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Spritzer de ciruela asiática

Spritzer de ciruela asiática


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Ingredientes

  • 2 onzas de ginebra, preferiblemente Bulldog Gin
  • 1 onza de vino de ciruela
  • 1/2 onza de chartreuse amarillo
  • 3 onzas de prosecco
  • Tomillo fresco, para decorar
  • Rodajas de ciruela fresca, para decorar

Direcciones

Coloque un cubo de hielo de esfera grande en una copa de vino blanco. Vierta la ginebra, el vino de ciruela, el chartreuse amarillo y revuelva suavemente con una cuchara de bar. Cubra con 3 onzas de prosecco y decore con rodajas de ciruela y tomillo fresco.

Tabla nutricional

Porciones1

Calorías por porción286

Azúcar6gN / A

Carbohidratos8g3%

Vitamina K0.3µg0.4%

Calcio 10 mg 1%

Folato (alimento) 1µgN / A

Equivalente de folato (total) 1µgN / A

Hierro 0,3 mg 1,9%

Magnesio 12 mg 3%

Niacina (B3) 0,2 mg 0,8%

Fósforo 22 mg 3%

Potasio 93 mg 3%

Sodio8mgN / A

Zinc 0,1 mg 1%

¿Tiene alguna pregunta sobre los datos nutricionales? Haznos saber.

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Salsa de Ciruela a la China

¿Sabes cuando estás horneando galletas, enfriándote en el sofá mientras se hornean y te levantas 9 segundos antes de que suene el temporizador?

¿O cuando, por capricho, sumerge el dedo en la masa del pastel antes de verterla en los moldes y se da cuenta de que olvidó el azúcar?

Ese es el instinto del panadero (por supuesto, un panadero con instinto REAL probablemente no habría olvidado el azúcar para empezar, pero eso no viene al caso)

Bueno, aparentemente también hay un instinto de enlatador, que descubrí hace unos fines de semana cuando gané el premio mayor de Damson.

A pesar de que vivimos a solo 1/4 de milla de Nashville y del mercado de agricultores más grande # 8217 y # 8217, a menudo optamos por ser vagos perezosos los sábados por la mañana en lugar de aprovechar todo lo que el mercado tiene para ofrecer. Sin embargo, pasearemos por allí cada pocas semanas y cargaremos tomates y carne de res alimentada con pasto y cualquier vegetación que esté en temporada.

No habíamos estado en unas pocas semanas, por varias razones, pero convencí a una Taylor reacia a hacer un viaje allí el fin de semana pasado. No necesitábamos nada en particular, solo sentí una punzada de algo que me dijo que teníamos que irnos.

Y efectivamente, ahí estaban.

Ciruelas Damson. Las doncellas poco conocidas del mundo de la fruta de hueso. Esquivos, con una temporada muy corta, aparecerán en el mercado durante una semana o dos antes de desaparecer un año más.

¿Ver? Canner & # 8217s instinto. Esa punzada que sentí debe haber sido la de los Damson llamándome desde lejos. Que estaba destinado a ser.

Si bien normalmente hago mermelada (los Damsons hacen algunas de mis mermeladas favoritas), este año fui en una dirección ligeramente diferente y las convertí en una salsa de ciruela dulce y salada al estilo chino. Cocida a fuego lento y lento durante más de una hora con una sabrosa mezcla de ingredientes, esta salsa de ciruela casera es un ganador definitivo en mi mente. Puedo imaginarlo untado en una hermosa pechuga de pato, o diluido con un poco de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar rollos de huevo calientes y crujientes.

¡Asegúrese de hacer clic para ver la receta y descargar las etiquetas de enlatado imprimibles gratuitas para adornar sus propios frascos!

Las ciruelas Damson son diferentes de las ciruelas normales, pequeñas y ácidas y muy adheridas a sus huesos (de hecho, deshuesarlas realmente es, bueno, ya sabes, los huesos). Aunque podría usar ciruelas regulares en esta receta, el factor definitorio de Damson & # 8217s son sus pieles ultra ácidas, que, cuando se cocinan hasta que los últimos trozos de dureza desaparecen, imparten un sabor increíble y un color púrpura brillante en cualquier mezcla en la que son arrojados. Si puede encontrarlos, apile tantos como pueda en su cesta de la compra y no mire hacia atrás (pague por ellos primero, por supuesto).

La salsa incorpora principalmente ciruelas, pero con un poco de vinagre de sidra, azúcar, jengibre fresco, pimiento picante (use el tipo que desee para su nivel de picante preferido), cebolla, ajo y semillas de mostaza.

Estaba preocupado cuando comencé a cocinar la salsa de que terminaría con una sustancia pegajosa marrón. Una de mis partes favoritas de la mermelada de Damson es el color brillante que emerge de las pieles. Y efectivamente, después de unos 15 minutos de hervir a fuego lento, ahí estaba, ese hermoso y rico tono fucsia que tanto adoro.

Simplemente no uses una camisa blanca mientras cocinas esta, ¿de acuerdo?

