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Receta de sopa de camote y coco

Receta de sopa de camote y coco

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  • Sopa de papas dulces

Esta receta es una de nuestras favoritas, aunque suelo dejar el jengibre.

79 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado (opcional)
  • 1 kg de batata
  • 750ml de caldo de pollo
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta para probar
  • cilantro fresco para decorar

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 30min› Listo en: 35min

  1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Agregue la cebolla y el jengibre y cocine hasta que la cebolla se ablande. Agregue la batata y revuelva para cubrir con la mezcla de cebolla. Agrega el caldo de pollo y tapa la cacerola. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 12-15 minutos o hasta que la papa se haya ablandado.
  2. Haga puré la sopa en un procesador de alimentos o con una batidora de varillas en la sartén. Agregue la leche de coco y vuelva a calentar a fuego medio. Revuelva de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta, jugo de limón y cilantro. Sirve con pan crujiente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (9)

¡Muy simple y sabroso! No tenía caldo de pollo o jengibre fresco, así que usé agua y curry en polvo suave en su lugar, y fue realmente bueno. La leche de coco lo hace. Sin embargo, definitivamente tendría más profundidad con el caldo de pollo.-20 de junio de 2012

Disfruté haciendo y probando una sopa diferente, pero probablemente agregaría menos leche de coco la próxima vez. Parecía bastante rico. Lo hizo antes de Navidad y lo congeló. ¡La familia lo aprobó! -01 de enero de 2013

Muy fácil de hacer, seguí la receta a excepción del cilantro que no tenía. Corté la batata en cubos en trozos bastante pequeños y usé jengibre "fácil" de un frasco. Lo serví con pan de ajo y estaba delicioso.-23 de enero de 2013


Sopa Instantánea De Patata Dulce Y Coco

¡Hola! ¡La nueva publicación de blog de Today & rsquos trata sobre otra receta rápida y fácil de Instant Pot! ¡Es deliciosamente dulce, salado, cremoso y lleno de sabor!

Espero que disfrutes esta receta para: ¡Sopa instantánea de camote y coco!


Cómo hacer sopa de curry de camote y coco:

En una olla / sartén grande, caliente 1/2 cucharada de aceite de coco a fuego medio. Una vez derretido añadir la cebolla morada finamente picada y sofreír unos minutos antes de añadir el ajo machacado.

Una vez que la cebolla esté suave y traslúcida agregue las especias. Revuelva bien y fría durante unos 20 segundos hasta que esté fragante.

Ahora toca añadir el boniato, la leche de coco y el caldo. Esto se deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la batata esté suave, use un cuchillo para verificar.

Usé tres batatas medianas-grandes, que pesaban aproximadamente 1 kg / 2,3 libras. Pélelos y luego córtelos en trozos de 1,5 pulgadas. Corté las batatas en discos y luego en cubos.

Realmente no importa en qué tamaño los corte, solo tenga en cuenta que afectará el tiempo de cocción. También debes asegurarte de elegir la variedad de piel naranja, no la blanca.

Mientras se cocina la sopa, es hora de hacer las hojuelas de coco tostadas. ¡Estos agregan un poco de textura a la sopa y tienen un sabor delicioso!

En una sartén seca a fuego medio-bajo coloque las hojuelas de coco en una capa uniforme y tueste durante unos minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Vigílalos ya que no quieres que se quemen.

Una vez que el boniato esté suave, podemos licuarlo. Utilizo una licuadora de mano para esto, así que no tengo que transferirla a una licuadora. ¡Pero si no tienes uno, usa este último!

Agrega el jugo de una lima y agrega sal y pimienta al gusto. Me parece que no necesito agregar mucha sal ya que el caldo de verduras ya tiene sal.

Sirve y cubre con los copos de coco, el cilantro fresco picado, un chorrito de crema vegana y un poco de chile en polvo extra (¡si te gusta picante!). ¡También sería delicioso con un poco de masa madre tostada (o pan de novia) para una comida más!

¡Para obtener más recetas de camote, puede disfrutar de estas!

