Recetas tradicionales

Filetes de pescado con espinacas

Filetes de pescado con espinacas

Condimente el pescado con sal y pimienta y póngalo en pan rallado.

Freír por ambos lados en un poco de aceite de oliva.

Calentar cebolla finamente picada y 3 dientes de ajo en rodajas, luego agregar las espinacas y 1/2 vaso de agua y dejar hervir a fuego lento hasta que el agua gotee.

Sazonar con sal al gusto.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el ajo en una cucharada de aceite de oliva.

Sazone con albahaca.

Coloque una rodaja de pescado, ponga las espinacas, la segunda rodaja de pescado y los tomates al ajillo.

Buen apetito !



Filete De Atún Picante Con Tortellini De Langosta Con Espinacas Y Sopa De Pescado Ahumado Con Col China

400 g de filetes de atún se limpian bien y se reparten para obtener una barra larga de sección redonda o cuadrada.

Se enrolla en una mezcla obtenida de 2 cucharaditas de semillas de sésamo, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de pimienta negra gruesa. Todo este filete se fríe en una sartén untada con aceite, no más de 30 segundos por cada lado.

Se cortan 2 langostas grandes por la mitad a lo largo, se limpian del intestino en la cola y se hierven, junto con 30 g de carne de mejillón, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de sake, una cabeza de bok-choy o 200 g de carne fresca. espinacas en una sopa clara obtenida hirviendo 100 g de pescado pequeño ahumado y colado. El bock-choy se retira a los 40 segundos, los mejillones a los 2 minutos y las gambas a los 4 minutos.

También en una sopa de pescado ahumada tan clara hervir los tortelli con espinacas, dejar reposar ligeramente al dente. En el plato se coloca el bok-choy, luego la gamba, los tortelli bien escurridos, los mejillones, el atún en lonchas, encima del cual se colocan las nubes y 10 g de estiércol o caviar negro.

Con la ayuda de un pulidor o tetera, verter alrededor de la comida la sopa caliente en la que se hervían las gambas y los mejillones. Antes de verterlo en el plato, agregue 2 cebollas verdes picadas más y un cuarto de rodajas de chile.


Pasta con salsa de espinacas - receta 1

Tiempo total de cocción: 8 minutos.
Cantidad de porciones: 2
Calorías: 148 kilocalorías

ingredientes

  • 100 g de espinaca
  • 2 dientes de ajo
  • 240 ml de leche vegetal (coco, soja, arroz, almendras)
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 puñado de albahaca verde
  • 2 cucharadas de hojuelas de levadura inactiva
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • 1 nuez moscada en polvo
  • 1 paquete de pasta a tu elección

Método de preparación

Lavar las hojas de espinaca y picarlas finamente. Ponlos en la licuadora. Agrega el ajo pelado y todos los demás ingredientes.

Mezclar hasta obtener una composición fina y cremosa.

Verter la nata en un cazo y ponerla al fuego.

Paralelamente, hierva la pasta según las instrucciones del paquete.

Lleve la salsa de espinacas a ebullición y luego revuelva de vez en cuando.

Déjelo hervir durante 2 minutos, luego viértalo sobre la pasta cocida y escurra el agua.

Pasta con espinacas y limón - receta 2

Tiempo total de cocción: 20 minutos.
Cocina: italiana
Calorías: 497 kilocalorías

ingredientes

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ½ tazas de agua, sopa de verduras o borscht de salvado crudo
  • 1 taza de leche de coco (100% grasa)
  • 250 gramos de espagueti (u otra pasta)
  • 3 tazas de hojas frescas de espinaca
  • jugo de ½ limón + cáscara rallada de 1 limón
  • sal, pimienta, hojuelas de pimienta, al gusto

Método de preparación

En esta receta, la pasta se hierve junto con las espinacas y la salsa en una sola cacerola.

Si no tiene una sartén lo suficientemente grande para espaguetis largos, hiérvalos por separado.

Empiece pelando la cebolla y el ajo. Picarlos finamente. Primero sofreír la cebolla en un poco de aceite, unos 3 minutos, o hasta que se vuelva transparente. Luego agregue el ajo.

Después de un minuto, agregue la pasta cruda, el agua o el borscht, la leche de coco y el jugo de limón.