Partí a la mitad la receta original y obtuve 4 frascos de media pinta, pero lo más seguro es que podrías hacer el lote completo o incluso en cuartos si solo quisieras usar algunos frascos de inmediato y no quisieras lidiar con el enlatado. Pero, en lata o no, sé que estas cosas no se desperdiciarán.


Salsa de Ciruela a la China

¿Sabes cuando estás horneando galletas, enfriándote en el sofá mientras se hornean y te levantas 9 segundos antes de que suene el temporizador?

¿O cuando, por capricho, sumerge el dedo en la masa del pastel antes de verterla en los moldes y se da cuenta de que olvidó el azúcar?

Ese es el instinto del panadero (por supuesto, un panadero con instinto REAL probablemente no habría olvidado el azúcar para empezar, pero eso no viene al caso)

Bueno, aparentemente también hay un instinto de enlatador, que descubrí hace unos fines de semana cuando gané el premio mayor de Damson.

A pesar de que vivimos a solo 1/4 de milla de Nashville y del mercado de agricultores más grande # 8217 y # 8217, a menudo optamos por ser vagos perezosos los sábados por la mañana en lugar de aprovechar todo lo que el mercado tiene para ofrecer. Sin embargo, pasearemos por allí cada pocas semanas y cargaremos tomates y carne de res alimentada con pasto y cualquier vegetación que esté en temporada.

No habíamos estado en unas pocas semanas, por varias razones, pero convencí a una Taylor reacia a hacer un viaje allí el fin de semana pasado. No necesitábamos nada en particular, solo sentí una punzada de algo que me dijo que teníamos que irnos.

Y efectivamente, ahí estaban.

Ciruelas Damson. Las doncellas poco conocidas del mundo de la fruta de hueso. Escurridizo, con una temporada súper corta, aparecerán en el mercado durante una semana o dos antes de desaparecer por un año más.

¿Ver? Canner & # 8217s instinto. Esa punzada que sentí debe haber sido la de los Damson llamándome desde lejos. Que estaba destinado a ser.

Si bien normalmente hago mermelada (los Damson hacen mi mermelada favorita), este año fui en una dirección ligeramente diferente y los convertí en una salsa de ciruela dulce y salada al estilo chino. Cocida a fuego lento y lento durante más de una hora con una sabrosa mezcla de ingredientes, esta salsa de ciruela casera es un ganador definitivo en mi mente. Puedo imaginarlo untado en una hermosa pechuga de pato, o diluido con un poco de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar rollos de huevo calientes y crujientes.

¡Asegúrese de hacer clic para ver la receta y descargar las etiquetas de enlatado imprimibles gratuitas para adornar sus propios frascos!

Las ciruelas Damson son diferentes de las ciruelas normales, pequeñas y ácidas y muy adheridas a sus huesos (de hecho, deshuesarlas realmente es, bueno, ya sabes, los huesos). Aunque podría usar ciruelas regulares en esta receta, el factor definitorio de Damson & # 8217s son sus pieles ultra ácidas, que, cuando se cocinan hasta que los últimos trozos de dureza desaparecen, imparten un sabor increíble y un color púrpura brillante a cualquier mezcla en la que se son arrojados. Si puede encontrarlos, apile todos los que pueda en su cesta de la compra y no mire hacia atrás (pague por ellos primero, por supuesto).

La salsa incorpora principalmente ciruelas, pero con un poco de vinagre de sidra, azúcar, jengibre fresco, pimiento picante (use el tipo que desee para su nivel de picante preferido), cebolla, ajo y semillas de mostaza.

Estaba preocupado cuando comencé a cocinar la salsa de que terminaría con una sustancia pegajosa marrón. Una de mis partes favoritas de la mermelada de Damson es el color brillante que emerge de las pieles. Y efectivamente, después de unos 15 minutos de hervir a fuego lento, ahí estaba, ese hermoso y rico tono fucsia que tanto adoro.

Simplemente no uses una camisa blanca mientras cocinas esta, ¿de acuerdo?

Partí a la mitad la receta original y obtuve 4 frascos de media pinta, pero lo más seguro es que podrías hacer el lote completo o incluso en cuartos si solo quisieras usar algunos frascos de inmediato y no quisieras lidiar con el enlatado. Pero, en lata o no, sé que estas cosas no se desperdiciarán.


Salsa de Ciruela a la China

¿Sabes cuando estás horneando galletas, enfriándote en el sofá mientras se hornean y te levantas 9 segundos antes de que suene el temporizador?

¿O cuando, por capricho, sumerge el dedo en la masa del pastel antes de verterla en los moldes y se da cuenta de que olvidó el azúcar?

Ese es el instinto del panadero (por supuesto, un panadero con instinto REAL probablemente no habría olvidado el azúcar para empezar, pero eso no viene al caso)

Bueno, aparentemente también hay un instinto de enlatador, que descubrí hace unos fines de semana cuando gané el premio mayor de Damson.

