preparar como un plato grande de estilo familiar utilizando el método tradicional de capas.

Ingredientes

Para la masa

  • 10 huevos
  • 9 tazas de harina para todo uso

Para el llenado

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 4 1/4 tazas de leche
  • 6 salchichas italianas
  • 2 1/4 libras de hongos porcini frescos, limpios y en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • Sal y pimienta para probar

Armar

  • 1/4 taza de queso parmesano, para espolvorear
  • Masa de pasta
  • Relleno de champiñones y salchichas
  • Aceite en aerosol antiadherente

Lasaña con Champiñones y Salchicha Italiana

Como si necesitaras otra receta de lasaña, ¿verdad? Bueno, tal vez, tal vez no. De hecho, he hecho un millón de lasañas a lo largo de los años y realmente no tengo una receta. Pero con los vecinos viniendo a cenar (esa sería mi hija y su hermosa familia), quería hacer una mejor una lasaña que sabía que se mantendría unida cuando se cortara y alcanzaría todas las notas de sabor correctas. Y decidí que realmente quería una receta. Como escrito. Con palabras, instrucciones y medidas, y yo mismo escribiría este.

En los últimos años me he inclinado por la versión de lasaña más ligera (láminas de pasta casera delgadas como una oblea con capas de una salsa bechamel sedosa, queso y espinacas). Pero esta vez estaba anhelando la antigua y abundante lasaña con capas de fideos de lasaña, salsa, queso ricotta, salchicha italiana, mozzarella, etc. Por mucho que me encanta esa capa de ricotta en lasañas, también me encanta una capa de bechamel y la mayoría de lasañas suelen tener uno u otro. Entonces, después de reflexionar sobre cuál usar, me decidí por ambos. Sí, quiero decir, ¿qué es una buena lasaña sin un poco de exceso?

Así que decidí hacer una salsa bechamel y mezclar un poco de queso ricotta. Y debo decir, gente, fue encantador…. cremoso, sedoso, cursi, justo lo que esperaba encontrar entre esas capas de fideos y salsa.

Pero, por desgracia, una de las cosas potencialmente tristes y trágicas de hacer una lasaña es el momento en que la cortas y, mientras la sirves, todas esas hermosas capas se deslizan de manera muy fría por el plato. Con el fin de evitar ese momento a toda costa, decidí que quería crear una lasaña con una estructura que se mantuviera unida y se mantuviera alta cuando se cortara. Y descubrí que hay dos requisitos cruciales para crear la arquitectura de lasaña, el primero es no cocinar demasiado los fideos y el segundo es aplicar los ingredientes de cada capa con moderación.

Por supuesto, una lasaña realmente buena no solo se ve maravillosa, sino que debe estar húmeda y tener un sabor increíble. Con ese fin, cada componente debe ser sabroso y sabroso, y creo que lo hemos logrado aquí. Para ampliar la salsa, mezclé algunos tomates secados al sol para darle un toque extra de sabor, y usé salchicha italiana picante y sabrosos champiñones crimini, que aportan mucho sabor a la fiesta.

Luego está todo el debate sobre los fideos de lasaña ... hervir o no hervir. Definitivamente soy miembro de la fiesta de la vieja escuela donde compramos nuestros fideos secos y los hervimos a la perfección al dente antes de ensamblarlos. Si te gusta la variedad lista para el horno, adelante y úsalas ... espera, no, no lo hagas. Realmente, simplemente no puedo ir allí. Lo intenté. Lo sé, la lasaña es una propuesta bastante laboriosa, pero si te vas a comprometer con ella, hazlo. Hierve tus fideos… tu lasaña te lo agradecerá. ¿Está bien que haya dicho eso?

Sí, gente, hacer una buena lasaña les va a llevar un poco de tiempo. Pero si tiene tiempo reservado, puede ser muy divertido. Sí, divertido ... Encuentro que conectar mi Ipod al sistema de sonido y lanzar algunas melodías en la habitación crea el ambiente perfecto para hacer lasaña. Sí, gente, debemos cantar, debemos bailar mientras hacemos lasaña. Maroon5, Mama Mia, los Black-Eyed Peas, no importa ... solo sírvase una copa de vino, suba el volumen y termine.


Lasaña con Champiñones y Salchicha Italiana

Como si necesitaras otra receta de lasaña, ¿verdad? Bueno, tal vez, tal vez no. De hecho, he hecho un millón de lasañas a lo largo de los años y realmente no tengo una receta. Pero con los vecinos viniendo a cenar (esa sería mi hija y su hermosa familia), quería hacer una mejor una lasaña que sabía que se mantendría unida cuando se cortara y alcanzaría todas las notas de sabor correctas. Y decidí que realmente quería una receta. Como escrito. Con palabras, instrucciones y medidas, y yo mismo escribiría este.