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Sopa de papas dulces

  • Vista rápida
  • Vista rápida
  • 30 M
  • 1 hora
  • Para 8 porciones

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cebollas rojas medianas (14 oz en total), peladas y picadas
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 3 1/4 de pulgada de jengibre fresco, pelado y en rodajas (aproximadamente 1 1/2 oz o 40 g)
  • 4 batatas grandes, peladas y picadas (aproximadamente 1 kg)
  • 8 1/2 tazas de caldo de verduras casero o comprado en la tienda
  • 1/4 taza de tamari, salsa de soja o aminoácidos de coco
  • 1/3 taza de jarabe de arce puro
  • Jugo de 2 limones (aproximadamente 3 cucharadas)
  • 2 cucharadas de leche de coco, para decorar

Direcciones

Combine el aceite de coco, la cebolla y una pizca de sal en una cacerola grande de base pesada a fuego medio. Tape y cocine suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y translúcidos, de 5 a 10 minutos. Ahora agregue el jengibre y las batatas y mezcle para cubrir. Vierta un poco de pimienta negra y sal marina en la cacerola y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.

Vierta el caldo de verduras y deje hervir. Reduzca inmediatamente el fuego a fuego lento, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que la batata comience a desmoronarse cuando se pincha con un tenedor, aproximadamente 25 minutos.

Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Haga un puré hasta que esté suave con una licuadora de inmersión o, alternativamente, puede dejar que la sopa se enfríe durante 10 minutos y luego haga un puré en tandas en una licuadora de pie hasta que esté suave.

Agregue la mitad del tamari, el jarabe de arce y el jugo de lima. Aquí es cuando la sopa realmente se vuelve tuya. Pruébelo y luego ajuste el sabor a su gusto con más sal, tamari, jugo de lima o jarabe de arce para crear una sopa profunda, tibia, dulce y ligeramente picante que sea exactamente de su agrado. Gotee un poco de leche de coco antes de servir.

Reseñas de probadores de recetas

Irene Seales

Esta sopa de camote es una sopa vegana hermosa, simple y encantadora (la parte vegana es una ventaja; ¡puedes compartirla fácilmente con veganos y omnívoros!). El jengibre puede ser tan brillante como desee; interprete el trozo de jengibre de 3 1/4 pulgadas de largo como una rodaja gruesa y obtendrá un acento jengibre completo, use una rodaja más delgada y podrá ser más suave. Puede controlar la sal usando menos tamari o un tamari bajo en sodio. Toda la sopa se junta en aproximadamente una hora y obtienes una sopa suave y aterciopelada. Sería perfecto para servir como primer plato o plato principal o como aperitivo de fiesta en porciones de demitasse. Además de un chorrito de leche de coco, agregué un remolino fino de balsámico.

Helen Doberstein

Esta sopa de camote es una sopa tibia y reconfortante para los fríos días de nieve. Es bastante fácil de preparar para una comida entre semana. Los tiempos de cocción fueron bastante precisos y el trabajo práctico es simplemente pelar y picar. Después de hacer puré, la sopa estaba rica y aterciopelada. El sabor del jengibre era fresco y había una rica nota del tamari. El arce proporcionó una dulzura agradable. No creo que haya nada que cambiaría de esta receta.

Melissa Maedgen

Esta sopa de camote es una sopa fácil y simple que obtiene mucho sabor con ingredientes mínimos. La gran cantidad de jengibre es la clave aquí: agrega un toque picante y picante y más complejidad de lo que podría pensar. Las instrucciones de cocción funcionan perfectamente. La sopa resultante es bastante fina y, si desea aumentarla, se pueden agregar algunos fideos cocidos o arroz.

Amy B.

Como de costumbre, me equivoqué. Prejuzgué esta receta y pensé que la odiaría por completo. Estaba equivocado. De alguna manera, ingredientes como el jengibre, las batatas, la lima y el tamari se unen y producen algo que tiene un sabor absolutamente increíble. La sopa es ligera, dulce y picante al mismo tiempo. Se junta fácilmente y es imprescindible en esos días fríos y enfermos. Cuando probé la sopa por primera vez, estaba experimentando malestar estomacal, ¡pero era tan buena y reconfortante que tuve 2 tazones! Si desea algo delicioso y casero que sea a la vez satisfactorio y curativo, considere preparar esta receta para su próxima comida. La próxima vez que haga esta sopa, la mantendré en forma de trozos sin mezclarla y agregaré algunas verduras más, ya que me gusta un poco de peso a mis sopas.

Elizabeth y Lena Alvarez

Los ingredientes de esta sopa de camote incluyen ingredientes que generalmente tenemos a mano que hicieron que esta receta fuera atractiva para nosotros en una noche entre semana. Esta es una sopa simple y satisfactoria, lista para servir en aproximadamente una hora. El sabor es profundo y rico y lo volveremos a hacer, pero quizás sin el arce ya que las batatas hicieron la sopa bastante dulce para nuestro gusto. El jugo de lima es importante.