A pesar de que vivimos a solo 1/4 de milla de Nashville y del mercado de agricultores más grande # 8217 y # 8217, a menudo optamos por ser vagos perezosos los sábados por la mañana en lugar de aprovechar todo lo que el mercado tiene para ofrecer. Sin embargo, pasearemos por allí cada pocas semanas y cargaremos tomates y carne de res alimentada con pasto y cualquier vegetación que esté en temporada.

No habíamos estado en unas pocas semanas, por varias razones, pero convencí a una Taylor reacia a hacer un viaje allí el fin de semana pasado. No necesitábamos nada en particular, solo sentí una punzada de algo que me dijo que teníamos que irnos.

Y efectivamente, ahí estaban.

Ciruelas Damson. Las doncellas poco conocidas del mundo de la fruta de hueso. Escurridizo, con una temporada súper corta, aparecerán en el mercado durante una semana o dos antes de desaparecer por un año más.

¿Ver? Canner & # 8217s instinto. Esa punzada que sentí debe haber sido la de los Damson llamándome desde lejos. Que estaba destinado a ser.

Si bien normalmente hago mermelada (los Damsons hacen algunas de mis mermeladas favoritas), este año fui en una dirección ligeramente diferente y las convertí en una salsa de ciruela dulce y salada al estilo chino. Cocida a fuego lento y lento durante más de una hora con una sabrosa mezcla de ingredientes, esta salsa de ciruela casera es un ganador definitivo en mi mente. Puedo imaginarlo untado en una hermosa pechuga de pato, o diluido con un poco de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar rollos de huevo calientes y crujientes.

¡Asegúrese de hacer clic para ver la receta y descargar las etiquetas de enlatado imprimibles gratuitas para adornar sus propios frascos!

Las ciruelas Damson son diferentes de las ciruelas normales, pequeñas y ácidas y muy adheridas a sus huesos (de hecho, deshuesarlas realmente es, bueno, ya sabes, los huesos). Aunque podría usar ciruelas regulares en esta receta, el factor definitorio de Damson & # 8217s son sus pieles ultra ácidas, que, cuando se cocinan hasta que los últimos trozos de dureza desaparecen, imparten un sabor increíble y un color púrpura brillante en cualquier mezcla en la que son arrojados. Si puede encontrarlos, apile tantos como pueda en su cesta de la compra y no mire hacia atrás (pague por ellos primero, por supuesto).

La salsa incorpora principalmente ciruelas, pero con un poco de vinagre de sidra, azúcar, jengibre fresco, pimiento picante (use el tipo que desee para su nivel de picante preferido), cebolla, ajo y semillas de mostaza.

Estaba preocupado cuando comencé a cocinar la salsa de que terminaría con una sustancia pegajosa marrón. Una de mis partes favoritas de la mermelada de Damson es el color brillante que emerge de las pieles. Y efectivamente, después de unos 15 minutos de hervir a fuego lento, ahí estaba, ese hermoso y rico tono fucsia que tanto adoro.

Simplemente no uses una camisa blanca mientras cocinas esta, ¿de acuerdo?

Partí a la mitad la receta original y obtuve 4 frascos de media pinta, pero lo más seguro es que podrías hacer el lote completo o incluso en cuartos si solo quisieras usar algunos frascos de inmediato y no quisieras lidiar con el enlatado. Pero, en lata o no, sé que estas cosas no se desperdiciarán.


Salsa de Ciruela a la China

¿Sabes cuando estás horneando galletas, enfriándote en el sofá mientras se hornean y te levantas 9 segundos antes de que suene el temporizador?

¿O cuando, por capricho, sumerge el dedo en la masa del pastel antes de verterla en los moldes y se da cuenta de que olvidó el azúcar?

Ese es el instinto del panadero (por supuesto, un panadero con instinto REAL probablemente no habría olvidado el azúcar para empezar, pero eso no viene al caso)

Bueno, aparentemente también hay un instinto de enlatador, que descubrí hace unos fines de semana cuando gané el premio mayor de Damson.

A pesar de que vivimos a solo 1/4 de milla de Nashville y del mercado de agricultores más grande # 8217 y # 8217, a menudo optamos por ser vagos perezosos los sábados por la mañana en lugar de aprovechar todo lo que el mercado tiene para ofrecer. Sin embargo, pasearemos por allí cada pocas semanas y cargaremos tomates y carne de res alimentada con pasto y cualquier vegetación que esté en temporada.

No habíamos estado en unas pocas semanas, por varias razones, pero convencí a una Taylor reacia a hacer un viaje allí el fin de semana pasado. No necesitábamos nada en particular, solo sentí una punzada de algo que me dijo que teníamos que irnos.

Y efectivamente, ahí estaban.

Ciruelas Damson. Las doncellas poco conocidas del mundo de la fruta de hueso. Escurridizo, con una temporada súper corta, aparecerán en el mercado durante una semana o dos antes de desaparecer por un año más.

¿Ver? Canner & # 8217s instinto. Esa punzada que sentí debe haber sido la de los Damson llamándome desde lejos. Que estaba destinado a ser.