En los últimos años me he inclinado por la versión de lasaña más ligera (láminas de pasta casera delgadas como una oblea con capas de una salsa bechamel sedosa, queso y espinacas). Pero esta vez estaba anhelando la antigua y abundante lasaña con capas de fideos de lasaña, salsa, queso ricotta, salchicha italiana, mozzarella, etc. Por mucho que me encanta esa capa de ricotta en lasañas, también me encanta una capa de bechamel y la mayoría de lasañas suelen tener uno u otro. Entonces, después de reflexionar sobre cuál usar, me decidí por ambos. Sí, quiero decir, ¿qué es una buena lasaña sin un poco de exceso?

Así que decidí hacer una salsa bechamel y mezclar un poco de queso ricotta. Y debo decir, gente, fue encantador…. cremoso, sedoso, cursi, justo lo que esperaba encontrar entre esas capas de fideos y salsa.

Pero, por desgracia, una de las cosas potencialmente tristes y trágicas de hacer una lasaña es el momento en que la cortas y, mientras la sirves, todas esas hermosas capas se deslizan de manera muy fría por el plato. Con el interés de evitar ese momento a toda costa, decidí que quería crear una lasaña con una estructura que se mantuviera unida y se mantuviera alta cuando se cortara. Y descubrí que hay dos requisitos cruciales para crear la arquitectura de lasaña, el primero es no cocinar demasiado los fideos y el segundo es aplicar los ingredientes de cada capa con moderación.

Por supuesto, una lasaña realmente buena no solo se ve maravillosa, sino que debe estar húmeda y tener un sabor increíble. Con ese fin, cada componente debe ser sabroso y sabroso, y creo que lo hemos logrado aquí. Para aumentar la salsa, mezclé algunos tomates secados al sol para darle un toque extra de sabor, y usé salchicha italiana picante y sabrosos champiñones crimini, que aportan mucho sabor a la fiesta.

Luego está todo el debate sobre los fideos de lasaña ... hervir o no hervir. Definitivamente soy miembro de la fiesta de la vieja escuela donde compramos nuestros fideos secos y los hervimos a la perfección al dente antes de ensamblarlos. Si te gusta la variedad lista para el horno, adelante y úsalas ... espera, no, no lo hagas. Realmente, simplemente no puedo ir allí. Lo intenté. Lo sé, la lasaña es una propuesta bastante laboriosa, pero si te vas a comprometer con ella, hazlo. Hierve tus fideos… tu lasaña te lo agradecerá. ¿Está bien que haya dicho eso?

Sí, gente, hacer una buena lasaña les va a llevar un poco de tiempo. Pero si tiene tiempo reservado, puede ser muy divertido. Sí, divertido ... Encuentro que conectar mi Ipod al sistema de sonido y lanzar algunas melodías en la habitación crea el ambiente perfecto para hacer lasaña. Sí, gente, debemos cantar, debemos bailar mientras hacemos lasaña. Maroon5, Mama Mia, los Black-Eyed Peas, no importa ... solo sírvase una copa de vino, suba el volumen y termine.


Lasaña con Champiñones y Salchicha Italiana

Como si necesitaras otra receta de lasaña, ¿verdad? Bueno, tal vez, tal vez no. De hecho, he hecho un millón de lasañas a lo largo de los años y realmente no tengo una receta. Pero con los vecinos viniendo a cenar (esa sería mi hija y su hermosa familia), quería hacer una mejor una lasaña que sabía que se mantendría unida cuando se cortara y alcanzaría todas las notas de sabor correctas. Y decidí que realmente quería una receta. Como escrito. Con palabras, instrucciones y medidas, y yo mismo escribiría este.

En los últimos años me he inclinado por la versión de lasaña más ligera (láminas de pasta casera delgadas como una oblea con capas de una salsa bechamel sedosa, queso y espinacas). Pero esta vez estaba anhelando la antigua y abundante lasaña con capas de fideos de lasaña, salsa, queso ricotta, salchicha italiana, mozzarella, etc. Por mucho que me encanta esa capa de ricotta en lasañas, también me encanta una capa de bechamel y la mayoría de lasañas suelen tener uno u otro. Entonces, después de reflexionar sobre cuál usar, me decidí por ambos. Sí, quiero decir, ¿qué es una buena lasaña sin un poco de exceso?