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Sopa de camote y coco al curry

No sé por qué, pero el curry siempre me ha asustado. ¿Dónde lo compro? ¿Como lo uso? A qué sabe esto? ¿Va a condimentar mi cara?

Lamentablemente, estas preguntas eran demasiado precisas. Es decir, hasta que probé algunos platos de curry y comencé a investigar un poco sobre el curry sucio. Rápidamente descubrí que no hay nada que temer con esta colorida especia. Y ahora planeo usarlo abundantemente.

El curry es típicamente una mezcla de especias que viene en una variedad de colores y sabores e incluso consistencias. Puede comprar pasta de curry, curry en polvo, curry rojo, amarillo y verde, solo por nombrar algunos. Y cada uno parece ser el más adecuado para un determinado tipo de plato. El amarillo tiende a ser el más suave de los curry y el verde el más picante. El curry amarillo obtiene su tono amarillo brillante de la cúrcuma, el verde del cilantro y la podredumbre del cilantro y el rojo de los chiles rojos.

Con todas estas consideraciones, el curry se puede hacer más picante o suave, según la base del curry y la cantidad de picante que se agregue en forma de chiles y pimientos.

Ahora que tenemos una comprensión básica de lo que es el curry, ¿cómo lo usamos?

El curry se emplea más en la cocina tailandesa e india, y esta sopa es una fusión de las dos, que se basa en curry amarillo en polvo (influencia india) y leche de coco (influencia tailandesa. Prefiero platos picantes, así que agregué un poco de pimienta de cayena a esta sopa.

Esta sopa es lujosamente cremosa.
Se junta en aproximadamente 35-40 minutos y solo requiere 1 olla (+ 1 tazón y una bandeja para hornear para hacer garbanzos).
Es naturalmente dulce de las batatas y la leche de coco.
Picante del ajo y la pimienta de cayena.
Y sorprendentemente abundante, gracias a la adición de garbanzos horneados crujientes y picantes.

El sabor también viene en oleadas, primero sabroso, luego dulce, luego & # 8220whoa, esto es picante. & # 8221 Si lo prefiere menos picante, simplemente agregue menos pimienta de cayena u omítelo por completo. Simplemente sentí que necesitaba un poco de calor para equilibrar la batata y la leche de coco.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 libras de batatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado y pelado
  • 4 ½ tazas de caldo de pollo sin sal (como Swanson)
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini sin sal, enjuagados y escurridos
  • ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 6 cucharadas de hojuelas de coco sin azúcar, tostadas
  • 6 cucharadas de semillas de calabaza tostadas

Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agregue aceite en forma de remolino para cubrir. Agregue la cebolla salteada y escuche 4 minutos. Agregue las papas y el jengibre y cocine 2 minutos. Agregue el caldo, la sal, la pimienta negra, la canela y los frijoles hasta que hiervan. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Coloque la mitad de la mezcla de papa en la licuadora. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor) asegure la tapa de la licuadora en la licuadora. Cubra la abertura de la tapa con un paño de cocina limpio (para evitar salpicaduras) mezcle hasta que quede suave. Coloque la mezcla de puré de papa en un tazón. Repita el procedimiento con la mezcla de papa restante. Agrega el pimiento rojo. Divida entre 6 tazones, cubra cada uno con 1 cucharada de coco y 1 cucharada de semillas de calabaza.


RECETA THERMOMIX ®

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Encuentro que asar la batata agrega un sabor extra a la sopa. Rocío un poco más de aceite de oliva sobre las papas cortadas en cubitos y aso en la freidora o en el horno durante 15-20 minutos antes de agregarlo a la receta. También estoy seguro de que la batata podría sustituirse por calabaza por algo diferente también.

Esta receta le fue proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix® y Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, particularmente en términos de cantidades de ingredientes utilizados y éxito de las recetas.
Observe las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.


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Equipamiento especial

No agites las latas de leche de coco antes de abrirlas, quieres que la grasa del interior permanezca separada. No use caldo de verduras comprado en la tienda si no tiene hecho en casa a la mano, use agua o una base vegetal de alta calidad como la base vegetal Better Than Bouillon, diluida de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Un mortero de granito de alta resistencia le dará un mejor sabor que un procesador de alimentos o una mini picadora, pero se puede usar un procesador de alimentos en lugar de un mortero y páselo si no tienes uno.


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