Si bien normalmente hago mermelada (los Damsons hacen algunas de mis mermeladas favoritas), este año fui en una dirección ligeramente diferente y las convertí en una salsa de ciruela dulce y salada al estilo chino. Cocida a fuego lento y lento durante más de una hora con una sabrosa mezcla de ingredientes, esta salsa de ciruela casera es un ganador definitivo en mi mente. Puedo imaginarlo untado en una hermosa pechuga de pato, o diluido con un poco de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar rollos de huevo calientes y crujientes.

¡Asegúrese de hacer clic para ver la receta y descargar las etiquetas de enlatado imprimibles gratuitas para adornar sus propios frascos!

Las ciruelas Damson son diferentes de las ciruelas normales, pequeñas y ácidas y muy adheridas a sus huesos (de hecho, deshuesarlas realmente es, bueno, ya sabes, los huesos). Aunque podría usar ciruelas regulares en esta receta, el factor definitorio de Damson & # 8217s son sus pieles ultra ácidas, que, cuando se cocinan hasta que los últimos trozos de dureza desaparecen, imparten un sabor increíble y un color púrpura brillante a cualquier mezcla en la que se son arrojados. Si puede encontrarlos, apile tantos como pueda en su cesta de la compra y no mire hacia atrás (pague por ellos primero, por supuesto).

La salsa incorpora principalmente ciruelas, pero con un poco de vinagre de sidra, azúcar, jengibre fresco, pimiento picante (use el tipo que desee para su nivel de picante preferido), cebolla, ajo y semillas de mostaza.

Estaba preocupado cuando comencé a cocinar la salsa de que terminaría con una sustancia pegajosa marrón. Una de mis partes favoritas de la mermelada de Damson es el color brillante que emerge de las pieles. Y efectivamente, después de unos 15 minutos de hervir a fuego lento, ahí estaba, ese hermoso y rico tono fucsia que tanto adoro.

Simplemente no uses una camisa blanca mientras cocinas esta, ¿de acuerdo?

Partí a la mitad la receta original y obtuve 4 frascos de media pinta, pero lo más seguro es que podrías hacer el lote completo o incluso en cuartos si solo quisieras usar algunos frascos de inmediato y no quisieras lidiar con el enlatado. Pero, en lata o no, sé que estas cosas no se desperdiciarán.


Salsa de Ciruela a la China

¿Sabes cuando estás horneando galletas, enfriándote en el sofá mientras se hornean y te levantas 9 segundos antes de que suene el temporizador?

¿O cuando, por capricho, sumerge el dedo en la masa del pastel antes de verterla en los moldes y se da cuenta de que olvidó el azúcar?

Ese es el instinto del panadero (por supuesto, un panadero con instinto REAL probablemente no habría olvidado el azúcar para empezar, pero eso no viene al caso)

Bueno, aparentemente también hay un instinto de enlatador, que descubrí hace unos fines de semana cuando gané el premio mayor de Damson.

A pesar de que vivimos a solo 1/4 de milla de Nashville y del mercado de agricultores más grande # 8217 y # 8217, a menudo optamos por ser vagos perezosos los sábados por la mañana en lugar de aprovechar todo lo que el mercado tiene para ofrecer. Sin embargo, pasearemos por allí cada pocas semanas y cargaremos tomates y carne de res alimentada con pasto y cualquier vegetación que esté en temporada.

No habíamos estado en unas pocas semanas, por varias razones, pero convencí a una Taylor reacia a hacer un viaje allí el fin de semana pasado. No necesitábamos nada en particular, solo sentí una punzada de algo que me dijo que teníamos que irnos.

Y efectivamente, ahí estaban.

Ciruelas Damson. Las doncellas poco conocidas del mundo de la fruta de hueso. Escurridizo, con una temporada súper corta, aparecerán en el mercado durante una semana o dos antes de desaparecer por un año más.

¿Ver? Canner & # 8217s instinto. Esa punzada que sentí debe haber sido la de los Damson llamándome desde lejos. Que estaba destinado a ser.

Si bien normalmente hago mermelada (los Damsons hacen algunas de mis mermeladas favoritas), este año fui en una dirección ligeramente diferente y las convertí en una salsa de ciruela dulce y salada al estilo chino. Cocida a fuego lento y lento durante más de una hora con una sabrosa mezcla de ingredientes, esta salsa de ciruela casera es un ganador definitivo en mi mente. Puedo imaginarlo untado en una hermosa pechuga de pato, o diluido con un poco de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar rollos de huevo calientes y crujientes.

¡Asegúrese de hacer clic para ver la receta y descargar las etiquetas de enlatado imprimibles gratuitas para adornar sus propios frascos!