Así que decidí hacer una salsa bechamel y mezclar un poco de queso ricotta. Y debo decir, gente, fue encantador…. cremoso, sedoso, cursi, justo lo que esperaba encontrar entre esas capas de fideos y salsa.

Pero, por desgracia, una de las cosas potencialmente tristes y trágicas de hacer una lasaña es el momento en que la cortas y, mientras la sirves, todas esas hermosas capas se deslizan de manera muy fría por el plato. Con el fin de evitar ese momento a toda costa, decidí que quería crear una lasaña con una estructura que se mantuviera unida y se mantuviera alta cuando se cortara. Y descubrí que hay dos requisitos cruciales para crear una arquitectura de lasaña, el primero es no cocinar demasiado los fideos y el segundo es aplicar los ingredientes de cada capa con moderación.

Por supuesto, una lasaña realmente buena no solo se ve maravillosa, sino que debe estar húmeda y tener un sabor increíble. Con ese fin, cada componente debe ser sabroso y sabroso, y creo que lo hemos logrado aquí. Para amplificar la salsa, mezclé algunos tomates secados al sol para darle un toque extra de sabor, y usé salchicha italiana picante y sabrosos hongos crimini, que aportan mucho sabor a la fiesta.

Luego está todo el debate sobre los fideos de lasaña ... hervir o no hervir. Definitivamente soy miembro de la fiesta de la vieja escuela donde compramos nuestros fideos secos y los hervimos a la perfección al dente antes de ensamblarlos. Si te gusta la variedad lista para el horno, adelante y úsalas ... espera, no, no lo hagas. Realmente, simplemente no puedo ir allí. Lo intenté. Lo sé, la lasaña es una propuesta bastante laboriosa, pero si te vas a comprometer con ella, hazlo. Hierve tus fideos… tu lasaña te lo agradecerá. ¿Está bien que haya dicho eso?

Sí, gente, hacer una buena lasaña les va a llevar un poco de tiempo. Pero si tiene tiempo reservado, puede ser muy divertido. Sí, divertido ... Encuentro que conectar mi Ipod al sistema de sonido y lanzar algunas melodías en la habitación crea el ambiente perfecto para hacer lasaña. Sí, gente, debemos cantar, debemos bailar mientras hacemos lasaña. Maroon5, Mama Mia, los Black-Eyed Peas, no importa ... solo sírvase una copa de vino, suba el volumen y termine.


Lasaña con Champiñones y Salchicha Italiana

Como si necesitaras otra receta de lasaña, ¿verdad? Bueno, tal vez, tal vez no. De hecho, he hecho un millón de lasañas a lo largo de los años y realmente no tengo una receta. Pero con los vecinos viniendo a cenar (esa sería mi hija y su hermosa familia), quería hacer una mejor una lasaña que sabía que se mantendría unida cuando se cortara y alcanzaría todas las notas de sabor correctas. Y decidí que realmente quería una receta. Como escrito. Con palabras, instrucciones y medidas, y yo mismo escribiría este.

En los últimos años me he inclinado por la versión de lasaña más ligera (láminas de pasta casera delgadas como una oblea con capas de una salsa bechamel sedosa, queso y espinacas). Pero esta vez estaba anhelando la antigua y abundante lasaña con capas de fideos de lasaña, salsa, queso ricotta, salchicha italiana, mozzarella, etc. Por mucho que me encanta esa capa de ricotta en lasañas, también me encanta una capa de bechamel y la mayoría de lasañas suelen tener uno u otro. Entonces, después de reflexionar sobre cuál usar, me decidí por ambos. Sí, quiero decir, ¿qué es una buena lasaña sin un poco de exceso?

Así que decidí hacer una salsa bechamel y mezclar un poco de queso ricotta. Y debo decir, gente, fue encantador…. cremoso, sedoso, cursi, justo lo que esperaba encontrar entre esas capas de fideos y salsa.

Pero, por desgracia, una de las cosas potencialmente tristes y trágicas de hacer una lasaña es el momento en que la cortas y, mientras la sirves, todas esas hermosas capas se deslizan de manera muy fría por el plato. Con el interés de evitar ese momento a toda costa, decidí que quería crear una lasaña con una estructura que se mantuviera unida y se mantuviera alta cuando se cortara. Y descubrí que hay dos requisitos cruciales para crear la arquitectura de lasaña, el primero es no cocinar demasiado los fideos y el segundo es aplicar los ingredientes de cada capa con moderación.

