Recetas tradicionales

Resumen: Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York 2015

Resumen: Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York 2015

El Festival del Vino y la Comida de la Ciudad de Nueva York de 2015 llegó y se fue, y al igual que en años anteriores, se desarrolló sin contratiempos aparentes. Decenas y decenas de eventos fueron organizados por algunos de los nombres más importantes de la comida, y miles de invitados felices se lo comieron todo.

El jueves, el evento principal del primer día fue el cupé de pollo, una degustación recorrida celebrada en el Loeb Boathouse en Central Park organizada por Whoopi Goldberg. Mientras que casi 20 restaurantes compitieron por los máximos honores de pollo frito, fueron Pies 'n' Thighs de Nueva York (galleta de pollo con pechuga de pollo frito marinado con suero de leche en una galleta con mantequilla de miel y salsa picante) y Federal Donuts de Filadelfia (pollo frito en una papa rollo con queso americano) que compartió los máximos honores. Más tarde esa noche, el chef Aarón Sánchez presentó Tacos y Tequila, en el que se disfrutaron cocteles a base de tequila y abundantes tacos.

El viernes, el evento principal fue el Burger Bash, celebrada en un extenso muelle con vistas al río Hudson. Más de dos docenas de hamburguesas diferentes se repartieron en restaurantes de toda la ciudad, junto con muchos macarrones con queso y postres, con Blue Moon de flujo libre. Dos caballos relativamente oscuros terminaron llevándose a casa los premios de la noche: BBD's, que se encuentra en Rocky Point, Long Island (uno de los pocos participantes de fuera de la ciudad), ganó el premio Judges 'Choice Award por su hamburguesa con queso al vapor cubierta con cebollas picadas y pepinillos en un pan blanco suave, y el prestigioso premio People's Choice Award fui a Black Tap Craft Hamburguesas y Cerveza, que sirvió una hamburguesa empaquetada sin apretar cubierta con queso azul, salsa de suero de leche y rúcula en un panecillo de papa.

El sábado trajo la mayor parte de los eventos del festival, incluidos Brunch en Bobby's en el opulento lugar Capitale. Lo más destacado del menú incluyó galletas de pimienta negra con jamón horneado y mermelada de mandarina, huevos revueltos de Calabria, bagels cubiertos con ensalada de pescado blanco de Kossar's Bialys, polenta cremosa con huevos horneados y verduras estofadas, tortitas de pastel de zanahoria y budín de pan de crianza de plátanos. En el Brunch de mercado verde presentado por Geoffrey Zakarian, los platos destacados incluyeron gravlax servido sobre una ensalada de repollo de coles de Bruselas, guisantes de la herencia y mostaza; muselina de huevo de granja cubierta con salchicha de faisán salvaje y crujientes coles de Bruselas; y huevos de pato con setas ahumadas de gallina del bosque, pimienta molida, pecorino y limón. El sábado en la noche, Pigs & Pints ​​presentado por Robert Irvine trajo 13 restaurantes bajo un mismo techo para servir sus mejores platos de cerdo.

La fiesta siguió avanzando hasta su último día el domingo, comenzando con el mejor brunch de Bloody Mary presentado por el elenco de Cortado. Se ofrecieron muchas variedades diferentes de Bloody Marys, así como platos que incluían pollo, waffles, camarones y sémola. Chef Dale Talde's Empanadillas y Dim Sum, celebrada en Buddakan, reunió a Justin Bazdarich de Romeo veloz, Rico Caruso de Javelina, Leah Cohen de Cerdo y khao, Salón Ilan de Los Gorbals de Brooklyn, Daniel Holzman de La tienda de albóndigas, Sohui Kim de El buen tenedor, Daniel Mena de Hecho En Dumbo, Tadashi Ono de Ganso Yakiy Yang Huang, Daniel Skurnick y Brian Ray de Buddakan, cada uno sirviendo su versión de dim sum.

Por fin, Meatopia completó el festival, una abundancia de carne dedicada a la memoria de Josh Ozersky, el fundador del evento que falleció inesperadamente a principios de este año. Los platos destacados incluyeron costillas de ternera con glaseado de sorgo y costillas de res con chile picante, así como una vaca entera asada a fuego lento del maestro carnicero Pat La Frieda.

El Festival del Vino y la Comida de la Ciudad de Nueva York es sin duda una abundancia de riquezas y una celebración de la glotonería, pero también es por una gran causa: cada año, el festival aporta un millón de dólares, en promedio, para ayudar a apoyar el Banco de Alimentos de Nueva York. City y No Kid Hungry. Eso es algo que todos podemos respaldar.


Ver el vídeo: Asi viven en HOLANDA barrio + casas HOUSE TOUR (Octubre 2021).