Las ciruelas Damson son diferentes de las ciruelas normales, pequeñas y ácidas y muy adheridas a sus huesos (de hecho, deshuesarlas realmente es, bueno, ya sabes, los huesos). Aunque podría usar ciruelas regulares en esta receta, el factor definitorio de Damson & # 8217s son sus pieles ultra ácidas, que, cuando se cocinan hasta que los últimos trozos de dureza desaparecen, imparten un sabor increíble y un color púrpura brillante a cualquier mezcla en la que se son arrojados. Si puede encontrarlos, apile tantos como pueda en su cesta de la compra y no mire hacia atrás (pague por ellos primero, por supuesto).

La salsa incorpora principalmente ciruelas, pero con un poco de vinagre de sidra, azúcar, jengibre fresco, pimiento picante (use el tipo que desee para su nivel de picante preferido), cebolla, ajo y semillas de mostaza.

Estaba preocupado cuando comencé a cocinar la salsa de que terminaría con una sustancia pegajosa marrón. Una de mis partes favoritas de la mermelada de Damson es el color brillante que emerge de las pieles. Y efectivamente, después de unos 15 minutos de hervir a fuego lento, ahí estaba, ese hermoso y rico tono fucsia que tanto adoro.

Simplemente no uses una camisa blanca mientras cocinas esta, ¿de acuerdo?

Partí a la mitad la receta original y obtuve 4 frascos de media pinta, pero lo más seguro es que podrías hacer el lote completo o incluso en cuartos si solo quisieras usar algunos frascos de inmediato y no quisieras lidiar con el enlatado. Pero, en lata o no, sé que estas cosas no se desperdiciarán.


Salsa de Ciruela a la China

¿Sabes cuando estás horneando galletas, enfriándote en el sofá mientras se hornean y te levantas 9 segundos antes de que suene el temporizador?

¿O cuando, por capricho, sumerge el dedo en la masa del pastel antes de verterla en los moldes y se da cuenta de que olvidó el azúcar?

Ese es el instinto del panadero (por supuesto, un panadero con instinto REAL probablemente no habría olvidado el azúcar para empezar, pero eso no viene al caso)

Bueno, aparentemente también hay un instinto de enlatador, que descubrí hace unos fines de semana cuando gané el premio mayor de Damson.

A pesar de que vivimos a solo 1/4 de milla de Nashville y del mercado de agricultores más grande # 8217 y # 8217, a menudo optamos por ser vagos perezosos los sábados por la mañana en lugar de aprovechar todo lo que el mercado tiene para ofrecer. Sin embargo, pasearemos por allí cada pocas semanas y cargaremos tomates y carne de res alimentada con pasto y cualquier vegetación que esté en temporada.

No habíamos estado en unas pocas semanas, por varias razones, pero convencí a una Taylor reacia a hacer un viaje allí el fin de semana pasado. No necesitábamos nada en particular, solo sentí una punzada de algo que me dijo que teníamos que irnos.

Y efectivamente, ahí estaban.

Ciruelas Damson. Las doncellas poco conocidas del mundo de la fruta de hueso. Escurridizo, con una temporada súper corta, aparecerán en el mercado durante una semana o dos antes de desaparecer por un año más.

¿Ver? Canner & # 8217s instinto. Esa punzada que sentí debe haber sido la de los Damson llamándome desde lejos. Que estaba destinado a ser.

Si bien normalmente hago mermelada (los Damsons hacen algunas de mis mermeladas favoritas), este año fui en una dirección ligeramente diferente y las convertí en una salsa de ciruela dulce y salada al estilo chino. Cocida a fuego lento y lento durante más de una hora con una sabrosa mezcla de ingredientes, esta salsa de ciruela casera es un ganador definitivo en mi mente. Puedo imaginarlo untado en una hermosa pechuga de pato, o diluido con un poco de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar rollos de huevo calientes y crujientes.

¡Asegúrese de hacer clic para ver la receta y descargar las etiquetas de enlatado imprimibles gratuitas para adornar sus propios frascos!

Las ciruelas Damson son diferentes de las ciruelas normales, pequeñas y ácidas y muy adheridas a sus huesos (de hecho, deshuesarlas realmente es, bueno, ya sabes, los huesos). Aunque podría usar ciruelas regulares en esta receta, el factor definitorio de Damson & # 8217s son sus pieles ultra ácidas, que, cuando se cocinan hasta que los últimos trozos de dureza desaparecen, imparten un sabor increíble y un color púrpura brillante a cualquier mezcla en la que se son arrojados. Si puede encontrarlos, apile tantos como pueda en su cesta de la compra y no mire hacia atrás (pague por ellos primero, por supuesto).

La salsa incorpora principalmente ciruelas, pero con un poco de vinagre de sidra, azúcar, jengibre fresco, pimiento picante (use el tipo que desee para su nivel de picante preferido), cebolla, ajo y semillas de mostaza.

Estaba preocupado cuando comencé a cocinar la salsa de que terminaría con una sustancia pegajosa marrón. Una de mis partes favoritas de la mermelada de Damson es el color brillante que emerge de las pieles. Y efectivamente, después de unos 15 minutos de hervir a fuego lento, ahí estaba, ese hermoso y rico tono fucsia que tanto adoro.