Por supuesto, una lasaña realmente buena no solo se ve maravillosa, sino que debe estar húmeda y tener un sabor increíble. Con ese fin, cada componente debe ser sabroso y sabroso, y creo que lo hemos logrado aquí. Para aumentar la salsa, mezclé algunos tomates secados al sol para darle un toque extra de sabor, y usé salchicha italiana picante y sabrosos champiñones crimini, que aportan mucho sabor a la fiesta.

Luego está todo el debate sobre los fideos de lasaña ... hervir o no hervir. Definitivamente soy miembro de la fiesta de la vieja escuela donde compramos nuestros fideos secos y los hervimos a la perfección al dente antes de ensamblarlos. Si te gusta la variedad lista para el horno, sigue adelante y úsalas ... espera, no, no lo hagas. Realmente, simplemente no puedo ir allí. Lo intenté. Lo sé, la lasaña es una propuesta bastante laboriosa, pero si te vas a comprometer con ella, hazlo. Hierve tus fideos… tu lasaña te lo agradecerá. ¿Está bien que haya dicho eso?

Sí, gente, hacer una buena lasaña les va a llevar un poco de tiempo. Pero si tiene tiempo reservado, puede ser muy divertido. Sí, divertido ... Encuentro que conectar mi Ipod al sistema de sonido y lanzar algunas melodías en la habitación crea el ambiente perfecto para hacer lasaña. Sí, gente, debemos cantar, debemos bailar mientras hacemos lasaña. Maroon5, Mama Mia, los Black-Eyed Peas, no importa ... solo sírvase una copa de vino, suba el volumen y termine.


Lasaña con Champiñones y Salchicha Italiana

Como si necesitaras otra receta de lasaña, ¿verdad? Bueno, tal vez, tal vez no. De hecho, he hecho un millón de lasañas a lo largo de los años y realmente no tengo una receta. Pero con los vecinos viniendo a cenar (esa sería mi hija y su hermosa familia), quería hacer una mejor una lasaña que sabía que se mantendría unida cuando se cortara y alcanzaría todas las notas de sabor correctas. Y decidí que realmente quería una receta. Como escrito. Con palabras, instrucciones y medidas, y yo mismo escribiría este.

En los últimos años me he inclinado por la versión más ligera de lasaña (láminas de pasta casera delgadas como una oblea con capas de una salsa bechamel sedosa, queso y espinacas). Pero esta vez estaba anhelando la antigua y abundante lasaña con capas de fideos de lasaña, salsa, queso ricotta, salchicha italiana, mozzarella, etc. Por mucho que me encanta esa capa de ricotta en lasañas, también me encanta una capa de bechamel y la mayoría de lasañas suelen tener uno u otro. Entonces, después de reflexionar sobre cuál usar, me decidí por ambos. Sí, quiero decir, ¿qué es una buena lasaña sin un poco de exceso?

Así que decidí hacer una salsa bechamel y mezclar un poco de queso ricotta. Y debo decir, gente, fue encantador…. cremoso, sedoso, cursi, justo lo que esperaba encontrar entre esas capas de fideos y salsa.

Pero, por desgracia, una de las cosas potencialmente tristes y trágicas de hacer una lasaña es el momento en que la cortas y, mientras la sirves, todas esas hermosas capas se deslizan de manera muy fría por el plato. Con el fin de evitar ese momento a toda costa, decidí que quería crear una lasaña con una estructura que se mantuviera unida y se mantuviera alta cuando se cortara. Y descubrí que hay dos requisitos cruciales para crear una arquitectura de lasaña, el primero es no cocinar demasiado los fideos y el segundo es aplicar los ingredientes de cada capa con moderación.

Por supuesto, una lasaña realmente buena no solo se ve maravillosa, sino que debe estar húmeda y tener un sabor increíble. Con ese fin, cada componente debe ser sabroso y sabroso, y creo que lo hemos logrado aquí. Para ampliar la salsa, mezclé algunos tomates secados al sol para darle un toque extra de sabor, y usé salchicha italiana picante y sabrosos champiñones crimini, que aportan mucho sabor a la fiesta.

Luego está todo el debate sobre los fideos de lasaña ... hervir o no hervir. Definitivamente soy miembro de la fiesta de la vieja escuela donde compramos nuestros fideos secos y los hervimos a la perfección al dente antes de ensamblarlos. Si te gusta la variedad lista para el horno, sigue adelante y úsalas ... espera, no, no lo hagas. Realmente, simplemente no puedo ir allí. Lo intenté. Lo sé, la lasaña es una propuesta bastante laboriosa, pero si te vas a comprometer con ella, hazlo. Hierve tus fideos… tu lasaña te lo agradecerá. ¿Está bien que haya dicho eso?