Revuelva varias veces. A medida que la pasta se ablande, presione con una cuchara o espátula para romperlas y mezclarlas con el líquido.

Hervir la pasta durante 15-18 minutos.

Mientras tanto, lave las hojas de espinaca y píquelas fina o gruesa, como más le guste.

Cuando la masa esté al dente, añadir las espinacas lavadas y finamente picadas. Agrega la ralladura de limón.


Filetes de caballa con verduras

Calentar una cebolla blanca o amarilla finamente picada con 10 g de mantequilla. Agregue las espinacas y cocine durante 4-5 minutos a fuego alto. Agrega sal y pimienta. Ponlo a un lado.

Preparación de pescado

El pescado se prepara el día anterior. Limpiar, lavar bien, sal, pimienta, espolvorear con pimentón y refrigerar hasta el día siguiente.
Las cebollas rojas, las zanahorias y el calabacín se lavan y limpian. Corta las cebollas en juliana, las zanahorias y el calabacín en tiras largas y delgadas.
y el ajo se corta en rodajas.
Vierta el aceite en la sartén, coloque la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el ajo. Sobre ellos se colocan los trozos de caballa. Cultiva y pega rodajas de limón. Rellene con suficiente agua para cubrir el pescado. Cubra la bandeja con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado.
Dejar en el horno con el papel de aluminio durante 30 minutos, quitar el papel de aluminio, agregar una cucharada de salsa de chile y volver a meter al horno, sin el papel de aluminio, hasta que la salsa gotee.
Sirve con espinacas encima.

¡No olvides que puedes hacer una deliciosa pasta de pescado con caballa ahumada!


Filetes de pescado con espinacas - Recetas

En esta receta sabrosa y llena de vitaminas, el filete de trucha Edenia está envuelto en una costra crujiente que contrasta a la perfección con la cremosa espinaca y muy fácil de preparar. Receta propuesta por Jamila Cuisine

ingredientes

  • 1 bolsa de filetes de trucha Edenia 600 g
  • 50 g de pan rallado
  • 200 g de leche batida
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 1 cucharada de romero picado
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • un poco de perejil picado
  • sal pimienta

  • 250g de espinacas en hojas de Edenia
  • 1 cebolla finamente picada
  • 100 ml de crema agria para cocinar
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • sal pimienta

Para el método de preparación, lo invitamos a ver la película de Jamila arriba.


Filetes de pescado con espinacas

1: Cocina la cebolla en dos cucharadas de aceite. Cuando se ablande, agrega las espinacas. Ponga una taza de agua y déjela hervir a fuego muy lento. Después de que se haya descongelado y comience a hervir, agregue cinco dientes de ajo machacados. Llevar a ebullición.

2: Mientras tanto, lavar el pescado, salpimentar y espolvorear con un poco de aceite de oliva. Asarlo en una sartén, luego sacarlo en un plato. Pelar los tomates, cortarlos en dados y mezclarlos con el ajo machacado restante, una cucharada de aceite de oliva, sal y albahaca picada.

3: Apagar el fuego al puré de espinacas, luego poner una o dos cucharadas en cuatro filetes de pescado. Pon otro trozo de pescado encima y encima los tomates al ajillo. Sirve con una simple guarnición de arroz hervido.

8 filetes de pescado (bacalao o lucio)
500 g de espinacas congeladas
10 dientes de ajo
3 tomates
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
hojas de albahaca fresca


4 piezas de filetes de pescado, 2 huevos, 5 cucharadas de pan rallado, mantequilla, sal, pimienta, jugo de limón

Descongelar el filete de pescado, lavarlo, condimentarlo con sal y pimienta y espolvorearlo con jugo de limón. en un bol batir el huevo y en otro plato poner las 5 cucharadas de pan rallado. Calentar la mantequilla en la sartén. Pasar el pescado por ambos lados por el huevo, luego por el pan rallado, luego ponerlo en la sartén con mantequilla caliente. freír hasta que esté dorado, luego sacarlo en un plato sobre una servilleta para escurrir el exceso de mantequilla.