Simplemente no uses una camisa blanca mientras cocinas esta, ¿de acuerdo?

Partí a la mitad la receta original y obtuve 4 frascos de media pinta, pero lo más seguro es que podrías hacer el lote completo o incluso en cuartos si solo quisieras usar algunos frascos de inmediato y no quisieras lidiar con el enlatado. Pero, en lata o no, sé que estas cosas no se desperdiciarán.


Salsa de Ciruela a la China

¿Sabes cuando estás horneando galletas, enfriándote en el sofá mientras se hornean y te levantas 9 segundos antes de que suene el temporizador?

¿O cuando, por capricho, sumerge el dedo en la masa del pastel antes de verterla en los moldes y se da cuenta de que olvidó el azúcar?

Ese es el instinto del panadero (por supuesto, un panadero con instinto REAL probablemente no habría olvidado el azúcar para empezar, pero eso no viene al caso)

Bueno, aparentemente también hay un instinto de enlatador, que descubrí hace unos fines de semana cuando gané el premio mayor de Damson.

A pesar de que vivimos a solo 1/4 de milla de Nashville y del mercado de agricultores más grande # 8217 y # 8217, a menudo optamos por ser vagos perezosos los sábados por la mañana en lugar de aprovechar todo lo que el mercado tiene para ofrecer. Sin embargo, pasearemos por allí cada pocas semanas y cargaremos tomates y carne de res alimentada con pasto y cualquier vegetación que esté en temporada.

No habíamos estado en unas pocas semanas, por varias razones, pero convencí a una Taylor reacia a hacer un viaje allí el fin de semana pasado. No necesitábamos nada en particular, solo sentí una punzada de algo que me dijo que teníamos que irnos.

Y efectivamente, ahí estaban.

Ciruelas Damson. Las doncellas poco conocidas del mundo de la fruta de hueso. Escurridizo, con una temporada súper corta, aparecerán en el mercado durante una semana o dos antes de desaparecer por un año más.

¿Ver? Canner & # 8217s instinto. Esa punzada que sentí debe haber sido la de los Damson llamándome desde lejos. Que estaba destinado a ser.

Si bien normalmente hago mermelada (los Damsons hacen algunas de mis mermeladas favoritas), este año fui en una dirección ligeramente diferente y las convertí en una salsa de ciruela dulce y salada al estilo chino. Cocida a fuego lento y lento durante más de una hora con una sabrosa mezcla de ingredientes, esta salsa de ciruela casera es un ganador definitivo en mi mente. Puedo imaginarlo untado en una hermosa pechuga de pato, o diluido con un poco de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar rollos de huevo calientes y crujientes.

¡Asegúrese de hacer clic para ver la receta y descargar las etiquetas de enlatado imprimibles gratuitas para vestir sus propios frascos!

Las ciruelas Damson son diferentes de las ciruelas normales, pequeñas y ácidas y muy adheridas a sus huesos (de hecho, deshuesarlas realmente es, bueno, ya sabes, los huesos). Aunque podría usar ciruelas regulares en esta receta, el factor definitorio de Damson & # 8217s son sus pieles ultra ácidas, que, cuando se cocinan hasta que los últimos trozos de dureza desaparecen, imparten un sabor increíble y un color púrpura brillante a cualquier mezcla en la que se son arrojados. Si puede encontrarlos, apile tantos como pueda en su cesta de la compra y no mire hacia atrás (pague por ellos primero, por supuesto).

La salsa incorpora principalmente ciruelas, pero con un poco de vinagre de sidra, azúcar, jengibre fresco, pimiento picante (use el tipo que desee para su nivel de picante preferido), cebolla, ajo y semillas de mostaza.

Estaba preocupado cuando comencé a cocinar la salsa de que terminaría con una sustancia pegajosa marrón. Una de mis partes favoritas de la mermelada de Damson es el color brillante que emerge de las pieles. Y efectivamente, después de unos 15 minutos de hervir a fuego lento, ahí estaba, ese hermoso y rico tono fucsia que tanto adoro.

Simplemente no uses una camisa blanca mientras cocinas esta, ¿de acuerdo?

Partí a la mitad la receta original y obtuve 4 frascos de media pinta, pero lo más seguro es que podrías hacer el lote completo o incluso en cuartos si solo quisieras usar algunos frascos de inmediato y no quisieras lidiar con el enlatado. Pero, en lata o no, sé que estas cosas no se desperdiciarán.


Salsa de Ciruela a la China

¿Sabes cuando estás horneando galletas, enfriándote en el sofá mientras se hornean y te levantas 9 segundos antes de que suene el temporizador?

¿O cuando, por capricho, sumerge el dedo en la masa del pastel antes de verterla en los moldes y se da cuenta de que olvidó el azúcar?

Ese es el instinto del panadero (por supuesto, un panadero con instinto REAL probablemente no habría olvidado el azúcar para empezar, pero eso no viene al caso)

Bueno, aparentemente también hay un instinto de enlatador, que descubrí hace unos fines de semana cuando gané el premio mayor de Damson.