Sí, gente, hacer una buena lasaña les va a llevar un poco de tiempo. Pero si tiene tiempo reservado, puede ser muy divertido. Sí, divertido ... Encuentro que conectar mi Ipod al sistema de sonido y lanzar algunas melodías en la habitación crea el ambiente perfecto para hacer lasaña. Sí, gente, debemos cantar, debemos bailar mientras hacemos lasaña. Maroon5, Mama Mia, los Black-Eyed Peas, no importa ... solo sírvase una copa de vino, suba el volumen y termine.


Lasaña con Champiñones y Salchicha Italiana

Como si necesitaras otra receta de lasaña, ¿verdad? Bueno, tal vez, tal vez no. De hecho, he hecho un millón de lasañas a lo largo de los años y realmente no tengo una receta. Pero con los vecinos viniendo a cenar (esa sería mi hija y su hermosa familia), quería hacer una mejor una lasaña que sabía que se mantendría unida cuando se cortara y alcanzaría todas las notas de sabor correctas. Y decidí que realmente quería una receta. Como escrito. Con palabras, instrucciones y medidas, y yo mismo escribiría este.

En los últimos años me he inclinado por la versión de lasaña más ligera (láminas de pasta casera delgadas como una oblea con capas de una salsa bechamel sedosa, queso y espinacas). Pero esta vez estaba deseando la antigua y abundante lasaña con capas de fideos para lasaña, salsa, queso ricotta, salchicha italiana, mozzarella, etc. Por mucho que me encanta esa capa de ricotta en lasañas, también me encanta una capa de bechamel y la mayoría de lasañas suelen tener uno u otro. Entonces, después de reflexionar sobre cuál usar, me decidí por ambos. Sí, quiero decir, ¿qué es una buena lasaña sin un poco de exceso?

Así que decidí hacer una salsa bechamel y mezclar un poco de queso ricotta. Y debo decir, gente, fue encantador…. cremoso, sedoso, cursi, justo lo que esperaba encontrar entre esas capas de fideos y salsa.

Pero, por desgracia, una de las cosas potencialmente tristes y trágicas de hacer una lasaña es el momento en que la cortas y, mientras la sirves, todas esas hermosas capas se deslizan de manera muy fría por el plato. Con el interés de evitar ese momento a toda costa, decidí que quería crear una lasaña con una estructura que se mantuviera unida y se mantuviera alta cuando se cortara. Y descubrí que hay dos requisitos cruciales para crear una arquitectura de lasaña, el primero es no cocinar demasiado los fideos y el segundo es aplicar los ingredientes de cada capa con moderación.

Por supuesto, una lasaña realmente buena no solo se ve maravillosa, sino que debe estar húmeda y tener un sabor increíble. Con ese fin, cada componente debe ser sabroso y sabroso, y creo que lo hemos logrado aquí. Para amplificar la salsa, mezclé algunos tomates secados al sol para darle un toque extra de sabor, y usé salchicha italiana picante y sabrosos hongos crimini, que aportan mucho sabor a la fiesta.

Luego está todo el debate sobre los fideos de lasaña ... hervir o no hervir. Definitivamente soy miembro de la fiesta de la vieja escuela donde compramos nuestros fideos secos y los hervimos a la perfección al dente antes de ensamblarlos. Si te gusta la variedad lista para el horno, sigue adelante y úsalas ... espera, no, no lo hagas. Realmente, simplemente no puedo ir allí. Lo intenté. Lo sé, la lasaña es una propuesta bastante laboriosa, pero si te vas a comprometer con ella, hazlo. Hierve tus fideos… tu lasaña te lo agradecerá. ¿Está bien que haya dicho eso?

Sí, gente, hacer una buena lasaña les va a llevar un poco de tiempo. Pero si tiene tiempo reservado, puede ser muy divertido. Sí, divertido ... Encuentro que conectar mi Ipod al sistema de sonido y lanzar algunas melodías en la habitación crea el ambiente perfecto para hacer lasaña. Sí, gente, debemos cantar, debemos bailar mientras hacemos lasaña. Maroon5, Mama Mia, los Black-Eyed Peas, no importa ... solo sírvase una copa de vino, suba el volumen y termine.


