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Receta de salsa satay

Receta de salsa satay

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  • Salsa

Esta es una salsa satay básica de Malasia / Tailandia: ¡es maravillosa!

353 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 300 ml de leche de coco
  • 8 cucharadas de mantequilla de maní crujiente
  • 1/2 cebolla pequeña rallada
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 2 cucharaditas de azúcar suave morena
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 5min› Listo en: 10min

  1. En una cacerola a fuego medio, combine la leche de coco, la mantequilla de maní, la cebolla, la salsa de soja, el azúcar morena y las hojuelas de chile. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y mantener caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(119)

Reseñas en inglés (97)

Muy, muy fácil de hacer y fácil de modificar si desea agregar su propio toque personal.-17 de julio de 2010

Receta realmente fácil con un gran resultado.-02 de mayo de 2013

-20 de abril de 2013


Receta de salsa satay

Ya sea que te gusten los langostinos satay, el pollo o incluso el Quorn, ¿por qué no pruebas y preparas tu propia salsa satay sabrosa con esta receta rápida y fácil? Esta receta usa mantequilla de maní crujiente para un sabor y textura más ricos. Junto con salsa de chile dulce, salsa de soja y jugo de limón, esta deliciosa guarnición o adobo está lista en minutos. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Sin embargo, esta salsa se sirve mejor fresca. Pero puedes recalentar una vez hecho.


Satay de pollo con salsa de maní

En un procesador de alimentos, combine la hierba de limón, las chalotas, el ajo, el azúcar morena, el cilantro, el comino, la cúrcuma, la salsa de pescado, la sal y las 2 cucharadas de aceite de canola y procese hasta obtener una pasta. Transfiera la marinada a un tazón y agregue el pollo, revolviendo suavemente para cubrir cada pieza. Enhebre los trozos de pollo rebozados en brochetas de 12 pulgadas y refrigérelos durante 30 minutos y hasta 1 hora.

En una cacerola mediana, caliente el aceite de canola. Agregue las chalotas, el ajo, el limoncillo, el jalape & ntildeo y el jengibre y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que los aromáticos se ablanden y se doren, aproximadamente 10 minutos. Vierta la mezcla en un procesador de alimentos. Agregue todos los ingredientes restantes junto con 1/2 taza de agua y procese hasta que se forme una pasta suave.

Vuelva a colocar la pasta de maní en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy espesa y la grasa se separe, aproximadamente 20 minutos. La salsa de maní se volverá de un tono marrón más oscuro. Batir en 1/2 taza de agua caliente hasta que se incorpore. Mantenga la salsa de maní tibia a fuego muy lento.

Encienda una parrilla y engrase las rejillas. Asa las brochetas de pollo a fuego moderadamente alto, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se quemen en algunos puntos y estén bien cocidas, de 10 a 12 minutos. Sirve con la salsa de maní.


Resumen de la receta

  • 4 chalotes grandes
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 2 tallos de limoncillo, solo 6 pulgadas inferiores, hojas exteriores peladas, tallo interior cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 chiles serranos o jalape & ntildeo, sin tallo y sin semillas
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • 3 cucharadas de azúcar morena clara
  • 2 cucharadas de salsa de pescado asiática
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a lo largo de 1 pulgada de grosor
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla de maní suave
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Enciende una parrilla. En un mini procesador de alimentos, combine los chalotes, el ajo, el limoncillo, los chiles, el jengibre, la salsa de soja, el cilantro y la pimienta molida. Agregue 2 cucharadas de azúcar morena y 1 cucharada de salsa de pescado y procese hasta obtener una pasta fina. Transfiera la mitad de la pasta de condimentos a un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva para cubrir.

Ensarta las tiras de pollo en las brochetas. Rocíe con 2 cucharadas de aceite y deje reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite en una cacerola mediana. Agregue la pasta de condimento restante y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la leche de coco y deje hervir, revolviendo. Agregue la mantequilla de maní y la cucharada restante de azúcar morena y salsa de pescado y cocine a fuego lento. Transfiera la salsa a una licuadora, agregue el jugo de lima y haga puré hasta que quede suave. Transfiera a un tazón.

Asa las brochetas de pollo a fuego caliente hasta que estén ligeramente carbonizadas y cocidas, unos 5 minutos. Transfiera el pollo a una fuente o tazón y espolvoree con el cilantro. Sirve con la salsa de maní.