A pesar de que vivimos a solo 1/4 de milla de Nashville y del mercado de agricultores más grande # 8217 y # 8217, a menudo optamos por ser vagos perezosos los sábados por la mañana en lugar de aprovechar todo lo que el mercado tiene para ofrecer. Sin embargo, pasearemos por allí cada pocas semanas y cargaremos tomates y carne de res alimentada con pasto y cualquier vegetación que esté en temporada.

No habíamos estado en unas pocas semanas, por varias razones, pero convencí a una Taylor reacia a hacer un viaje allí el fin de semana pasado. No necesitábamos nada en particular, solo sentí una punzada de algo que me dijo que teníamos que irnos.

Y efectivamente, ahí estaban.

Ciruelas Damson. Las doncellas poco conocidas del mundo de la fruta de hueso. Escurridizo, con una temporada súper corta, aparecerán en el mercado durante una semana o dos antes de desaparecer por un año más.

¿Ver? Canner & # 8217s instinto. Esa punzada que sentí debe haber sido la de los Damson llamándome desde lejos. Que estaba destinado a ser.

Si bien normalmente hago mermelada (los Damsons hacen algunas de mis mermeladas favoritas), este año fui en una dirección ligeramente diferente y las convertí en una salsa de ciruela dulce y salada al estilo chino. Cocida a fuego lento y lento durante más de una hora con una sabrosa mezcla de ingredientes, esta salsa de ciruela casera es un ganador definitivo en mi mente. Puedo imaginarlo untado en una hermosa pechuga de pato, o diluido con un poco de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar rollos de huevo calientes y crujientes.

¡Asegúrese de hacer clic para ver la receta y descargar las etiquetas de enlatado imprimibles gratuitas para adornar sus propios frascos!

Las ciruelas Damson son diferentes de las ciruelas normales, pequeñas y ácidas y muy adheridas a sus huesos (de hecho, deshuesarlas realmente es, bueno, ya sabes, los huesos). Aunque podría usar ciruelas regulares en esta receta, el factor definitorio de Damson & # 8217s son sus pieles ultra ácidas, que, cuando se cocinan hasta que los últimos trozos de dureza desaparecen, imparten un sabor increíble y un color púrpura brillante a cualquier mezcla en la que se son arrojados. Si puede encontrarlos, apile tantos como pueda en su cesta de la compra y no mire hacia atrás (pague por ellos primero, por supuesto).

La salsa incorpora principalmente ciruelas, pero con un poco de vinagre de sidra, azúcar, jengibre fresco, pimiento picante (use el tipo que desee para su nivel de picante preferido), cebolla, ajo y semillas de mostaza.

Estaba preocupado cuando comencé a cocinar la salsa de que terminaría con una sustancia pegajosa marrón. Una de mis partes favoritas de la mermelada de Damson es el color brillante que emerge de las pieles. Y efectivamente, después de unos 15 minutos de hervir a fuego lento, ahí estaba, ese hermoso y rico tono fucsia que tanto adoro.

Simplemente no uses una camisa blanca mientras cocinas esta, ¿de acuerdo?

Partí a la mitad la receta original y obtuve 4 frascos de media pinta, pero lo más seguro es que podrías hacer el lote completo o incluso en cuartos si solo quisieras usar algunos frascos de inmediato y no quisieras lidiar con el enlatado. Pero, en lata o no, sé que estas cosas no se desperdiciarán.


Salsa de Ciruela a la China

¿Sabes cuando estás horneando galletas, enfriándote en el sofá mientras se hornean y te levantas 9 segundos antes de que suene el temporizador?

¿O cuando, por capricho, sumerge el dedo en la masa del pastel antes de verterla en los moldes y se da cuenta de que olvidó el azúcar?

Ese es el instinto del panadero (por supuesto, un panadero con instinto REAL probablemente no habría olvidado el azúcar para empezar, pero eso no viene al caso)

Bueno, aparentemente también hay un instinto de enlatador, que descubrí hace unos fines de semana cuando gané el premio mayor de Damson.

A pesar de que vivimos a solo 1/4 de milla de Nashville y del mercado de agricultores más grande # 8217 y # 8217, a menudo optamos por ser vagos perezosos los sábados por la mañana en lugar de aprovechar todo lo que el mercado tiene para ofrecer. Sin embargo, pasearemos por allí cada pocas semanas y cargaremos tomates y carne de res alimentada con pasto y cualquier vegetación que esté en temporada.

No habíamos estado en unas pocas semanas, por varias razones, pero convencí a una Taylor reacia a hacer un viaje allí el fin de semana pasado. No necesitábamos nada en particular, solo sentí una punzada de algo que me dijo que teníamos que irnos.

Y efectivamente, ahí estaban.

Ciruelas Damson. Las doncellas poco conocidas del mundo de la fruta de hueso. Esquivos, con una temporada muy corta, aparecerán en el mercado durante una semana o dos antes de desaparecer un año más.