Lasaña con Champiñones y Salchicha Italiana

Como si necesitaras otra receta de lasaña, ¿verdad? Bueno, tal vez, tal vez no. De hecho, he hecho un millón de lasañas a lo largo de los años y realmente no tengo una receta. Pero con los vecinos viniendo a cenar (esa sería mi hija y su hermosa familia), quería hacer una mejor una lasaña que sabía que se mantendría unida cuando se cortara y alcanzaría todas las notas de sabor correctas. Y decidí que realmente quería una receta. Como escrito. Con palabras, instrucciones y medidas, y yo mismo escribiría este.

En los últimos años me he inclinado por la versión de lasaña más ligera (láminas de pasta casera delgadas como una oblea con capas de una salsa bechamel sedosa, queso y espinacas). Pero esta vez estaba anhelando la antigua y abundante lasaña con capas de fideos de lasaña, salsa, queso ricotta, salchicha italiana, mozzarella, etc. Por mucho que me encanta esa capa de ricotta en lasañas, también me encanta una capa de bechamel y la mayoría de lasañas suelen tener uno u otro. Entonces, después de reflexionar sobre cuál usar, me decidí por ambos. Sí, quiero decir, ¿qué es una buena lasaña sin un poco de exceso?

Así que decidí hacer una salsa bechamel y mezclar un poco de queso ricotta. Y debo decir, gente, fue encantador…. cremoso, sedoso, cursi, justo lo que esperaba encontrar entre esas capas de fideos y salsa.

Pero, por desgracia, una de las cosas potencialmente tristes y trágicas de hacer una lasaña es el momento en que la cortas y, mientras la sirves, todas esas hermosas capas se deslizan muy mal por el plato. Con el interés de evitar ese momento a toda costa, decidí que quería crear una lasaña con una estructura que se mantuviera unida y se mantuviera alta cuando se cortara. Y descubrí que hay dos requisitos cruciales para crear una arquitectura de lasaña, el primero es no cocinar demasiado los fideos y el segundo es aplicar los ingredientes de cada capa con moderación.

Por supuesto, una lasaña realmente buena no solo se ve maravillosa, sino que debe estar húmeda y tener un sabor increíble. Con ese fin, cada componente debe ser sabroso y sabroso, y creo que lo hemos logrado aquí. Para aumentar la salsa, mezclé algunos tomates secados al sol para darle un toque extra de sabor, y usé salchicha italiana picante y sabrosos champiñones crimini, que aportan mucho sabor a la fiesta.

Luego está todo el debate sobre los fideos de lasaña ... hervir o no hervir. Definitivamente soy miembro de la fiesta de la vieja escuela donde compramos nuestros fideos secos y los hervimos a la perfección al dente antes de ensamblarlos. Si te gusta la variedad lista para el horno, adelante y úsalas ... espera, no, no lo hagas. Realmente, simplemente no puedo ir allí. Lo intenté. Lo sé, la lasaña es una propuesta bastante laboriosa, pero si te vas a comprometer con ella, hazlo. Hierve tus fideos… tu lasaña te lo agradecerá. ¿Está bien que haya dicho eso?

Sí, gente, hacer una buena lasaña les va a llevar un poco de tiempo. Pero si tiene tiempo reservado, puede ser muy divertido. Sí, divertido ... Encuentro que conectar mi Ipod al sistema de sonido y lanzar algunas melodías en la habitación crea el ambiente perfecto para hacer lasaña. Sí, gente, debemos cantar, debemos bailar mientras hacemos lasaña. Maroon5, Mama Mia, los Black-Eyed Peas, no importa ... solo sírvase una copa de vino, suba el volumen y termine.


Lasaña con Champiñones y Salchicha Italiana

Como si necesitaras otra receta de lasaña, ¿verdad? Bueno, tal vez, tal vez no. De hecho, he hecho un millón de lasañas a lo largo de los años y realmente no tengo una receta. Pero con los vecinos viniendo a cenar (esa sería mi hija y su hermosa familia), quería hacer una mejor una lasaña que sabía que se mantendría unida cuando se cortara y alcanzaría todas las notas de sabor correctas. Y decidí que realmente quería una receta. Como escrito. Con palabras, instrucciones y medidas, y yo mismo escribiría este.

En los últimos años me he inclinado por la versión de lasaña más ligera (láminas de pasta casera delgadas como una oblea con capas de una salsa bechamel sedosa, queso y espinacas). Pero esta vez estaba deseando la antigua y abundante lasaña con capas de fideos para lasaña, salsa, queso ricotta, salchicha italiana, mozzarella, etc. Por mucho que me encanta esa capa de ricotta en lasañas, también me encanta una capa de bechamel y la mayoría de lasañas suelen tener uno u otro. Entonces, después de reflexionar sobre cuál usar, me decidí por ambos. Sí, quiero decir, ¿qué es una buena lasaña sin un poco de exceso?