Ingredientes

PARA EL SÁBADO

  • ¼ de taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharada de sal kosher, y más para asar
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 taza de leche de coco entera
  • 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • Aceite vegetal, para asar

PARA LA SALSA DE MANÍ MOLIDA

  • ¾ taza de maní sin sal tostado en seco
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco entera
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
  • 1 cucharada de mermelada de chile dulce, comprada en la tienda o casera
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado, y más al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
  • Aceite de Chile, para rociar (opcional)

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de azúcar morena clara
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cáscara de lima rallada
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz)
  • Spray para cocinar
  • 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de salsa de chile Sriracha
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado y pelado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza de hojas de cilantro

Información nutricional

  • Calorías 345
  • Grasa 16,2g
  • Grasa saturada 2.8g
  • Monograsa 7.8g
  • Polifat 3,7g
  • Proteína 42g
  • Carbohidrato 7g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 124 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 446 mg
  • Calcio 20 mg
  • Azúcares 4g
  • Est. azúcares añadidos 3g

Como hacerlo

Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

  • Primero, remoja tus brochetas si está usando brochetas de madera, esto ayudará a evitar que se quemen.
  • Luego masajear el bistec en rodajas con el aceite, el azúcar y la salsa de pescado y macerar durante 30 minutos.
  • Hacer el salsa para rociar mezclando todos los ingredientes de la salsa para rociar.
  • Enhebre el filete en las brochetas y úntelo con la salsa para rociar.
  • Cocine sobre una parrilla / plancha o barbacoa muy caliente durante 5-6 minutos hasta que esté bien cocido. Dé la vuelta un par de veces durante la cocción y rocíe generosamente cada vez que dé la vuelta a las brochetas.

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¿Puedo usar mantequilla de maní en lugar de maní molido?

Para obtener los mejores y auténticos sabores, no recomiendo la mantequilla de maní como sustituto.

¿Cómo almaceno la salsa de maní?

Puede guardarlo en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de guardar la salsa en un recipiente o en un tazón bien tapado con envoltorios de plástico.

Para servir, simplemente recaliente la salsa en el microondas durante 1 minuto.

También puedes congelar la salsa en el congelador. Para servir, descongele la salsa a temperatura ambiente y vuelva a calentar en el microondas.


Como se me ocurrió esta receta de salsa satay apta para ceto

Esta es en realidad mi receta para llevar que desarrollé hace varios años. Puede encontrar esta receta en mi libro Low Sugar So Simple. La versión finlandesa de esta salsa se puede encontrar en mi próximo libro cetogénico finlandés "Järkevä ketoruokavalio" que se lanzará el próximo mes. Y de hecho, también encuentras una versión vegana de salsa satay de mi otro libro finlandés “Kasvisruokien KETO-käsikirja, & # 8221 hay una receta para un aguacate relleno de satay. Lo más probable es que también ponga esa receta en mi próximo libro ceto-vegano en inglés, es muy bueno. De todos modos, también quería publicar esta receta particular de salsa satay aquí en mi blog, ¡ya que la considero una de mis mejores y más fáciles recetas!

Recuerdo que hice mis primeros experimentos con salsa satay en 2014, o al menos he escrito notas de ellos. El primer experimento fue bastante desastroso. De mis notas, puedo ver que había usado 4 oz (115 g) de mantequilla de maní crujiente, 1/2 taza (120 ml) de crema de coco, 1 cucharadita de salsa de soja sin gluten, 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo y 3 gotas stevia líquida.

Había mezclado todo y calentado la mezcla en un horno de microondas durante 30 segundos. ¡Y eso no funcionó en absoluto! En lugar de una salsa suave y sabrosa, el resultado fue un fracaso: el sabor era suave y apagado, pero peor aún, la salsa se separó. Descubrí que la cebolla en polvo le daba un sabor apagado. ¿Quizás el microondas hizo que se separara?

Pronto, después de algunos experimentos más, aprendí una manera mejor y más fácil de preparar una salsa satay sabrosa y suave. El uso de pasta de curry preparada y salsa de pescado garantizaba una manera fácil de darle sabor y un poco de picante a la salsa. Y cuando preparé la salsa en una cacerola en la estufa, la consistencia se volvió espesa y suave, sin peligro de separarse.

Aquí & # 8217s la receta para que la disfrutes. Te animo a que lo pruebes, apuesto a que lo encontrarás súper sabroso y te sorprenderá lo rápido y fácil que es.