Prueba también esta deliciosa receta en video


2. Recetas de espinacas. Ensalada de setas y huevo

  • 5 hongos
  • 100 gr de espinacas
  • 1 cebolla morada
  • 4 hebras de perejil verde
  • 1,5 cucharadas de aceite
  • 2 huevos duros
  • sal pimienta

Lavar bien las espinacas, cortar la cebolla en rodajas, lavar los champiñones y cortarlos en cuatro.
Ponga 1 cucharada de aceite y champiñones en una sartén durante 5 minutos, revolviendo periódicamente. Déjelos enfriar y luego forme una ensalada.
Colocar los champiñones, la cebolla, medio huevo y el perejil finamente picado encima de las espinacas, cortadas en trozos adecuados. Agregue 1 cucharadita de aceite, sal, pimienta, al gusto y mezcle.


Recetas de pescado ahumado. Delicioso, sencillo y rápido

Recetas de pescado ahumado, deliciosas, sencillas y rápidas: ¡así es como puede tener una sabrosa y suave comida dominical con una silueta! El pescado ahumado tiene un sabor especial, que aumenta si se combina con los ingredientes adecuados: queso, cebolla, limón o verduras frescas.

Pasta de caballa / VIDEO

Ingrediente: una caja de queso crema (200 g), dos piezas de caballa ahumada, jugo de limón, una cebolla morada, pimienta blanca molida.
Preparación: La caballa pelada de la piel y los huesos se pasa por una licuadora junto con cebolla finamente picada, queso crema, pimienta y jugo de limón al gusto. Deje enfriar durante al menos dos horas. Sirve con tostadas.

Albóndigas de arenque

Ingrediente: un arenque ahumado, 6 papas rojas, una cebolla, eneldo, dos huevos, sal, pimienta, aceite, perejil.

Preparación: Patatas enteras, bien lavadas, hervir en agua fría con un poco de sal. Picar finamente la cebolla y sofreír en un poco de aceite, luego agregar el pescado, limpio de espinas y cortado en tiras, y sofreír un poco más juntos. Las patatas hervidas se limpian y trituran con un tenedor, luego se mezclan bien con la cebolla y el pescado. Sazone con sal (solo si es necesario) y pimienta. Agregue el eneldo picado, luego los huevos, que unirán la composición. Mezclar bien a mano, hasta formar una masa homogénea, en la que se puede añadir, si es necesario, un poco de aceite. Luego forma albóndigas, redondas o planas, según se desee, que se colocan en la bandeja sobre papel de horno. Mete al horno, a fuego adecuado, hasta que se dore un poco.

Tarta de sardina

Ingredientes: para la masa & # 8211 200 g de harina, 50 g de mantequilla, 150 ml de agua, 10 g de levadura, una pizca de azúcar, sal para cubrir & # 8211 4 cebollas rojas grandes, dos cucharadas de aceite, una pizca de pimienta blanca, sal, 150 g de sardinas ahumadas en aceite, una cucharada de alcaparras.

Preparación: disuelva el azúcar y la levadura en agua tibia. La harina, la mantequilla blanda (a temperatura ambiente), la sal y la mayonesa preparada previamente se ponen en un bol grande y se amasan lentamente hasta obtener una masa fina. Tape el bol y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Mientras tanto, corta la cebolla en juliana y sofríe en aceite hasta que esté dorada. Extienda la masa con el rodillo hasta obtener una forma rectangular, y coloque la hoja obtenida en una bandeja sobre papel de hornear. Colocar encima la cebolla endurecida, luego las sardinas con aceite y las alcaparras. Condimentar con sal y pimienta. Ponga en el horno caliente durante unos 20-25 minutos.

Sándwich de abeto

Ingrediente: una caja de espadín ahumado en aceite, mantequilla, pan de molde, un limón, unas hojas de espinaca tierna, rúcula y cebollino.

Preparación: Engrasar cada rebanada de tostada con mantequilla, luego poner las espinacas y la rúcula, sobre la que se coloca un chorrito de aceite. Espolvorear con jugo de limón y terminar con hojas de cebollino.

Tallarines con salmón

Ingrediente: 200 g de fideos anchos, dos cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, 50 g de salmón ahumado, perejil, sal, pimienta.