¿Ver? Canner & # 8217s instinto. Esa punzada que sentí debe haber sido la de los Damson llamándome desde lejos. Que estaba destinado a ser.

Si bien normalmente hago mermelada (los Damson hacen mi mermelada favorita), este año fui en una dirección ligeramente diferente y los convertí en una salsa de ciruela dulce y salada al estilo chino. Cooked low and slow for over an hour with a flavorful mix of ingredients, this homemade plum sauce is a definite winner in my mind. I can just imagine it slathered on a gorgeous duck breast, or thinned with a bit of soy sauce and rice vinegar for dipping hot and crispy egg rolls.

Be sure to click through for the recipe and download the free printable canning labels to dress up your own jars!

Damson plums are different from regular plums, small and tart and very attached to their pits (indeed, pitting them really is, well, you know—the pits). Although you could use regular plums in this recipe, the Damson’s defining factor is their ultra-tart skins, which, when cooked down until the last bits of toughness are gone, impart an incredible flavor and brilliant purple color onto whatever concoction in which they are thrown. If you can find them, pile as many as you can into your market basket and don’t look back (pay for them first, of course).

The sauce incorporates mostly plums, but with some cider vinegar, sugar, fresh ginger, hot pepper (use whatever kind you’d like for your preferred level of heat), onion, garlic, and mustard seed.

I was worried when I first started cooking the sauce that I’d end up with brown goo. One of my favorite parts of Damson jam is the brilliant color that emerges from the skins. And sure enough, after about 15 minutes of simmering, there it was, that gorgeous, rich fuchsia hue that I so adore.

Just don’t wear a white shirt while you’re cooking this one, ok?

I halved the original recipe and got 4 half-pint jars, but you could most certainly make the full batch or even quarter it if you just wanted a few jars to use right away and didn’t want to deal with canning. But, canned or not, I know that this stuff won’t go to waste.


Chinese-Style Plum Sauce

You know when you’re baking cookies, chilling on the couch while they bake, and happen to stand up 9 seconds before the timer goes off?

Or when you, on a whim, dip your finger into the cake batter before pouring it into the pans, only to realize you forgot the sugar?

That’s baker’s instinct (of course, a baker with REAL instinct probably wouldn’t have forgotten the sugar to begin with, but that’s beside the point…)

Well, apparently there is a canner’s instinct too, which I discovered a few weekends ago when I hit the Damson jackpot.

Despite the fact that we live a mere 1/4 mile away from Nashville’s largest farmers’ market, we often choose to be lazy bums on Saturday morning rather than take advantage of all the market has to offer. We’ll wander down there every few weeks though, and load up on tomatoes and grass-fed beef and whatever vegetation happens to be in season.

We hadn’t been in a few weeks, for various reasons, but I convinced a reluctant Taylor to take a trip there this past weekend. We didn’t need anything in particular, I just felt a twinge of something that told me we needed to go.

And sure enough, there they were.

Damson plums. The little-known damsels of the stone-fruit world. Elusive, with a super short season, they’ll show up at the market for a week or two before they disappear for another year.

See? Canner’s instinct. That twinge I felt must have been the Damsons calling me from afar. It was meant to be.

While I typically make jam (Damsons make some of my favorite jam), this year I went in a slightly different direction and turned them into a sweet and savory Chinese-style plum sauce. Cooked low and slow for over an hour with a flavorful mix of ingredients, this homemade plum sauce is a definite winner in my mind. I can just imagine it slathered on a gorgeous duck breast, or thinned with a bit of soy sauce and rice vinegar for dipping hot and crispy egg rolls.

Be sure to click through for the recipe and download the free printable canning labels to dress up your own jars!

Damson plums are different from regular plums, small and tart and very attached to their pits (indeed, pitting them really is, well, you know—the pits). Although you could use regular plums in this recipe, the Damson’s defining factor is their ultra-tart skins, which, when cooked down until the last bits of toughness are gone, impart an incredible flavor and brilliant purple color onto whatever concoction in which they are thrown. If you can find them, pile as many as you can into your market basket and don’t look back (pay for them first, of course).

The sauce incorporates mostly plums, but with some cider vinegar, sugar, fresh ginger, hot pepper (use whatever kind you’d like for your preferred level of heat), onion, garlic, and mustard seed.

I was worried when I first started cooking the sauce that I’d end up with brown goo. One of my favorite parts of Damson jam is the brilliant color that emerges from the skins. And sure enough, after about 15 minutes of simmering, there it was, that gorgeous, rich fuchsia hue that I so adore.

Just don’t wear a white shirt while you’re cooking this one, ok?

I halved the original recipe and got 4 half-pint jars, but you could most certainly make the full batch or even quarter it if you just wanted a few jars to use right away and didn’t want to deal with canning. But, canned or not, I know that this stuff won’t go to waste.


Ver el vídeo: Recolección de ciruela japonesa en El Adelfar Tocina Sevilla (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Shet

    ¿Hay algo similar?

  2. Fonzie

    ¡acordeón!

  3. Eadburt

    Me temo que no lo sé.



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