Así que decidí hacer una salsa bechamel y mezclar un poco de queso ricotta. Y debo decir, gente, fue encantador…. cremoso, sedoso, cursi, justo lo que esperaba encontrar entre esas capas de fideos y salsa.

Pero, por desgracia, una de las cosas potencialmente tristes y trágicas de hacer una lasaña es el momento en que la cortas y, mientras la sirves, todas esas hermosas capas se deslizan de manera muy fría por el plato. Con el interés de evitar ese momento a toda costa, decidí que quería crear una lasaña con una estructura que se mantuviera unida y se mantuviera alta cuando se cortara. Y descubrí que hay dos requisitos cruciales para crear la arquitectura de lasaña, el primero es no cocinar demasiado los fideos y el segundo es aplicar los ingredientes de cada capa con moderación.

Por supuesto, una lasaña realmente buena no solo se ve maravillosa, sino que debe estar húmeda y tener un sabor increíble. Con ese fin, cada componente debe ser sabroso y sabroso, y creo que lo hemos logrado aquí. Para amplificar la salsa, mezclé algunos tomates secados al sol para darle un toque extra de sabor, y usé salchicha italiana picante y sabrosos hongos crimini, que aportan mucho sabor a la fiesta.

Luego está todo el debate sobre los fideos de lasaña ... hervir o no hervir. Definitivamente soy miembro de la fiesta de la vieja escuela donde compramos nuestros fideos secos y los hervimos a la perfección al dente antes de ensamblarlos. Si te gusta la variedad lista para el horno, adelante y úsalas ... espera, no, no lo hagas. Realmente, simplemente no puedo ir allí. Lo intenté. Lo sé, la lasaña es una propuesta bastante laboriosa, pero si te vas a comprometer con ella, hazlo. Hierve tus fideos… tu lasaña te lo agradecerá. ¿Está bien que haya dicho eso?

Sí, gente, hacer una buena lasaña les va a llevar un poco de tiempo. Pero si tiene tiempo reservado, puede ser muy divertido. Sí, divertido ... Encuentro que conectar mi Ipod al sistema de sonido y lanzar algunas melodías en la habitación crea el ambiente perfecto para hacer lasaña. Sí, gente, debemos cantar, debemos bailar mientras hacemos lasaña. Maroon5, Mama Mia, los Black-Eyed Peas, no importa ... solo sírvase una copa de vino, suba el volumen y termine.


Lasaña con Champiñones y Salchicha Italiana

Como si necesitaras otra receta de lasaña, ¿verdad? Bueno, tal vez, tal vez no. De hecho, he hecho un millón de lasañas a lo largo de los años y realmente no tengo una receta. Pero con los vecinos viniendo a cenar (esa sería mi hija y su hermosa familia), quería hacer una mejor una lasaña que sabía que se mantendría unida cuando se cortara y alcanzaría todas las notas de sabor correctas. Y decidí que realmente quería una receta. Como escrito. Con palabras, instrucciones y medidas, y yo mismo escribiría este.

En los últimos años me he inclinado por la versión más ligera de lasaña (láminas de pasta casera delgadas como una oblea con capas de una salsa bechamel sedosa, queso y espinacas). Pero esta vez estaba deseando la antigua y abundante lasaña con capas de fideos para lasaña, salsa, queso ricotta, salchicha italiana, mozzarella, etc. Por mucho que me encanta esa capa de ricotta en lasañas, también me encanta una capa de bechamel y la mayoría de lasañas suelen tener uno u otro. Entonces, después de reflexionar sobre cuál usar, me decidí por ambos. Sí, quiero decir, ¿qué es una buena lasaña sin un poco de exceso?

Así que decidí hacer una salsa bechamel y mezclar un poco de queso ricotta. Y debo decir, gente, fue encantador…. cremoso, sedoso, cursi, justo lo que esperaba encontrar entre esas capas de fideos y salsa.

Pero, por desgracia, una de las cosas potencialmente tristes y trágicas de hacer una lasaña es el momento en que la cortas y, mientras la sirves, todas esas hermosas capas se deslizan muy mal por el plato. Con el interés de evitar ese momento a toda costa, decidí que quería crear una lasaña con una estructura que se mantuviera unida y se mantuviera alta cuando se cortara. Y descubrí que hay dos requisitos cruciales para crear una arquitectura de lasaña, el primero es no cocinar demasiado los fideos y el segundo es aplicar los ingredientes de cada capa con moderación.