Preparación: la pasta se hierve según las instrucciones y se escurre. Sofreír el ajo machacado en aceite, sazonar con pimienta, luego agregar el salmón picado, mezclar suavemente y dejar reposar un minuto. Sazonar con sal. Espolvoree con perejil picado, agregue los fideos, mezcle y sirva de inmediato.


Zacusca de pescado, salteado de trucha con espinacas, chucrut con pescado, filetes de trucha con salsa de aceitunas: especialidades de pescado rumanas llevadas al siguiente nivel

La empresa Doripesco-Delta de los Cárpatos es conocida, además, por los esfuerzos que viene realizando últimamente para recibir en Bruselas el certificado de producto con Indicación Geográfica Protegida, para la novac ahumada de Ţara Bârsei. Sin embargo, la empresa cuenta con una cartera bastante amplia, con nada más y nada menos que 50 productos pesqueros, de los cuales 6 han recibido un certificado de producto tradicional.

Los productos pesqueros tradicionales no son un desafío para Doripesco. Prefirieron acercarse al mercado con un estilo único, con recetas de pescado atípicas. Es así como, desde el año pasado, la empresa empezó a producir zacusca de pescado con setas, embutidos de trucha con espinacas, chucrut con pescado pero también platos de inspiración mediterránea como: filetes de trucha con salsa de aceitunas o aperitivo de trucha con almendras.

Para conocer cómo se crearon las recetas detrás de estos platos especiales, pero también de dónde proviene la materia prima, Super-Hrana.ro conversó con Alina Marina, directora de marketing de Doripesco, quien nos contó el lugar en el que se cría el pescado. , sino también cómo nacieron estos productos únicos.

El pescado se procesa en un máximo de 72 horas.

Los productos Doripesco se obtienen a partir de pescado fresco, que se convierte en producto terminado en un plazo máximo de 72 horas desde su traslado desde la piscina hasta la sección de procesado.

”El delta de los Cárpatos - Doripesco es un área natural protegida (sitio Natura 2000 y sitio Ramsar). Nuestros productos se benefician de la materia prima de primera frescura, proveniente del medio natural, debido a que el pescado capturado es transportado vivo en hidroalas, desde las piscifactorías hasta la sección de procesamiento, alcanzando en un máximo de 3 horas en la sección. Además, desde la recepción hasta la obtención de los productos, no se aseguran más de 72 horas, garantizando la frescura del producto, la continuidad y uniformidad de la calidad y seguridad alimentaria ”, declaró Alina Marina para Super-Hrana.ro.

El pescado se cría en un entorno natural controlado.

El pescado que se utiliza como materia prima para los productos del portafolio de la empresa se cría en un ambiente natural controlado y se alimenta con cereales de la mejor calidad.

“No cultivamos pescado de forma intensiva y no utilizamos alimentos granulados en el proceso de cultivo, sino solo cereales de la mejor calidad. Las 415 hectáreas de agua brillante proporcionan a los peces un crecimiento en un entorno natural controlado. El pescado que se utiliza como materia prima para estos platos se cría en el delta de los Cárpatos. El nombre no lo damos nosotros, sino que lo ofrecieron quienes estudian las aves, pues en la zona donde tenemos estanques de peces se observaron 200 especies de aves silvestres, algunas de las cuales están protegidas. Allí tenemos las granjas de carpas, novac, fitófagos, y tenemos los estanques de truchas ubicados hacia Sighișoara, en las entradas a Valea Bogații pero también en el puente de Olt ”, nos dijo el director de marketing, sobre la forma en que se crían, se utilizan los peces. como materia prima.

6 productos tradicionalmente certificados

Como Țara Bârsei, el lugar donde se encuentran los estanques de peces, pero también la sección de procesamiento tiene una rica tradición en términos de pesca, pero también la preparación de pescado y productos pesqueros, el 19 de julio de 2014, la empresa recibió un certificado de tradición producto para 6 productos de la cartera.

"Los 6 productos con certificación tradicional, elaborados según recetas tradicionales de Ţara Bârsei son: baguette de pescado, ensalada de caviar de carpa, ensalada de caviar de Transilvania, trucha de Transilvania, pastrami de pescado y batogul ahumado", nos contó Alina sobre los productos de los que recibieron un certificado producto tradicional.