Por supuesto, una lasaña realmente buena no solo se ve maravillosa, sino que debe estar húmeda y tener un sabor increíble. Con ese fin, cada componente debe ser sabroso y sabroso, y creo que lo hemos logrado aquí. Para amplificar la salsa, mezclé algunos tomates secados al sol para darle un toque extra de sabor, y usé salchicha italiana picante y sabrosos hongos crimini, que aportan mucho sabor a la fiesta.

Luego está todo el debate sobre los fideos de lasaña ... hervir o no hervir. Definitivamente soy miembro de la fiesta de la vieja escuela donde compramos nuestros fideos secos y los hervimos a la perfección al dente antes de ensamblarlos. Si te gusta la variedad lista para el horno, sigue adelante y úsalas ... espera, no, no lo hagas. Realmente, simplemente no puedo ir allí. Lo intenté. Lo sé, la lasaña es una propuesta bastante laboriosa, pero si te vas a comprometer con ella, hazlo. Hierve tus fideos… tu lasaña te lo agradecerá. ¿Está bien que haya dicho eso?

Sí, gente, hacer una buena lasaña les va a llevar un poco de tiempo. Pero si tiene tiempo reservado, puede ser muy divertido. Sí, divertido ... Encuentro que conectar mi Ipod al sistema de sonido y lanzar algunas melodías en la habitación crea el ambiente perfecto para hacer lasaña. Sí, gente, debemos cantar, debemos bailar mientras hacemos lasaña. Maroon5, Mama Mia, the Black-Eyed Peas, it doesn’t matter…. just pour yourself a glass of wine, turn up the volume and get it done.


Lasagna with Mushrooms and Italian Sausage

Like you need another lasagna recipe, right? Well, maybe, maybe not. In point of fact, I’ve made a bazillion lasagnas over the years, and I don’t really have a recipe. But with the neighbors coming to dinner (that would be my daughter and her beautiful family), I wanted to make a better lasagna one that I knew would hold together when sliced and would hit all the right flavor notes. And I decided I really did want a recipe. Like written down. With words, instructions, and measurements, and I would write this one myself.

In the past few years I’ve been inclined towards the lighter lasagna version (wafer thin, homemade pasta sheets layered with a silky béchamel sauce, cheese and spinach). But this time I was hankering for the old fashioned, hearty sort of lasagna with layers of lasagna noodles, sauce, ricotta cheese, Italian sausage, mozzarella, etc. As much as I love that ricotta layer in lasagnas, I also love a béchamel layer, and most lasagnas usually have one or the other. So after pondering which to use, I decided on both. Yep, I mean what’s a good lasagna without a bit of excess?!

So I decided to make a bechamel sauce and mix some ricotta cheese in with it. And I must say, people, it was lovely…. creamy, silky, cheesy – just what I was hoping to find between those layers of noodles and sauce.

But, alas, one of the potentially sad and tragic things about making a lasagna is that moment when you slice it, and as you serve it, all of those beautiful layers slide ever so un-cooly across the plate. In the interest of avoiding that moment at all costs, I decided I wanted to create a lasagna with structure that would hold together and stand tall when sliced. And I discovered that there are two crucial requirements to creating lasagna architecture, the first being not to overcook the noodles, and the second being to apply the ingredients of each layer sparingly.

Of course, a really good lasagna not only looks wonderful, but it must be moist and taste awesome. To that end, each component must be flavorful and tasty, and I do believe that we have accomplished that here. To amp up the sauce, I blended in some sun-dried tomatoes to give it an extra punch of flavor, and I used spicy Italian sausage and flavorful crimini mushrooms, which bring loads of flavor to the party.

Then there’s the whole lasagna noodle debate… boil or no-boil. I am definitely a member of the old school party where we buy our noodles dry and boil them to al dente perfection before assemblage. If you like the oven-ready variety, go ahead and use them… wait, no don’t. Really, I just can’t go there. I tried. I know, lasagna is a rather labor-intensive proposition, but if you’re going to commit to it, just do it. Boil your noodles… your lasagna will thank you. Is it OK that I said that?

Yes, people, making a good lasagna is going to take you a little while. But if you have the time set aside, it can be lots of fun. Yes, fun… I find that plugging my Ipod into the sound system and throwing some tunes into the room creates the perfect ambiance for lasagna-making . Yes, people, we must sing, we must dance while we make lasagna. Maroon5, Mama Mia, the Black-Eyed Peas, it doesn’t matter…. just pour yourself a glass of wine, turn up the volume and get it done.