La gama de jarras ha enriquecido la cartera de la empresa.

Los productos Doripesco envasados ​​en frascos de vidrio han aparecido a pedido de consumidores cuyas necesidades cambian constantemente.

“Durante año y medio empezamos a fabricar una gama de productos en tarro. Estos productos provienen del hecho de que notamos que las personas están cada vez más atentas a los ingredientes y quieren leer la etiqueta del producto y encontrar productos limpios, sin conservantes ni químicos. Entonces pensamos en desarrollar esta gama, en un frasco. Todos los productos están esterilizados, no tienen absolutamente ningún conservante ni otros ingredientes artificiales ”, explicó el director de marketing.

Productos inusuales nacidos de la inspiración de maestros cocineros

Las recetas utilizadas para los platos que se venden en el tarro son al menos únicas, por lo que Doripesco comercializa: zacusca de pescado con setas, chucrut con pescado, trucha salteada con espinacas, filetes de trucha con salsa de aceitunas, vinagreta de trucha, ostropel de trucha y aperitivo de trucha de almendra.

"Las recetas que utilizamos son únicas y están elaboradas con mucho cariño por nuestros chefs. Contamos con un equipo creativo de ingenieros tecnológicos y chefs de los restaurantes Doripesco. El hecho de que también tengamos restaurantes de pescado nos ayuda mucho en la elaboración de recetas. Las recetas según las cuales se elaboran los productos con certificado de producto tradicional se recogen de las comunidades sajonas y rumanas de la zona. Los habitantes de Ţara Bârsei transmitieron estas recetas de generación en generación. El resto de recetas nacieron de la inspiración de nuestros chefs que trabajan día a día con el pescado ”, nos dijo el representante de la empresa Doripesco.

Zacusca de pescado con setas muy demandada en otoño

La zacusca de setas que produce Doripesco tiene una gran demanda en esta época del año, cuando la mayoría de nosotros busca llenar nuestra despensa con todo tipo de productos.

“La zacusca de peşte es un producto muy apreciado, un producto de otoño que contiene, además de pescado, verduras de otoño frescas y muy saludables que compramos a los productores locales. El pescado es de nuestra granja. Básicamente, la receta de zacusca de pescado con setas está compuesta por carne picada de carpa, fitófagos y novac a la que se le añaden verduras frescas como: pimientos, tomates, cebollas, berenjenas y setas. Es un plato especial con un sabor muy especial, debido a la combinación de especies de pescado y setas. Este producto se puede consumir en el desayuno, o en los días de ayuno, cuando hay liberación de pescado ”, nos dijo Alina Marina, cómo hacer zacusca de pescado y cuándo es recomendable consumirlo.

Si logramos "hacerle cosquillas" a sus papilas gustativas, debe saber que los productos de Doripesco se pueden encontrar en más de 100 tiendas Kaufland. Además de la red nacional Kaufland, los productos también se pueden encontrar en otros hipermercados y supermercados, como: Carrefour, Metro, Selgros, Billa, y en Auchan, Cora y Mega Image los puedes encontrar bajo tu propia marca.

Especialidades, disponibles en Indagra 2015

Además, las especialidades de Doripesco se podrán degustar en la feria Indagra 2015, en el stand de la empresa, en el pabellón central.

La Feria Indagra 2015, el evento de mayor perfil, está abierta a los visitantes de 10.00 a 18.00 horas hasta el 31 de octubre. El programa del último día, 1 de noviembre, el jugo se llevó a cabo entre las 10.00 y las 16.00 horas.

El acceso se basa en un boleto y se paga en la entrada (10 lei, no.) O se puede comprar en línea.

El Centro de Exposiciones Romexpo acoge otros 3 eventos con temáticas complementarias: Indagra Food - Feria Internacional para la industria alimentaria, All Pack - Exposición Internacional de envases, materiales, máquinas y equipos específicos, Expo Drink & ampWine - Feria de vinos, bebidas alcohólicas y no -Bebidas alcohólicas -Alcohólicas.


Video: ΨΗΣΙΜΟ ΡΟΦΟΥ 12 ΚΙΛΑ (Octubre 2021).